Seleção de receitas com mel da internet organizadas por dificuldade.
(3)
HIDROMEL
Ingredientes:
1 litro de chá mate
1 limão grande
1/2 copo de mel
Modo de fazer:
Enquanto o chá estiver quente, adicionar algumas lascas de limão.
Deixar esfriar e coar.
Adicionar o mel e o suco de limão.
Colocar gelo à vontade. É saudável e mata a sede.
http://members.tripod.com/cambara_do_sul/receitas_com_mel.htm
LIMONADA
Ingredientes:
limão
mel
água gelada
Modo de fazer:
Cortar e espremer o limão na hora.
Juntar água gelada.
Adoçar com mel, a gosto.
http://members.tripod.com/cambara_do_sul/receitas_com_mel.htm
Receita de Pudim de Mel
Categoria: Doces - Mousses e Pudins
Ingredientes:
3 colher(es) (sopa) de amido de milho
2 xícara(s) (chá) de leite
3 colher(es) (sopa) de mel
Preparação:
Coloque o amido numa panela, aos poucos vá juntando meia xícara de leite, mexendo bem. Coloque o mel e o leite que sobrou. Cozinhe em fogo médio mexendo até que engrosse. Continue mexendo por mais um minuto. Despeje em quatro forminhas molhadas em água fria. Coloque na geladeira até ficar firme. Desenforme e coloque em pratos de sobremesa. Se quiser misture frutas frescas ou em calda.
Rendimento: 6 porções
http://www.moo.pt/receitas/receita/doces/pudim_de_mel/uFpA26q2MQnKFre6/
BANANAS FLAMBADAS
Ingredientes:
4 bananas,
4 colheres (sopa) de mel,
4 colheres (sopa) de conhaque
Modo de Fazer: Coloque numa refratária rasa untada as bananas, inteiras e descascadas. Regue-as com mel. Tampe ou cubra com papel alumínio e leve para assar em forno quente durante 5 a 10 minutos, só para esquentar.
Aqueça o conhaque numa panela pequena. À mesa, despeje-o sobre as bananas e flambe. Sirva imediatamente.
http://www.ufv.br/dbg/bee/doces.htm
DOCE DE LEITE COM AMENDOIM
Ingredientes:
1 litro de leite,
1 e 1/2 xícara (chá) de mel,
1/2 xícara (chá) de amendoim torrado e picado (80 g).
Modo de fazer:
Ferva o leite e junte o mel. Leve ao fogo lento, mexendo de vez em quando com uma colher de pau, até engrossar. Mexa até aparecer o fundo da panela. Junte o amendoim e misture. Espere esfriar e enrole bolinhas. Passe em açúcar e coloque em forminhas de papel.
http://www.ufv.br/dbg/bee/doces.htm
MOLHO DURO COM MEL E MANTEIGA
Ingredientes:
1/2 xícara (chá) de manteiga,
1/3 xícara (chá) de mel,
1 colher (chá) de suco de limão (ou mais a gosto).
Modo de Fazer:
Bata a manteiga até ficar cremosa e gradualmente vá misturando o mel. Adicione, vagarosamente, suco de limão e bata até ficar macio. Para servir com pudim, adicione conhaque em vez de suco de limão - muito vagarosamente. Use mais que uma colher (chá cheia), mas não muito, para não desandar.
http://www.ufv.br/dbg/bee/salgados.htm
(4)
PUDIM DE MEL
Ingredientes:
1/2 quilo de farinha de rosca
2 copos de mel
6 ovos
1 pacotinho de canela
Modo de fazer:
Misturar tudo até obter massa bastante mole; levar ao forno quente durante meia hora; esfriar e colocar na geladeira.
http://members.tripod.com/cambara_do_sul/receitas_com_mel.htm
PÉ-DE-MOLEQUE DE MEL
Ingredientes:
1 xícara de mel
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de chá de amendoim cru
1 colher de sopa de bicarbonato
Modo de fazer:
Misture os 3 primeiros ingredientes, leve ao fogo mexendo de vez em quando até dourar.
Retire do fogo, misture rapidamente o bicarbonato, despeje em forma untada com manteiga.
Antes de esfriar completamente, corte em quadrinhos.
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Receita de Costelinha de Suíno com Mel e Canela
Categoria: Pratos Principais - Carnes
Ingredientes:
2 kg de costelinha suína
quanto baste de sal
3 colher(es) (sopa) de mel
1 colher(es) (chá) de canela-da-china em pó
Preparação:
Acenda a churrasqueira e deixe o carvão virar brasa (25 a 30 minutos), esfregue o sal em ambos os lados da costela, leve ao fogo em um espeto e deixe dourar. Em um recipiente misture o mel com a porção de canela. Retire a costelinha do fogo e esfregue ou passe com um pincel ou com as mãos; leve novamente a costela ao fogo e acabe de assar. Sirva como aperitivo ou como prato principal com os acompanhantes de praxe de um churrasco.
Rendimento: 8 porções
http://www.moo.pt/receitas/receita/pratos_principais/costelinha_de_suino_com_mel_e_canela/ushYyg2ucyn5a0Zo/
Receita de Banana Caramelada com Mel
Categoria: Doces - Docinhos / quitandas
Ingredientes:
1 unidade(s) de banana nanica em rodelas
quanto baste de mel
quanto baste de canela-da-china em pó para polvilhar
1 colher(es) (sobremesa) de creme de leite light
Preparação:
Em uma frigideira coloque um pouco de mel e em seguida coloque a banana em rodelas. Deixe aquecer até a banana murchar.
Coloque a banana ainda quente em uma taça para sorvete e em seguida polvilhe a canela e jogue o creme de leite.
Rendimento: 1 porção
http://www.moo.pt/receitas/receita/doces/banana_caramelada_com_mel/z3DDYCaGGygUrsQg/
BANANAS DO PAPAI
Ingredientes:
1 dúzia de bananas d’água bem firmes,
1 xícara (chá) de mel,
1/2 copo de vinho branco,
1 punhado de passas sem sementes.
