- Outros nomes:
Nome Científico: Hovenia dulcis
Outros: Hovenia inaequalis, Hovenia dulcis var. latifolia, Hovenia dulcis var. glabra
Nomes Populares: Banana-do-japão, bananinha-do-japão, caju-do-japão, caju-japonês, chico-magro, gomari, mata-fome, passa-do-japão, passa-japonesa, macaquinho, pau-doce, pé-de-galinha, tripa-de-galinha, uva-da-china, uva-paraguaia, cajueiro-japonês, uva-japão, uva-japonesa
- Descrição da árvore
A uva-do-japão é uma árvore caducifólia (as folhas caem naturalmente durante o inverno), pode atingir 25 metros de altura e produz ramos longos que quebram com facilidade. Sua copa é aberta, de formato globoso a oval. O caule apresenta rápido crescimento e pequeno diâmetro. Sua casca é escura, de textura lisa a levemente fissurada. As folhas são ovais, verdes, brilhantes, de disposição alterna e caem no outono e inverno. As flores numerosas, surgem no verão. Elas são pequenas, hermafroditas, perfumadas, branco-esverdeadas e atraem muitas abelhas. Os pseudofrutos (falso-frutos, porque o que denominamos frutos são os pedúnculos carnosos) são ramificados, retorcidos, formato cilíndrico, coloração da casca avermelhada a marrom/bronzeada, mais ou menos suculentos e de sabor doce e agradável, quando maduros. Cada fruto contém de 2 a 4 sementes. As sementes são pequenas, lisas e avermelhadas quando recém-colhidas e tornam-se castanhas à negras com o passar do tempo. A planta é perene e as flores são autoférteis (frutificam mesmo tendo uma planta isolada). A dispersão das sementes é zoocórica (por animais).
A planta se desenvolve bem em ampla faixa de temperatura, desde frio a quente e na maioria dos tipos de solos, desde que não sejam encharcados ou sujeitos à inundação.
Fenologia: Florescimento ocorre no Brasil de Agosto a Fevereiro com frutificação entre Março e Outubro. A queda das folhas dá-se desde Abril até o final de Agosto. Começa a frutificar entre 3 e 4anos.
Atenção! Planta invasora!
Apresenta intensa regeneração natural com tendência a formar densos agrupamentos, impedindo o crescimento de outras espécies e reduzindo a biodiversidade florestal.
- Quando colher a Uva japonesa
Os "frutos" da uva-do-japão têm sabor aprazível, mas devem ser colhidos maduros. Quando verdes, têm sabor adstringente e quando passados, fermentam e ficam com gosto alcoólico.
- Formas de usar a Uva japonesa
Os pedúnculos podem ser consumidos in natura, consumidos como uvas passas, usados para fazer vinagre, picados vão bem em tortas, bolos, recheios e o que a imaginação puder criar com qualquer coisa parecida com frutas docinhas e crocantes.
Inclua em saladas. Vai bem ainda em saladas com repolho, cenoura ralada e um molho leve de iogurte ou maionese. Ou em qualquer outra que levaria uvas passas e/ou maçãs e/ou peras.
Madeira
Sua madeira é moderadamente pesada, apresenta alburno amarelo e cerne amarelo a castanho-escuro ou vermelho; brilho opaco a mediano, sem cheiro; textura fina a homogênea. É resistente, mediamente tenaz e elástica, apresenta pouca durabilidade quando em contato com o solo e boa trabalhabilidade, dando superfícies lisas e brilhantes. Suas características mecânicas são similares as do louro-pardo.
A madeira pode ser empregada em obras de marcenaria e carpintaria, também para vigas, caibros, forros e assoalho. Para lenha é considerada de boa qualidade, queimando mesmo que verde.
- Receitas
Vinagre de uva japonesa
Norma C.C. Zanatta
Ingredientes:
1 1/2 de Uva Japonesa
1 Kg de açúcar
10 Litros de água
Colocar num recipiente de plástico durante uns 60 dias e após coar.
Licor de uva do japão
apenas "macaquinhos" lavados e secados,colocados em álcool de cereal ou cachaça de boa qualidade. É importante que estejam super maduros. Coloque tanto quanto conseguir(sem socar) em um recipiente de vidro ou porcelana, cobrindo totalmente com o líquido, adicione 3 colheres de sopa de açúcar cristal/litro, feche e espere. Pronto após 3 meses.
