Urtigão

Por Adrian Rupp

Nomes populares:[1]
urtigão; urtigão-bravo; urtiga-roxa; ortiga-brava; cansanção-roxa (BA); cansanção; urtiga-brava; urtiga-fogo; urtiga-grande; urtiga-vermelha; cow itch (Inglês); pinhouasú, pyñoasú (Paraguai); pyrfé (Kaingang); ortigón, ortiga brava (Castelhano); nigua (El Salvador); chichicaste, chichicaste blanco, ortiga, nigüilla (Castelhano - América  Central); chichicata (Cuba; México); yoreda (Colômbia - Murui); ortiga morada, pringamosa dientona, pringamoza (Colômbia); tártago, cadillo (Venezuela); ortiga grande (Argentina)

Nomes científicos: Urera baccifera (L.) Gaudich. ex Wedd., Urera baccifera var. horrida (Kunth) Wedd., Urtica baccifera L.[3]

Família: Urticaceae
Tipo de folha: Inteira[2]
Margem do limbo: Dentada[2]
Filotaxia: Alterna[2]
Forma de vida: Arbusto fanerofítico[2]

Cultivo:
É considerada planta daninha, pois a presença de pêlos urticantes na planta torna-a muito trabalhosa para ser erradicada.[4]
A presença e quantidade de acúleos variam em função de pressões ambientais, e.g., quando expostas ao sol direto as plantas desenvolvem  mais acúleos. Logo, esta espécie é indicada para plantios em locais
parcialmente sombreados, e.g., sistemas agroflorestais.[1]

Floração/frutificação: Verão e outono.[4]
Dispersão: Zoocórica[4]

Hábitat
É encontrada na Amazônia, Cerrado e Mata Atlântica, em florestas úmidas, em áreas bem drenadas, matas ciliares e florestas semidecidual, associadas a solos residuais a partir de rochas ácidas e calcárias; sempre em capões  de mata, na orla ou também no interior de matas. É heliófita.[4]

Distribuição geográfica
Apresenta ampla distribuição desde o México, passando pela América Central e Antilhas, até a Argentina, Bolívia, Peru e Brasil.
Ocorre no Norte (Acre), Nordeste (Paraíba, Pernambuco, Sergipe), Centro-Oeste (Mato Grosso, Goiás, Distrito Federal), Sudeste (Minas Gerais, Espírito Santo, São Paulo, Rio de Janeiro), Sul (Paraná, Santa Catarina, Rio Grande do Sul) (ROMANIUC NETO, 2010).[4]

Constituintes químicos: nitrato de potássio, acetilcolina, histamina,  ácidos fórmico, ácidos gálico, cálcio, caroteno, enxofre, magnésio,  potássio, silício, tanino, vitamina C.[3]

Descrição [4]
Arbustos, subarbustos ou arvoretas, 1,5 m a 5,5 m alt., ramos tortuosos,  escandentes, fistulosos, sulcados a levemente canaliculados, acinzentados a verde-amarelados, glabros a raramente hispidulosos; acúleos presentes na base e inermes no ápice, reduzidos, raramente ausentes; tricomas urticantes geralmente presentes, decíduos; látex escasso, tornando-se enegrecido quando exposto ao ar. Lâmina foliar (3,8-)8,5-16,7(-25,8) cm. compr., (3,8-)5,5-13,3(-18,7)cm larg., amplamente ovada, às vezes ovada a levemente elíptica, membranácea a subcoriácea ou cartácea; ápice acuminado a agudo, base frequentemente cordada a subcordada, às vezes arredondada a levemente truncada, margem sinuada a serreada ou denteada; face adaxial esparsamente híspida a hispidulosa, áspera ao toque, concreções de carbonato de cálcio geralmente presente, puntiforme, esbranquiçado; face abaxial esparsa a densamente híspida; acúleos 1,7-2,5 mm compr. ao longo das nervuras na face adaxial e na principal da face abaxial; venação actinódroma, ás vezes crespedódroma; cistólitos arredondados ou lineares sobre ou próximas ás nervuras; pecíolos (2,3-)5,7-12,3(-18,4) cm compr., sulcados, fistulosos, rugosos, pubescentes, com acúleos pequenos; estípulas (1,8-)2,4-3,0(-3,5) cm compr., triangulares, decíduas, pubescentes. Inflorescências axilares, cimosas ou paniculadas, dicotômicas ou escorpióides, ramificadas, rosadas; estaminadas (3,2-)3,6-4,0(-5,0) cm compr., pistiladas (1,5-)2,0-3,0(-5,0) cm compr.; pedúnculo corto, densamente pubescente. Flores estaminadas: (1,3-)1,7-2,2(-3,0) mm compr., (1,2-)1,5-1,8(-2,1) mm larg., levemente globosas, às vezes comprimidas, alvo-rosadas, pediceladas; perianto com 5 tépalas, (1,1-)1,3-1,8(-2,0) mm compr., (0,4-)0,7-1,0(-1,3) mm larg., elípticas a agudas; pedicelo 0,4-0,6 mm compr.; estames 5, (2,2-)3,0-4,5(-5,3) mm compr., exsertos, dobrados no botão, alvos a amarelados; anteras 0,7-1,0 mm compr., rimosas, amareladas; pistilódio (0,4-)0,7-1,0(-1,3) mm compr., discóide a levemente elíptico, ápice globoso, enegrecido. Flores pistiladas: (1,4-)1,8-2,3(-3,1) mm compr., (0,5-)0,7-1,3(-2,0) mm larg., levemente globosas; perianto com 4-tépalas, (0,5-)0,8-1,0(-1,2) mm compr., (0,3-)0,5-0,8(-1,0) mm larg.; ovário (0,4-)0,7-1,0(-1,3) mm compr., 0,4-0,6 mm larg., levemente cilíndrico a elíptico; estilete curto, impregnado de concreções carbonáticas; estigma capitado, penicelado, ferrugíneo a arroxeado. Aquênio globoso a levemente achatado, (2,2-)2,8-3,2(-3,6) mm compr., (0,3-)0,6-0,8(-1,2) mm larg., perianto acrescente, assimétrico, estigma persistente, amarelo a alaranjado; semente (1,0-)1,2-1,7(-2,0) mm compr., ferrugínea a alaranjada na base, ápice enegrecido a avermelhado, endosperma presente.

Uso Alimentar

Composição das folhas (em base seca): Teor de proteína 23%, Ca 5%, Mg 0,54%, Mn 0,0072%, P 0,27%, Fe 0,0209%, Na 0,0108%, K 3,1%, Cu 0,0008%, Zn 0,0039%, S 0,27%, B 0,0053%
Destaque para os níveis de proteína, ferro e boro.[1]

Esta espécie, ocasionalmente é utilizada juntamente com cerca de outras 10 espécies (partes diversas) na composição de uma bebida fermentada e refrescante de consumo tradicional em Cuba. Esta bebida, chamada de Pru, é consumida até mesmo por crianças do ensino primário que levam-na para
consumir durante o recreio. O Pru, a partir da crise na ex-União Soviética (década de 1990) e do bloqueio comercial norte-americano a Cuba, passou a ganhar importância devido à falta dos refrigerantes tradicionais no mercado deste país. A parte do urtigão utilizada no preparo desta bebida é a porção subterrânea espesssada, denominda pelo autores de raiz ou túbera. O uso desta espécie é opcional, sendo utilizada pelas suas funções medicinais como depurativa ou diurética e citam que Urera baccifera é ocasionalmente cultivada nos quintais cubanos (conutos) como planta medicinal ou alimentícia.[1]

No Brasil e no RS há relatos populares sobre o potencial desta porção engrossada subterrânea do tronco de Urera baccifera como fonte de água. Suas folhas são tão saborosas e promissoras quanto às de Urera aurantiaca, mas são maiores. No entanto, frisa-se que há uma grande variabilidade e algumas plantas possuem folhas e ramos mais aculeados do que outras.[1]

A urticância das folhas de Urera aurantiaca (cansanção) desaparece após mantê-las secando à sombra por cerca de 12 horas ou rapidamente se expostas ao sol ou estufa (calor). as folhas de Urera aurantiaca são
usadas na elaboração de pães caseiros e refogados com carne de porco.[1]

As folhas, após passadas na água quente para retirar a urticância, também são utilizadas como hortaliça em algumas regiões.[4]

Os seus perigônios carnosos são esbranquiçados, comestíveis e adocicados.[1]
Os frutos, pequenos e brancos, são comestíveis e muito apreciados pela avifauna.[4]
Contraindicações/cuidados: as sementes são tóxicas.[3](algumas fontes questionam isso[4]).

Uso Medicinal

Propriedades medicinais: adstringente, antiinflamatória, anti-reumática, antianêmica, antidiabética, anti-hemorroidal, antissifilítica, anti-hidrópica, depurativa, diurética, galactagoga, hemostática,[3]revulsiva.

Indicações: afta, afecções de pele, amenorréia, anúria, ciática, diarreia, disúria, edema, enurese, epistaxe, erisipela, feridas, gota, hidrocefalia, infecções micóticas da pele, leucorréia, menopausa, queda de cabelos,

psoríase, picadas, tinha, úlceras, urticária.[3]

Parte utilizada: folhas jovens; rizoma e raízes (outono).[3]

Modo de usar: decocção das folhas ou raiz.[3]

Na medicina da cultura dos índios guaranis, a infusão das raízes e folhas é utilizada nos casos de infecções urinárias e para aumentar o leite das lactantes.[4]

Outros Usos

Os caules e ramos fornecem fibras têxteis de boa qualidade, podendo ser utilizadas em cordoaria.[4]
Na América Central é comumente cultivada como cerca-viva, devido a seus acúleos e tricomas urticantes. No México, durante o império Inca, era cultivada para obtenção de papel a partir do caule.[4]
Os caules fornecem excelente fibra, a qual é utilizada pelos índios Guarani da Argentina para a criação de instrumentos musicais de corda.[4] Os kaingangs usam para fazer o instrumento musical arquinho (winxy).[5]
Por ser pioneira, é considerada indicadora de áreas degradadas.[4]

Fontes:
[1] Plantas alimentícias não-convencionais da região metropolitana de Porto Alegre, RS, Kinupp, Valdely Ferreira
http://www.lume.ufrgs.br/handle/10183/12870

[2] Flora RS
http://www.ufrgs.br/fitoecologia/florars/open_sp.php?img=4937

[3] Plantamed
http://www.plantamed.com.br/

[4] FloraSBS
https://sites.google.com/site/florasbs/urticaceae/urtiga-vermelha

[5] Os Cânticos de Guerra de Grupos Kaingang na Grande Porto Alegre
http://www.lume.ufrgs.br/bitstream/handle/10183/32862/000788273.pdf

Picão Branco

Por Adrian Rupp

Galinsoga quadriradiata

Galinsoga parviflora

Nomes populares:
picão-branco, botão-de-ouro, fazendeiro, brinco-de-princesa[1], erva-da-moda[1], picão-bravo[1], galinsoga de flores pequeñas (Espanhol)[1], soldado galante (Espanhol)[1],
Inglês: quickweed, gallant soldier, smallflower galinsoga, soldiers of the queen, galinsoga, guasca[1]
Colômbia: Guascas, em Cundinamarca e Boyacá. Pajarito, em Sogamoso e oriente de Boyacá.[2]
Argentina: Albahaca silvestre, saetilla.[2]
Peru e Chile: Pacoyuyu fino.[2]
México: Estrellita, mercurial.[2]
Zulu: ushukeyana[1]
galinsoga comune (Italiano); klein knopkruid Holandes)[1]
Franzosenkraut, kleinblütiges Knopfkraut , Unkraut(Alemão)
haret korststrale (Dinamarques) galinsoga glabre (Francês)[1]
galinsoga (Tagalogue - Filipinas)[1]
mamboleo (Tanzania)[1]
nwakhosa, sekogelamaroka (África do Sul)[1]

Nomes científicos:[2]
Galinsoga parviflora Cav.
Wiborgia parviflora (Cav.) Kunth
Stemmatella sodiroi Hieron.
Adventina parviflora Raf.
Galinsoga semicalva (Gray) H.St.John & White
Galisonga quinqueradiata Ruiz & Pav.
Tridax parviflora

Espécie de uso semelhante:[1]
Galinsoga quadriradiata Ruiz & Pav.

Germinação: Suas sementes germinam do outono à primavera.[3]
Ciclo: Apresenta ciclo curto de até 50 dias.[3]

Onde ocorre: Considerada planta invasora de solos cultivados, presente em todas as culturas anuais e perenes, além de pastagens e jardins.[3] Considerada planta indicadora de terras cultivadas com nitrogênio suficiente e falta de cobre.[5]

Presente no clima tropical e subtropical.[1]

composição centesimal:
(base úmida – g/100g): umidade (89); proteínas (4); lipídios (0,5); carboidratos (5,29); cinzas (1,74); fibra (1,24);
E mineral (base seca – mg/100g): Ca (162); P(38); Fe (270); Mg (681); Mn (44); Na (36); Cu (3); Zn (14); energia (41 kcal/100g)[1]
Destaque para a quantidade de zinco, proteína e magnésio.[1]

composição nutricional:
vitamina C (54 mg/100g); proteína (5,0%); fibra crua (1,5%); lipídios (0,7%);
Ca (154 mg/100g); Fe (2,8 mg/100g).[1]

Atividade antioxidante: 76% (base úmida)[1]


Uso Alimentar[1]

Extremamente interessante por ser uma planta que não exige técnicas agrículas. Ela aparece naturalmente.

Possui folhas e ramos jovens tenros, com aroma agradável. A parte aérea jovem (folhas, ramos e flores) pode ser consumida em saladas cruas ou cozidas. Também podem ser consumidas cozidas em sopas, misturadas a farofas ou utilizadas no preparo de bolinhos fritos (tempurah) e em sucos verdes com limão ou outras frutas ácidas.[1]

Na Colômbia seu uso como alimentícia é antiguíssimo, talvez de origem indígena. É um ingrediente clássico da sopa bogotana (de Bogotá, Colômbia) chamada “ajiaco”. Neste país é comercializada em jarros (para não murchar!), desidratada ou moída e transformadas em pó verde. Este pó é utilizado como condimento para sopas e carnes, especialmente carne de frango. O suco fresco (suco verde) pode ser tomado juntamente com suco de tomate ou outros sucos.[1]

As folhas cozidas desta espécie são consumidas na região sudoeste da China (Xishuangbanna), obtidas por extrativismo, durante os 12 meses do ano.[1]


Uso Medicinal

Digestivo muito usada em dores de estômago, males do fígado, icterícia e outras infecções do aparelho disgestivo.[6]

O chá de suas folhas, tanto na forma de decocto ou infusão, é usado para o tratamento caseiro de doenças broncopulmonares.[7]

Externamente, suas folhas aquecidas são aplicadas diretamente sobre a área afetada na forma de compressas e cataplasma nos casos de contusão e feridas.[7]


Fontes:
[1]
Plantas alimentícias não-convencionais da região metropolitana de Porto Alegre, RS
http://www.lume.ufrgs.br/handle/10183/12870

[2]
Wikipédia
http://pt.wikipedia.org/wiki/Galinsoga_parviflora

[3]
Agrolink
http://www.agrolink.com.br/agricultura/problemas/busca/picao-branco_16.html

[4]
PlantaMed
http://www.plantamed.com.br/plantaservas/especies/Galinsoga_parviflora.htm

[5]
Wikipédia: Planta indicadora
http://pt.wikipedia.org/wiki/Planta_indicadora

[6]
Fitoterapia para todos
http://www.ahau.org/indicfitoterapia-0-html

[7]
Plantas Medicinais no Brasil - Nativas e Exóticas
Harri Lorenzi, F.J. Abreu Matos

CD Flora

Por Adrian Rupp

Reuni em um CD informações para ajudar a reconhecer plantas alimentícias não-convencionais (PANCs), plantas medicinais, plantas têxteis, plantas tintórias, etc.