Modo de Fazer:
Despeje algumas colheradas do mel no fundo de um pirex. Arrume aí as bananas cortadas ao comprido, em 2 ou 3 partes. Despeje por cima o restante do mel, o vinho e as passas. Leve ao forno médio até as bananas ficarem macias. Sirva sem gelar.
http://www.ufv.br/dbg/bee/doces.htm
BOLACHAS SAUDÁVEIS DE MEL
Ingredientes:
10 colheres (sopa) de farinha de trigo integral,
2 colheres (sopa) de óleo ou azeite,
2 colheres (sopa) de mel,
água ou leite para tornar a massa bem maleável.
Modo de Fazer: Amasse até que a massa fique quase soltando da mão, estenda sobre uma assadeira untada com óleo, com a espessura de 1 centímetro. Fica bem durinha, mas seu sabor é delicioso. Querendo, junte à massa um pouco de semente de erva doce ou um pouco de canela.
http://www.ufv.br/dbg/bee/doces.htm
MAÇÃS COM MEL
Ingredientes:
4 maçãs,
4 colheres (sopa) de mel de flores silvestres,
1/2 colher (café) de geleia real e
canela em pó
Modo de Fazer:
Lave bem as maçãs e corte em rodelas de 0,5 cm de espessura, tirando os caroços. Leve ao fogo em frigideira anti-aderente, virando na metade do cozimento. Arme de novo as maçãs e coloque em pratinhos individuais. Regue com o mel e a geleia real. Polvilhe com canela.
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MOLHO DE IOGURTE E MAIONESE
Ingredientes:
4 colheres (sopa) de iogurte,
4 colheres (sopa) de maionese,
1 colher (chá) de mel,
1 colher (chá) de páprica (opcional),
algumas gotas de molho de pimenta (opcional),
sal marinho
Modo de Fazer:
Misture bem todos os ingredientes.
http://www.ufv.br/dbg/bee/salgados.htm
MOLHO DE IOGURTE E MAIONESE COM CURRY
Ingredientes:
4 colheres (sopa) de iogurte,
4 colheres (sopa) de maionese,
1 colher (chá) de mel,
1 colher (chá) de curry em pó
Modo de Fazer:
Misture bem todos os ingredientes.
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Creme De Amendoim E Mel
Receita indicada por: Fábio Azevedo Bomfim
Tipo de Culinária: Culinária Popular
Categoria: Doces
Subcategorias: Cremes
Rendimento: 8 porções
Ingredientes:
1/2 kg de amendoim torrado(s)
4 colher(es) (sopa) de mel
quanto baste de sal
4 colher(es) (sopa) de óleo de soja Sadia
Modo de preparo
Triture o amendoim. Misture o restante dos ingredientes. Sirva.
http://cybercook.terra.com.br/receita-de-creme-de-amendoim-e-mel.html?codigo=7633
PRESUNTO COM COBERTURA DE ABACAXI E MEL
Ingredientes:
3/4 xícara (chá) de suco de abacaxi,
3/4 xícara (chá) de mel,
1/2 colher (chá) de mostarda e
1 presunto inteiro para assar.
Modo de Fazer:
Cozinhe os ingredientes da cobertura até engrossar. Espalhe sobre o presunto 45 minutos antes de ficar pronto e termine de assá-lo.
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(5)
DOCE DE LEITE
Ingredientes:
1 litro de leite,
1 litro de mel,
2 a 3 cravos da índia,
1 colher (sopa) de margarina e
1 colher (chá) de baunilha.
Modo de fazer:
Ferva o leite. Misture o mel e leve novamente ao fogo, mexendo de vez em quando, até ferver. Apure por 1 hora, em fogo baixo. Depois, junte a margarina e a baunilha. Misture sem mexer muito. Deixe esfriar e coloque o doce em compoteira.
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BOLO DE MEL
Ingredientes:
1 xícara de mel
2 ovos
2 colheres de sopa de manteiga
1 xícara de açúcar
1 1/2 xícaras de farinha de trigo
Modo de fazer:
Bater a manteiga, o açúcar e o mel. Adicionar os ovos depois de bem batidos e, por último, a farinha de trigo. Colocar a mistura em forno quente, durante uma hora. O fermento é indispensável, porque o mel exerce o mesmo efeito.
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BOLO INTEGRAL
Ingredientes:
100 g de margarina vegetal,
3 colheres (sopa) de mel ralo,
150 g de farinha de trigo integral,
2 ovos,
1 colher (chá) de fermento em pó
Modo de Fazer:
Bata a margarina com o mel até obter uma mistura cremosa e clara. Acrescente os ovos um a um, bata e acrescente a farinha e o fermento em pó. Divida a mistura entre duas formas para bolo de 18 cm de diâmetro e leve para assar em forno médio (180ºC) durante 20 a 25 minutos, ou até que a massa esteja dourada e firme ao toque dos dedos. Desenforme e transfira para uma grelha, para esfriar. Depois de frias, una as duas metades com uma geleia de baixo teor de açúcar.
Bolo de Avelã:
Use apenas 75 g de farinha de trigo integral e acrescente 75 g de avelãs bem moídas. Recheie com geleia de baixo teor de açúcar.
http://www.ufv.br/dbg/bee/doces.htm
BALA DE MEL
Ingredientes:
2 copos de leite,
2 copos de açúcar,
2 colheres (sopa) de mel,
2 colheres (sopa) de manteiga e
2 gemas.
