30 de outubro de 2009

Receitas de Geléias

É bom aproveitar a temporada de cada fruta e preparar geléias para o ano inteiro. Para conservar bem, acondicione em vidros esterilizados com água fervendo e bem tampados. Depois de abertos, guarde na geladeira. Se for guardar fora da geladeira, é preciso utilizar vidros próprios para conservas. Depois de bem fechados, coloque os vidros em água fria, leve ao fogo e ferva por meia hora. Deixe esfriar na água.

Quem nunca ouviu falar do uso de panelas de cobre para cozimento de doces?
Os óxidos de cobre que "revestem" as panelas favorecem o "ponto" das geléias: o cozimento das frutas libera moléculas de pectina contidas nas mesmas e o cobre se encarrega de reunir essas moléculas formando um rede que aprisiona a água e as frutas.
Mas para quem não tem essa maravilhosa panela, saiba que o cálcio tem a mesma propriedade: coloque nos doces uma pitada de citrato de cálcio, ou um pouco de suco de limão, o efeito será o mesmo.

Geléia de Abacaxi
Ingredientes:
1 kg de abacaxi descascado e picado sem o centro
2 e 1/2 kg de açúcar
1 xícara de água
1/2 limão em fatias

Preparo:
Misture tudo, ferva em fogo brando até o açúcar se dissolver.
Cozinhe em fogo forte até engrossar (30 minutos), mexendo sempre.
Processe por 15 minutos.



Geléia de Casca de Abacaxi

Ingredientes:
Casca de abacaxi
Água
Açúcar

Preparo:
Ferva a casca do abacaxi com água até ficar bem macia. Bata no liqüidificador, passe na peneira, leve ao fogo com peso igual de açúcar.
Ferva até aparecer o fundo da panela.



Geléia de Abacaxi e Hortelã

Ingredientes:
2 xícaras de suco de abacaxi
1 e 1/2 xícaras de açúcar
Suco de 3 limões
1 colher (sopa) de folhas de hortelã picadas

Preparo:
Ferva o suco de abacaxi, junte o açúcar e o limão, mexa e ferva até dar o ponto (15 minutos).
Junte a hortelã.



Geléia de Abricó

Ingredientes:
100g de abricó seco
600g de mamão vermelho maduro
Caldo de 2 limões
600g de açúcar

Preparo:

Deixe o abricó numa vasilha com água por 24 horas.
Escorra a água e bata no liqüidificador com o mamão.
Junte o açúcar e o limão, Leve no fogo e deixe até dar o ponto (desprender da panela).





Geléia de Acerola

Ingredientes:
1 litro de acerolas
1/2 litro de água
Açúcar

Preparo:

Bata a acerola com a água no liqüidificador, coar, ferver.
Pese, junte igual a quantidade de açúcar.
Dar o ponto.



Geléia de Ameixas Pretas

Ingredientes:
300 g de ameixas pretas
1/2 colher (sopa) de suco de limão
1e 1/2 xícara de açúcar

Preparo:
Coloque as ameixas de molho com um pouco de água.
A seguir retire o caroço e bata no liqüidificador somente 250g , as 50g restantes reserve.
Leve tudo ao fogo até dar o ponto com as 50g bem picadinhas.



Geléia de amora

Fruta silvestre, a amora já pode ser encontrada em alguns supermercados e feiras-livres. Aparece em março e abril. Aproveite!

Ingredientes:
1 quilo de amoras
½ quilo de açúcar refinado

Modo de preparar
1. Bata as amoras no liqüidificador com pouca água e coe em coador fino.
2. Misture o açúcar e leve ao fogo, mexendo sem parar até ficar no ponto
3. Deixe esfriar na panela e acondicione em vidros.



Geléia de Banana

Ingredientes:
24 bananas nanicas
Açúcar
Caldo de 6 limões vermelho (limão francês)

Preparo:
Cozinhe as bananas com pouca água até se desfazer, passe pela peneira e leve ao fogo com o mesmo peso de açúcar e caldo de limão.
Ferva e vá juntando a água aos poucos até tomar uma cor avermelhada e apareça o fundo da panela.



