5 de junho de 2013

Receitas com Cascas de Bananas


A casca de banana tem o dobro de potássio, 0,9 g, em relação ao encontrado na polpa da fruta, com 0,4 g.
http://www.unesp.br/aci/jornal/213/desperdicio.php


Caponata de casca de banana

Por:     João Alcantara
Rendimento:     4 porções

Você precisa de:
    Bananas verdes, 6
    Pimentão vermelho, ½
    Pimentão amárelo, ½
    Dente de alho, 5
    Tomates, 2
    Limão, 1
    Passas brancas e pretas, 2 colheres de (sopa)
    Amêndoas, 50 g
    Manjericão, ½ maço
    Sal, A gosto
    Pimenta-do- reino, A gosto
    Azeite, A gosto

Passos
    1     Cozinhe a banana verde em panela de pressão por 10 min., retire logo após o cozimento.
    2     Pique a casca da banana e reserve.
    3     Em uma travessa disponha, tomate, pimentão vermelho, pimentão amarelo, os dentes de alho, as casca da banana e as passas, tempere com azeite e sal, leve para assar.
    4     Ao retirar do forno decore com amêndoas e manjericão.

http://www.bemsimples.com/br/receitas/4667-caponata-de-casca-de-banana


Caponata de Casca de Banana Verde2

Ingredientes:
- casca da banana verde (já foi cozida)
- azeite;
- pimentão picado;
- cebola picada;
- alho picado;
- castanhas;
- cheiro verde;
- uva passa;
- orégano;
- azeitona
- aceto balsâmico (pouco)
Obs: nessa receita eu coloquei: champignon em fatias e não coloquei pimentão e alho.
Obs 2: nessa receita eu acrescentei 2 col de sopa de óleo de noz-pecã
Modo de fazer: Pique as cascas da banana com um tesoura. Coloque num
refratário e adicione os outros ingredientes. Deixe na geladeira por 1 dia para pegar o sabor.

http://nutricionistaliciavendruscolo.blogspot.com.br/2011/09/receita-de-caponata-de-casca-de-banana.html


Ovos Mexidos com Casca de Banana

Ingredientes:
    cascas de 4 bananas
    1 cubo de caldo de galinha
    1 ovo

Como fazer:
Refogue as cascas picadas de quatro bananas com um cubo de caldo de galinha. Quando estiver dourado, acrescente um ovo. Cada prato dá para quatro pessoas.

http://www.chefedecozinha.net/ovos-mexidos-com-casca-de-banana/
ou
http://www.aguanaboca.org/receita/ovos-mexidos-com-casca-de-banana/


Docinho de casca de banana

Tipo de prato: Sobremesa
Preparo: Rápido (até 30 minutos)
Rendimento: 10 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Docinho e salgadinho
Calorias: 138 por porção

Ingredientes:
.1 dúzia de cascas de banana maduras lavadas e cortadas
.1/2 xícara (chá) de água
.2 xícaras (chá) de açúcar mascavo
.2 colheres (sopa) de farinha de trigo
.4 cravos-da-índia
.1 colher (sopa) de margarina

Modo de preparo:
Ponha em uma panela as cascas de banana e adicione 1/2 xícara (chá) de água. Cozinhe até as cascas ficarem macias. Retire do fogo e reserve separadamente as cascas e a água. Transfira as cascas para o liquidificador e bata até virar uma pasta. Se necessário adicione um pouco da água reservada. Retire do liquidificador e passe por uma peneira grossa. Acrescente o açúcar, a farinha, os cravos e leve ao fogo baixo sem parar de mexer até a massa se soltar do fundo da panela. Retire do fogo e acrescente a margarina. Mexa e deixe esfriar. Enrole os docinhos e passe-os em açúcar cristal

http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/receitas/docinho-casca-banana-487528.shtml


Pão de Casca de Banana

1 porção = 30g
número de porções = 38
Valor nutricional e calórico por porção
calorias = 64 kcal
carboidratos = 13.36 g
proteínas = 1.92 g
lipídios = 0.45 g

Ingredientes
- 6 bananas com casca
- 1 xícara (chá) de água
- 1 xícara (chá) de leite desnatado
- ½ xícara (chá) de óleo
- 30 gramas de fermento fresco
- ½ kg de farinha de trigo
- ½ pitada de sal
- 1 ovo
- 1 colher (sopa) de açúcar light