São fotos e textos que auxiliam a identificação e uso de plantas e facilitam o aproveitamento dos recursos florísticos disponíveis numa comunidade.

Dei enfase nas PANCs e em plantas subtropicais e tropicais reunindo centenas de fotos que permitem sua identificação.

O conteúdo é extremamente denso e creio que será de muita utilidade para qualquer comunidade.

Não sei quanto tempo o arquivo estará on-line pois atualmente estamos numa crise de armazenamento de arquivos grandes na Internet.

Tamanho do arquivo: 529,50 MB
Formato: .iso

Link alternativo:
http://www.4shared.com/file/dsZZBKN1/SC-Flora.html

Picão Preto

Nome científico: Bidens pilosa

Sinônimos Científicos:
Bidens alausensis Kunth, Bidens chilensis DC, Bidens pilosa var. alausensis (Kunth) Sherff, Bidens pilosa var. minor (Blume) Sherff, Bidens pilosa var. radiata Sch. Bip., Bidens scandicina Kunth, Bidens sudaica var. minor Blume, coreopsis leucantha L., Kerneria dubia Cass., Kerneria tetragona Moench, Bidens leucantha (L.) Willd., Bidens leucantha var. pilosa (L.) Griseb., Bidens sundaicus Brume., Bidens subalternans DC., Bidens quadrangularis DC.[1]

Família: Compositae (Asteraceae)[1]

Outras espécies semelhantes:
Bidens alba (L.)DC., Bidens subalternans DC.

Nomes populares:
amor-seco, carrapicho, carrapicho de agulha, carrapicho-de-duas-pontas, carrapicho-picão, coambi, cuambu, erva-picão, fura-capa, guambu, macela-do-campo, picão, picão-amarelo, picão-das-horas, picão-do-campo, pico-pico, piolho de padre[1], amor-de-burro[2], pega-pega[2]

Nomes em outras línguas:
nyangundi (Tanzânia);
spanish needles, beggar's ticks, beggarticks, shepherds needles, sticktights, black jack, black felleows, railway daisy, bur marigold, railway begger-ticks (Inglês);
amor seco, saetilla, té de campo, asta de cabra, cacho de cabra, cadillo, cadillo negro, papunga, cambray menudo, moriseco, té de milpa, moso, acahual blanco,aceitilla, mozote (Castelhano/Espanhol);
amalenjane (Zulu); herbe záiguilles, sorne, bident pileux (Francês);
forbicina pelosa, forbicina (Itália);
pirca, sicllayuyu, quico, yuyu (Peru);
ki, ki nehe, ki pipili, nehe (Hawaí); kuambu (Guarani);
san yeh kuci jen tsao (Chinês); broendsel (Dinamarquês);
tarrelzaad naaldekruid (Holandês); kanching baju, subang puteri batek (Malásia);
mositsa, muxidyi (África do Sul); zouqie, shengniangbaicuo (China - Xishuangbanna);
junqqu (Etiópia); cadillo rocero, puinca (Venezuela);
arponcito, cadillo, sirvulaca (Panamá);
margarita, romerillo (Porto Rico);
mozote (Costa Rica); mozotillo (América Central);
purikel (Filipinas); tangamagnia (Congo);[2]

Descrição:
Herbácea ereta, anual, ramificada, com odor característico, de 50-130cm de altura. Folhas compostas pinadas, com folíolos de formato, tamanho e em número variados. Flores pequenas, reunidas em capítulos terminais. Os frutos são aquênios alongados de cor preta com ganchos aderentes numa das extremidades. Multiplica-se apenas por sementes.[1]

Origem: América tropical[1]

Clima: Tropical e subtropical

Composição das partes aéreas em base seca:
Proteína 21,275%, cálcio 1,1%, magnésio 0,54%, manganês 0,0118%, fósforo 0,71%, ferro 0,0153%, sódio 0,0031%, potássio 3%, cobre 0,0011%, zinco 0,0058%, enxofre 0,25%, borro 0,0025%. Com destaque para a quantidade de manganês, fósforo, ferro e borro.[2]

Aspectos agrotécnicos:
O ciclo vegetativo da planta é anual. Ao fim de um período de fertilidade de um ano, segue um crítico no qual se apresentam manchas negras nas folhas que cobrem de 1⁄4 a 1⁄2 polegada. A germinação de sementes se apresenta entre 4 a 5 vezes ao ano.
Cada planta produz de 80 a 100 flores, com um potencial de produção de 3 000 plantas. Em Cuba se tem realizado estudos de estandarização da droga seca estabelecendo a forma de secagem, sendo a mais vantajosa a secagem em estufa de ar a uma temperatura não maior de 58 °C durante 2 dias. Também se há estabelecido os parâmetros de qualidade e se ha determinado uma estabilidade de um ano quando a droga é envasada em latas compostas ou em frascos de vidro de cor ambar.[4]

Constituintes químicos:
acetilenos, ácido-p-cumárico, ácido linólico, ácido linoléico, ácido nicotínico, ácidos orgânicos, ácido salicílico, ácido tânico, aminas, beta-amirina, bioflavonóides, chalconas, cálcio, candineno, esculetina, esteróis, a-felandreno, fenilacetileno (1-fenil-1,3-diin-5-3n-7-ol-acetato), fenilheptatriina, flavonóides, fitosterina-B, fitosteróis, fósforo, friedelina, friedelan-3-beta-ol, glicosídeos de aurona, glicosídeos (flavona matoxilado, quercetin-3,3’-dimetoxi-7-0-a-L-ramnopiranosil-(1®6)-b-D-glucopiranose, quercetin-3,3’-dimetoxi-7-0-b-D-glucopiranose); beta-D-glucopiranosiloxi-3-hidroxi-6(E)-tetradeceno-8,10,12-triino; hidrocarbonetos, limoneno, lupeol, mucilagem, okanina-3-glicosídeo, óleo essencial, a-pineno, policatilenos, poliacetilenos, quercetina, sais de potássio, sílica, beta-sitosterol, taninos, timol, tridecapentin-1-eno; trideca-2, 12-dieno-4,6,8,10-tetraina-1-ol, trideca-3, 11-dieno-5,7,9-triina-1,2-diol, trideca-5-eno-7,9,11-trieno-3-ol; triterpenos, xantofilina”.[4]

Toxicidade: Não foram vistos casos de intoxicação em humanos, o picão é muito bem tolerado.[4]

Contraindicações e efeitos adversos:
Segundo Taylor (2005), esta planta não deve ser utilizada na gravidez, em pessoas alérgicas ou sensíveis a cafeína. O uso de anticoagulantes deve ser monitorizado quando usados junto com o picão. Deve-se ter cuidado quando usado em indivíduos com hipoglicemia ou diabetes, hipotensão.[4]


Uso Alimentar

Folhas e ramos jovens de picão-preto foram consumidos crus e, especialmente, cozidos em diversos pratos: saladas temperadas, farofas, sopas, entre outros. Foram também preparados chás gelados (ice teas) a partir da água de cozimento do picão com adição de suco de limão e açúcar. Entretanto, uma forma especial de consumo foi um refrigerante fermentado com folhas e ramos jovens de picão-preto, o qual apresenta coloração, aroma e sabor muito agradáveis.[2]

Nas Filipinas é utilizado no fabrico de uma bebida vinosa chamada “sinitsit”. Esta bebida feita à base de arroz (rice wine) e que B. pilosa é um dos ingredientes. Além do nome citado este vinho de arroz é também chamado de tafei.
Flores ou folhas são misturadas ao arroz semicozido para fermentação, produzindo o vinho de Igorot, localmente chamado sinitsit.[2]

No México, indígenas consomem as folhas jovens de B. pilosa fervidas e refogadas com pinole (sementes de Atriplex moídas) e sal.[2]

As flores de algumas espécies de Bidens são usadas como substituto de chá (de camomila) em algumas regiões do mundo, flores de B. pilosa são usadas na Polinésia desta forma.[2]

Os ramos apicais (tips) desta espécie são vendidos como hortaliças em mercados locais em Java.[2]

Os caules jovens e as folhas são consumidos cozidos. Esta espécie é consumida (folhas cozidas) na região sudoeste da China (Xishuangbanna), mediante extrativismo, durante todos os meses.[2]


Uso Medicinal

Chá contra disenteria e Verminoses:
1 colher de sobremesa de folhas frescas de picão
1 xícara de chá de água
Modo de Preparo:
Ferva a água e, depois acrescente as folhas de erva picão. Deixe abafado por 10 minutos.
Posologia:
Tome uma xícara de chá logo após ter produzido.[3]

Contra hepatite, icterícia, diabete, verminose:
Infusão de uma colher das de sopa (5g) da erva em meio litro de água fervente.
Tomar 2 a 3 xícaras ao dia.[4]

Contra feridas, úlceras, hemorróidas, assaduras e picadas de insetos:
Compressas (pode-se usar o suco da planta, ao invés da infusão).[4]


Fontes:

[1] Plantas Medicinais no Brasil - Nativas e exóticas
Harri Lorenzi - F.J.Abreu Matos
Instituto Plantarum - 2002

[2] Plantas Alimentícias Não-convencionais da Região Metropolitana de Porto Alegre, RS
Valdely Ferreira Kinupp

[3] Blog Receita Natural
http://natural.enternauta.com.br/cha/cha-para-disenteria-e-verminoses/

[4] Bidens pilosa L. Andréa Januário da Silva

Cozinha Auto-sustentável

Por Adrian Rupp

O objetivo deste artigo é fornecer dicas para ampliar a auto-sustentabilidade no preparo de alimentos.

São pouco divulgadas as alternativas para reduzir os custos e resolver nossos problemas com recursos próprios, já que nossa dependência é que sustenta muitas empresas. Mas existem soluções que ampliam nossa autonomia, nos empoderam e ampliam nossa segurança.

Clique nas palavras sublinhadas para obter mais informações.

Pré-requisitos

1. Produção de alimentos

Não dá para pensar numa cozinha auto-sustentável sem pensar em produção de alimentos na própria comunidade. Quanto maior a quantidade e variedade melhor. Muitas vezes o potencial culinário de um alimento é desconhecido e por isso há várias listas de receitas com diferentes alimentos neste blog. Isso pode evitar que algum alimento seja menosprezado por sempre ser preparado da mesma forma.

É muito comum comunidades ignorarem alimentos que dispõem e gastarem dinheiro comprando outros. Daí a necessidade de conhecer muitas receitas e descobrir as que podem agradar o gosto das pessoas.

2. Água

Qualquer cozinha usa água e após o alimento, a água é o segundo item mais importante para a auto-sustentabilidade na cozinha.

3. Fogão

Grande parte dos preparos exige aquecimento dos alimentos. Enquanto o paradigma da dependência inseriu o gás e a eletricidade como necessárias para aquecer alimentos, quem busca independência encontra outras alternativas:

Fogueira: É provavelmente a forma mais simples de aquecer alimentos: basta fogo e lenha. Seu uso é parte do que caracteriza o surgimento do ser humano. Hoje já existe uma ampla variedade de técnicas de aquecimento com fogueiras incluindo técnicas que usam pedras aquecidas em fogueiras para ferver ou aquecer refeições.

Sua principal desvantagem é a dificuldade de usa-la em ambientes fechados. A altura do trabalho e falta de uma superficie plana encomodam alguns.

Algumas moradias são construídas de modo a viabilizar o uso de fogueiras internamente para aquecimento, iluminação, afastar insetos e reduzir a umidade. É o caso das casas mbya-guarani.

Fogão à Lenha: Resumidamente é uma fogueira sem seus defeitos. Em contra partida não é portátil e exige lenha num tamanho reduzido. E precisa ser comprado ou fabricado. Em climas muito frios ou úmidos, ela ajuda a deixar o ambiente mais agradável.

Forno de Barro: Muito usado para pães, bolos, pizzas, biscoitos, etc.

Churrasqueira: Muito usadas para assar carnes.

Fogão Solar: É a alternativa menos usada. Só funciona durante o dia e em dias com Sol. E para complicar mais, o cozimento geralmente é mais lento. Porém qualquer comunidade (que tenha Sol) vai ter um ganho econômico se adotar fogões solares. Enquanto as outras alternativas exigem a obtenção de algum combustível acarretando gastos econômicos, o Sol já está ai para cumprir este papel.

Conservação de Alimentos

Este é um tópico bastante complexo, existem livros inteiros sobre isso. Vou citar rapidamente o uso de folhas de eucalipto, retirada do ar de vidros, fervura, desidratação, preparo de geléias, resfriamento usando lagos e rios, etc.

Merece destaque o pouco conhecido refrigerador do deserto também chamado de pote no pote (pot-in-pot). É um sistema de dois potes de barro separados por uma camada de areia molhada. A temperatura interna fica aproximadamente 15ºC mais baixa em relação ao ambiente externo.

O fogão solar de funil é capaz de refrigerar alimentos à noite.

Vídeo ensinando a usar o sistema pot-in-pot: (em inglês)

http://www.youtube.com/watch?v=LfKgOpJc7Ps

Utensílios

Não recomendo os talheres com cabo de plástico pois estragam mais fácil do que os cabos metálicos e de madeira.

Usar recipientes, copos, mamadeiras de plástico, creio que não seja recomendo num país como o Brasil onde o Bisfenol-A ainda é permitido. Sem contar a baixa resistência à altas temperaturas e o gosto que persiste.

Panelas de alumínio ameaçam a saude.

Temos muito a aprender com povos orientais. Indianos usam as mãos como talheres e folhas de bananeiras como pratos. Japoneses utilizam apenas pequenos palitos de madeira (hashi) como talheres.

Eletrodomésticos devem ser evitados, pois geram dependência elétrica e tem manutenção difícil.

Lavando louça

Como lavar menos louça:

Buscar formas de se lavar menos louça é importante para pouparmos tempo, água e sabão. Observem que algumas refeições podem ser comidas com as mãos enquanto outras exigem vários talheres e recipientes. Uma banana, por ex. levada a mesa com a casca vai levar as pessoas a come-la com as mãos enquanto que as mesmas bananas servidas descascadas cobertas com uma calda, demandará um grande volume de louças.

Por outro lado, servir laranjas descascadas e cortadas em cubos cobertas por calda pode poupar um grande numero de facas que seriam usadas se as laranjas fossem apresentas com as cascas. Outra estratégia é planejar a refeição de modo que vários alimentos possas ser consumidos utilizando a mesma louça. Prepara-se mais de um alimento que usa a mesma louça e guardamos os que não usam para outra refeição. Enfim, quem planeja o prato tem poder de reduzir o desperdício de recursos.

O sabão para lavar louça pode ser produzido na comunidade. Pode se usar uma bucha vegetal para lavar.


Os hábitos no preparo de alimentos variam muito entre diferentes comunidades, e não podemos querer que mudanças radicais ocorram em pouco tempo. Cabe a cada comunidade escolher suas próprias práticas. Apenas estou passando algumas dicas que são pouco divulgadas mas que podem reduzir gastos monetários.

Receitas com Laranjas

Selecionadas e organizadas por nível de dificuldade.