Geléia de Cacau

Produto obtido do suco da polpa das amêndoas ( mel-de-cacau) através da concentração e equilíbrio entre açúcar, pectina e ácido. Os mesmos são encontrados naturalmente no mel em proporções variáveis, levando-se em conta a época do ano, maturação do cacau, período de colheita e quebra do fruto (nunca utrapassar 24h). A extração do mel deve ser feita logo após a quebra dos frutos.
O açúcar deve ser de boa qualidade e solúvel; a sacarose e/ou glucose devem ser usadas em quantidades, que no final da concentração obtenha-se uma geléia com 67 a 70% de sólidos solúveis
A pectina constitui elemento fundamental necessário a formação de gel. Durante as condições normais de colheita do cacau, este componente é encontrado no mel em quantidade suficiente para a geleificação, bastando que o cacau seja colhidos e quegrados no mesmo dia.
O ácido é também necessário a formação do gel, e na sua falta, poderá limitadamente adicionado sob a forma de ácidos cítrico ou tartárico. A quantidade de ácido a ser adicionado ao mel de ve ser suficiente para a geleificação da geléia.
Nota: Não é necessário a adição deste ácido se o cacau é colhido e quebrado no mesmo dia e imediatamente processada a geléia.

COMO OBTER O MEL DO CACAU:
Colheita do cacau:
Deve se escolhido frutos do cacau maduros e sadios.
Nos frutos passados, a pectina já está em degradação, o que dificulta a geleificação, resultando num produto em forma de puxa.
Quebra do cacau:
O cacau deve ser colhidos e quebrados no mesmo dia, obtendo-se com isso uma geléia clara, de boa qualidade, com a consistência ideal.
Extração do mel:
Para se obter um mel de boa qualidade recomendamos o uso de uma caixa-prensa (bem popular na região cacaueira).
Nos casos emergenciais o pião cobre o solo em declive com folhas de bananeiras, cavando um buraco e colocando um vasilhame para coletar o mel.

Preparo da Geléia:
Logo após a coleta, o mel deve ser coado em pano fino e despejado em vasilhame de aço inoxidável ou alumínio. Acrescentar de 500 a 600g de açúcar por cada litro de mel e leva-se ao fogo.
Deixar cozinhar por mais ou menos 20 minutos, tempo suficiente para se obter o ponto em placas. Mergulhe a escumadeira ou colher, caso a geléia forme uma placa na borda da escumadeira, indica que está no ponto ideal.
Pode-se conhecer o ponto ideal da geléia por meio da temperatura, entre 105 a 110ºC
Terminado o processo, quando a geléia ainda se encontrar bastante quente, despeja-se em qualquer embalagem com fechamento Hermético (evitando contaminação por entrada de ar), em seguinda emborque os potes por 1 minuto para esterelizar as tampas.

Nota:
Retire com auxílio de uma colher a espuma formada na superfície.
Nunca colocar mais de 6 litros desta mistura que irá resultar num produto escuro e puxa.



Geléia de Cajá-manga

Ingredientes:
Cajá-manga
200g Açúcar

Preparo:
Cozinhe os cajá-manga em um pouco de água.
Depois de cozidos, esmague e passe tudo em uma peneira fina.
Para cada xícara de caldo, junte o açúcar.
Leve ao fogo até o ponto de geléia.



Geléia de Caju

Ingredientes:
Caju
Açúcar
1 casquinha de limão

Preparo:
Descasque o caju, corte em pedaços e cozinhe com pouca água, até ficar macio, passe por peneira.
Acrescente a mesma quantidade de açúcar, coloque em uma panela, junte o limão e cozinhe até dar ponto.