Torta de banana como uva japonesa
Por Neide Rigo
Ingredientes:
Massa (minimamente adaptada da massa aerada do livro Bolos e Tortas, da Coleção Time Life)
250 g de farinha de trigo
1 colher (sopa) de açúcar
1/2 colher (chá) de sal
150 g de manteiga em temperatura ambiente
1 ovo inteiro
Recheio
10 bananas em rodelas ou o suficiente para cobrir a torta
1 xícara de uvas japonesas picadas
Suco de um limão
2 colheres (sopa) de açúcar misturadas com 1 colher (sopa) de canela
Modo de preparo:
Faça a massa, peneirando sobre uma tigela a farinha de trigo, o açúcar e o sal. No meio, faça uma cova e junte a manteiga e o ovo. Com um garfo ou com a ponta dos dedos, vá misturando a farinha com a manteiga e o ovo. Quando obter uma massa farofenta, junte uma ou duas colheres (sopa) de água, gota a gota, e vá amassando com as mãos só até conseguir formar uma massa homogênea. Embrulhe em filme plástico e guarde na geladeira por 30 minutos.
Forre com a massa uma forma grande de fundo desmontável ou outras menores. Espalhe no fundo farinha de rosca (para absorver o caldo da banana) e forre com rodelas de banana alternadas com uva japonesa. Esprema suco de limão sobre as bananas e polvilhe com açúcar e canela. Leve ao forno médio (180 graus) por cerca de 1 hora ou até as bordas da torta começarem a dourar.
Rende: 14 fatias ou 14 tortinhas
Bolo de gengibre com uva japonesa
Por Neide Rigo
100 g de manteiga em temperatura ambiente
1 xícara de açúcar mascavo
Raspinhas de um limão rosa
2 colheres (chá) de gengibre fresco ralado
2 ovos batidos
1,5 xícara de farinha de trigo peneirada com 1/2 colher (sopa) de fermento químico
1/2 xícara de leite
1 e meia xícara de uvas japonesas limpas e picadas, passadas em farinha de trigo e peneiradas
Na batedeira, bata a manteiga até ficar cremosa. Acrescente o açúcar aos poucos até formar um creme esbranquiçado e aerado. Junte o gengibre e a casquinha de limão. Com a batedeira ligada, junte os ovos aos poucos para formar uma emulsão bem leve e volumosa (se, neste processo, a mistura talhar, adiante um pouco da farinha). Ainda com a batedeira ligada, vá colocando alternadamente a farinha e o leite. Desligue a batedeira, junte as frutas e mexa com delicadeza. A massa fica bem densa e cremosa. Coloque em uma forma untada e polvilhada (usei uma de furo no meio, mas pode ser de bolo inglês) e leve para assar no forno pré-aquecido a 200 °C, por cerca de meia hora ou até ficar dourado e, ao se introduzir um palito no centro do bolo, ele saia limpo.
Fontes:
http://www.jardineiro.net/br/banco/hovenia_dulcis.php
http://globoruraltv.globo.com/GRural/0,27062,LTP0-4373-0-L-U,00.html
http://come-se.blogspot.com/2008/05/tempo-de-uva-japonesa.html
http://br.groups.yahoo.com/group/arvores/message/21786
http://pt.wikipedia.org/wiki/Cajueiro-japon%C3%AAs
http://laurozanatta.blogspot.com/2008_04_01_archive.html
http://come-se.blogspot.com/2010/05/bolo-de-gengibre-com-uva-japonesa.html
fiquei sabendo que a casca da arvore fervida vira cha para emagrecer é verdade ou mito!!!faz mal?
ResponderExcluirOnde posso conseguir uma muda de uva do japão?
ResponderExcluirEntra em contato que lhe envio; apenas custo frete a partir de Porto Alegre/RS. norflomen@gmail.com
ExcluirMuda eu nao tenho, mais senente sim
Excluiro blog deveria enfatizar o potencial invasor desta espécie, pois são conhecidos vários casos de invasão praticamente irreversíveis causados pela uva-do-japão.
ResponderExcluirO texto citou que a planta é perigosa para a biodiversidade, mas o foco deste blog é em aproveitar recursos da melhor maneira possível.
ResponderExcluirCreio que não precisamos eliminar todas as invasoras, basta controlá-las.
Não sabemos o que acontecerá no futuro e talvez a invasora de hoje seja a nossa salvação amanhã.