Modo de Fazer: Misture bem todos os ingredientes e leve ao fogo, mexendo sempre até aparecer o fundo da panela. Despeje em mármore untado, deixe esfriar um pouco e corte as balas.
http://www.ufv.br/dbg/bee/doces.htm
BALAS DE MEL
Ingredientes:
3 copos de leite
2 copos de açúcar
1/2 copo de mel
1 colher de sopa rasa de manteiga ou margarina
1 colherinha (chá) de bicarbonato
Modo de fazer:
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo até conseguir ponto de bala. Despeje em mármore ou em uma assadeira untada com manteiga, deixe esfriar, corte e embrulhe.
http://members.tripod.com/cambara_do_sul/receitas_com_mel.htm
BALA DE BANANA COM MEL
Tempo de preparo: 40 minutos
Rendimento: 50 unidades
Ingredientes:
2 xícaras(chá) de banana prata ou ouro amassada
2 xícaras (chá) de mel
2 xícaras (chá) de açúcar
1 colher (café) de essência de baunilha
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
Preparo:
1. Misture todos os ingredientes e leve ao fogo, mexendo até obter o ponto de bala mole.
2. Retire do fogo, despeje numa assadeira untada com manteiga e espere esfriar. Unte as mãos e enrole pequenas porções do doce, formando bolinhas e arrume-as em forminhas.
http://www.sanmichele.com.br/receitas.asp
BALAS DE CAFÉ I
Ingredientes:
1 lata de leite condensado,
2 colheres (sopa) de café solúvel,
1 colher (sopa) de manteiga,
3 colheres (sopa) de mel,
1 colher (sopa) de vinagre
Modo de Fazer: Leve ao fogo baixo o leite condensado com o café solúvel, a manteiga e o mel, mexendo sempre. Deixe alguns minutos e junte o vinagre. Mexa bem até desprender do fundo da panela. Despeje sobre mármore untada. Deixe esfriar um pouco. Faça cordões com a massa, corte as balas e embrulhe-as em papel celofane.
Rendimento: 40 balas
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PÃO DE MEL
Aquecer até a formação de bolhas, 1 litro de mel. Fora do fogo, juntar 1 quilo de farinha de trigo, bater até formar massa consistente e deixar esfriar.
Dissolver em 1 copo de leite, 30 gramas de carbonato de amoníaco em pó.
Misturar tudo muito bem; estender em forma bem untada e polvilhada (formando uma camada de 3 centímetros de espessura); umedecer a superfície com leite e assar em forno regular.
Depois de assado e enquanto quente, pintar com cerveja ou clara de ovo e enfeitar com amêndoas e nozes.
http://members.tripod.com/cambara_do_sul/receitas_com_mel.htm
BATATAS-DOCES GLAÇADAS
Ingredientes:
Para 4 pessoas
800g de batatas-doces de tamanho médio
70g de manteiga ou margarina
200g de mel
meia colherinha(chá) de canela em pó
sal.
Preparo:
Lave bem as batatas e leve ao fogo numa panela com água fria e sal. Cozinhe durante 1/2 hora a contar do momento da fervura. Devem ficar ainda um pouco duras.
Escorra, descasque e corte em fatias de meio centímetro. Coloque as fatias de batata sobrepostas num pirex untado com bastante manteiga. Regue ao mel, polvilhe com canela, espalhe por cima o resto da manteiga em pedacinhos e leve ao forno moderado durante 1/2 hora, regando de vez em quando com a calda que se forma no pirex.
http://www.sanmichele.com.br/receitas.asp
BRIGADEIRO COM MEL
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de mel
chocolate granulado
Preparo:
Misturar todos os ingredientes e levar ao fogo até desgrudar do fundo da panela.
Deixar esfriar, fazer bolinhas e passar no chocolate granulado.
http://www.sanmichele.com.br/receitas.asp
SALMÃO AO MEL E MOSTARDA
Ingredientes:
1 e 1/2kg de salmão
3 colheres(sopa) mel
3 colheres(sopa) mostarda
2 colheres(sopa) de limão
sal.
Preparo: Coloque a posta de salmão em cima do papel alumínio. Besunte-as com o mel, a mostarda, o suco do limão e o sal. Feche o alumínio, coloque em uma assadeira e asse por 20 minutos. Depois abra o alumínio e deixe corar por mais 5 minutos.
Sirva acompanhado de batatas cozidas cortadas em fatias grossas e também besuntadas com mel e mostarda. Coloque-as no forno ao lado do salmão para gratinar.
http://www.sanmichele.com.br/receitas.asp
Receita de Cocada de Mel
Categoria: Doces - Docinhos / quitandas
Ingredientes:
800 gr de açúcar
8 unidade(s) de clara de ovo
1 kg de côco ralado(s)
1/2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara(s) (chá) de mel
Preparação:
Misture tudo, leve ao fogo e deixe apurar (soltar do fundo da panela). Unte, uma assadeira e com uma colher (sobremesa) vá pegando a cocada e colocando-a na assadeira (formando a cocadinha). Coloque no forno bem quente até ficarem douradas.
Rendimento: 20 porções
http://www.moo.pt/receitas/receita/doces/cocada_de_mel/Cl1oKHYtZ6l4V1Xz/
Receita de Iogurte Batido com Leite, Morango e Mel
Categoria: Bebidas - Sucos/ refrescos e frapês
Ingredientes:
1 xícara(s) (chá) de leite desnatado
1 copo(s) de iogurte desnatado
2 colher(es) (sopa) de aveia em flocos
1 colher(es) (sopa) de mel
10 unidade(s) de morango
Preparação:
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Sirva a seguir.
Rendimento: 2 porções
http://www.moo.pt/receitas/receita/bebidas/iogurte_batido_com_leite_morango_e_mel/oSMz3JKcuILGVhc8/
AMEIXAS RECHEADAS COM AMÊNDOAS
Ingredientes:
225 g de ameixas secas,
água fervente,
amêndoas inteiras ou castanhas de caju,
2 colheres (sopa) de mel,
suco de limão,
2 colheres(sopa) de conhaque ou outro tipo de licor (opcional)
Obs.: Se usar o licor, diminua em 2 colheres (sopa) a quantidade de líquido usado para cozinhar as ameixas recheadas.
Modo de Fazer: Coloque as ameixas numa bacia, cubra-as com água fervente e deixe-as de molho de um dia para o outro, ou até por um período mais longo. Devem ficar inchadas e macias.