Modo de Preparo
Bater as cascas de bananas e a água no liquidificador. Juntar o óleo, os
ovos e o fermento e bater mais um pouco. Acrescentar a farinha e o açúcar
e misture. Por último, acrescente o sal e coloque na massa as bananas em
rodelas. Colocar a massa em uma forma untada com margarina e farinha de
trigo. Deixar crescer até dobrar de volume e levar para assar em forno
pré-aquecido.

http://maisequilibrio.terra.com.br/pao-de-casca-de-banana-8-2-7-678.html
ou
http://cybercook.terra.com.br/pao-de-casca-de-banana-rc-6-62106.html


Bife de casca de bananas

cascas de bananas
temperos a escolher.
Farinha de rosca e ovo para empanar

Lave bem as cascas da banana.
Bata um pouco com batedor para carne.
Tempere a seu critério(uso sal,e alho socado)
Passe em farinha de rosca, no ovo batido e frite em óleo não muito quente.
Se quiser fazer almôndegas, passe as cascas pelo processador.E repita o
restante do precesso acima.
Cubra com molho de tomates e cebolinhas.

http://cybercook.terra.com.br/bife-de-casca-de-bananas-rc-3-72152.html


“Bife” de casca de banana 2

Ingredientes
2 cascas de banana-nanica
1/2 xícara de farinha de trigo integral
4 colheres (sopa) cheias de amido de milho
1/4 de xícara de água
um dente de alho amassado
1 xícara de farelos de pão torrado ou farinha de rosca
sal à gosto
1 pitada de açafrão e 1 pitada de páprica (opcional)
óleo para fritar

Preparo
Com a banana ainda intacta, lave bem a casca com uma escovinha para
alimentos. Descasque e corte as pontas da casca de banana. Esfregue alho e
uma pitada de sal nas cascas e deixe descansar por cerca de 30 minutos.
Misture a água com o amido de milho, o açafrão e a páprica. Mergulhe a
casca nesta mistura, deixe escorrer o excesso e passe a casca na farinha
de trigo; mergulhe novamente na mistura de amido e passe na farinha de
rosca. Leve para fritar em óleo quente e doure dos dois lados.

http://www.veggietal.com.br/bife-casca-banana/


Brigadeiro de casca de banana

10 cascas de banana
1 litro de água
3 xicaras de farinha de trigo
3 xicaras de açúcar
2 xicaras de achocolatado em pó
2 xicaras de leite
1 xicara de leite em pó
2 colhres(sopa) de manteiga
5 cravos da índia.

em uma panela coloque as cascas de bananas lavadas e picadas,a água,o
açúcar,o cravo e cozinhe até que esteja mole,não deixe secar toda a
água,sobra 1/2 litro
retire do fogo
em um liquidificador coloque as cascas já mornas,a
farinha,oachocolatado,oleite em pó e o leite e bata tudo
leve de volta ao fogo até soltar do fundo da panela
deixe esfriar
pode rechear bolos ou fazer como brigadeiro.

http://cybercook.terra.com.br/brigadeiro-de-casca-de-banana-rc-8-107365.html


Brigadeiro de Casca de Banana

Ingredientes
    3 cascas de banana em tiras
    água
    1 xícara de chá de açúcar
    2 colheres de sopa de margarina
    4 colheres de sopa de farinha de trigo
    1 xícara de chá de leite morno
    1 xícara de chá de leite em pó
    2 colheres de sopa de achocolatado
    1 xícara de chá de chocolate granulado

Modo de Preparo
Numa panela, coloque as cascas de banana com o açúcar e cozinhe até ficar
pastoso. Acrescente os demais ingredientes, exceto chocolate granulado, e
mexa até desprender do fundo da panela. Coloque num prato e deixe esfriar.
Faça bolinhas, passe-as no chocolate granulado e coloque-as em forminhas
apropriadas.

http://rainydays.com.br/como-reaproveitar-a-casca-da-banana/


Brigadeiro Mole de Casca de Banana

Ingredientes
Casca de 6 bananas
½ xícara de chá de água
¼ xícara de açúcar
1 lata de leite condensado
4 colheres de sopa de chocolate em pó
1 colher de sopa de margarina
Chocolate granulado para decorar