O ser humano também é um invasor na terra... o que devemos fazer com o excesso deles? EDUCÁ-LOS; Raciocinem crianças!!! Controle ambiental é o caminho seriedade dos orgãos competentes. A Uva do Japão é um alimento precioso, se voce cair com um avião e na mata só tiver uva do japão voce sobreviverá. Faça uma geléia e depois me diga se vai querer arrancar o pé. Que mania de ver fantasma onde não existe. Tá com muita vontade de liquidar com alguém? Liquide todos os políticos brasileiros que conseguir, estes sim podem acabar com a nossa saúde, educação e vida. São praga da braba que não se sabe como eliminar. Ocupe-se em encontrar a solução pra este problema que voce estára fazendo um bem para o povo brasileiro, senão, daqui a pouco vão mesmo acabar com as árvores da Amazôniaporque elas fazem sombra aos peixes...
ResponderExcluirConcordo
Excluirgostaria de saber se essa arvore ou fruto tem algum beneficio para a saúde como por exemplo chás pomadas infusão ou outra coisa parecida
ResponderExcluirO médico de meu irmãoreceitou para pedra na vesícula
ExcluirBoa tarde, sim tem diversos site, informando o mágico mecanismo de atuação sobre os efeito nocivo do álcool em nosso organismo.
ExcluirEla atua no fígado e nos neurônios eliminando os efeito nocivo do mesmo, através das ligações acho que enzimática.
Pense aqui ele fez uma descrição da planta em termos mais taxonômico, e apresentou algumas receitas culinárias, pra despertar a utilização da planta, tantas vezes negligência como planta invasosa.Porém nativa de nosso país.
Tenho algumas arvores adultas de uva-do-Japão que tem em torno de 8 a 10 anos. O que pode ocorrer é que embaixo de cada planta não cresce capoeira e deixa limpo o terreno. É uma arvore muito bonita quando está com folhas e frutos e no inverno, deixa entrar o sol nos locais mais umidos.
ResponderExcluirSe tiver uma invasão, o que não aconteceu no meu caso, recomendo..... Uma motoserra resolve o problema e mais a madeira é ótima p/móveis.
Foi o que fiz e deixei duas grandes árvores.
ExcluirPara os que não gostam de limpar folhar não é recomendada, pois ela perde.
Não é a árvore que é ruim, é a falta de cultura e manejo que as tornam indesejáveis.
É bom o uso da madeira na carpintaria mesmo ou para lenha, pq evita derrubar outras árvores, então derruba essas de uva japonesa que é de fácil crescimento e que pode se reproduzir mesmo uma só isolada. O ser humano poderia usar isso com sabedoria.
ResponderExcluironde posso encontrar a uva do japão em bhte mg?
ResponderExcluirÉ facil achar em qualquer lote em BH. Aqui em casa, em Betim, tem uma, mas ainda não deu frutos porque é nova.
ExcluirBom Dia !!
ResponderExcluirPrimeiramente, Parabéns pela pesquisa, reuniu muitas informações de forma clara. Eu, particularmente, estava pesquisando sobre uma planta com outro nome, mas não encontrei nenhum relato. Acabei chegando aqui, por ver fotos similares a essa planta. Então, gostaria de saber algo. A Hovenia dulcis, também é chama de Uva-da-India? Sou gaucho, e aqui na minha região, tem muito dessa planta conhecida popularmente por nós, como Uva-da-India, gostaria de saber se é a mesma Hovenia dulcis, ou, Uva-Japonesa.
Comentarei mais o porque de querer tirar essa duvida ok?
Abraços.
Att,
Selmar Rizzon
uva japonesa que deliciaaaaa!
ResponderExcluirtenho +/- 14 unidades em um campo, me passaram que seus frutos, pedem provocar a infertilidade nas vacas e estou desconfiado deste problema, gosto muito da árvore, pois ela perde a folha no inverno, vindo novamente no verão deixando gramar ao seu redor. por favor me de retorno. laone-machado@bol.com.br
ResponderExcluirse voce quer cria abelhas plante muitas plantas de uva japão depois de 3 ou 4 anos coloque as caixas proximo e depois me conte o resultado
ResponderExcluirPara fazer cachaça de Uva do Japonesa
ResponderExcluirAmassar uma quantia de uva japonesa. Coloque num recipiente de madeira ou plástico com água morna e açúcar, e deixar fermentar por alguns dias (ferver) Após está pronto para colocar no alambique e assim extrair a cachaça.