Escorra-as, reservando o líquido , e, com o auxílio de uma faca pequena, retire com cuidado os caroços. A tarefa será menos trabalhosa se as ameixas tiverem ficado de molho por um bom tempo. Se, no entanto, houver dificuldades, leve as ameixas ao fogo em seu próprio líquido, deixe levantar fervura e cozinhe por 5 minutos, para amaciar ainda mais. Escorra, reserve o líquido, deixe esfriar e tire os caroços.
No lugar dos caroços, coloque uma amêndoa ou castanha de caju. Coloque as ameixas recheadas numa panela com 150 milímetros do líquido reservado (no qual haviam ficado de molho ou foram cozidas). Acrescente o mel e o licor (opcional). Tampe a panela e deixe cozinhando em fogo bem baixo durante uns 30 minutos, período em que o caldo terá sido absorvido pelas ameixas e amêndoas. Se a absorção ocorrer depressa demais, adicione um pouco mais do líquido reservado.
Transfira para uma travessa rasa, deixe esfriar e leve à geladeira. Sirva as ameixas geladas, guarnecidas com rodelas retorcidas de laranja ou limão. Para acompanhar, uma tigela de iogurte ou creme de leite adoçados com mel.
Com ou sem licor, está é uma sobremesa requintada que fechará com muito estilo qualquer refeição.
http://www.ufv.br/dbg/bee/doces.htm
BANANAS COM CALDA DE MEL E CANELA
Ingredientes:
6 bananas prata,
1 xícara (chá) de mel,
1/4 xícara (chá) de manteiga,
1/2 colher (chá) de canela em pó,
1/8 colher (chá) de sal.
Modo de Fazer: Cozinhe as bananas em água fervente (com a casca) cerca de 3 minutos. Retire as cascas, distribua as bananas numa tigela e reserve.
Aqueça o mel em banho maria, junte a manteiga com a canela e misture bem. Adicione o sal e bata bem. Regue as bananas com esta calda e sirva (gelado ou quente).
http://www.ufv.br/dbg/bee/doces.htm
BEIJINHO
Ingredientes:
1 1/2 xícara (chá) de açúcar,
3/4 xícara (chá) de mel,
1 xícara (chá) de coco ralado,
1 1/2 xícara (chá) de amendoim descascado e torrado,
2 gemas.
Modo de Fazer:
Misture todos os ingredientes na ordem indicada. Leve ao fogo brando, mexendo sempre durante 10 minutos ou até a massa enrolar na colher. Retire a massa para um prato untado com margarina. Deixe esfriar. Enrole, formando bolinhas e coloque em forminhas de papel.
http://www.ufv.br/dbg/bee/doces.htm
MAÇÃS CARAMELADAS
Ingredientes:
1 Kg de maçãs ácidas,
2 xícaras (chá) de mel,
1/2 xícara (chá) de manteiga,
1 pitada de sal,
1 xícara de caldo de limão.
Modo de Fazer:
Descasque as maçãs, retire o centro e coloque-as na água com limão.
Depois, leve-as ao fogo para uma ligeira fervura com água e sal. Derreta a manteiga e misture o mel. Logo que ferver, coloque as maçãs, virando de vez em quando, até ficarem bem douradas e transparentes.
http://www.ufv.br/dbg/bee/doces.htm
NECTARINAS NA CALDA DE MEL E BAUNILHA
Ingredientes:
2 xícaras (chá) de água,
3 colheres (sopa) de mel,
3 colheres (sopa) de açúcar,
1 fava de baunilha aberta ao meio (no comprimento),
6 nectarinas sem caroço, cortadas ao meio.
Modo de Fazer:
Junte em uma panela a água, o mel, o açúcar e a fava de baunilha. Tampe e ferva por 5 minutos. Acrescente as nectarinas e ferva por mais 3 minutos. Retire as frutas e deixe a calda no fogo até reduzir à metade. Sirva a calda sobre as nectarinas quentes, acompanhadas de um sorvete (de baunilha ou amêndoa). Se preferir, substitua a fava de baunilha por 2 gotas de essência de baunilha.
http://www.ufv.br/dbg/bee/doces.htm
CROQUETES COM MEL
Ingredientes:
4 decilitros de mel,
12 cravinhos,
um pouco de canela,
1xícara (chá) de ameixas,
8 decilitros de farinha de trigo.
Modo de Fazer:
Cozinhe o mel, junte os cravos e a canela, acrescente a xícara (chá) de ameixa e mexa tudo. Enquanto a mistura está quente, acrescente a farinha e faça uma massa espessa, estenda ainda quente e corte as figuras desejadas, cozinhe no forno e tire antes de esfriar.
Variação:
Bata um ovo com 125g de farinha de trigo, junte 75 gramas de manteiga derretida 115g de mel branco. Junte uma colher (chá) de flor de laranjeira e bata bem durante alguns minutos. Acrescente com uma colher uma porção desta pasta ( a que se dá as formas mais variadas) sobre um tabuleiro untado de manteiga e cozinhe em fogo brando.
http://www.ufv.br/dbg/bee/salgados.htm
MOLHO AGRIDOCE PARA CARNES BRANCAS
Ingredientes:
1 xícara (chá) de creme de leite fresco,
3 colheres (sopa) de molho para churrasco
1 colher (sopa) de catchup,
1 colher (sopa) de mel,
sal a gosto
Modo de Fazer:
Misture bem todos os ingredientes. Sirva com peito de peru defumado, filé de frango grelhado, camarão cozido, etc...
Rendimento: 1 1/2 xícara de chá
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(6)
ROCAMBOLE DE MEL
Ingredientes:
6 maçãs
1 copo de mel
canela e cravo em pó
farinha de trigo - quantidade suficiente
1 xícara de óleo e sal
1 xícara de água
Modo de fazer:
Lave, descasque e rale as maçãs e misture com o mel, juntamente com o pó da canela e o cravo.