Modo de preparo
Lave a casca da banana com água, sabão de coco e uma bucha.
Liquidifique as casacas com a água até formar uma “pastinha” sem pedaços.
Em uma panela, coloque a “pastinha” com o açúcar e deixe apurar no fogo mexendo sempre até que a água seque a “pastinha” engrosse.
Misture o leite condensado, o chocolate em pó e a margarina.
E prossiga como se fosse um brigadeiro normal
E ai suas opções se multiplicam!!!! RSRSRSRSRSRS
- Sirva em tacinhas como brigadeiro mole decorando com o chocolate granulado.
- Uma super dica é usar para fazer cobertura ou recheio de bolo, rocamboles etc, além de render muuuuuito mais, irá deixar seu doce com um toque suave de banana sem que ninguém nem sonhe que você aproveitou os nutrientes da casa!
- Para fazer as tradicionais bolinhas, deixe um pouco mais de tempo no fogo, e espere esfriar antes de enrolar!
- E acrescente creme de leite e tenha um delicioso ganache, que serve para doces e para fazer trufas!

http://www.multiplos.com.br/servicos/receitas/item/394-brigadeiro-mole-de-casca-de-banana


Doce de casca de banana

Casca de 6 bananas nanicas
2 xicaras (chá) de açúcar
1 xicara (chá) de água
1 colher (sopa) de suco de limão
4 cravos
2 pedaços de canela de pau

Numa panela média,junte as cascas de bananas e cubra com água.Leve ao fogo
médio e deixe ferver por cinco minutos ou até ficarem macias.Escorra e
corte em pedaços.Bata no liquidificador até obter um purê.Ponha novamente
na panela e junte os demais ingredientes.Leve ao fogo médio com a panela
semitampada,mexendo às vezes até a mistura se soltar do fundo.Retire do
fogo,deixe esfriar e sirva.

http://cybercook.terra.com.br/doce-de-casca-de-banana-rc-8-32891.html


Doce de Casca de Banana

1 hora - 2 porções

Ingredientes
    3 xícaras (chá) de casca de banana
    2 xícaras (chá) de água, mais ou menos, para cozimento das cascas
    3 xícaras (chá) de água
    1 1/2 xícaras (chá) de açúcar
    Cravo, canela em pó, gengibre em pó a gosto
    1/3 de banana cortada em pedaços pequenos

modo de preparo

Lave bem as cascas de banana, divida em três partes no sentido do
comprimento e corte em pedaços pequenos. Cozinhe com as duas xícaras de
água por 20 minutos e depois coe. Junte as 3 xícaras de água, o açúcar, o
cravo, a canela, o gengibre, as cascas de banana pré cozidas e deixe
ferver por 40 minutos mais ou menos, até atingir o ponto de bala mole.
Quando as bolhas começarem a ficar mais espessas, desligue o fogo. Coloque
as rodelas de banana. Deixe esfriar e sirva com queijo, bolo, etc.

http://tvg.globo.com/receitas/maisvoce/doce-de-casca-de-banana-4d505e8652e0b252bc00020c


Mariola

Ingredientes
- 2 copos de cascas de bananas dágua trituradas
- 1 copo de bananas esmagadas
- 1 copo de açúcar
- 1/4 de copo de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de sumo de limão

Modo de Preparo
Lave as bananas em água corrente antes de retirar as cascas. Triture as
cascas no liquidificador com um pouco de água. Misture as cascas, as
bananas esmagadas, o açúcar, o sumo de limão e a farinha de trigo, leve ao
fogo até secar a água. Volte ao fogo até dar o ponto de pasta (dura).
Derrame em mármore untada, trabalhando um pouco a massa. Modele as
mariolas e passe em açúcar. Deixe secar ao sol.

http://cybercook.terra.com.br/mariola-rc-8-19264.html


Geleia de casca de banana

Ingredientes
    6 cascas de banana nanica maduras
    1 copo de água
    2 xícaras (chá) de açúcar
    01 colher (sopa) de suco de limão
    canela a gosto

Modo de preparo
Lavar as cascas e pôr para cozinhar até ficarem macias.
Deixar esfriar.
Bater no liquidificador até ficar creme.
Voltar à panela e juntar os ingredientes restantes.
Mexer até soltar do fundo da panela.
Colocar em vidros e deixe esfriar para utilizar.
Informações adicionais
Validade: até 2 meses na geladeira

http://www.almanaqueculinario.com.br/receita/doces-e-sobremesas/geleia-de-casca-de-banana-15373.html


GELÉIA DA CASCAS DAS BANANAS 2

Receita:
12 cascas de bananas d'água
1 copo pequeno de água
2 copos pequenos de açúcar
Modo de Fazer:
Lavar muito bem as cascas, picar , bater no liquidificador c/ a água, passar p/ uma panela, acrescentar o açucar e levar ao fôgo baixo até ficar espelhado  (brilhante).