Orildo Felipe
Vinagre de caldo de cana
ResponderExcluirIngredientes:
2 litros de caldo de cana
Modo de fazer
1 – Coar o caldo de cana e engarrafar e deixar descansar durante 15 dias.
2 – Coar novamente e estará pronto para ser consumido.
Vinagre de cana de e laranja
Ingredientes
1 litro de caldo de cana
4 laranjas
Modo de fazer
1 - Coar o caldo de cana e o suco de laranja
2 - Engarrafar e deixar descansar durante 15 dias
3 – Coar novamente e estará pronto para ser consumido.
Vinagre de Caqui
Ingredientes
Caquis Maduros
Modo de fazer
1 – Amassar bem os caquis
2 – Deixar descansar por dois dias, coar e engarrafar.
3 – Deixar parado por dois meses em lugar seco e arejado.
4 – Filtrar e usar
Vinagre de maçã
Ingredientes
10 litros de água
1 quilo de maçã verde
1 quilo de açúcar
1 pitada de fermento
Modo de fazer
1 – Misturar todos os ingredientes e deixar descansar por 45 dias.
2 – Filtrar e engarrafar.
Vinagre de melado
Ingredientes
½ kg de “mãe-do-vinagre” guardar de um vinagre para o outro)
2 – conchas de melado
Modo de fazer
1 – Misturar todos os ingredientes, deixar fermentar 14 dias.
2 filtrar e engarrafar.
Vinagre de milho
Ingredientes
8 litros de água
1 garrafa de vinagre
1 garrafa de cachaça
3 sabugos de milho
Modo de fazer
1 – Misturar todos os ingredientes. Deixar descansar por 2 meses.
2 – Coar e engarrafar.
Vinagre de maçã
Ingredientes
1Maçã
2 litros de água
½ quilo de açúcar
Modo de fazer:
Picar uma maçã com casca, acrescentar 2 litros de água e ½ quilo de açúcar. Colocar dentro de uma vasilha (não de alumínio), cobrir com uma pano limpo e esperar até que termine de fermentar. Depois de fermentado, coar e colocar em frascos esterilizados. Do mesmo modo se faz vinagre de banana.
Vinho de Laranja
Ingredientes
2 litros de suco de laranja maduras
2 litros de água
1e ½ kg de açúcar
1 colher sopa de fermento de pão
Materiais e equipamentos
1 garrafão, de vidro, de 5 litros
1 rolha de cortiça
1 mangueirinha (tipo sopro)
1 vidro vazio (pode ser de conserva ou outro)
1 balde plástico ou bacia
1 espremedor de fruta
1 colher grande
1 funil
1 vela ou cera de abelha
1 pano de prato
1 coador
Modo de fazer:
1 – lavar, ou descascar e espremer as laranjas
2 – Coar o suco e misturar a água, o açúcar e o fermento
3 – Colocar esta mistura no garrafão esterilizado
4 – Colocar a rolha no garrafão sem encostar no suco Furar a mesma e colocar a mangueirinha no orifício da rolha
5– Vedar bem, parafinado ao redor da rolha, para evitar a entrada de ar no garrafão
6 – Mergulhar a outra extremidade da mangueirinha no vidro com água até a metade
7 – Deixar o garrafão em pé, em lugar fresco, para fermentar em repouso absoluto durante 45 dias, quando o vinho estará pronto.
8 – Engarrafar o vinho, após este período, em garrafas esterilizadas.
Obs: A água do vidro deve ser trocada cada vez que ficar turva (resíduos da fermentação)
Vinho de Azedinha do mato (fruta)
Preparar, como se prepara qualquer outro vinho. Servem, também todas as frutas que os pássaros comem, para fazer este vinho. Contudo, deve-se acrescentar água e um pouco de açúcar, para fermentação.
Vinho de Bananas maduras:
Ingredientes:
Para 1 balde de bananas amassadas. 2 baldes de água e um pouco de açúcar, para fermentar
Modo de fazer:
Ver receita de vinho de uva.
Gente! Estou agradecida por tudo que aprendi hoje nas minhas pesquisas e Adrian Rupp você está certo sim no que se refere a plantas invasoras. Não devemos extingui-las. As pessoas pouco inteligentes e preguiçosas que não tem noção do quanto é perfeita a natureza e por preguiça não querem controlar a quantidade de árvores que podem ter em sua propriedade é que ficam espalhando essa "maldade" de querer exterminar as plantas, assim como animais também. Obrigada pela ajuda que me deu. Amei tudo que li aqui. Que Deus o ilumine hoje e sempre! Abraço! Paz!