Deixe descansando essa mistura em recipiente de louça.
Misture a farinha, o óleo, uma pitada de sal e a água formando uma massa.
Sove bem e deixe descansar por meia hora.
Estenda a massa até ficar bem fina.
Espalhe então o recheio e enrole para formar o rocambole.
Leve ao forno quente para cozinhar durante aproximadamente 1 hora.
Se quiser, depois de frio cubra com glacê.
http://members.tripod.com/cambara_do_sul/receitas_com_mel.htm
FRANGO COM MEL
Ingredientes:
1 frango
4 colheres de sopa de mel
suco de 1 laranja e 1 limão
sal e pimenta
Modo de fazer:
Lave, limpe bem e corte o frango em pedaços e tempere com sal e pimenta.
Misture o mel com o suco da laranja e do limão e regue os pedaços de frango com essa mistura.
Coloque o frango na assadeira e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos, regando diversas vezes a carne com a mistura de mel.
Sirva quente com rodelas de laranja, arroz e salada de vegetais.
http://members.tripod.com/cambara_do_sul/receitas_com_mel.htm
VINAGRETE DE MEL E ALECRIM
Ingredientes:
1/2 xícara de mel
1 colher (chá) de alecrim fresco
2 dentes de alho
1 xícara de vinagre de xerez
1 colher(chá) de sal
1 pimenta vermelha sem sementes
Preparo:
Bata todos os ingredientes no liqüidificador.
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Receita de Sopa de Cenoura com Mel
Categoria: Entradas - Sopas
Ingredientes:
1 unidade(s) de cebola picada(s) finamente
2 colher(es) (sopa) de gengibre ralado(s)
500 gr de cenoura em rodelas
2 litro(s) de água
4 tablete(s) de caldo de carne
1 xícara(s) (chá) de mel
Preparação:
Refogue a cebola com o gengibre, acrescente a cenoura e refogue, também. Acrescente a água e os cubos de caldo de carne, deixando no fogo até amolecer a cenoura.
Deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador, voltando ao fogo e acrescentando 1 xícara de chá de mel. Deixe ferver. Sirva em seguida.
Rendimento: 6 porções
http://www.moo.pt/receitas/receita/entradas/sopa_de_cenoura_com_mel/UGzvdhW9SpXZVCFS/
BALAS DE CHOCOLATE
Ingredientes:
1 xícara de leite,
250 g Cobertura de Chocolate ao Leite ralada,
1 colher (sopa) de manteiga,
1 colher (sopa) de farinha de trigo,
2 colheres (sopa) de mel,
1 xícara de açúcar
Modo de Fazer: Leve ao fogo todos os ingredientes e vá mexendo até obter uma massa consistente que desgrude do fundo da panela. Retire do fogo e bata a massa da bala com uma colher de pau. Despeje sobre superfície untada, alisando bem com uma faca e espere esfriar. Corte as balas e molde com os dedos, dando o formato de caramelos. Embrulhe com papel celofane, dispondo sobre bandeja.
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Bolo de Maçãs Vermelhas
Receita indicada por: Maria Eduarda Motta
Tipo de Culinária: Culinária Popular
Subcategorias: Bolos
Rendimento: 16 porções
Ingredientes:
4 unidade(s) de maçã
1/2 xícara(s) (chá) de óleo de milho
4 unidade(s) de ovo
2 xícara(s) (chá) de açúcar
2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó
Modo de preparo:
Bata no liqüidificador os 4 primeiros ingredientes.
Coloque a mistura numa tigela e misture com a farinha e o fermento.
Coloque a massa em uma forma de buraco ou assadeira, untada e polvilhada com farinha de trigo.
Leve ao forno médio, pré-aquecido.
Quando pronto, se desejar, polvilhe açúcar com canela.
http://cybercook.terra.com.br/receita-de-bolo-de-macas-vermelhas.html?codigo=6476
(7)
PÃO COM MEL
Ingredientes:
3 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de mel
1 xícara de açúcar
4 ovos
1 colher de sopa de fermento em pó
1 xícara de água
cravo e canela em pó
Modo de fazer:
Leve ao fogo a xícara de água e o açúcar e deixe queimar levemente. Acrescente o mel, derretendo bem e retire do fogo. Deixe a mistura ficar morna e junte as gemas, a farinha, o fermento, o cravo e a canela, misturando bem. Acrescente as claras em neve, amasse bem, coloque em forma untada e leve ao forno quente para assar.
http://members.tripod.com/cambara_do_sul/receitas_com_mel.htm
TAÇA DE SORVETE AO MOLHO DE CHOCOLATE
Ingredientes: Para 6 pessoas
1 lata de pêssegos em calda
sorvete de diferentes sabores (creme, chocolate, morango, pistache...)
Para o molho de chocolate:
Meia lata de leite condensado
1 colher(sopa) de mel
1 tablete de chocolate amargo
1 pedacinho de casca de laranja
2 colheres(sopa) de água.
Preparo:
Escorra os pêssegos. Coloque metades de pêssego no fundo de uma taça grande de cristal. Prepare o molho: leve ao fogo o chocolate picado, com o mel, a água, o leite condensado e a casca de laranja. Quando o chocolate derreter e ficar um molho denso, retire a casca de laranja, despeje sobre o sorvete e sirva imediatamente.
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TRUFAS AO MEL COM PASSAS E NOZES
Ingredientes:
280g de chocolate meio amargo picado
1/4 xícara (chá) de leite condensado
1/4 xícara de mel
1/2 xícara de nozes picadas
1/2 xícara de passa pequenas sem sementes
1 colher (sopa) de rum
chocolate em pó
Preparo:
Coloque o chocolate em uma panela e leve ao banho maria em fogo baixo Mexa com ima espátula até que o chocolate fique bem liso e homogêneo. Tire do fogo.