http://piteisdadinha.blogspot.com.br/2012/08/geleia-de-casca-de-banana-receita.html


Farofa de banana (com casca)

Ingredientes
Serve : 8
    2 colheres (sopa) de manteiga
    2 colheres (sopa) de cebola picada
    3 bananas com casca, cortadas em rodelas
    2 xícaras de farinha de mandioca torrada
    Sal a gosto
    2 colheres (sopa) de salsa picada

Modo de preparo
Preparo:15mins  ›  Pronto em:15mins
    Em uma frigideira grande (ou uma panela) aqueça a manteiga e refogue a
cebola. Frite as rodelas de banana e depois junte a farinha de mandioca.
Mexa e cozinhe até a farinha aquecer bem.
    Tempere com sal e polvilhe com a salsinha picada.

http://allrecipes.com.br/receita/6311/farofa-de-banana--com-casca-.aspx


Farofa de casca de banana 2

Ingredientes:
1 xícara (chá) de farinha de mandioca
1 xícara (chá) de farinha de milho
Cascas de 3 bananas
Cheiro-verde a gosto
1 cebola média picada
1 dente de alho grande
2 colheres (sopa) de óleo
1 dente de alho grande
2 colheres (sopa) de óleo
2 ovos cozidos

Modo de preparo:
Em uma panela, faça um refogado com óleo, cebola e alho. Em seguida, acrescente as cascas de bananas picadas e refogue até que fiquem macias. Acrescente a farinha de mandioca e a farinha de milho, mexendo até que comece a ficar dourada. Acrescente os ovos cozidos picados e o cheiro-verde picado, misture bem.
Rendimento: 10 porções.

http://www.telessaudesp.org.br/programa/diabetes/receita-farofa.aspx


Petiscos de Casca de Banana Marinada

Preparo: 10 minutos + o tempo de marinar
Cozimento: 5 minutos
Dificuldade: Fácil
Rendimento: 4

Ingredientes
    Cascas de 6 bananas orgânicas
    1 colher de sopa de Azeite de Oliva (para a marinada)
    3 Dentes de Alho Esmagados
    Tomilho, manjericão, cheiro verde a gosto
    03 colheres de Shoyu sem Glúten
    3 colheres de sopa de Farinha de Mandioca
    3 colheres de sopa de Mandiokejo em pó (para empanar)
    Sal e Curry a gosto
    Óleo de Palmiste para fritar (pode ser assado tbém)

Instruções de preparo
Esmague o alho e misture ao shoyu e ao azeite. Acrescente as ervas frescas e misture.
Corte as cascas no formato desejado e mergulhe-as no tempero preparado.
Aguarde meia hora ou mais. Pode-se deixar marinando por mais tempo.
Misture a farinha de mandioca, o Mandiokejo (em pó mesmo) e tempere com um pouco de curry.
Retire as cascas da marinada passe pela mistura para empanar e frite.
Também pode ser assado em fogo médio por 15 minutos.

Referências
Receita desenvolvida para o Menu Vegano.
http://www.menuvegano.com.br/article/show/1142/petiscos-de-casca-de-banana-marinada


Bananada de casca (SESC-SP)

Ingredientes
    1 kg de casca de banana
    1 kg de açúcar
    1 1 1/2 xícara de água
    1 sachê de gelatina branca sem sabor
    açúcar para passar os doces
    margarina para untar

Modo de preparo
Trabalhar com as cascas como nos outros doces. Levar para a panela o purê, juntar o açúcar e deixar cozinhar, mexendo sempre. À parte, hidratar a gelatina com 1/2 xpicara de água restante. Quando o doce estiver quase pronto, colocar a gelatina hidratada e deixar voltar ao ponto mexendo sempre para não queimar. Quando soltar da panela, retirar do fogo e colocar em um recipiente untado com margarina. Deixar esfriar e colocar na geladeira até o dia seguinte. Depois, cortar em pedaçoes e passar no açúcar.

http://rainydays.com.br/como-reaproveitar-a-casca-da-banana/


Torta de casca de banana (SESC-SP)

Ingredientes
    12 colheres de (sopa) farinha de trigo
    10 colheres de (sopa) de açúcar
    1 colher de (sopa) de fermento em pó
    4 ovos batidos
    casca de 6 bananas picadinhas

Modo de preparo
Misture a farinha, o açúcar e o fermento. Unte uma assadeira com bastante margarina. Coloque a metade da massa, uma camada de casca de bananas cortadas e depois, o restante da massa. Bata os ovos e jogue por cima da torta. Leve para assar em forno aquecido por 20 minutos.