(2)
Tirinhas de Casca de Laranja Cristalizada
Receita indicada por: Ana Bastos

Ingredientes
2 laranjas bahia
2 xícaras de açúcar cristal

Modo de preparo
Tirar todo o bagaço da laranja e cortar as cascas em tiras finas. Deixar de molho na água por dois dias, trocando a água várias vezes ao dia e espremendo as cascas, para que saia bem o amargo. Colocar as tiras bem espremidas na panela junto com o açúcar. Deixar formar uma calda e ir mexendo sempre até secar e cristalizar. Despejar num papel manteiga, separando as tirinhas, para não grudarem. Esperar esfriar e guardar em um pote bem fechado.

http://cybercook.terra.com.br/tirinhas-de-casca-de-laranja-cristalizada-na-comunidade.html?codigo=62177



Casca de Laranja Cristalizada

Ingredientes
1/2 k de casca de laranja em calda
250 gr de açúcar cristal

Modo de preparo
Faça ferver as cascas de laranja em calda rala de açúcar durante 20 minutos. Retire-as da calda e deixe escorrer numa peneira, até que fiquem bem secas. Corte as cascas de laranja em palitos. Passe-os pelo açúcar cristal e deixe secar de 6 a 8 hs em local seco. Conserve os palitos em latas ou vidros bem fechados. É um petisco delicioso pra acompanhar um café, para utilizá-lo em outras receitas, e também coberto com chocolate meio amargo: banhe-o no chocolate derretido e coloque para secar.

http://cybercook.terra.com.br/casca-de-laranja-cristalizada-na-comunidade.html?codigo=40147





Casquinha de laranja cristalizada
Receita indicada por: Waldisa Marques (waldisa)

laranjas
açúcar

Modo de preparo

Lavar bem a laranja antes de espremer por dentro tirando todo o bagaço.
Juntar as cascas e fatiar Ferventar por quatro vezes. Ferventar a 1º vez escorrer, a 2º escorrer e assim por diante. Fazer uma calda branca (colocar água e açúcar na panela e deixar ferver) Colocar as tirinhas de laranja e deixar cozinhar aproximadamente 1 hora e meia (Caso engrosse muito, acrescente mais água. Depois disto, deixar engrossar um pouco).
Escorrer as tirinhas, deixando sair bem a calda e colocá-las numa vasilha com açúcar refinado. Virar de vez em quando para o açúcar aderir bem (de preferência por 2 ou 3 dias só cobrindo com um pano de prato).
Depois disso, colocar no pote bem fechado.

http://cybercook.terra.com.br/casquinha-de-laranja-cristalizada-na-comunidade.html?codigo=30809





DOCE DE LARANJA DA TERRA
Receita indicada por: marialucia ribeiro

12 laranjas da terra médias
1k e 200 g de açúcar granulado (Doçucar)

Modo de preparo
Descasque as laranjas retirando apenas a parte amarela (vidrado). Coloque em água, mantendo-se totalmente cobertas durante 24 horas e renovando a água de quatro
a cinco vezes por dia. Quando a água se apresentar bem transparente, escorra e corte em 4 partes, retire as sementes sem danificar a polpa. Coloque-as numa panela grande onde caibam todas ao mesmo plano juntamente com uma calda já preparada com 700gr de açúcar da porção
total juntamente com a água. Deixe esta calda esfriar antes de juntá-la às laranjas. Leve a panela ao fogo para ferver um pouco, a panela deve estar tampada.
Retire a tampa e mantenha a fervura por 1 hora. No dia seguinte, adicione o restante do açúcar deixe ferver lentamente até apurar. O doce estará pronto quando as laranjas estiverem transparentes e a calda espessa.
O.B.S.: Você pode usar este outro processo para cozinhar:
Cozinhar em água com sal até amaciar. Deixa esfriar, tira-se o bagaço, coloca em uma vasilha com bastante água. Nessa vasilha, deixa ficar durante 4 dias para perder o amargo mudando a água da vasilha sempre. Faz-se o doce como na receita anterior.

DICA: Caso queira cristalizar, procede-se da seguinte maneira:

Retire as frutas da panela coloque para escorrer numa peneira de taquara. Depois de escorrido faz o processo de cristalização.

Cristalização:
Para cada litro, 800gr de açúcar e 1œ copo de água, faz-se a quantidade necessária que dê para cobrir totalmente as laranjas. Empregue o açúcar cristal americano. Coloque na calda bem fria daí coloca-se em impermeável para que absorva alguma impureza.

http://cybercook.terra.com.br/doce-de-laranja-da-terra-na-comunidade.html?codigo=64729



Gomos de laranja

1 unidade(s) de laranja
quanto baste de raspas de limão

Modo de preparo
Descasque uma laranja, retirando também a parte branca. Corte separando bem os gomos e monte-os em um prato em forma te leque. Para decorar, raspe a casca de um limão e jogue por cima.

http://cybercook.terra.com.br/receita-de-gomos-de-laranja.html?codigo=11734




Cobertura de laranja
05min 10 porções

Ingredientes
1/2 copo de suco de laranja
1 xícara de açúcar

Modo de Preparo
Misture os ingredientes até formar uma massa consistente.
Jogue a cobertura no bolo ainda quente.

http://tudogostoso.uol.com.br/receita/45803-cobertura-de-laranja.html



Iogurte com Laranja
Receita enviada por Rosana Romao
15min 1 porções

Ingredientes
1 copo de iogurte natural
4 laranjas espremidas

Modo de Preparo
Bater bem no liquidificador e levar à geladeira, após estar geladinho, servir.

http://tudogostoso.uol.com.br/receita/109440-iogurte-com-laranja.html




(3)
Suco de Laranja

160 ml de suco de laranja
quanto baste de açúcar
quanto baste de água gelada(s)

Modo de preparo
Esprema as laranjas. Em seguida misture com a água e adoce a gosto. Sirva a seguir.

http://cybercook.terra.com.br/receita-de-suco-de-laranja.html?codigo=10905



Suco de Laranja com Cenoura para Bebês

- 1 cenoura pequena
- 1 laranja
- água

Lave e raspe a cenoura. Depois bata no liquidificador com um pouco de água. Misture ao suco de laranja. Para cada duas partes de suco, coloque uma parte de água. Coe o suco.

http://cybercook.terra.com.br/suco-de-laranja-com-cenoura-para-bebes-na-comunidade.html?codigo=5621



Doce de Banana com Laranja
Receita indicada por: ANGELA BALEEIRO

1 kg de banana prata sem casca(s)
1 kg de açúcar
2 copo(s) de suco de laranja

Modo de preparo
Bater as bananas com o suco de laranja no liqüidificador . Despejar em uma panela grande (se tiver tacho de cobre, melhor). Acrescentar o açúcar. Levar ao fogo brando, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo. Despejar e um refratário e aguarda esfriar. Dica: Pode ficar em ponto de geléia (quando começar a aparecer o fundo da panela) ou, mais consistente, quando começar a soltar do fundo.

http://cybercook.terra.com.br/receita-de-doce-de-banana-com-laranja.html?codigo=6615





Ambrosia de laranja
Receita enviada por Alexandre Mazucato Sousa

Ingredientes
5 ovos
2 copos de suco de laranja
2 xícaras de açúcar

Modo de Preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador e cozinhe até que esteja no ponto

http://tudogostoso.uol.com.br/receita/388-ambrosia-de-laranja.html




Coquetel de laranja
10min

Ingredientes
5 copos de suco de laranja
1/2 lata de leite condensado
1/2 copo de groselha

Modo de Preparo
Bater todos os ingredientes no liquidificador
Muita simplicidade e muito sabor,pra enfeitar,uma rodela de laranja ou para dar um gosto a mais,adicionar suco de limão ou refrigerante

http://tudogostoso.uol.com.br/receita/9907-coquetel-de-laranja.html




Coquetel de laranja
Receita enviada por Regina Sant'anna

10min
10 porções
0 opiniões (opine)

Ingredientes
1 pote de sorvete de creme
1 l e 1/2 de suco de laranja gelado
Leite condensado a gosto para ajudar a adoçar

Modo de Preparo
Bata tudo no liquidificador e sirva em taças

http://tudogostoso.uol.com.br/receita/19287-coquetel-de-laranja.html





Geléia de laranja
Receita enviada por Rosangela Juliana Marques Rosa

30min
6 porções
3 opiniões (opine)

Ingredientes
3 copos de suco de laranja
2 copos de açúcar
1 copo de pectina caseira

Modo de Preparo

Junte o suco, açúcar e a pectina
Mexa até dissolver bem o açúcar
Coloque numa panela com boca larga
Leve ao fogo forte
Não mexa e não tampe a panela
Tire a espuma
Deixe ferver até chegar ao ponto de geléia

Informações Adicionais
Para a pectina caseira utilize um copo de pele branca de laranja mída no processador ou liquidificador. Junte 3 copos de água e leve para ferver por 20 minutos, coe e utilize o líquido na receita.

http://tudogostoso.uol.com.br/receita/12084-geleia-de-laranja.html






(4)
Suco de Laranja com Beterraba

160 ml de suco de laranja
4 colher(es) (sopa) de beterraba picada(s)
quanto baste de adoçante
quanto baste de água gelada(s)

Modo de preparo
Bata no liquidificador o suco de laranja, a beterraba e a água.
Em seguida coe e adoce. Sirva gelado.

http://cybercook.terra.com.br/receita-de-suco-de-laranja-com-beterraba.html?codigo=10887




Suco de Laranja com Cenoura

320 ml de suco de laranja
1 unidade(s) de cenoura picada(s)
quanto baste de adoçante
quanto baste de água gelada(s)

Modo de preparo
Bata no liquidificador o suco de laranja, a cenoura e a água. Em seguida adoce e sirva.

http://cybercook.terra.com.br/receita-de-suco-de-laranja-com-cenoura.html?codigo=10888





Arroz com Laranja
Receita indicada por: Antonio Roque Pricoli Bueno

1 xícara(s) (chá) de arroz parboilizado
2 xícara(s) (chá) de suco de laranja
quanto baste de sal
quanto baste de tempero completo
1 unidade(s) de laranja em cubos pequenos

Modo de preparo
Essa receita, é muito fácil, mas precisa ficar atento, porque o suco espuma e derrama, por isso mantenha o fogo muito baixo, durante todo o preparo da receita. Ferva o suco, até parar de espumar. Retire a espuma com uma escumadeira. Acrescente o sal ou o tempero pronto. Quando parar de espumar, acrescente o arroz. Quando secar a água, acrescente os cubinhos de laranja. Mexa ligeiramente, e deixe descansar por cerca de 20 minutos. Dica: O arroz com laranja é o acompanhamento ideal, para carne suína, especialmente a feijoada. A receita, tem realmente um sabor exótico, alguns vão adorar, mas outros, com certeza, não vão gostar. O arroz fica soltinho e amarelinho.

http://cybercook.terra.com.br/receita-de-arroz-com-laranja.html?codigo=399





Suco de Acerola com Laranja

6 unidade(s) de acerola
80 ml de suco de laranja
1/2 xícara(s) (chá) de água
quanto baste de adoçante

Modo de preparo
Bata os três primeiros ingredientes no liquidificador. Coe, adoce e sirva.

http://cybercook.terra.com.br/receita-de-suco-de-acerola-com-laranja.html?codigo=10895





Cointreau - Licor de Laranja Caseiro
Receita indicada por: Sandra Montechiari

Material
- 1 vidro de boca larga e alto
- 1 folha de papel celofane verde escuro ou marrom
- 1 palito de churrasco
- barbante

Ingredientes
- casca de 3 laranjas pêra (inteiras sem arrebentar)
- 1 L de álcool de cereais
- 500 g de açúcar
- 2 xícaras (chá) de água

Modo de Preparo
Coloque o álcool no vidro (deve ficar pouco acima da
metade do frasco). Amarre as cascas de laranja com o
barbante no palito de churrasco e apoie sobre a boca do
vidro sem deixar que o alcool toque as cascas. Cubra
bem a boca e o vidro com o papel celofane procurando
não deixar entrar claridade e deixe 10 dias ou até que
as cascas fiquem secas. Após este tempo, jogue as
cascas fora sem deixá-las entrar em contato com o
álcool, faça uma calda branca em ponto de fio com o
açúcar e a água, deixe esfriar e junte o alcool.
Coloque em garrafas de licor escuras. A claridade faz
com que o sabor de laranja se perca, por isso não pode
ser usado vidros brancos ou transparentes.

http://cybercook.terra.com.br/cointreau---licor-de-laranja-caseiro-na-comunidade.html?codigo=9058




Raspadinha de laranja
15min 6 porções

Ingredientes
- 1 lata de Leite Moça
- 1 vez a mesma medida de suco de laranja, pode ser industrializado
- 1 colher (chá) de raspas de laranja
- 1 gaveta de gelo, picado

Modo de Preparo

Coloque no copo do liquidificador o Leite Moça
Raspe bem a lata com o auxílio de um pão-duro
Junte o suco ao Leite Moça
Acrescente a raspa de laranja
Bata bem até que fique um creme consistente
Encha 6 copos altos com o gelo picado
Despeje o creme de laranja sobre o gelo
Coloque um canudinho e sirva a seguir

http://tudogostoso.uol.com.br/receita/89-raspadinha-de-laranja.html




Alfenins de laranja

30min
40 porções
0 opiniões (opine)

Ingredientes
500 g de açúcar cristalizado
3 colheres (sopa) de suco de laranja
1 colher (chá) de raspa de laranja
1 copo de água

Modo de Preparo

Junte todos os ingredientes
Leve ao fogo, mexendo sempre, até dissolver o açúcar
Pare de mexer e deixe ferver até o ponto de bala mole
Despeje sobre o mármore untado e deixe esfriar até ficar morno
Puxe como bala de coco
Corte e embrulhe em papéis coloridos

http://tudogostoso.uol.com.br/receita/27599-alfenins-de-laranja.html



Biscoitinhos de laranja
1h 00min 50 porções

Ingredientes
50 g de manteiga
1 xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de suco de laranja
Raspa de œ laranja
1 xícara (chá) de farinha de trigo
Papel manteiga, o quanto baste

Modo de Preparo

Ligue o forno em temperatura baixa (150 graus)
Forre o fundo de duas assadeiras grandes com papel manteiga
Numa batedeira, coloque a manteiga e o açúcar
Bata em velocidade alta por 2 minutos
Acrescente o suco de laranja, bata por mais 4 minutos ou até que vire um creme espesso e cremoso
Retire o creme da batedeira, acrescente as raspas de laranja e a farinha de trigo
Misture bem com as mãos
Faça bolinhas, do tamanho de bolinha de gude, com a massa e coloque sobre a assadeira
Deixe um espaço de 3 cm entre as bolinhas e as bordas
Leve a assadeira ao forno pré-aquecido e deixe assar por 40 minutos ou até que as bolachinhas comecem a dourar levemente
Retire do forno e espere esfriar completamente
Puxe o papel manteiga e comece a retirar cada bolachinha delicadamente
Conserve em recipiente com tampa em local seco e arejado

http://tudogostoso.uol.com.br/receita/2290-biscoitinhos-de-laranja.html




Caipirinha de laranja
Receita enviada por Daiane Cristine De Toledo

05min
1 porções

Ingredientes
1 laranja pera
2 colheres de chá de açúcar refinado
6 pedras de gelo
1 dose de pinga ou vodka

Modo de Preparo

Em uma coqueleteira pique a laranja
Com um socador amasse a laranja com o açucar e misture a pinga ou vodka e coloque o gelo, misture bem
Coloque em um copo e sirva
Beba com moderação

http://tudogostoso.uol.com.br/receita/99054-caipirinha-de-laranja.html



Espuma de Laranja (onívora)
Receita enviada por Silvia Aguiar

05min
10 porções

Ingredientes
2 copos de suco de laranja ou suco de limão
1 copo de açúcar
1 lata de creme de leite
1/2 envelope de gelatina sem sabor, dissolvida em 1/2 xícara de água quente