Acrescente todos os outros ingredientes ao chocolate derretido, misturando bem. Coloque a mistura numa assadeira e deixe esfriar completamente. Com uma colher de sopa, tire porções da mistura dando formato de bolinhas. Coloque-as numa assadeira forrada com papel impermeável, cubra com filme plástico e deixe na geladeira até ficar firme. Envolva as trufas em chocolate em pó e acondicione em forminhas de papel.
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Receita de Bolo de Mel com Raspa de Limão
Categoria: Café da manhã/lanches/festas - Bolos simples sem glacê
Ingredientes:
500 gr de açúcar
15 unidade(s) de ovo
250 ml de azeite
250 gr de mel
500 gr de farinha de trigo especial
5 gr de canela-da-china em pó
quanto baste de raspas de limão
Preparação:
Bata as gemas com o açúcar. Junte o mel, o azeite e volte a bater até obter uma massa homogênea. Junte a raspa do limão e a canela. Bata as claras e junte alternadamente com a farinha à mistura envolvendo bem sem bater. Cozinhar em forma untada e polvilhada com farinha ou forrada com papel manteiga à temperatura de 180º C.
Rendimento: 10 porções
http://www.moo.pt/receitas/receita/cafe_da_manha_lanches_festas/bolo_de_mel_com_raspa_de_limao/TJ0Lwl9uHH5Q623e/
BOLO DE MEL DELICIOSO
Ingredientes:
6 claras,
1 xícara de açúcar,
6 gemas,
1 xícara (chá) de mel,
2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo,
2 colheres (chá) de fermento em pó,
2 colheres (sopa) de óleo,
1 xícara (chá) de castanhas de caju ou do Pará moídas.
Modo de Fazer:
Bater as claras em neve. Sempre batendo, junte o açúcar aos poucos, como se fosse fazer suspiro. Depois, adicione as gemas, uma de cada vez. Sempre batendo, junte o mel, a farinha de trigo peneirada com o fermento em pó e o óleo. Pare de bater e junte as castanhas moídas, mexendo levemente até misturar bem. Leve ao forno moderado em forma untada e polvilhada com farinha por 45 minutos aproximadamente.
http://www.ufv.br/dbg/bee/doces.htm
Receita de Robalo com Missô e Mel
Categoria: Pratos Principais - Peixes e Frutos do Mar
Ingredientes:
2 filé(s) de robalo
2 colher(es) (sopa) de missô
1 colher(es) (sopa) de mel
2 colher(es) (sopa) de saquê
2 colher(es) (sopa) de óleo de soja
quanto baste de pimenta-do-reino preta
quanto baste de sal
Preparação:
Misture o missô, o mel e o saquê e reserve.
Tempere os filés de robalo com o sal e a pimenta.
Aqueça uma frigideira, acrescente o óleo e grelhe o robalo por um minuto.
Vire e passe a mistura de missô, mel e saquê, na parte grelhada. Aguarde mais dois minutos e vire o filé.
Repita a operação e estará pronto.
http://www.moo.pt/receitas/receita/pratos_principais/robalo_com_misso_e_mel/TLGZDbOMgb4k7jIq/
Receita de Brigadeirão de chocolate e mel
(microondas)
Categoria: Doces - Mousses e Pudins
Ingredientes:
2 lata(s) de leite condensado
4 unidade(s) de gema de ovo
5 colher(es) (sopa) de chocolate em pó
1 colher(es) (chá) de mel
quanto baste de chocolate granulado para cobrir
quanto baste de açúcar para polvilhar
quanto baste de manteiga para untar
Preparação:
Misture todos os ingredientes e coloque no refratário untado com manteiga e polvilhado com açúcar. Leve ao microondas por 17 minutos na potencia média. Deixe esfriar para
desenformar. Decore com chocolate granulados.
Rendimento: 16 porções
http://www.moo.pt/receitas/receita/doces/brigadeirao_de_chocolate_e_mel_microondas/LKoWXhpLHNxc39qM/
Receita de Pudim de Pão de Mel
Categoria: Doces - Mousses e Pudins
Ingredientes:
1 lata(s) de leite condensado
1 lata(s) de leite
2 colher(es) (sopa) de chocolate em pó
3 colher(es) (sopa) de mel
quanto baste de cravo-da-índia em pó
1 colher(es) (chá) de canela-da-china em pó
3 unidade(s) de ovo
Preparação:
Bata todos os ingredientes no liqüidificador.
Despeje em fôrma de pudim previamente caramelizada e cozinhe em banho-maria por aproximadamente 40 minutos ou até estar cozido.Sirva gelado.
Rendimento: 8 porções
http://www.moo.pt/receitas/receita/doces/pudim_de_pao_de_mel/Tv4h6OEEXAbX1oh1/
BALAS DE CAFÉ II
Ingredientes:
1 e 1/2 xícara (chá) de leite,
1 e 1/2 xícara (chá) de café forte,
3 copos de açúcar,
3 colheres (sopa) de mel,
1 colher (sopa) de margarina,
1 gema,
1 colher (sopa) de farinha de trigo.
Modo de fazer: Misture todos os ingredientes e leve ao fogo, mexendo sempre para não grudar na panela. Quando tomar o ponto de bala, despeje no mármore untado com margarina. Depois de frias, corte as balas e enrole-as em papel celofane.
http://www.ufv.br/dbg/bee/doces.htm
BISCOITOS DE GERGELIM E PASTA DE AMENDOIM
Ingredientes:
2 colheres (sopa) bem cheias de tahine (pasta de gergelim),
2 colheres (sopa) bem cheias de pasta de amendoim,
3 colheres (sopa) bem cheias de mel,
1 ovo,
50 g de farinha de trigo integral,
1/2 colher (chá) rasa de fermento em pó,
metade de nozes
Modo de fazer: bata o thaine com a pasta de amendoim, o mel e os ovos. Acrescente a farinha de trigo integral e o fermento em pó e misture bem. Coloque colheradas da mistura numa assadeira untada e uma metade de noz no centro de cada biscoito. Leve ao para assar em forno médio (180ºC) durante 15 a 20 minutos. Deixe os biscoitos esfriarem um pouco antes de tirá-las da assadeira e transferi-los para uma grelha
http://www.ufv.br/dbg/bee/doces.htm
BANANAS COM MERENGUE
Ingredientes:
1/4 litro de mel,
12 bananas nanicas
Creme:
3 xícaras (chá) de leite,
2 gemas,
3 colheres (sopa) de farinha de trigo,
1/2 colher (café) de essência de baunilha,
1 xícara (chá) de açúcar.