Geléia de Caqui

Ingredientes
1 e 1/2 Kg de caqui bem maduro
1 Kg de açúcar
1/2 limão
1 copo de água

Modo de preparo
Retire os centros dos caquis e lave-os delicadamente. Procure retirar a pele fina que os recobre. Passe-os por uma peneira e reserve.
Leve ao fogo o açúcar e a água.Quando dissolver, junte a casca de limão.
Deixe tomar gosto.
Retire a casca de limão e junte o caqui reservado. Cozinhe em fogo brando, mexendo freqüentemente, até engrossar.
Espere esfriar e guarde em vidros que fechem hermeticamente.



Geléia de Carambola

Ingredientes:
1 kg de carambolas
1 kg de açúcar

Preparo:
Corte as quinas, fatie e retire as sementes.
Leve ao fogo e mexa de vez enquanto até que solte do fundo da panela.



Geléia de Cenoura e Laranja

Ingredientes:
2 laranjas
4 limões
Casca de 1 laranja e 2 limões ralados no ralo grosso
6 xícaras de água
4 xícaras de cenouras cruzas raladas
Açúcar

Preparo:
Esprema a laranja e o limão, reserve o suco.
Cozinhe as cascas com 3 xícaras de água por 30 minutos até ficar macia.
Junte a cenoura 3 xícaras de água e cozinhe por 20 minutos.
Junte o suco da laranja e o limão.
Para cada xícara da mistura adicionar 2/3 de xícara de açúcar.
Ferva aproximadamente por 1 hora até dar ponto.
Processar 10 minutos.



Geléia de Damasco

Ingredientes:
200g de damasco seco
1/2 pacotinho de gelatina em pó branca sem sabor

Preparo:
Cubra os damascos com água e deixe de molho durante a noite.
No dia seguinte, escorra o excesso da água e leve ao fogo brando, mexendo constantemente até o damasco ficar bem macio, a ponto de se desmanchar.
Tire do fogo e passe pela peneira ou bata no liqüidificador.
Misture a gelatina com três colheres (sopa) de água fria e deixe descansar por uns três minutos.
Junte depois ao purê quente de damasco e mecha para derreter.
Se necessário leve novamente ao fogo.
Guarde a geléia em pote e leve à geladeira.



Geléia de Figo Fresco

Ingredientes:
2 kg de figos frescos
1 limão em rodelas
4 xícaras de açúcar
1 xícara de água

Preparo:
Lave e descasque os figos.
Ferva o açúcar e a água 5 minutos.
Junte o figo e o limão e cozinhe rapidamente até ficar transparente



Geléia de Figo com Maçã

Ingredientes:
16 figos
1 maçã ácida ralada
2 xícaras de açúcar

Preparo:
Descasque os figos, corte em pedaços e leve ao fogo com a maçã e o açúcar, mexa até desmanchar o açúcar.
Cozinhe mexendo de vez em quando até dar ponto.



Geléia de Goiaba

Para fazer esta geléia pode-se usar a goiaba inteira ou aproveitar as cascas e caroços que sobraram do preparo da goiabada e da compota.

Ingredientes
1 quilo de massa de goiaba
½ quilo de açúcar

Modo de preparar:
1. Para obter a massa de goiaba, bata as goiabas inteiras, ou as cascas e caroços, no liqüidificador e passe na peneira ou coador grosso.
2. Misture o açúcar e leve ao fogo brando, mexendo sem parar até ficar no ponto
3. Deixe esfriar na panela e acondicione em vidros.



Geléia de jabuticaba

Fruta tipicamente brasileira, a jabuticaba dá uma excelente geléia. Aproveite o tempo da fruta, dezembro e janeiro, para preparar geleia para o ano todo!

Ingredientes
1 quilo de jabuticabas
1 copo de água
¾ de quilo de açúcar

Modo de preparar

1. Ferva as jabuticabas na água durante 15 minutos.
2. Bata no liqüidificador e coe, ou passe em peneira grossa.
3. Acrescente o açúcar e leve ao fogo brando, mexendo sem parar até ficar no ponto.
4. Deixe esfriar na panela e acondicione em vidros



GELEIA DE KINKAN

Kinkan: Tipo de laranja bastante difundido no Japão, miúda e de casca comestível. Muito utilizada na gastronomia.