Modo de Preparo
Bata tudo no liquidificador
Coloque em taças e leve à geladeira por 2 horas

http://tudogostoso.uol.com.br/receita/90247-espuma-de-laranja.html



(5)
Bolo de Laranja sem Manteiga

Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 3 ovos
- 1 copo grande de suco de laranja
- 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo
Bata as claras em neve e reserve. Bata as 3 gemas com açúcar e adicione o copo
de suco de laranja. Bata até ficar homogêneo. Junte as claras em neve sem bater e, por fim, coloque a farinha e o fermento, misturando bem. Despeje em forma untada e enfarinhada. Leve ao forno moderado (180ºC), pré-aquecido, até dourar. Enquanto estiver quente, molhe todo o bolo com suco de laranja e polvilhe com açúcar cristal.

http://cybercook.terra.com.br/bolo-de-laranja-sem-manteiga-na-comunidade.html?codigo=3205





Pão-de-Ló de Laranja de Liquidificador

Ingredientes

6 unidade(s) de ovo
1 copo(s) de suco de laranja
3 xícara(s) (chá) de açúcar
3 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó

Modo de preparo
Separe as claras e bata em ponto de neve firme. Bata as gemas com o caldo de laranja no liquidificador . Coloque o açúcar aos poucos e despeje tudo numa tigela misturando a farinha e o fermento. Junte as claras em neve misturando delicadamente. Coloque em fôrma untada e polvilhada e asse em forno médio.

http://cybercook.terra.com.br/receita-de-pao-de-lo-de-laranja-de-liquidificador.html?codigo=8238




DOCE DE CASCA DE LARANJA EM CALDA (geladeira)
Receita indicada por: Marlene Fonseca Ferreira

Cascas de 8 laranjas-da-baía
2 xícaras de açúcar
1xícara de água
4 colheres de sopa de mel
2 xícaras de licor de laranja

Modo de preparo
Coloque as cascas numa panela e cubra com água. Leve ao fogo até ferver. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos. Escorra, retire a parte branca com uma colher e corte em tiras finas. Na mesma panela, coloque as cascas, o açúcar, a água e o mel. Cozinhe em fogo baixo até as cascas ficarem transparentes. Regue com o licor e mexa. Despeje em vidro com tampa de rosca, tampe e guarde na geladeira, deixando apurar por uma semana antes de servir.



Pudim Fácil de Laranja
Receita indicada por: Ercilio Roque Brasil

1 copo(s) de leite
1 copo(s) de suco de laranja
4 unidade(s) de ovo
1 colher(es) (sopa) de farinha de trigo
7 colher(es) (sopa) de açúcar

Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador . Coloque numa fôrma de pudim caramelizada e leve para assar em banho-maria.

http://cybercook.terra.com.br/receita-de-pudim-facil-de-laranja.html?codigo=10603




Pudim de laranja
Receita pertencente ao acervo da família Cannabrava, é econômica e fácil de fazer.

Ingredientes
1 copo de caldo de laranja
1 copo de leite
3 ovos
1 colher das de chá de maizena
1 copo de açúcar

Modo de preparar
1. Misture tudo muito bem e passe na peneira
2. Coloque em forma caramelada e leve a assar em banho-maria por aproximadamente 45 minutos

http://www.novasociedade.com.br/cozinha/receitas/pudins.html#pdla




sorvete de laranja

Ingredientes
1 1/2 xícara de caldo de laranja.
1/2 xícara de água.
6 colheres de sopa de açúcar.
2 claras.
2 colheres de açúcar.

Modo de preparo
Leve ao fogo a água e o açúcar para derrete-lo.
Junte o suco de laranja.
Bata as claras em neve, junte ao açúcar, junte o caldo às claras batidas.
Coloque na forma e leve para gelar.
Quando estiver firme, bata bem no liquidificador e volte a gelar até o momento de servir.
Pode-se fazer o mesmo de maracujá, tangerina, abacaxi, caju ou mamão.

Curiosidades do sorvete de laranja
O sorvete chegou ao Brasil, na cidade do Rio de Janeiro, em 1834, vindo de Boston em um navio com um carregamento de gelo natural. A laranja é uma das fontes mais conhecidas da vitamina C.

http://www.copacabanarunners.net/receita-sorvete-laranja.html





Batida de Laranja
Receita enviada por Claudio De Castro

15min
2 porções

Ingredientes
1 lata de leite condensado
2 latas de suco de laranja
1 lata de pinga

Modo de Preparo
Bata tudo no liquidificador e acrescente gelo.

http://tudogostoso.uol.com.br/receita/9168-batida-de-laranja.html




Bistequinha com laranja
Receita enviada por Vera Lucia Teixeira Dos Santos
1h 00min
4 porções

Ingredientes
4 bisteca de porco
3 laranjas
Sal e pimenta do reino
Orégano
2 colheres de sopa de manteiga

Modo de Preparo

Elimine o excesso de gordura das bistecas e enxugue-as muito bem
Depois tempere-as com suco de 1 laranja, sal, pimenta do reino, orégano a gosto e deixe marinar por 1 hora
Descasque as 2 laranjas restantes e corte em rodelas
Derreta a manteiga numa frigideira de fundo largo e doure as bistecas, dos dois lados
Adicione a marinada e as rodelas de laranja
Tampe a frigideira e cozinhe em fogo baixo por mais 20 minutos

http://tudogostoso.uol.com.br/receita/13004-bistequinha-com-laranja.html




Cobertura de laranja
Receita enviada por Ana Lucia
05min 1 porções

Ingredientes
1 lata de creme de leite
1/2 lata de leite
3 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de margarina
Raspa de 1 laranja

Modo de Preparo

Coloque em uma panela o creme de leite com o restante dos ingredientes
Leve ao fogo médio para engrossar
Misture sem parar até obter um creme homogêneo
Retire do fogo e cubra o bolo

http://tudogostoso.uol.com.br/receita/104242-cobertura-de-laranja.html





Compota de laranja
Receita enviada por Bia Cabral

1h 30min 6 porções

Ingredientes
1/2 kg laranjas baianas, sem casca, sem sementes e fatiadas
1 kg de açúcar
3 cravos da índia
2 canelas em pau
1/2 l de água

Modo de Preparo
Em uma panela, coloque todos os ingredientes
Misture e leve ao fogo médio por 45 minutos ou até amaciar e obter uma calda
Retire do fogo coloque numa compoteira
Sirva

http://tudogostoso.uol.com.br/receita/28166-compota-de-laranja.html




Creme de laranja
Receita enviada por Dayane Campos Klepka
20min
8 porções

Ingredientes
4 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
2 copos de suco de laranja
1 envelope de gelatina incolor sem sabor
200 g de creme de leite
Gomos de laranja

Modo de Preparo

Bater as gemas com metade do açúcar, até obter uma gemada clara
Misturar ao suco de laranja e levar ao fogo em banho-maria, mexendo sem parar, até engrossar
Umedecer a gelatina com 5 colheres (sopa) de água fria e dissolver com 1/2 xícara (chá) de água fervente
Juntar ao creme de laranja, incorporando bem
Adicionar o creme de leite e as claras batidas em neve firme com o restante do açúcar
Colocar em taças ou em um único recipiente de vidro e levar à geladeira por 4 horas
Na hora de servir, tirar cuidadosamente as peles dos gomos e enfeitar

http://tudogostoso.uol.com.br/receita/44017-creme-de-laranja.html





(6)
Zabaione de Espuma de Laranja

4 unidade(s) de gema de ovo
75 gr de açúcar
150 ml de vinho marsala
2 colher(es) (sopa) de grand marnier
2 colher(es) (chá) de raspas de laranja
2 colher(es) (sopa) de creme de leite fresco

Modo de preparo
Coloque as gemas e o açúcar em uma tigela sobre um recipiente de água quente e bata até que a mistura fique clara e espumosa. Acrescente o vinho e bata até engrossar. Junte o conhaque, a casca de laranja, o creme de leite e bata tudo junto. Sirva em taças individuais.

http://cybercook.terra.com.br/receita-de-zabaione-de-espuma-de-laranja.html?codigo=6927




Vitamina de Mamão com Laranja

Ingredientes
1 xícara(s) (chá) de suco de laranja
1 xícara(s) (chá) de mamão papaya picado(s)
2 pedra(s) de gelo
4 colher(es) (sopa) de açúcar
4 colher(es) (sopa) de leite em pó
2 xícara(s) (chá) de água

Modo de preparo
1º Passo - Começando a receita: bata no liquidificador a água, o leite em pó, o gelo e o açúcar.
2º Passo - Já está pronto! Desligue e acrescente o restante dos ingredientes. Sirva em seguida. É uma delícia!

http://cybercook.terra.com.br/receita-de-vitamina-de-mamao-com-laranja.html?codigo=9950



Bolo Fofo de Laranja
Receita indicada por: iliane brasileiro da silva

Ingredientes
- 4 gemas
- 8 colheres (sopa) de suco de laranja
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 1/2 xícara (chá) de amido de milho
- 1 colher (chá) de fermento
- 4 claras em neve firme

Modo de Preparo
Bata bem as gemas com o suco de laranja. Junte o açúcar e continue batendo até obter um creme esbranquiçado. Retire da batedeira e acrescente delicadamente o amido, misturando com uma espátula (colher de pau, fouet etc). Depois, misture o fermento e, por ultimo, incorpore as claras em neve. Leve ao forno médio, pré-aquecido, em fôrma de buraco central, untada e enfarinhada, por 25 minutos.

http://cybercook.terra.com.br/bolo-fofo-de-laranja-na-comunidade.html?codigo=13421




Bolo de Laranja de Liquidificador

1 unidade(s) de laranja sem casca(s)
3 unidade(s) de ovo
1 xícara(s) (chá) de óleo de soja
3 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
2 xícara(s) (chá) de açúcar
1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó

Modo de preparo
Bata bem no liquidificador a laranja, o óleo e os ovos. Coloque a mistura em uma bacia e junte os demais ingredientes. Coloque em assadeira untada e enfarinhada. Leve para assar em forno médio e pré-aquecido. Depois de assado, regue o bolo com calda de laranja.



Suco de Laranja com Abacaxi e Maçã
Receita indicada por: Debora Vieira Coelho

2 fatia(s) de abacaxi
1 xícara(s) (chá) de maçã sem casca(s) e sem semente(s)
1 xícara(s) (chá) de água
2 xícara(s) (chá) de suco de laranja
1 lata(s) de leite condensado
6 pedra(s) de gelo

Modo de preparo
Bata no liquidificador o abacaxi e a maçã, juntando a água aos poucos. Coe, leve novamente ao liquidificador e bata com o suco de laranja e o leite condensado. Junte alguns cubos de gelo e torne a bater. Sirva gelado.

http://cybercook.terra.com.br/receita-de-suco-de-laranja-com-abacaxi-e-maca.html?codigo=2604




Pudim simples de Laranja

1 lata(s) de leite condensado
200 ml de suco de laranja fresco(s)
1 lata(s) de leite
4 unidade(s) de ovo
1 colher(es) (chá) de amido de milho
1 xícara(s) (chá) de açúcar

Modo de preparo
Caramelize a fôrma de pudim com o açúcar. Bata os demais ingredientes no liquidificador . Despeje a massa na fôrma. Asse em banho-maria no forno pré-aquecido em temperatura média. O pudim está pronto a massa sai seca quando espetada com uma faca. Retire do forno e só desenforme depois de frio.
Matéria assinada por: Márcia Zoladz

http://cybercook.terra.com.br/receita-de-pudim-simples-de-laranja.html?codigo=10049




Recheio de Creme de Laranja para Bolo
Receita indicada por: Maristela Gongora

- 02 1/2 xícaras chá de suco de laranja
- 04 colheres de sopa de açúcar
- 02 1/2 colheres e sopa de maisena
- Raspas de 02 limões
- 01 litro de mix para chantilly batido
- 03 xícaras de chá de frutas cristalizadas

Dissolva a maisena num pouco de suco de laranja e
reserve.
Leve o restante do suco ao fogo, junto com o açúcar e
as raspas de limão até ferver, retire, junte a maisena
dissolvida, volte ao fogo mexendo sempre, até
engrossar.
Deixe esfriar e bata o mix para chantilly até virar
chantilly.
Junte o creme e continue batendo, por último misture as
frutas cristalizadas.
Recheie o bolo!

http://cybercook.terra.com.br/recheio-de-creme-de-laranja-para-bolo-na-comunidade.html?codigo=6189




(7)
Bolo de Maçã com Laranja

1 unidade(s) de maçã
1/2 copo(s) de suco de laranja
4 unidade(s) de ovo
1 copo(s) de óleo de soja
2 copo(s) de açúcar
2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó

Modo de preparo
Em uma tigela penere a farinha de trigo e o fermento em pó.
Bata os demais ingredientes no liquidificador com 1/2 maçã sem a casca.
Misture a massa já batida nessa tigela aos poucos. Coloque na assadeira untada e enfarinhada; por cima adicione a outra metade da maçã fatiada e sem casca.
Depois de assado polvilhe com açúcar e canela.

http://cybercook.terra.com.br/receita-de-bolo-de-maca-com-laranja.html?codigo=6861



Bolo Pudim de Laranja

Ingredientes
Pudim

1 lata(s) de leite condensado
200 ml de suco de laranja
Massa

3 unidade(s) de ovo
3/4 xícara(s) (chá) de açúcar
3/4 xícara(s) (chá) de suco de laranja
1/2 xícara(s) (chá) de óleo de soja
1 3/4 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó

Modo de preparo
Pudim
Bata todos os ingredientes no liquidificador e despeje na fôrma refratária de anel caramelada. Reserve.

Massa
Bata as claras em neve firme e vá juntando os demais ingredientes. Fora da batedeira, acrescente o fermento em pó, misturando bem. Despeje esta massa sobre a massa de pudim reservada. Aumente a altura da fôrma com uma tira de papel-manteiga de 5cm, colocada em toda a volta. Leve ao microondas por 12 minutos na potência média alta (70%) e mais 2 a 3 minutos na potência alta. Aguarde 15 minutos e desenforme.