Merengue:
2 claras em neve firme,
4 colheres (sopa) de açúcar.
Modo de Fazer:
Despeje o mel numa frigideira grande e leve ao fogo. Coloque as bananas inteiras e deixe cozinhar até ficarem macias. Disponha em uma refratária e reserve. A parte, leve ao fogo o leite misturado com as gemas, a farinha de trigo, a baunilha e o açúcar. Mexa até engrossar. Espalhe o creme sobre as bananas reservadas. Para preparar o merengue, misture delicadamente as claras em neve com o açúcar. Cubra as bananas e leve ao forno fraco, até dourar, cerca de 10 minutos. Sirva gelado.
http://www.ufv.br/dbg/bee/doces.htm
DESJEJUM DE FRUTAS E IOGURTE
Ingredientes:
1 copo de iogurte,
1 banana pequena amassada,
1 maçã pequena ralada,
1 colher (sobremesa) de farelo ou fibra de trigo,
1 colher (sobremesa) de passas,
1/2-1 colher (chá) de lêvedo de cerveja (opcional),
1/2 colher (chá) de melado (opcional),
1 colher (chá) de mel, algumas gotas de limão.
Modo de Fazer:
Misture todos os ingredientes. Sirva imediatamente, ou conserve numa vasilha hermeticamente fechada, na geladeira, para consumo no mesmo dia.
http://www.ufv.br/dbg/bee/doces.htm
(8)
BOLACHA DE MEL
Ingredientes:
1 copo de mel
1 copo de açúcar
1/2 copo de leite
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
1 colher (sopa) de sal amoníaco
1 colherinha (chá) de canela em pó
1 colherinha (chá) de cravo bem moído
3 ovos e farinha de trigo
Modo de fazer:
Bata a manteiga com o açúcar e vá acrescentando os ovos um a um, sem parar de bater. Em seguida, acrescente o mel, a canela e o cravo. À parte, dissolva o sal amoníaco no leite e acrescente à massa. Depois vá juntando farinha de trigo até dar o ponto de abrir a massa. Abra-a na espessura de meio centímetro e corte as bolachas no formato de quiser. Leve para assar em forma untada. Assim que tirá-las do forno pincele com água adoçada com mel.
http://members.tripod.com/cambara_do_sul/receitas_com_mel.htm
TORTA DE MEL E MAÇÃ
Ingredientes:
6 maçãs
1 copo de mel
2 pacotinhos de canela em pó
3 cravos torrados e reduzidos a pó
Modo de fazer: ralar as maçãs e misturá-las com o mel, juntamente com a canela e o cravo. Descansar a mistura em vasilha de louça.
Massa:
1/2 quilo de farinha de trigo da melhor qualidade
1 xícara de óleo
1/2 colher de café de sal
1 copo de água morna
Modo de fazer:
Misturar, sovar bem e deixar durante meia hora.
Esticar a massa preparada até ficar delgada como papel; espalhar o recheio e enrolar como rocambole; assar em forno quente durante uma hora; esfriado, levar à geladeira, cobrindo ou não com açúcar glacê. Receita para 12 pessoas.
http://members.tripod.com/cambara_do_sul/receitas_com_mel.htm
Receita de Frango com Mel e Mostarda
Categoria: Pratos Principais - Aves
Ingredientes:
1 unidade(s) de frango inteiro em pedaços grandes
1 xícara(s) (chá) de mel
4 dente(s) de alho
4 colher(es) (sopa) de mostarda
3 colher(es) (sopa) de farinha de trigo
quanto baste de limão
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca
Preparação:
Lave os pedaços de frango com limão. Passe água e tempere com bastante sal. Deixe na geladeira 3 horas. Faça uma mistura com o resto dos ingredientes. Seque o frango e passe na mistura. Coloque os pedaços em um refratário untado com óleo e asse em forno pré-aquecido (200ºC), por 45 a 50 minutos.
Rendimento:
6 porções
http://www.moo.pt/receitas/receita/pratos_principais/frango_com_mel_e_mostarda/nyK3TEj9qYIPoCBw/
Receita de Arroz Doce com Mel
Categoria: Doces - Cremes
Ingredientes:
1 1/2 xícara(s) (chá) de arroz
1 xícara(s) (chá) de leite
1 xícara(s) (chá) de mel
quanto baste de raspas de laranja
quanto baste de cravo-da-índia em pó
quanto baste de canela-da-china em pó
1/2 xícara(s) (chá) de açúcar
quanto baste de água
Preparação:
Lave o arroz. Cozinhe com o açúcar, cravo, canela e raspas de laranja. Quando estiver cozido, coloque o leite, o mel e o leite condensado misture tudo e leve ao fogo novamente, vá mexendo de vez em quando para não grudar no fundo. Desligue o fogo. Polvilhar com canela.
Rendimento: 6 porções
http://www.moo.pt/receitas/receita/doces/arroz_doce_com_mel/aRPbRRmQURmwIwkd/
Receita de Biscoito de Mel
Categoria: Doces - Docinhos / quitandas
Ingredientes:
250 gr de farinha de trigo
150 gr de amêndoas sem casca(s)
300 gr de açúcar
1 colher(es) (café) de noz-moscada
2 unidade(s) de cravo-da-índia
2 colher(es) (sopa) de raspas de limão
1/2 xícara(s) (chá) de conhaque
3 xícara(s) (chá) de mel fervente
Preparação:
Soque as amêndoas com o açúcar. Junte a farinha, a noz-moscada, o cravo moído, as raspas de limão e o conhaque. Misture tudo e acrescente o mel fervendo. Amasse. Se a massa não ficar dura, junte mais farinha. Abra a massa (como para pastel) e leve ao forno para assar em forma polvilhada de farinha de trigo. Quando pronta, corte-a em tiras. Passe um pano para tirar a farinha com que foi polvilhada a assadeira e mergulhe-a em uma calda de açúcar. Leve novamente ao forno para secar e vidrar.