- 1 kg de kinkan
- 1 kg de açúcar
- 1 litro e meio de água

Espetar as laranjinhas e levá-las direto ao fogo. Colocá-las na água e trocar esta água 4 vezes durante um dia, Cortar a tampinha e retirar o miolo. Ferver por 3 vezes. Fazer uma calda com 1kg de açúcar e um litro e meio de água. Ferver a kinkan na calda. Deixe descansar por 24 horas. Ferva novamente no dia seguinte. Deixe esfriar e acomode em potes de vidro esterilizados e com tampa.



Geléia de Laranja à Inglesa

Ingredientes:
9 laranjas grandes
2 kg de açúcar

Preparo:
Corte as laranjas em 4 partes.
Deixe de molho em água, de um dia para outro.
No dia seguinte, retire os caroços e passe a laranja pela maquina de carne, as laranjas são usadas com as cascas.
Misture ao açúcar e leve ao fogo, com a água em que as laranjas ficaram de molho.
Quando começar a apertar o ponto, mexa sem parar, até enxergar o fundo da panela.



Geléia de laranja cravo ou tangerina

É uma geléia deliciosa que dá um pouco de trabalho, mas compensa!

Ingredientes
20 tangerinas ou laranjas cravo grandes
1 quilo de açúcar

Modo de preparar
1. Descasque as tangerinas e tire os caroços.
2. Junte aos gomos as cascas de duas frutas moídas ou raladas.
3. Leve ao fogo com pouca água e deixe ferver durante 15 minutos, amassando de vez em quando a massa com uma colher de pau
4. Retire do fogo e passe a massa numa peneira ou coador grosso
5. Acrescente o açúcar e leve ao fogo, mexendo sem parar até ficar no ponto
6. Deixe esfriar na panela e acondicione em vidros



Geléia de Limão Cremosa

Ingredientes:
100 g de margarina
300 g de açúcar
4 limões médios (raspa e suco)
3 ovos

Preparo:
Derreta a margarina em fogo brando, junte o açúcar e o limão.
Bata a clara em neve no liqüidificador, juntando as gemas uma a uma.
Leve ao fogo mexendo até aparecer o fundo da panela.



Geléia de Maçã

Ingredientes:
Maçã
Açúcar

Preparo:
Corte em quatro com a pele e sementes, cubra com água e leve ao fogo até ficar bem macia.
Passe uma peneira e para cada xícara de caldo junte 200g de açúcar.
Leve ao fogo até dar o ponto (aparecer o fundo da panela).



Geléia de Casca de Maçã

Ingredientes:
As cascas grossas de 6 maçãs vermelhas
5 copos de água
Sementes das maçãs
Açúcar

Preparo:
Leve as maças a água e sementes ao fogo.
Reduza e passe na peneira, junte a quantidade de açúcar na proporção de 3 frutas para 2 de açúcar, mexa e leve ao fogo até dar o ponto.



GELÉIA DE MAMÃO

Ingredientes:
01 kg de mamão maduro de qualquer variedade
02 xícaras de chá de açúcar
1/2 xícara de chá de suco de limão.

Modo de preparo:
Retire a polpa do mamão sem as sementes e bata no liquidificador até ficar uma polpa homogênea e fina. Colocar a polpa em uma panela e acrescentar o açúcar, limão e deixar cozinhar até dar o ponto de uma pasta grossa, que será a geléia. A cor fica um laranja forte e o sabor é delicioso.

Dicas:
Em tacho de cobre a fruta escurece. Se quiser pode colocar especiarias a gosto. Esta pasta além de nutritiva é laxativa.