Observação: fôrma caramelada : 7 colheres (sopa) de açúcar e 7 colheres (sopa) de água. Coloque na fôrma refratária de anel e leve ao microondas por 7 a 9 minutos. Espalhe o caramelo, aguarde esfriar e empregue.
Matéria assinada por:
Evelin Duarte

http://cybercook.terra.com.br/receita-de-bolo-pudim-de-laranja.html?codigo=11152




(8)
Sopa de Cenoura com Laranja

Ingredientes

1 colher(es) (sopa) de margarina
6 unidade(s) de cenoura picada(s)
1 unidade(s) de cebola picada(s)
1 talo(s) de salsão picado(s)
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino preta
500 ml de água
500 ml de suco de laranja

Modo de preparo
Refogue na margarina derretida, as cenouras, a cebola e o salsão. Tempere com o sal e a pimenta. Coloque a água e deixe os legumes cozinharem por cerca de 15 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar.
Depois, bata tudo no liquidificador até formar um creme liso. Volte à panela e junte o suco de laranja. Esquente e sirva a seguir.

http://cybercook.terra.com.br/receita-de-sopa-de-cenoura-com-laranja.html?codigo=10062




(10)
Peru na Laranja

1 unidade(s) de peru
3 dente(s) de alho
1 xícara(s) (chá) de salsinha picada(s)
2 colher(es) (sopa) de ervas finas
1 xícara(s) (chá) de manteiga
300 ml de suco de laranja
1/2 garrafa(s) de vinho branco
1 colher(es) (sopa) de farinha de trigo dissolvida(s)
1/2 xícara(s) (chá) de água
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca

Modo de preparo
Faça a vinha d'alhos: Pique os dentes de alho e misture com metade da salsinha, as ervas finas, o suco de laranja e o vinho. Tempere com sal e pimenta (Nota: se o Peru já for temperado, não é necessário salgar). Deixe o peru nesse tempero de véspera. Na hora de assar, tire da vinha d'alhos e coloque-o em uma assadeira adequada ao seu tamanho. Passe a vinha d'alhos numa peneira, reserve o líquido e a parte sólida (temperos) separadamente. Misture, com um garfo, a manteiga e os temperos sólidos nos quais o peru ficou de molho, acrescentando o restante da salsinha picada Com uma faca de ponta, faça furos no peito do peru e introduza a manteiga temperada. Coloque na forma o líquido da vinha d'alhos. Cubra com papel- alumínio e leve ao forno por 2 horas, até que esteja macio. Então, descubra e volte ao forno até que esteja dourado. Retire o peru, coloque a assadeira sobre uma boca do fogão e engrosse o molho que ficou do assado (desengordure, antes de engrossar). Engrosse com a farinha de trigo dissolvida em 1/2 xícara (chá) de água. Se quiser, acrescente mais vinho ou mais suco de laranja, dependendo de seu paladar. Se estiver salgado, junte mais água e engrosse com um pouco mais de farinha. Decore o peru, sirva-o com o molho à parte.

Receitas com tomates

Seleção de receitas da Internet com tomates.
Em ordem de dificuldade.

(1)
Polpa de Tomate Caseira
Receita indicada por: Cristina Maria Serpa Gonçalves Migliorini
3 kg de tomate cortado em 4 (sentido do comprimento)
1 copo(s) de água

Modo de preparo
Em uma panela grande coloque a água e os tomates sobrepostos, tampe e acenda o fogo. Depois que ferver, deixe cozinhar por 1 hora.
Depois disto deixe esfriar um pouco, passe no liquidificador e coe em uma peneira.
Coloque em copos descartáveis, espere esfriar completamente e congele.
Essa receita rende muito e é uma excelente base para todos os tipos de molho, saboroso e super barato.

http://cybercook.terra.com.br/receita-de-polpa-de-tomate-caseira.html?codigo=9586



(3)
Bruschetta de Tomate
Receita indicada por: Léa Elisa Silingowschi Calil
Ingredientes

3 unidade(s) de tomate debora em pedaços pequenos
100 gr de manjericão picado(s)
1 unidade(s) de pão italiano filão

Modo de preparo
Observação: os tomates devem estar sem sementes.
Junte o manjericão, misture bem e tempere à gosto.
Corte o pão em fatias, coloque o tomate temperado sobre o pão em uma assadeira e leve ao forno médio (deixe por 10 a 15 minutos). Sirva quente.

http://cybercook.terra.com.br/receita-de-bruschetta-de-tomate.html?codigo=1049





(3)
Canapé de Tomate Seco
Receita indicada por: Antonio Roque Pricoli Bueno
1/2 xícara(s) (chá) de tomate seco temperado(s)
1/2 xícara(s) (chá) de Ricota
canapés

Modo de preparo
Misture tudo bem, no processador os ingredientes e faça os canapés.

http://cybercook.terra.com.br/receita-de-canape-de-tomate-seco.html?codigo=6019




(4)
Salada de Rúcula, Mussarela de Búfala e Tomate Cereja
1 maço(s) de rúcula
350 gr de mussarela de búfala em pedaços pequenos
400 gr de tomate cereja
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca
quanto baste de azeite
quanto baste de vinagre branco

Modo de preparo
Montagem
Lave todos os ingredientes, depois arrume a salada da sua maneira e tempere com sal , pimenta, azeite e vinagre.

http://cybercook.terra.com.br/receita-de-salada-de-rucula-mussarela-de-bufala-e-tomate-cereja.html?codigo=73




(4) Lámem com Agrião e Tomate
Receita indicada por: Roberta Mercedes
1 pacote(s) de macarrão tipo lámem
5 copo(s) de água
1 xícara(s) (chá) de agrião picado(s)
1 unidade(s) de tomate picado(s), sem pele(s), sem sementes
quanto baste de Queijo Ralado

Modo de preparo
Coloque a água para ferver. Cozinhe por 05 minutos o macarrão na água fervente. Desligue o fogo, junte o tempero que acompanha o macarrão, o tomate e o agrião. Misture bem, tampe a panela e deixe abafado por 03 minutos. Servir com 01 colher de café de queijo parmesão.

http://cybercook.terra.com.br/receita-de-lamem-com-agriao-e-tomate.html?codigo=2774




(4)
Suco de Tomate Econômico
Receita indicada por: Marco Antonio
Categoria: Bebidas
Ingredientes
- 8 tomates débora bem vermelhos ou o suficiente
- 1/2 l de água fria
- 1 folha de louro

Modo de Preparo
Coloque os tomates, direto no fogo com o auxílio de uma
faca/garfo, virando-os até queimar a pele, um por um.
Retire as peles e sementes e lave bem. Bata num
processador ou liquidificador. Coloque a mistura numa
panela e leve ao fogo para apurar com 1 folha de louro.
Não pode deixar secar. Depois de frio, coloque num
refratário (jarra) e vá adicionando a água fria se
ficou muito espesso. Leve a geladeira. Está pronto para
temperar com azeite, molho inglês, sal e
gotas de limão. Sirva, num copo com um talo novinho de
salsão. Se quiser faça o processo da pasteurização,
colocando ainda quente a mistura em recipientes
esterilizados, lacrando com tampas herméticas, levando
para debaixo de torneira de água corrente e fria por 10
minutos e colocando novamente sob água fervente,
envolvidos num pano de prato por mais 10 minutos (deixe
esfriar e guarde num local seco e arejado).

http://cybercook.terra.com.br/suco-de-tomate-economico-na-comunidade.html?codigo=18953





(4)
Penne Tricolor com Alcachofra e Tomates Secos
Receita indicada por: Fábio Henriques de Barros Pimentel

1 pacote(s) de penne colorido
200 gr de fundo de alcachofra em conserva
150 gr de tomate seco
manteiga

Modo de preparo
Cozinhe o macarrão. Passe na manteiga, com uma pitada de pimenta do reino. Refogue os tomates e o fundo de alcachofra na manteiga. Misture tudo. Sirva com queijo ralado.

http://cybercook.terra.com.br/receita-de-penne-tricolor-com-alcachofra-e-tomates-secos.html?codigo=5493




(4)
Sakerita de Tomate com Saquê
50 ml de saquê
30 ml de suco de limão
1 colher(es) (sopa) de açúcar
6 unidade(s) de tomate cereja maduro(s)

Modo de preparo
Amasse o tomate com o açúcar, acrescente o limão e o saquê e bata na coqueteleira com gelo
Decore com rodela de limão.

http://cybercook.terra.com.br/receita-de-sakerita-de-tomate-com-saque.html?codigo=11889




(4)
Sanduiche de Tomate e Requeijão
Receita indicada por: Vilma Cacciaguerra
2 fatia(s) de pão de forma sem casca(s)
1 colher(es) (sopa) de manteiga Mococa
2 colher(es) (sopa) de Requeijão
1/2 unidade(s) de tomate fatiado(s)
quanto baste de orégano

Modo de preparo
Espalhe a manteiga em um dos lados de cada fatia de pão. Doure esse lado na frigideira. Monte o lanche, de forma que a parte tostada fique em contato com o recheio do sanduíche. Espalhe o requeijão, disponha as rodelas de tomate e cubra com a outra metade do pão.

http://cybercook.terra.com.br/receita-de-sanduiche-de-tomate-e-requeijao.html?codigo=6640




(4)
Tomate Recheado com Bacon
Receita indicada por: Maria Antonieta Magaldi

1 unidade(s) de tomate
2 fatia(s) de bacon
1 unidade(s) de ovo
quanto baste de Queijo Ralado

Modo de preparo
Corte a tampa do tomate, tire a semente e passe por dentro uma fatia de bacon, quebre um ovo e tampe com outra fatia de bacon, coloque queijo ralado e leve forno quente por quase 1/2 hora.

http://cybercook.terra.com.br/receita-de-tomate-recheado-com-bacon.html?codigo=9967




(4)
Cestinhas de Tomates
Receita indicada por: Antonio Roque Pricoli Bueno
4 unidade(s) de tomate
1 pé(s) de alface crespa
1 unidade(s) de cebola picada(s)ver vídeo
quanto baste de sal

Modo de preparo
Faça as cestinhas de tomate. Com uma faca afiada, corte uma fatia, do lado do umbigo de tomate, para formar a base, para ficar de pé.
Inverta o tomate, e faça dois cortes verticais, até o meio, deixando a alça da cestinha, com cerca de 1 cm.
Faça dois cortes horizontais, para completar a alça.
Com cuidado, com o auxílio de uma pequena colher, retire o miolo do tomate.
Aproveite as aparas e o miolo do tomate, misturando com a alface, para forrar o fundo da travessa.
Polvilhe com sal, inverta a cestinha, e deixe invertida por alguns minutos, para escorrer a água, sobre papel absorvente.
Enrole as folhas de alface e corte em tirasver vídeo
Recheie os tomates com a alface e cebola.
As tirinhas de alface, devem ficar saindo fora do tomate, para dar melhor visual.
Monte as cestinhas sobre uma camada de alface cortada em tirinhas.
Coloque na geladeira, por 1 hora, e sirva a seguir. Acompanhamentos: sal, pimenta do reino, azeite extra virgem, vinagre e limão.

http://cybercook.terra.com.br/receita-de-cestinhas-de-tomates.html?codigo=8836




(4)
Fettuccine com Tomate, Bacon e Cebola
Receita indicada por: Helena Lozza
1 pacote(s) de fettuccine
3 fatia(s) de bacon
1 xícara(s) (chá) de tomate picado(s), sem pele(s), sem sementes
2 colher(es) (sopa) de manjericão picado(s)

Modo de preparo
Cozinhe o macarrão, conforme as instruções da embalagem ou no ponto desejado. Cozinhe o bacon numa frigideira ate ficar sequinho, remova e seque com papel toalha. Reserve 1 colher de sopa da gordura do bacon na frigideira, acrescente a ela a cebola; doure. Moa o bacon com a ponta dos dedos, acrescente a cebola, com o tomate e o manjericão. Deixe no fogo somente ate aquecer bem e misture imediatamente ao macarrão reservado.

http://cybercook.terra.com.br/receita-de-fettuccine-com-tomate-bacon-e-cebola.html?codigo=10208




(4)
Molho de Tomate com Abóbora e Beterraba
1 1/2 kg de abóbora moranga
1/2 kg de tomate
1/2 kg de beterraba
3 tablete(s) de Caldo de Legumes

Modo de preparo
Cozinhe a abóbora com os tomates e o caldo de legumesver vídeo até ela ficar bem cozida.Cozinhe na pressão a beterraba até ficar bem mole. Bater tudo no liqüidificador até ficar na consistência de molho de tomatever vídeo adicione o sal a gosto.

http://cybercook.terra.com.br/receita-de-molho-de-tomate-com-abobora-e-beterraba.html?codigo=167




(4)
Mousse de Tomate Seco com Creme de Leite Light
1 lata(s) de creme de leite light
1 vidro(s) de maionese light
2 xícara(s) (chá) de tomate seco picado(s)
1 envelope(s) de gelatina incolor sem sabor
1 xícara(s) (chá) de água

Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no liqüidificador e coloque em uma fôrma untada com azeite. Deixe no mínimo por 2 horas na geladeira. Sirva em seguida.

http://cybercook.terra.com.br/receita-de-mousse-de-tomate-seco-com-creme-de-leite-light.html?codigo=6356




(4) Mousse de Tomates Secos
Receita indicada por: Maria Cristina L. S. Vicente
1 xícara(s) (chá) de caldo de frango
1 envelope(s) de gelatina incolor sem sabor
3 colher(es) (sopa) de água
100 gr de tomate seco
150 ml de creme de leite fresco

Modo de preparo
hidrate a gelatinaver vídeo na água.Bata o creme de leite em ponto de creme (antes de ponto para chantilly). Derreta a gelatina já hidratada e coloque no liquidificador com o caldo, os tomates e liquidifique. Junte a mistura ao creme batido, misturando delicadamente. Prove o sal e leve para gelar. Bom para rechear mussarela de búfala ou servir com folhas verdes.

http://cybercook.terra.com.br/receita-de-mousse-de-tomates-secos.html?codigo=1977




(4)
Pastas de Ricota com Tomate Seco e Manjericão
100 gr de Ricota
5 folha(s) de manjericão
3 unidade(s) de tomate seco em pedaços pequenos
quanto baste de sal

Modo de preparo
Processe, a ricota e o manjericão. Acrescente os tomates secos. Corrija o sal.

http://cybercook.terra.com.br/receita-de-pastas-de-ricota-com-tomate-seco-e-manjericao.html?codigo=9855




(4)
Salada de Alface e Tomate Cereja
4 folha(s) de alface lisa picada(s)
8 unidade(s) de tomate cereja
2 colher(es) (sopa) de suco de limão
quanto baste de sal

Modo de preparo
Misture os ingredientes em um prato de sobremesa. Sirva a seguir.

http://cybercook.terra.com.br/receita-de-salada-de-alface-e-tomate-cereja.html?codigo=203



(4)
Sanduíche com Rúcula, Tomate Seco e Mussarela de Búfala
2 unidade(s) de pão sírio médio(s)
4 folha(s) de rúcula
1 colher(es) (sopa) de tomate seco
2 unidade(s) de mussarela de búfala fatiada(s)

Modo de preparo
Coloque as folhas de rúcula, o tomate seco e as bolinhas de mussarela de búfala em um dos pães sírios. Feche o sanduíche com a outra unidade de pão e sirva a seguir.

http://cybercook.terra.com.br/receita-de-sanduiche-com-rucula-tomate-seco-e-mussarela-de-bufala.html?codigo=6826





(4)
Bruscheta de Tomate
1 unidade(s) de tomate picado(s)
quanto baste de pão italiano filão em fatias
quanto baste de azeite
quanto baste de sal
quanto baste de manjericão picado(s)

Modo de preparo
Em um recipiente coloque o tomate picado e depois tempere com azeite, manjericão e sal. Misture bem.
Coloque o tomate temperado sobre fatias de pão e sirva.