ResponderExcluirVocê sabia
ResponderExcluirCHIMARRÃO: Muitos estudos são feitos sobre seus efeitos medicinais. Alguns no sentido de comprovar sua eficácia como antioxidante agindo na corrente sanguínea atuando especificamente sobre as lipoproteínas, em especial, o LDL. Por isso, acredita-se ser um potencial escudeiro no combate a ateroscierose (deposito de substância gordurosas nas artérias que causam seu entupimento). Possui ainda ação vasodilatadora e estimulante do sistema nervoso central. Assim a infusão de ervas-mate, que pode também ser tomada fria ou morna, previne infarto do miocárdio e acidente vascular cerebral.
CHOCOLATE: Este “manjar dos deuses” que no passado foi privilégio da nobreza, hoje, é disputado, propagado e receitado em clínicas de saúde estética pelo mundo agora. Contém vitaminas, minerais e outras de suas mais de 300 substâncias. Hidrata e amacia a pele, mexe com a química cerebral e é tido como afrodisíaco. Um banho de ofurô acompanhado de pétalas de rosas, leite, chás e outros ingredientes (até música) trabalha todos os sentidos e desperta emoções corporais, ativa a circulação, melhora o humor, previne insônia, estimula as funções do organismo e combate a depressão. Além de inteferir na produção de serotonina e endorfina e chocolate contém xantina e uma das três substâncias responsáveis pelo sentimento de amor – a feniletilamina (“hormônio do amor”) que associada a dopamina a ocitocina, intensificam-se no cérebro dos apaixonados. O chocólatra é uma pessoa viciada em chocolate
CAFÉ: Os ácidos ferúlicos do café sugam as substância tóxicas no organismo prevenindo ou curando muitas doenças, entre elas o mal de Parkinson (doenças caracterizada por tumores musculares e fraquezas) e regimes de emagrecimento. O excesso pode causar insônia e depressão. Acredita-se que dose normal seja 4 xícaras diárias. A cafeína, a xantina e outras substâncias interferem física e emocionalmente no organismo. Ajuda a emagrecer por que aumenta o metabolismo auxiliando diretamente na queima de calorias. Atua no sistema nervoso central estimulando, revigorando atiçando a adrenalina diminuindo o cansaço e a fadiga. Pessoas obsesas, diabéticas ou cardíacas devem moderar o uso da cafeína. Diz a história que o chá revigorou as forças de Maomé que assim combateu seus inimigos e conquistou muitas mulheres. A bebiba considerada cristã já foi tida como “coisa de satanás”. Atenção! A fervura faz evaporar os óleos essências do café. O correto é infundi-lo em água quente. Passar em coador de pano ou filtro para reter algumas impurezas é uma tática que não interfere no sabor do café.
BOA NOITE: Esta planta (Vide texto 173 e foto 89) é a única fonte de um alcaloide que combate um tipo de leucemia que ataca jovens no mundo todo. Que os laboratórios tenta sem sucesso reproduzir sinteticamente esta substância. Que é necessário 500 kg da planta fresca ou 4 toneladas da planta verde para extrair apenas um grama desse alcaloide?
PLANTAS NO MUNDO: Existem no planeta cerca de 250 mil espécies de plantas catalogadas pela ONU, no Brasil são 55 mil. Nesta contagem não se incluem as variedades (somente feijão, são mais de mil variedades). Segundo o GTA (grupo de trabalho Amazônico) 20 espécies são básicas para matar a fome no mundo com destaque para milho, trigo e arroz, que sozinhos representam 60% das calorias e 56% das proteínas consumidas pela humanidade.
Bibliografia. PLANTAS MEDICINAIS. kÖRBES, Vanildo Cirilo, Irmão, Francisco Beltrão. Estudos, Orientação e Assistência Rural, 2002. 202p. PR
Assesoar- Associação de Estudos. Orientação e Assistência Rural. Av. General-Osório 500- Telex (46) 3524-2488. 85604.240 Francisco Beltrão -PR
Temos sementes de uvas japonesas! Enviamos para todo o BR. 35991884745
ResponderExcluirObrigada. Tive a oportunidade de saborear o fruto da uva-japonesa, mas só aqui pude conhece-lá inteiramente!Os frutos são deliciosos!
ResponderExcluir