Geléia de Mamão e Laranjas

Ingredientes:
Mamão
Laranjas
Açúcar

Preparo:
Pese o mamão e junte a metade do peso em laranjas, lave, tire os caroços, esprema para tirar o suco.
Moa a casca e junte o suco, o mamão descascado e cortado em pedaços pequenos, ferva e junte o açúcar em peso igual o do mamão.
Ferva novamente por 15 minutos.



GELEIA DE MANÁ-CUBIU

Ingredientes:
1 Kg de frutos de Maná-cubiu
700 g de açúcar

Modo de preparar:
Descasque os frutos, corte em bandas e retire as sementes. Coloque os frutos em uma panela e adicione água até cobrir os frutos. Cozinhe os frutos por um período de 40 minutos, tempo em que formará uma calda de cor amarela. Escorra os frutos num escorredor e reserve a calda. Coloque a calda e o açúcar na panela e deixe ferver em fogo brando. Mexa até atingir o ponto de geleia. Geralmente o ponto é atingido, quando a substância pastosa começa grudar no fundo da panela.

Obs.: Após escorrer o suco, a polpa que sobra na peneira ou escorredor é levada ao fogo acrescentando-se 50% de seu peso de açúcar cristal. Manter ao fogo mexendo sempre até atingir a consistência do doce de abóbora. Alguns cravos dão um toque especial.



Geléia de Manga com Canela

Ingredientes:
1 kg de manga carlotinha
1 kg de açúcar cristal
1 pedaço de canela em pau

Preparo:
Descasque a manga e bata no liqüidificador, ferva o açúcar e a canela até aparecer o fundo da panela.



Geléia de Manga com Laranja

Ingredientes:
1/2 limão
1/2 laranja
1/2 xícara de suco de laranja
5 xícaras de manga madura descascada e picada
3 xícaras de açúcar

Preparo:
Corte o limão e a laranja em fatias bem finas e ao meio.
Misture com o restante, ferva e mexa.
Cozinhe até dar o ponto.



GELÉIA DE MARACUJÁ

Ingredientes:

1 copo de concentrado e maracujá
1/2 copo de açúcar
1/2 copo de pectina

Modo de Fazer:
Misturam-se os três ingredientes, leva-se ao fogo. Quando ferver, abaixar a chama, não mexer e ir retirando a espuma que formar. Quando formar ponto de fio fraco, retirar do fogo, esperar esfriar, colocar em frascos esterilizados, guardar em local fresco e escuro.



Geléia de Marmelo

Ingredientes:
Marmelo
Açúcar

Preparo:
Descasque o marmelo, pique em 4 e cozinhe em água até se desfazer.
Coe espremendo bem.
Para cada copo de suco, junte 2 de açúcar, mexa até dissolver e junte o caldo de limão e ferva até dar o ponto (20 minutos).



Geléia de Melão e Pêssegos

Ingredientes:
2 xícaras de melão
2 xícaras de pêssegos
1/4 xícara de limão
4 xícaras de açúcar

Preparo:
Bata o melão no liqüidificador, descasque e pique os pêssegos, cozinhe com limão e açúcar, até ficar grosso e transparente.



Geléia de morango

Esta é uma das geléias mais apreciadas. Para que fique bem saborosa, use sempre morangos bem maduros. Retire com uma escumadeira a espuma que vai se formando durante o início do cozimento.

Ingredientes
1 quilo de morangos
½ quilo de açúcar
suco de 1 limão

Modo de preparar
1. Lave bem os morangos e deixe-os de molho na água limpa por meia hora
2. Escorra, corte em fatias e misture bem com o açúcar, deixando descansar por duas horas.
3. Acrescente o suco de limão e leve ao fogo brando, mexendo sem parar até ficar no ponto
4. Deixe esfriar na panela e acondicione em vidros.



Geléia de Pêras

Ingredientes:
2 kg de pêras
2 colheres (sopa) de limão
750g de açúcar para cada quilograma de pêra

Preparo:
Junte as pêras picadas ao açúcar e limão, deixar macerar por 2 horas.
Cozinhe de 15 a 20 minutos, até o ponto de geléia.