Matéria assinada por:
Chef Allan Vila Espejo

http://cybercook.terra.com.br/receita-de-bruscheta-de-tomate.html?codigo=11529




(4)
Rolinhos de Tomate Seco
Matéria assinada por:
Chef Allan Vila Espejo
8 folha(s) de alface lisa
quanto baste de mussarela de búfala
quanto baste de tomate seco
quanto baste de vinagre de maçã

Modo de preparo
Abra a folha de alface numa superfície e, por cima, coloque 1 nó de mussarela de búfala cortada em rodelas finas. Sobre a mussarela coloque o tomate seco. Regue com o fiozinho de vinagre. Enrole e coloque em um prato. Repita a operação para fazer mais rolinhos a gosto. Leve ao forno microondas por 2 minutos, na potência alta. Sirva em seguida.

http://cybercook.terra.com.br/receita-de-rolinhos-de-tomate-seco.html?codigo=499




(4)
Suco de tomate
Ingredientes:
- 1 tomate maduro
- 1/4 de limão
- 1 copo (200 ml) de água
- 1 colher de chá de suco de morango (em pó)

Modo de preparo:
Descasque e tire as sementes do tomate. Bata todos os ingredientes no liquidificador. Coe e servir com gelo.

http://vidasimples.abril.com.br/edicoes/106/comer/dez-receitas-com-tomate-629262.shtml





(4)
Docinho de tomate
Ingredientes:
- 5 Kg de tomates maduros
- 2,5 Kg de açúcar
- 1/2 copo de suco de limão
- 1 pacote de 100 gramas de coco ralado

Modo de preparo:
Descasque e tire as sementes dos tomates - pique-os bem e bata-os no liquidificador. Leve o suco para ferver em panela grossa junto com o açúcar e o caldo de limão. Deixar ferver até soltar do fundo da panela. Acrescente o coco ralado. Tire do fogo, deixe esfriar um pouco e enrole-os ainda quente. Passe no açúcar refinado e peneirado e, se quiser, coloque em forminhas.

http://vidasimples.abril.com.br/edicoes/106/comer/dez-receitas-com-tomate-629262.shtml




(4)
Sanduíche de Rúcula com Tomate Seco
1 unidade(s) de pão ciabata
1 colher(es) (sopa) de tomate seco
2 fatia(s) de presunto sem capa de gordura
2 folha(s) de rúcula

Modo de preparo
Corte o pão ao meio, recheando-a em camadas com a rúcula, o tomate seco e as fatias de presunto.

http://cybercook.terra.com.br/receita-de-sanduiche-de-rucula-com-tomate-seco.html?codigo=9409






(4)
Patê de Tomate Seco
Receita indicada por: Irany Figueiredo Pacini
150 gr de tomate seco
1 dente(s) de alho
5 colher(es) (sobremesa) de maionese
1 xícara(s) (chá) de hortelã

Modo de preparo
Bata tudo no processador ou liqüidificador . Servir em potes.

http://cybercook.terra.com.br/receita-de-pate-de-tomate-seco.html?codigo=910





(5)
Patê de Tomate e Azeitonas
Receita indicada por: Cleusa C. Bernardes
quanto baste de pimenta-do-reino branca
100 gr de Queijo Ralado
500 gr de tomate
quanto baste de cheiro-verde
quanto baste de sal
1 colher(es) (café) de açúcar
quanto baste de azeitona verde

Modo de preparo
Bata tudo no liqüidificador . Leve ao fogo numa panela com 2 colheres (sopa) de manteiga. Refogue até aparecer o fundo da panela.

http://cybercook.terra.com.br/receita-de-pate-de-tomate-e-azeitonas.html?codigo=2161




(5)
Molho de Tomate e Alcaparras
1 colher(es) (chá) de azeite
1 unidade(s) de cebola picada(s)ver vídeo
3 unidade(s) de tomate picado(s), sem pele(s), sem sementes
1 colher(es) (sopa) de alcaparra
quanto baste de manjericão fresco(s)
quanto baste de sal

Modo de preparo
Refogue a cebola no azeite e junte os tomates, as alcaparras e o manjericão. Deixe apurar e tempere com o sal a gosto.

http://cybercook.terra.com.br/receita-de-molho-de-tomate-e-alcaparras.html?codigo=10081




(5)
Salada de Agrião, Palmito e Tomate
1 xícara(s) (chá) de agrião picado(s)
1 unidade(s) de palmito picado(s)
1/2 unidade(s) de tomate em fatias
1 colher(es) (sopa) de vinagre tinto
quanto baste de sal

Modo de preparo
Em um prato de sobremesa, coloque o agrião, o palmito e o tomate. Tempere com o vinagre e o sal. Sirva a seguir.

http://cybercook.terra.com.br/receita-de-salada-de-agriao-palmito-e-tomate.html?codigo=9678




(5)
Salada de abacate com tomate e cebola
Na hora da compra escolha o abacate maduro, porém firme. Se preferir, prepare com o abacate já gelado, neste caso é só preparar e servir em seguida. Com esse rendimento da para servir aproximadamente 30 barquetes.

Ingredientes

1/2 xícara(s) (chá) de maionese a base de leite
1 unidade(s) de abacate
1 unidade(s) de tomate sem semente(s)
1 unidade(s) de cebola roxa em cubos pequenos
1 colher(es) (chá) de sal

Modo de preparo
1-Em uma tigela, amasse grosseiramente o abacate.

2-Junte o tomate cortado em cubos pequenos a cebola e misture.

3-Acrescente o sal e a maionese e misture delicadamente até ficar homogêneo.

4-Leve à geladeira por 20 minutos.

5-Coloque em uma tigela e sirva com as tortillas ou barquetes.
http://cybercook.terra.com.br/receita-de-salada-de-abacate-com-tomate-e-cebola.html?codigo=12735




(5)
Molho de Tomate para Massas
Receita indicada por: Sergio Donus

Ingredientes

1 1/2 kg de tomate maduro(s)
4 cabeça(s) de alho fatiado(s)
5 colher(es) (sopa) de azeite extra virgem
2 xícara(s) (chá) de manjericão
quanto baste de pimenta malagueta

Modo de preparo
Tire os caroços espremendo os tomates numa tigela e reserve, como o caldo. Fatie os alhos bem finos. Desfolhe, sem destruir as folhas do manjericão e lave-as bem. Coloque numa panela meio alta e meio larga de teflon o azeite para ferver, para logo em seguida colocar o alho fatiado. Deixe até quase dourar. Neste ponto coloque o tomate picadinho, mexa, e através de uma peneira, coe os caroços/sementes dos tomates. Deixe ferver, mexendo de vez em quando para dissolver/cozinhar o tomate e evaporar o excesso de líquido. Ao se formar um conteúdo semi-cremoso deslique o fogo e coloque em seguida as folhas de manjericão e a pimenta malagueta a gosto.

http://cybercook.terra.com.br/receita-de-molho-de-tomate-para-massas.html?codigo=5412




(5)
Macarrão com Tomates Secos
1 pacote(s) de macarrão
1 garrafa(s) de creme de leite fresco
300 gr de tomate seco picado(s)
1 tablete(s) de Caldo de Legumes
50 gr de Queijo Ralado

Modo de preparo
Dissolva o tablete de caldo em brodo acrescente os tomates secos picados e coloque aos poucos o creme de leite fresco, mexendo sempre. Coloque o macarrão cozidover vídeo em um refratário e intercale com o molho, por cima polvilhe o queijo ralado e leve ao forno para gratinar.

http://cybercook.terra.com.br/receita-de-macarrao-com-tomates-secos.html?codigo=4709




(5)
Molho de Tomate
500 gr de tomate maduro(s)
1 unidade(s) de cebola cortado em 4 (sentido do comprimento)
3 dente(s) de alho
2 folha(s) de louro
quanto baste de orégano
quanto baste de manjericão

Modo de preparo
Lave bem os tomates e tire aquele "olhinho", corte ao meio e coloque-os em uma panela com os demais ingredientes, leve ao fogo baixo, cozinhe por 20 minutos e depois bata tudo no liqüidificador , se quiser peneire. Guarde em um recipiente de vidro escalde previamente.

http://cybercook.terra.com.br/receita-de-molho-de-tomate.html?codigo=9757






(5)
Lulas Recheadas com Tomates
8 unidade(s) de lula limpa(s)
1 kg de tomate sem pele(s), sem sementes
1 unidade(s) de cebola picada(s)ver vídeo
1 dente(s) de alho picado(s)ver vídeo
quanto baste de azeite
quanto baste de sal

Modo de preparo
Limpe as lulas conservando-as inteiras, tomando o cuidado para não furá-las. Lave bem em água corrente e reserve.
Coloque a cebola e os tomates picados em uma vasilha e tempere com o alho, o sal e o azeite.
Com uma colher pequena, recheie cada lula com essa mistura, feche a abertura com um palito de dente.
Em uma panela de pressão, coloque um pouco de óleo, e frite as lulas, uma a uma, e deixe fritar um pouco até que mudem de cor.
Coloque junto, na panela, o restante da mistura dos tomates, mexa um pouco e acrescente um copo de água. Tampe a panela. Assim que pegar pressão, abaixe o fogo e deixe por uns 20 minutos (esse tempo pode variar dependendo da panela).
Sirva bem quente com arroz branco.

http://cybercook.terra.com.br/receita-de-lulas-recheadas-com-tomates.html?codigo=6242




(5)
Tomate Recheado com Kani
Ingredientes
1 unidade(s) de tomate
1 unidade(s) de kani desfiado(s)
Molho
1 colher(es) (sobremesa) de vinagre branco
quanto baste de pimenta-do-reino preta
quanto baste de sal

Modo de preparo
Corte o tomate ao meio e retire um pouco das sementes. Recheie com o kani desfiado.
Molho
Misture todos os ingredientes do molho e acrescente sobre o tomate. Sirva em seguida.

http://cybercook.terra.com.br/receita-de-tomate-recheado-com-kani.html?codigo=10300





(5)
Quiabo com Tomates ao Vapor
1 colher(es) (sopa) de azeite de oliva
1/2 xícara(s) (chá) de cebola em cubos médios
5 unidade(s) de quiabo em cubos pequenos
300 gr de tomate
quanto baste de pimenta-do-reino branca

Modo de preparo
Em uma panela funda, aqueça o azeite, doure a cebola até ficar macia e adicione o quiabo e doure por mais uns 4 minutos, até se tornarem verde brilhante. Acrescente o tomate, deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe lentamente até o quiabo estar macio, cerca de 5 minutos. Tempere com pimenta. Sirva imediatamente.

http://cybercook.terra.com.br/receita-de-quiabo-com-tomates-ao-vapor.html?codigo=681




(5)
Patê de Cebola e Tomate
Receita indicada por: marly theoto rocha
1 unidade(s) de cebola em rodelas
1 colher(es) (sopa) de manteiga Mococa
1 colher(es) (sobremesa) de extrato de tomates
1 xícara(s) (chá) de maionese
quanto baste de sal

Modo de preparo
Frite a cebola na manteiga até ficar transparente. Deixe esfriar, bata no liqüidificador com os outros ingredientes. Acrescente sal a gosto.

http://cybercook.terra.com.br/receita-de-pate-de-cebola-e-tomate.html?codigo=2145




(5)
Tomate Seco com Sal Grosso
Receita indicada por: LUIZ ANTONIO LAPETINA

quanto baste de tomate
quanto baste de sal grosso
quanto baste de azeite
quanto baste de orégano
quanto baste de alho

Modo de preparo
Corte os tomates no sentido longitudinal, lave bem e retire as sementes e o miolo (não descasque). Arrume as metades em uma assadeira, com as cascas para baixo, colocando em cada metade duas pedras de sal grosso. Leve ao forno baixo (se precisar, deixe uma frestinha da porta do forno aberta) e espere umas seis horas. Observe que o objetivo é desidratar o tomate e não assá-lo. O tomate vai reduzir pela metade o seu tamanho. Acondicione em um vidro, misture azeite, alho e orégano e deixe na geladeira por uma semana antes de consumir. É excelente para saladas, pizzas, molhos, aperitivos. O processo do forno pode ser substituído por 8 horas de sol muito quente (cubra a assadeira com um véu para proteger de insetos).

http://cybercook.terra.com.br/receita-de-tomate-seco-com-sal-grosso.html?codigo=1809





(5)
Farofa de Tomate Seco
Receita indicada por: Ana Paula Isaac
2 pacote(s) de biscoito água e sal triturado(s)
100 gr de nozes picada(s)
200 gr de tomate seco em tiras
3 colher(es) (sopa) de manteiga Mococa
250 gr de bacon em cubos médios

Modo de preparo
Frite o bacon até ficar bem sequinho. Junte o tomate seco, o damasco e as nozes e refogue bem. Reserve. Na hora de servir, acrescente a margarina, espere derreter e junte as bolachas trituradas no liquidificador , misturando bem.
Dica:Não triture muito as bolachas. Procure deixar alguns pedacinhos maiores.

http://cybercook.terra.com.br/receita-de-farofa-de-tomate-seco.html?codigo=2014




(5)
Molho de Tomates Light para Saladas
Molho

3 unidade(s) de tomate
2 dente(s) de alho
quanto baste de orégano
1 colher(es) (sobremesa) de azeite
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca

Modo de preparo
Molho
Bata todos os ingredientes no liqüidificador . Sirva com saladas de folhas.

http://cybercook.terra.com.br/receita-de-molho-de-tomates-light-para-saladas.html?codigo=944





(5)
Tomates ao Forno
Receita indicada por: doris mary morgado
6 unidade(s) de tomate
quanto baste de orégano
1 colher(es) (sopa) de maionese
quanto baste de pimenta-do-reino branca
200 gr de bacon em fatias
200 gr de Mussarela fatiada(s)

Modo de preparo
Corte em fatias grossas os tomates. Arrume-os em uma assadeira. Salpique-os com orégano, coloque por cima 1 colher de sopa de maionese. Espalhe sobre a maionese, pimenta-do-reino, o bacon e cubra tudo com fatias de mussarela. Leve ao forno quente por aproximadamente, 10 minutos.

http://cybercook.terra.com.br/receita-de-tomates-ao-forno.html?codigo=10284








(6)
Suco de Tomate

Ingredientes
- 3 tomates grandes, maduros, sem pele e sem sementes
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
- 1/2 colher (chá) de cebolinha verde picada
- 2 colheres (sopa) de folhas de erva-doce
- sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem. Acrescente um pouco de água se ficar muito grosso. Sirva com cubos de gelo.
1 porção = (250g) cada
número de porções = 3
Valor nutricional e calórico por porção
calorias = 22 kcal
carboidratos = 4.84 g
proteínas = 1.06 g
lipídios = 0.24 g

http://cyberdiet.terra.com.br/suco-de-tomate-8-2-7-313.html





(6)
Tomate Assado

2 unidade(s) de tomate
4 colher(es) (sopa) de pão francês esfarelado(s)
1 dente(s) de alho amassado(s)
8 gr de rúcula picada(s) finamente
2 colher(es) (chá) de azeite
quanto baste de parmesão ralado(s)

Modo de preparo
Corte a tampa dos tomates e retire a semente. Misture o pão, o parmesão, o alho e as folhas de rúcula. Preencha a cavidade dos tomates e regue com o azeite. Leve ao forno médio por cerca de 15 minutos.

http://cybercook.terra.com.br/receita-de-tomate-assado.html?codigo=10369





(6)
Tomates Secos no Micro-ondas

3 kg de tomate
2 colher(es) (sopa) de açúcar
2 colher(es) (sopa) de sal
quanto baste de azeite
quanto baste de louro
quanto baste de alho

Modo de preparo
Coloque os tomates em um refratário forrado com algumas folhas de papel toalha. Misture o açúcar com o sal e jogue sobre os tomates. Leve ao micro-ondas, em potência alta, por 8 minutos. Retire as folhas de papel e coloque outras. Leve novamente ao micro-ondas, por mais 8 minutos. Retire e coloque outras folhas, repetindo a operação até que os tomates fiquem secos. Retire e tempere com azeite, folha de louro, alho, etc.

http://cybercook.terra.com.br/receita-de-tomates-secos-no-micro-ondas.html?codigo=10185





(6)
Tomate seco com Manjericão

2 kg de tomate debora pequeno(s)
1 xícara(s) (chá) de açúcar
1 colher(es) (sopa) de sal
quanto baste de azeite
quanto baste de orégano
quanto baste de manjericão
quanto baste de alho fatiado(s)