http://rainydays.com.br/como-reaproveitar-a-casca-da-banana/


Bolo de casca de banana

Tempo de preparo 1h 00min
Rendimento 20 porções

Massa:
    4 unidades de casca de banana
    2 unidades de ovo
    2 xícaras de leite
    2 colheres de margarina
    3 xícaras de chá de açúcar
    3 xícaras de chá de farinha de rosca
    1 colher de sopa de fermento em pó
Cobertura:
    1/2 xícara de chá de açúcar
    1 xícara e 1/2 de chá de água
    4 unidades de banana
    1/2 unidade de limão

Modo de Preparo
    Lave as bananas e descasque
    Separe 4 xícaras de casca para fazer a massa
    Bata as claras em neve e reserve, na geladeira
    Bata no liquidificador as gemas, o leite, a margarina, o açúcar e as cascas de banana
    Despeje essa mistura em uma vasilha e acrescente a farinha de rosca
    Mexa bem
    Por último, misture delicadamente as claras em neve e o fermento
    Despeje em uma assadeira untada com margarina e farinha
    Leve ao forno médio pré- aquecido por aproximadamente 40 minutos
Para a cobertura:
    Queime o açúcar em uma panela e junte a água, fazendo um caramelo
    Acrescente as bananas cortadas em rodelas e o suco de limão
    Cozinhe
    Cubra o bolo ainda quente
    Dica banana é rica em potássio

http://tudogostoso.uol.com.br/receita/9693-bolo-de-casca-de-banana.html


Bolo de casca de banana 2

Ingredientes
- 2 xíc. (chá) de casca de banana madura picada
- ½ xíc. (chá) de água
- 4 gemas
- 5 col. (sopa) rasas de margarina
- 2 e ½ xíc. (chá) de açúcar
- 3 xíc. (chá) de farinha de trigo
- 2 col. (sopa) de fermento em pó
- Canela para polvilhar
- 4 claras em neve

Modo de fazer
Bata no liquidificador as cascas de banana com a água. Reserve. Na batedeira, coloque as gemas, a margarina e o açúcar. Bata até ficar homogêneo. Misture as cascas de banana batidas, a farinha de trigo e o fermento em pó. Por último, incorpore as claras em neve, mexendo suavemente. Coloque a massa em uma assadeira untada e polvilhada com farinha. Salpique canela em pó sobre a massa e leve para assar em fogo médio por 30 a 35 minutos ou até a massa ficar assada.
Rendimento: 15 porções
Tempo de preparo: 1 hora
Calorias por porção: 168 cal.

http://corpoacorpo.uol.com.br/dieta/receitas-light/bolo-de-casca-de-banana/1695

12 comentários:

  1. como armazenar as cascas por alguns dias para esperar juntar um número bom pra fazer o doce? obrigado

    ResponderExcluir
    Respostas
    1. 1- congele-as
      2- Peça aos amigos, parentes etc.....

      Excluir
  2. Também não consigo fazer o brigadeiro porque não tenho um número suficiente de cascas.

    ResponderExcluir
    Respostas
    1. o legal é quando vai fazer uma receita que vai bananas,que dai ja guarda as cascas,ontem fiz bolo de banana caramelizada,e hoje fiz ovos mexidos com cascas de banana ,ficou ótimo.

      Excluir
  3. Felipe e anonimo, limpem ela e deixe na geladeira :)

    ResponderExcluir
  4. Muito bom. Jamais pensei que poderia usar a casca de banana em tantas coisas.

    ResponderExcluir
  5. Ja fiz o bife, fica muito gostoso

    ResponderExcluir
  6. Fiz geleia de casca de bananas, somente as cascas batidas no liquidificador com meio copo de água e a mesma medida de açúcar com canela , ficou uma delicia!

    ResponderExcluir
  7. Muito legal as dicas... A partir de agra não jogo mais fora.. Obrigada pelas dicas!

    ResponderExcluir
  8. Muito bacana! Vou testar algumas receitas! Gostaria de receitas mais saudáveis e magras, porém... vou testar o bolo e o bife no forno ;-)

    ResponderExcluir
  9. Excelentes dicas!!
    Alguém sabe se dá pra substituir essas frituras pelo forno?

    ResponderExcluir
  10. Parabéns pelas receitas!Adorei!!!E que bom vc compartilhar conosco...Isso é muito importante!!!

    ResponderExcluir

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...