Geléia de Pêssego

Esta receita fica melhor se preparada com pêssegos não muito maduros. Pode-se também aproveitar as cascas que sobraram na preparação da compota

Ingredientes
2 quilos de pêssegos
1 quilo de açúcar
cravo e canela

Dica:
Se estiver usando só as cascas para fazer a geléia, bata-as no liqüidificador com um pouco de água, junte o açúcar e leve ao fogo brando para apurar
Modo de preparar
1. Ponha os pêssegos para cozinhar em pouca água até amolecer bem.
2. Retire os caroços, misture a massa de pêssegos ao açúcar.
3 .Coloque o cravo e a canela e leve ao fogo brando mexendo sem parar até ficar no ponto.
4. Deixe esfriar na panela e acondicione em vidros



Geléia de Pêssegos e Laranjas

Ingredientes:
5 xícaras de suco de laranja
3 xícaras de pêssegos picados
2 e 1/2 xícara de pectina caseira
Casca ralada de 1 laranja
7 xícaras de açúcar

Preparo:
Retire a pele e a semente do pêssego, corte em pedacinhos, misture os ingredientes e cozinhe em fogo brando, coloque em vidros.



Geléia de Pimenta

Rendimento: 15 porções
Ingredientes:
1 unidade(s) de abacaxi picado(s)
700 gr de açúcar
6 unidade(s) de pimenta dedo-de-moça

Preparo:
Bata no liquidificador o abacaxi com 3 copos de água, coe e acrescente o açúcar, as pimentas picadas (3 com sementes 3 sem sementes). Leve ao fogo por 30 minutos até que fique em ponto de geléia mole. Coloque em vidros. Use para acompanhar carnes, pernil, tender, etc.
Obs:Pode-se usar também; outras frutas, morango, kiwi, etc.



Geléia de Pimentão

Rendimento: 20 porções
Calorias: 15,00 kcal
1/4 xícara(s) (chá) de óleo de canola
1 xícara(s) (chá) de cebola picada(s)
1 xícara(s) (chá) de pimentão vermelho picado(s)
1 xícara(s) (chá) de vinagre branco
1/2 xícara(s) (chá) de adoçante em pó

Misture os ingredientes e leve ao fogo até encorpar por cerca de 15 minutos. Sirva com torradinhas.




Geléia de Pitangas

Ingredientes:
1 litro de pitangas
1/2 litro de água
Açúcar

Preparo:
Retire o caroço da pitanga e ferva com água.
Retire do fogo e passe na peneira sem a água, junte o açúcar no mesmo peso da pitanga.
Cozinhe até dar o ponto.



Geléia de Rosa (alemã)

Ingredientes:
1/2 kg de pétalas de rosas vermelhas colhidas cedo com orvalho
1/2 copo de vinho tinto licoroso

Preparo:
Faça uma calda de açúcar e deixe no ponto de fio.
Acrescente o vinho, junte as rosas sem lavar, (limpe com um pano) e deixe de 1 a 2 minutos.
Depois de fria, guarde em vidro.
É deliciosa e incrivelmente perfumada.



Geléia de Rosas e Maçã

Ingredientes:
1/2 kg de maçãs
Açúcar
Pétalas de rosas brancas (sem unhas)

Preparo:
Cozinhe as maçãs em pedaços com casca e sementes, água para cobrir, coar o líquido sem apertar os pedaços.
Para cada xícara de suco, use uma xícara de açúcar e um punhado de pétalas.
Cozinhar até dar o ponto.



Geléia de Tangerinas

Ingredientes:
1 litro de suco de tangerina
1 kg de açúcar
Caldo de 3 limões
Casca de 1 limão

Preparo:
Misture o suco e o açúcar, junte o caldo e a casca do limão, abaixe o fogo e cozinhe até dar o ponto, mexendo sempre.