Modo de preparo
Lave os tomates. Tire os pedúnculos, corte-os ao meio e retire as sementes. Coloque-os em uma assadeira grande, com a pele voltada para baixo. Misture o sal e o açúcar. Dentro de cada um deles, ponha 1 colher de chá do tempero de sal e açúcar. Leve-os ao forno mínimo por uma hora e meia. Vire-os com a pele para cima e escorra a água da assadeira. Volte-os ao forno por mais uma hora e meia. Vire, novamente e volte ao forno por 45 minutos. Torne a virar e deixe por mais 45 minutos. Se perceber que o forno está muito quente, coloque uma coher de chá, impedindo que a porta do forno se feche para diminuir ainda mais o calor do forno. Normalmente, no tempo descrito, o tomate já está seco, mas, se precisar, vire novamente e deixe mais um pouco. Desligue o forno e deixe os tomates ficarem ali por mais umas três horas. Retire-os e arranje-os em frascos, por camadas. A cada camada, derrame um fio de azeite e polvilhe orégano, umas poucas folhinhas de manjericão, umas fatias de alho. Se gostar, coloque alcaparras ou azeitonas. Se preferir, faça sem o alho, ou só com o orégano, que é o tradicional. Feche os frascos e leve à geladeira. Dura até um mês na geladeira.

http://cybercook.terra.com.br/receita-de-tomate-seco-com-manjericao.html?codigo=1693






(6)
Tomates recheados com Alho
Receita indicada por: Nelma Galvão Puhl

quanto baste de sal
6 unidade(s) de tomate
2 colher(es) (sopa) de azeite de oliva
1 unidade(s) de pão francês amanhecido(s)
2 dente(s) de alho
1/2 xícara(s) (chá) de salsinha picada(s) finamente

Modo de preparo
Corte os tomates ao meio, tire um pouco do miolo, coloque um pouco de sal, e deixe escorrendo virado, por 10 minutos. Misture o pão (ralado) com metade da salsinha e os dentes de alho amassados (se quiser um sabor mais leve, passe o alho rapidamente pelo azeite de oliva, numa frigideira). Recheie as metades dos tomates, regue com o azeite de oliva e leve ao forno médio para assar. Na hora de servir, salpique a salsinha restante.
http://cybercook.terra.com.br/receita-de-tomates-recheados-com-alho.html?codigo=10274





(6)
Tomate Recheado com Ricota

Receita indicada por: Daisy Elias
1 unidade(s) de tomate
30 gr de Ricota
quanto baste de salsinha
quanto baste de cebolinha verde
quanto baste de orégano
quanto baste de sal
quanto baste de azeite

Modo de preparo
Corte a tampa do tomate e retire as sementes, deixe por alguns minutos sobre um papel toalha para que escorra bem. Tempere a ricota com todos os ingredientes, recheie o tomate com essa mistura. Sirva.

http://cybercook.terra.com.br/receita-de-tomate-recheado-com-ricota.html?codigo=9864





(7)
Espaguete ao Molho de Tomate com Manjericão
Receita indicada por: geny adachi
200 gr de espaguete cozido(s)
3 colher(es) (sopa) de azeite
2 dente(s) de alho picado(s)ver vídeo
1 unidade(s) de pimenta dedo-de-moça picada(s)
5 colher(es) (sopa) de água
4 unidade(s) de tomate sem casca(s) e sem semente(s)
5 folha(s) de manjericão
quanto baste de sal

Modo de preparo
Coloque bastante água para cozinhar o espaguete, coloque na água fervente 1 colher de sopa de sal. Enquanto o espaguete vai cozinhando comece a preparar o molho. Numa frigideira aqueça o óleo e doure o alho, e acrescente o tomate, e a água do cozimento. Corrija o sal e misture o manjericão grossamente picado e logo depois junte o espaguete já cozido e escorrido, misture e sirva a seguir. Obs. Prepare este espaguete de forma que o termino do cozimento do espaguete coincida com o termino do preparo do molho, para que o espaguete depois de cozido vá direto a frigideira, dessa forma o espaguete não endurece e no caso contrario o molho pode ressecar. Decore com folhas de manjericão.

http://cybercook.terra.com.br/receita-de-espaguete-ao-molho-de-tomate-com-manjericao.html?codigo=833





(7)
Suco de Tomate com Salsão
Categoria: Bebidas
Subcategorias: Sucos/ refrescos e frapês
Rendimento: 2 porções

Ingredientes

1 xícara(s) (chá) de suco de tomate
1 unidade(s) de cenoura
1 talo(s) de salsão
1/2 unidade(s) de beterraba
quanto baste de pimenta-do-reino preta
quanto baste de sal
1 xícara(s) (chá) de suco de laranja

Modo de preparo
Passe a cenoura, salsão e beterraba pela centrífuga. Adicione o suco de tomates, o suco de laranja, o sal e a pimenta-do-reino. Sirva com pedras de gelo.
http://cybercook.terra.com.br/receita-de-suco-de-tomate-com-salsao.html?codigo=11026





(7)
Tomates com Ervas e Azeite de Oliva
800 gr de tomate
10 colher(es) (sopa) de azeite de oliva
10 dente(s) de alho picado(s) finamente
15 gr de manjericão
1/2 xícara(s) (chá) de salsinha
1/2 xícara(s) (chá) de croûtons
1/2 colher(es) (sopa) de sal grosso

Modo de preparo
Tire as peles dos tomates, corte em rodelas grossas e, com cuidado, retire as sementes. Espalhe 5 colheres (sopa) do azeite de oliva espanhol numa assadeira e, por cima, distribua as rodelas de tomates lado a lado. Reserve. No processador, junte o alho , as folhas de manjericão rasgadas com as mãos, a salsinha picadaver vídeo e as torradas. Bata rapidamente, no modo pulsar, apenas para formar uma farofa. Vá colocando a farofa dentro das rodelas de tomate e, depois, regue com o azeite restante. Polvilhe com o sal grosso. Leve ao forno médio, por 1 hora ou até os tomates ficarem assados e sem água. Retire. Sirva com vinho tinto e pão. Se preferir, sirva acompanhado com um pedaço de queijo parmesão. Dica - Esse prato pode ser servido com salada, antepasto ou guarnição, acompanhando aves.
http://cybercook.terra.com.br/receita-de-tomates-com-ervas-e-azeite-de-oliva.html?codigo=487





(7)
Tomate Seco
Receita indicada por: Denise Tavares Amaral

1 kg de tomate
1 colher(es) (sopa) de sal
1 colher(es) (sopa) de açúcar
2 dente(s) de alho
1 xícara(s) (chá) de azeite
3 folha(s) de louro
quanto baste de pimenta-do-reino branca moída(s)

Modo de preparo
Corte os tomates ao meio, retire as sementes, polvilhe com sal e açúcar. Leve ao microondas por 5 minutos, vire os tomates e deixe 5 minutos (potência baixa). Tempere com alho picadover vídeo folhas de louro, pimenta, azeite, misture bem e deixe descansar alguns dias.

Ótima receita
O tomate seco ficou saboroso e foi muito fácil de preparar. Adicionei alho, manjericão picado e orégano ao azeite além do louro. Ficou excelente. A única ressalva é que a consistência do tomate fica um pouco mole, mas o sabor e a praticidade da receita compensam.
Kaschu - 05/01/2009

http://cybercook.terra.com.br/receita-de-tomate-seco.html?codigo=1649




(8)
Frango com Palmito, Tomate e Requeijão
200 gr de filé de frango
quanto baste de sal
1 colher(es) (chá) de azeite
1 unidade(s) de cebola picada(s)ver vídeo
3 unidade(s) de tomate sem pele(s), sem sementes
2 unidade(s) de palmito em rodelas
4 colher(es) (sopa) de requeijão light
quanto baste de salsinha picada(s)
quanto baste de alho

Modo de preparo
Tempere o frango com o sal a gosto e coloque em um refratário médio, levemente untadover vídeo com azeite. Reserve. Numa panela, aqueça o azeite e refogue a cebola. Junte o alho, o tomate previamente batido no liqüidificador e o palmito picado. Misture. Tempere com sal a gosto e coloque metade da salsinha. Deixe esquentar por alguns minutos. Despeje esse refogado sobre o frango no refratário. Por cima, distribua o requeijão e passe o garfo, espalhando mais e para misturar um pouco com o refogado. Leve ao forno médio (180ºC) por cerca de 20 minutos. Sirva polvilhando a salsinha restante.

http://cybercook.terra.com.br/receita-de-frango-com-palmito-tomate-e-requeijao.html?codigo=4300





(8) Penne com Abobrinha, Mussarela e Tomate Cereja
500 gr de penne
500 gr de mussarela de búfala cortado em 4 (sentido do comprimento)
400 gr de tomate cereja ao meio
4 colher(es) (sopa) de hortelã fresca(s)
4 colher(es) (sopa) de azeite
400 gr de abobrinha em fatias
5 colher(es) (sopa) de óleo de milho
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca moída(s)

Modo de preparo
Em uma frigideira, colocar o óleo, deixar ficar bem quente e fritar aos poucos as abobrinhas, até ficarem bem douradas. Retirar da frigideira e secar em papel toalha. temperarver vídeo os tomates com sal e pimenta e regar com duas colheres do azeite. Colocar em uma assadeira, levar ao forno pré aquecido e deixar até que os tomates murchem. Esquentar o restante do azeite e juntar ao tomate já assado com o seu suco e as abobrinhas fritas. Misturar delicadamente. Acertar sal e pimenta e acrescentar parte da hortelã picada. Numa travessa colocar a massa já cozida, o molho e por cima a mussarela de búfala e finalmente polvilhar com o restante da hortelã. Servir a seguir.

Cozinhe a massa
Em uma panela grande ferva 5 litros de água com sal e cozinhe a massaver vídeo Para isso, coloque a massa e mexa de vez em quando, até que a água volte a ferver. Deixe cozinhar por 9 a 11 minutos ou até que fique “al dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida.

http://cybercook.terra.com.br/receita-de-penne-com-abobrinha-mussarela-e-tomate-cereja.html?codigo=10320




(8)
Tomates Verdes Fritos
Receita indicada por: Paula F. Bernardi
4 unidade(s) de tomate carmem
2 unidade(s) de ovo batido(s)
1/2 xícara(s) (chá) de leite
1 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara(s) (chá) de fubá
1/2 xícara(s) (chá) de farinha de rosca
2 colher(es) (chá) de sal
1/2 colher(es) (chá) de pimenta-do-reino branca

Modo de preparo
Corte os tomates em fatias, na largura de um dedo.
Tire as sementes. Não use as pontas.
Num prato, misture os ovos e o leite.
Em outro prato, misture a farinha de rosca e o fubá, temperando com o sal e a pimenta.
Passe o tomate na farinha de trigo, nos ovos com leite e. finalize na mistura de farinha de rosca com fubá.
Frite um ao lado do outro em óleo quente até dourar.
Polvilhe com queijo ralado. Sirva com molho de maionese à gosto.

http://cybercook.terra.com.br/receita-de-tomates-verdes-fritos.html?codigo=10332







(9)
Tomates Recheados à Francesa

Calorias: 85.00 kcal

Ingredientes

2 unidade(s) de tomate
1 dente(s) de alho amassado(s)
2 colher(es) (sopa) de azeite
1 colher(es) (sopa) de salsinha picada(s)
1 colher(es) (sopa) de cebola picada(s)ver vídeo
50 gr de champignon em conserva picado(s)
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino preta
2 colher(es) (sopa) de queijo suiço
1 colher(es) (sobremesa) de farinha de rosca

Modo de preparo
Faça uma abertura na parte de cima dos tomates e escave, retirando o miolo. Reserve. Numa panela, esquente o azeite e doure o alho. Adicione a cebola e os champignons.
Misture e deixe refogar um pouco. Acrescente a salsa, mexa e continue refogando. Junte a farinha de rosca e misture.
Tempere com sal à gosto. Recheie os tomates reservados com o refogado e polvilhe com o queijo suíço. Coloque os tomates recheados num refratário, com azeite, e leve ao forno baixo (160º C).
Regue os tomates, com o liquido do fundo do refratário, a cada 15 minutos, para eles não ressecarem.
Sirva acompanhando peixes, carnes e frangos.

http://cybercook.terra.com.br/receita-de-tomates-recheados-a-francesa.html?codigo=6761





(9)
Conserva de Tomates Secos
Receita indicada por: Cleusa C. Bernardes
3 kg de tomate maduro(s)
1 xícara(s) (chá) de açúcar
1 colher(es) (sopa) de sal
Molho

4 xícara(s) (chá) de vinagre branco
1 xícara(s) (chá) de óleo de soja
1 xícara(s) (chá) de azeite
4 colher(es) (sopa) de orégano
2 colher(es) (chá) de louro em pó
4 dente(s) de alho espremido(s)

Modo de preparo
Molho
Selecione e pese os tomates. Lave e corte-os em quatro partes, no sentido do comprimento e retire as sementes. Numa tigela média junte o açúcar, o sal e misture-os bem. Passe cada metade dos tomates nesta mistura de açúcar e sal e, em seguida, arrume os tomates numa grelha ou grade que possa ir ao forno, colocando a pele do tomate para baixo. Coloque a grelha com os tomates levemente inclinada sobre uma assadeira e leve ao forno quente. Asse por cerca de meia hora, na grade mais baixa do forno, deixando a porta do forno entreaberta para agilizar o processo da desidratação dos tomates. Ajeite os tomates novamente, desta vez colocando a pele para cima e voltar ao forno, por mais meia hora, nas mesmas condições anteriores (grelha inclinada e porta do forno entreaberta). Depois disso, vire os tomates novamente e espere secar. Prepare o molho colocando numa tigela o óleo, o azeite, o vinagre, o louro, o orégano e o alho. Misture tudo muito bem. Em vidros próprios para conservas, intercale camadas de tomate seco com camadas desse molho, até ficarem bem cobertos pelo molho. Feche os vidros com tampas metálicas novas e leve ao banho-maria, de maneira que os vidros fiquem todos recobertos com água, para completa pasteurização. Deixe a água do banho-mariaver vídeo ferver por 30 minutos. Transfira a panela ou caldeirão com os vidros para debaixo de uma torneira aberta, de modo que a água caia lentamente no recipiente, mas não diretamente sobre os vidros, evitando que se quebrem com choque térmico. Deixe a água da torneira circular dentro da panela para resfriar os vidros. Retire os vidros da água para secarem mais rapidamente quando a temperatura dos mesmos estiverem suportável, ao serem colocados em contato direto com o pulso. Depois de secos, rotular os vidros, identificando o produto e colocando a data de fabricação e de validade (conservam-se por até 6 meses).

http://cybercook.terra.com.br/receita-de-conserva-de-tomates-secos.html?codigo=7055






(9)
Lula empanada com geléia de tomate
Receita indicada pelo chef Rafael Jacobi.