Geléia Ducia de Amor

Ingredientes:
250 g de ameixas pretas
6 mexericas
Açúcar

Preparo:

Descasque as mexericas, tire a pele e corte em pedaços bem miúdos.
Pique as ameixas.
Leve tudo ao fogo mexendo bem não para quando começar a engrossar, apure até dar o ponto de geléia.



Geléia de Tomate Verde

Ingredientes:
1 kg de tomates verdes
2/3 xícara de suco de limão
1/2 kg de açúcar

Preparo:
Cozinhe os tomates picados sem sementes com o suco de limão por 30 minutos ou até ficarem macios.
Passe numa peneira e volte à panela.
Adicione o açúcar e cozinhe até o ponto de geléia



Geléia de Tomates Tropical

Ingredientes:
1 kg de tomates maduros
6 bananas nanicas
Suco de 6 laranjas
1/2 kg de açúcar

Preparo:
Tire as sementes dos tomates, bata com a banana e o suco no liqüidificador.
Junte o açúcar e leve ao fogo até dar o ponto.



Geléia de Tomates Vermelhos

Ingredientes:
1/2 kg de tomates vermelhos
1/2 kg de açúcar

Preparo:
Lave os tomates cortados ao meio, sem sementes, ao fogo comum pouco de água.
Deixe cozinhar por alguns minutos.
Passe por uma peneira fina, junte o açúcar e leve ao fogo novamente até ver o fundo da panela.
Mexa de vez enquanto para não pegar no fundo.
Querendo junte caldo de limão.



Geléia de Uva e Limão

Ingredientes:
1 e 1/2 kg de uvas pretas
4 e 1/2 xícaras de açúcar
Suco e casca ralada de 2 limões e 2 laranjas

Preparo:
Lave as uvas, cozinhe-as com água fervente por 2 minutos, escorra, passando de baixo de água fria, retire a polpa, passe na peneira para retirar os caroços, pique a casca e misture com 1/4 de xícara de água.
Cozinhe por 20 minutos.
Misture com a polpa e o açúcar.
Junte a casca de limão e laranja, cozinhe até dar o ponto de geléia.



Geléia de Uvas pretas com Passas

Ingredientes:
2 e 1/2 kg de uvas pretas
2 kg de açúcar
Suco e casca ralada de 2 laranjas
1 xícaras de passas
1 xícaras de nozes

Preparo:
Retire a polpa das uvas, cozinhe até as sementes se soltarem.
Passe por peneira para retirar as sementes e moer a casca, misture com a polpa o açúcar, suco e a casca de laranja e passas.
Junte as nozes picadas, cozinhe mexendo até a mistura cair lentamente de uma colher.



Geléia de Uvas Verdes

Ingredientes:
Uvas
Açúcar

Preparo:
Lave as uvas e deite-as num tacho com pouca água.
Leve ao fogo para cozinhar, até as uvas soltarem bem o caldo, coloque 200g de açúcar.
Leve ao fogo até dar o ponto.

Fontes:
http://www.novasociedade.com.br/cozinha/receitas/geleia.html#gdp
http://tvtem.globo.com/culinaria/receita.asp?codigo=2623&EditoriaID=54
http://www.todafruta.com.br/todafruta/mostra_conteudo.asp?conteudo=7118
http://cybercook.terra.com.br/receita-de-geleia-de-pimenta-com-abacaxi.html?codigo=9742


- Veja também:
Como cultivar um pomar
Receitas com amendoim

4 comentários:

  1. Gostaria de uma receita de geléia de limão-galego, desses grandes que parecem tangerinas, acredito que é feita de suas cascas. Pode ser? Obrigada

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  2. adorei as receitas quero fazer. Qual é a validade delas?

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  3. De um modo geral no máximo 1 ano.
    Mas vai depender muito de como forem guardadas, local, se os vidros foram bem esterilizados, etc.

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  4. Amei as receitas vou postar p/ minhas amigas

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