Ingredientes

600 gr de lula limpa(s)
500 gr de tomate maduro(s)
250 gr de açúcar
1/2 unidade(s) de suco de limão
quanto baste de farinha de trigo para empanar
quanto baste de sal grosso
quanto baste de pimenta calabresa
1 unidade(s) de limão
quanto baste de sal

Modo de preparo
Lave bem os tomates. Faça uma “cruz” com uma faca na ponta do tomate, em uma panela com água fervente,mergulhe por 30 segundos para soltar a pele. Esfrie os tomates em agua fria abundante e retire a pele. Corte os tomates ao meio retirando as sementes,após pique grosseiramente com uma faca. Coloque em uma panela de fundo grosso,fogo baixo,adicione o açucar,o caldo de limão e 1/2 xicara de água e deixe reduzir até dar ponto de geléia. Deixe esfriar.
Para a lula:
Corte a lula ao comprido,e com uma faca bem afiada,”quadricule” toda a superficie do tubo sem atravessar. Tempere com limão e pouco sal,passe na farinha de trigo e frite em óleo a 180 ºC . Seque o excesso em papel absorvente.
Em um prato,coloque 1 colher bem cheia de geléia de tomates,adicione 2 ou 3 tubos de lula em cima ,misture o sal grosso com a pimenta cabresa e polvilhe sobre a lula e ao redor do prato.

http://cybercook.terra.com.br/receita-de-lula-empanada-com-geleia-de-tomate.html?codigo=12386





(9)
Gazpacho De Tomate Com Camarões
1 kg de tomate
1 copo(s) de suco de tomate
1 unidade(s) de pepino
1 unidade(s) de pimentão verdever vídeo
4 dente(s) de alho
6 unidade(s) de camarão pistola
60 gr de creme de leite
quanto baste de sal
quanto baste de azeite de oliva
quanto baste de vinagre branco

Modo de preparo
Cozinhe os camarõesver vídeo na água com sal. Reserve. A seguir, bata no liquidificador os tomates com o suco de tomate, pepino, alho, pimentão, vinagre, azeite, gelo e sal.
Coloque a sopa numa sopeira, e decore com pimentão, pepino picado e os camarões descascados. Por cima dê um toque de creme de leite.

http://cybercook.terra.com.br/receita-de-gazpacho-de-tomate-com-camaroes.html?codigo=9749




(9)
Tomate com Nozes

2 unidade(s) de tomate caqui em fatias
1 colher(es) (sopa) de aceto balsâmico
1 colher(es) (sopa) de salsinha picada(s) finamente
1 colher(es) (chá) de anis moído(s)
2 colher(es) (sopa) de azeite de oliva
1 colher(es) (sopa) de vinho branco
1 colher(es) (sopa) de nozes moída(s)
quanto baste de sal
quanto baste de tomilho fresco(s)

Modo de preparo
Misture em uma tigela o vinagre, a salsinha, o anis, o sal e o tomilho. Regue as fatias de tomate e deixe tomar gosto por 5 minutos. Em seguida, retire os tomates e reserve o marinado. Aqueça o azeite em uma frigideira e com cuidado, frite as fatias de tomate dos dois lados. Arrume-os em uma travessa. Junte na frigideira o marinadover vídeo o vinho e as nozes. Regue os tomates e sirva.

http://cybercook.terra.com.br/receita-de-tomate-com-nozes.html?codigo=10379





(10)
Catchup de Tomate

2 kg de tomate
2 unidade(s) de cebola
1 colher(es) (sopa) de molho de pimenta vermelha
2 folha(s) de louro
1 dente(s) de alho
1 unidade(s) de canela em pau
2 unidade(s) de cravo-da-índia
1 xícara(s) (chá) de vinagre branco
2 colher(es) (sopa) de açúcar mascavo
1 colher(es) (sopa) de sal

Modo de preparo
Picar os tomates e cebolas e bater no liquidificador , passar no coador.
Juntar em uma panela de fundo grosso, juntando o restante dos ingredientes, deixando até adquirir consistência.
Colocar nos vidros esterelizados.
Pasteurizar por vinte minutos. Não esquecer de colocar os rótulos.

http://cybercook.terra.com.br/receita-de-catchup-de-tomate.html?codigo=8834




(10)
Tomates Recheados com Agulhão

4 unidade(s) de tomate verde
200 gr de agulhão
1 cabeça(s) de alho
1 maço(s) de cheiro-verde
200 colher(es) (sopa) de maionese
1 unidade(s) de limão
1 colher(es) (sopa) de azeite
1 unidade(s) de ovo cozido(s)
quanto baste de mostarda
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca

Modo de preparo
Coloque os filés de peixe para cozinhar na água com cebolinha, salsinha e alho por 5 minutos. A seguir, retire, pique e reserve. Pegue uma vasilha e coloque o ovo cozidover vídeo ralado, maionese, mostarda, pimenta, sal, limão, salsinha, cebolinha picada, o peixe e o azeite. Pegue os tomates corte a tampa e retire as sementes. Recheie-os e decore com salsinha.

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(10)
Enroladinhos de Presunto, Queijo e Tomate
1/2 copo(s) de leite
4 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó
1 colher(es) (sopa) de sal
2 colher(es) (sopa) de manteiga Mococa
1 unidade(s) de gema de ovo para cobrir
8 fatia(s) de Mussarela
8 fatia(s) de presunto sem capa de gordura
1 unidade(s) de tomate picado(s)
quanto baste de orégano

Modo de preparo
Misturar bem todos os ingredientes até formar uma massa lisa e homogênea. Trabalhe a massa por alguns minutos e deixe descansar. Aqueça o forno de microondas na temperatura alta por 2 minutos e depois coloque a massa para descansar lá dentro por uns 10 minutos. Abra a massa com o rolo deixando-a com cerca de 3 milímetros de espessura. corte em tirasver vídeo de 8 cm de largura e 25/30 cm de comprimento. Coloque uma fatia de queijo, uma fatia de presunto, tomate e orégano. Enrole. Pincele com gemaver vídeo pra ficar douradinho. Coloque numa forma untada em forno pré-aquecido. Deixe assar por uns 30 minutos em forno médio alto ou até dourar.

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(10)
Tomate Recheado com Atum

7 unidade(s) de tomate
1 lata(s) de atum sólido em óleo
1 colher(es) (chá) de shoyu
1 unidade(s) de cebola picada(s)ver vídeo
3 colher(es) (sopa) de maionese
2 colher(es) (sopa) de Queijo Ralado
1 colher(es) (sobremesa) de mostarda
quanto baste de azeite
quanto baste de sal
quanto baste de salsinha picada(s)

Modo de preparo
Lave bem os tomates, e deixe-os de molho por 30 minutos em água com uma colher de sopa de vinagre. Enquanto isso, misture o atum, a cebola, a maionese, o queijo, a mostarda e o shoyu. Com uma faca pequena, retire a tampa do tomate, e retire as sementes. Tempere cada um com um fio de azeite e uma pitada de sal. Recheie com o creme de atum, arrume sobre folhas de alface e salpique salsinha.

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(11)
Quiche de Aveia, Berinjela e Tomate Seco
Massa
3 colher(es) (sopa) de azeite de oliva
1 colher(es) (café) de sal
1 xícara(s) (chá) de aveia em flocos
1/2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
1 unidade(s) de ovo
Recheio
1 unidade(s) de cebola picada(s)ver vídeo
2 dente(s) de alho amassado(s)
2 colher(es) (chá) de azeite
1 unidade(s) de berinjela picada(s)
quanto baste de sal
150 gr de tomate seco
Cobertura
2 unidade(s) de ovo
1 xícara(s) (chá) de leite desnatado
150 gr de Queijo-de-Minas
quanto baste de sal

Modo de preparo
Massa
Para a massa misture o azeite, o ovo, o sal e a aveia. Amasse bem, misturando a farinha até soltar das mãos. Forre o fundo e os lados de uma forma de torta. Reserve.

Recheio
Para o recheio, refogue a cebola e o alho no azeite. Junte a berinjela deixe cozinhar bem. Tempere com sal a gosto. Forre o fundo da massa com o tomate seco. Por cima, coloque o refogado de berinjela.

Cobertura
Bata os ingredientes da cobertura no liqüidificador e despeje sobre o recheio. Leve para assar em forno médio até dourar. Congelamento - Deixe esfriar, passe um filme plástico em volta da forma, etiquete e congele. Para descongelar, coloque em geladeira por 4 horas e aqueça no forno. O tempo de conservação em freezer é de 3 meses.

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(11)
Mousse de Tomate
6 folha(s) de gelatina incolor sem sabor
4 colher(es) (sopa) de água
1 1/2 kg de tomate sem pele(s), sem sementes
2 colher(es) (sopa) de azeite
2 unidade(s) de cebola picada(s)ver vídeo
1 colher(es) (chá) de tomilho
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino preta
2 colher(es) (sopa) de manjericão fresco(s) e picado(s)
quanto baste de alface lisa em tiras
12 fatia(s) de pão de forma
quanto baste de salsinha picada(s)
1 3/4 xícara(s) (chá) de Cream Cheese Philadelphia

Modo de preparo
Unte uma fôrma grande ou 6 forminhas individuais. Corte a gelatina em pedaços e deixe de molho na água. Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio, junte a cebola e o tomilho e cozinhe, mexendo de vez em quando, até a cebola ficar transparente. Acrescente os tomates picadinhos e cozinhe, mexendo de vez em quando, até obter um purê denso. Tempere com sal e pimenta a gosto. Junte a gelatina e bata até incorporar. Coloque no liquidificador , junte o queijo e o manjericão e bata até a mistura ficar homogênea. Despeje nas forminhas, cubra com filme plástico e deixe na geladeira por cerca de 3 horas ou até firmar. Desenforme e decore com tomate e alface. Passe manteiga nas rodelas de pão e doure-as na frigideira. Polvilhe com salsa. Para acompanhar a mousse individual sirva com 3 rodelas de pão.

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(11)
Tomate Recheado

4 unidade(s) de tomate
250 gr de patinho moído(s)
2 unidade(s) de lingüiça toscana
1 unidade(s) de cebola
2 unidade(s) de ovo
100 gr de Mussarela
quanto baste de azeite para refogar
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino preta
quanto baste de salsinha
quanto baste de cominho

Modo de preparo
Cozinhe ovos e reserve. Retire a carne da lingüiça. Em uma frigideira, adicione o azeite e frite a lingüiça, desmanchando a carne com a ajuda de um garfo. pique a cebolaver vídeo e adicione à frigideira. Quando a cebola começar a dourar, junte a carne moída e uma pitada de sal. Refogue em fogo baixo até fritar a carne. Adicione o cominho, a pimenta do reino e a salsinha. Pique os ovos e adicione à frigideira. Corte a tampa dos tomates (reserve-as) e retire as sementes. Coloque um pouco de sal nos tomates e recheie metade do tomate. Dobre uma fatia de mussarela e insira no tomate. Acrescente mais recheio e feche-o com a tampa reservada.
Leve ao forno médio por 20 minutos.

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(11)
Tomate Recheado Com Abobrinha E Queijo Branco

2 unidade(s) de tomate
1 dente(s) de alho amassado(s)
1 colher(es) (chá) de azeite de oliva
quanto baste de orégano
quanto baste de sal
Recheio

1 unidade(s) de cebola picada(s) finamente
1 colher(es) (chá) de azeite
1 unidade(s) de abobrinha picada(s)
2 colher(es) (chá) de alcaparra
1/2 xícara(s) (chá) de queijo branco picado(s)
1/2 talo(s) de salsão picado(s) finamente
quanto baste de sal

Modo de preparo
Corte uma tampa de tomates e retire as sementes. Deixe escorrer bem. Misture o alho com o azeite e o orégano e besuntever vídeo o interior do tomate. Coloque em uma assadeira com a parte aberta voltada para baixo e leve ao forno quente por volta de dez minutos.
Recheio
Refogue a cebola no azeite e junte a abobrinha. Deixe amaciar, retire e adicione o restante dos ingredientes. Recheie os tomates e volte ao forno por mais cinco minutos.

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(11)
Couve-Flor com Tomate-seco e Bacon

1 pé(s) de couve-flor cozida(s)
50 gr de bacon em cubos pequenos
50 gr de tomate seco em tiras
50 gr de champignon em conserva fatiado(s)
50 gr de parmesão ralado(s)
50 gr de Mussarela ralada(s)
1/2 litro(s) de leite
3 colher(es) (chá) de margarina Qualy
3 colher(es) (chá) de farinha de trigo
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca ralada(s)
quanto baste de noz-moscada

Modo de preparo
Derreta a margarina, acrescente a farinha e mexa até dourar. Adicione o leite, mexendo vigorosamente. Tempere com o sal, pimenta e noz-moscada e reserve.
Frite o bacon. Acrescente os tomates e o champignon. Reserve. Num refratário, disponha sobre a couve-flor já cozida o Molho brancover vídeo o refogado de bacon e por último os queijos. Leve ao forno até gratinar.

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(11)
Mousse de Tomate Seco
Receita indicada por: Maria José Cardelino Ferreira
1 lata(s) de creme de leite
200 gr de tomate seco
150 gr de Requeijão
1/2 xícara(s) (chá) de maionese
3 dente(s) de alho
quanto baste de sal
quanto baste de cebolinha verde
quanto baste de orégano
quanto baste de mostarda
quanto baste de catchup
quanto baste de pimenta-do-reino branca
1 envelope(s) de gelatina incolor sem sabor

Modo de preparo
hidrate a gelatinaver vídeo com 5 colheres de água e aqueça para amolecer 30 segundos. Bata no liquidificador todos os ingredientes, passe óleo em uma fôrma de buraco no meio de buraco coloque o conteúdo do liquidificador e leve para gelar por no mínimo 4 horas. Desenforme e sirva com torradinhas aperitivos.

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(11)
Esfiha de Carne com Tomate
Receita indicada por: Antonio Vicentini
Massa
1 kg de farinha de trigo
100 gr de fermento biológico fresco
150 ml de óleo de soja
300 ml de leite
3 colher(es) (sopa) de açúcar
1 colher(es) (sopa) de sal
3 unidade(s) de ovo
Recheio
500 gr de patinho moída(s)
2 unidade(s) de cebola picada(s)ver vídeo
2 unidade(s) de tomate picado(s)
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca
quanto baste de suco de limão

Modo de preparo
Massa
Para a massa, coloque em uma vasilha o fermento e o leite morno. Mexa até o fermento dissolver. Depois, acrescente o óleo, o açúcar, o sal e as clarasver vídeo (reserve as gemas). Misture bem. Acrescente aos poucos a farinha de trigo até a massa desgrudar dos dedos. Sove bastante em uma superfície levemente enfarinhada. Em seguida, faça bolinhas do tamanho da mão em concha. Coloque-as numa superfície polvilhada com farinha de trigo e deixe descansar por 30 minutos. Depois que as bolinhas dobrarem de volume, abra com rolo como se fosse fazer pastéis (o formato deve ficar redondo).

Recheio
Misture os ingredientes do recheio e coloque no centro dos discos de massa. Feche formando um triângulo. Coloque as esfihas em uma assadeira e pincele com as gemas. Deixe descansar por mais 5 minutos e leve ao forno, pré-aquecido, até dourar.

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(12)
Tomate Recheado com Legumes

2 unidade(s) de tomate
100 gr de trigo para kibe
quanto baste de hortelã picada(s)
1 xícara(s) (chá) de polpa de tomate
quanto baste de salsinha picada(s) finamente
1 unidade(s) de cebola picada(s)ver vídeo
1/2 unidade(s) de pepino picado(s)
2 unidade(s) de abobrinha picada(s)
quanto baste de suco de limão
quanto baste de azeite
quanto baste de azeitona preta picada(s)
quanto baste de sal

Modo de preparo
Misture a polpa de tomate e os demais ingredientes. Aqueça o azeite, e refogue as abobrinhas. Corrija o sal e reserve. Corte a tampa dos tomates (reserve-as) e retire as sementes. Coloque um pouco de sal nos tomates e acrescente a abobrinha refogada que serve como caminha para os tomates e o recheio e feche-o com a tampa reservada.

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