Rendimento: 35 porções
http://www.moo.pt/receitas/receita/doces/biscoito_de_mel/HSgct2xXRdaEgPgF/
BROWNIE
Receita enviada por Maria Rosa Lozano Borrás (mrborras@argo.com.br)
Ingredientes:
1 xícara (chá) de manteiga ou margarina,
2 xícaras (chá) de açúcar,
4 ovos,
1 xícara (chá) chocolate em pó,
1 colher (chá) de baunilha,
1 xícara (chá) de farinha de trigo,
1 xícara (chá) de nozes ou castanhas picadas,
1/3 xícara (chá) de mel
Modo de Fazer: Bata a manteiga com o açúcar. Junte os ovos e bata bem. Acrescente os ingredientes restantes e misture bem. Coloque em uma assadeira pequena e asse em forno moderado, pré-aquecido, por cerca de uma hora. Deixe esfriar e corte em quadradinhos.
Obs.: Se quiser, após esfriar, pode cobrir com uma mistura de mel e chocolate em pó.
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BOLOS AO REFRIGERADOR
Ingredientes:
2 tabletes de fermento,
1/4 xícara de água morna,
1 xícara de leite,
1/2 xícara de mel,
1 colherzinha (chá) de sal,
2 ovos,
1/2 xícara de gordura derretida,
6 xícaras de farinha pura
Modo de Fazer:
Dissolva o fermento em água morna. Ferva o leite adicione, o mel e o sal. Junte a farinha e bata bem. Adicione o fermento e os ovos batidos, e misture bem. Adicione a gordura e o resto da farinha para fazer uma massa branda. Amasse até ficar macia. Coloque em uma tigela untada. Cubra e coloque na geladeira. Quando estiver pronta para assar, amasse um pouco e forme os bolos. Coloque em forma untada. Cubra e deixe crescer até ao duplo do tamanho. Asse em forno brando de 15 a 20 minutos.
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BRIGADEIROS BRANCO E PRETO
Massa Branca:
1 colher (sopa) de manteiga,
1 colher (sopa) de mel,
1 lata de leite condensado
Massa Preta:
1 colher (sopa) de manteiga,
1 colher (sopa) de café solúvel,
2 colheres (sopa) de cacau em pó,
1 pitada de canela em pó,
3 colheres (sopa) de creme de leite,
1 lata de leite condensado,
açúcar granulado fino (para enrolar)
Modo de Fazer:
Prepare a massa branca : coloque a manteiga , o mel e o leite condensado numa panela, leve ao fogo brando e, mexendo sempre com uma colher de pau, cozinhe por cerca de 20 minutos ou até que a mistura desprenda do fundo da panela. Passe o doce para um prato fundo, untado com manteiga e deixe esfriar. Procedendo da mesma maneira, prepare as massa preta. Retire pequenas porções de cada massa (cerca de ½ colher de chá de cada uma), faça cordõezinhos, junte-os e forme bolinhas que ficarão mescladas. Passe no açúcar granulado fino, envolvendo bem. Coloque em forminhas de papel, distribua numa bandeja e leve à mesa.
Rendimento: 50 brigadeiros
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CEREAIS TORRADOS CROCANTES
Ingredientes:
100 g de "mistura de cereais",
25 g de coco desidratado,
50 g de germe de trigo,
50 g de combinação de nozes: amêndoas, amendoim e avelãs, bem picados,
3 colheres (sopa) de mel,
1 colher (sopa) de óleo vegetal,
50 g de passas
Modo de Fazer:
Misture os cereais, o coco, o germe de trigo e as nozes, picadas numa terrina. Misture o mel com o óleo, despeje-os sobre os ingredientes na terrina e misture bem. Espalhe, sem espremer, numa assadeira grande untada, e ponha para assar durante 20-30 minutos em forno médio, à temperatura de 165ºC, virando com uma colher de pau duas ou três vezes.
Retire os cereais torrados do forno quando estiverem levemente dourados. Deixe esfriar e acrescente as passas. Conserve numa vasilha hermeticamente fechada. Sirva com leite, no café da manhã.
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(9)
BAKLEUA (prato de origem libanesa)
Ingredientes:
Para 8 a 10 pessoas
1 receita de massa folhada
manteiga ou margarina para untar a forma
Para o recheio:
500g de nozes pesadas com as cascas
3 colheres(sopa) de açúcar
2 colherinhas(chá) de água de flor de laranja
Para a calda:
1 xícara(chá) de açúcar
1/2 xícara(chá) de água
1/2 xícara(chá) de mel
1 colher(sopa) de caldo de limão.
Preparo:
Unte uma forma com manteiga ou margarina. Separe a massa em 2 porções e com uma delas forre o fundo e lados da forma
Prepare o recheio:
descasque e moa as nozes, junte o açúcar, a água de flor de laranja e misture bem. Espalhe o recheio sobre a massa na forma e cubra com o resto da massa. Leve ao forno regular para assar e corar.
Enquanto estiver assando, prepare a calda: leve ao fogo a água com o açúcar, o mel e deixe engrossar. Junte o limão, tire do fogo e espere esfriar.
Quando a torta estiver assada, retire do forno, deixe esfriar e corte em pedaços.
Devem ser servidas frias regadas com a calda.
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BOLO DE MEL
Tempo de preparo: 1h30
Rendimento: 10 porções
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
A mesma medida de leite integral
1 xícara (chá) de mel
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher (chá) de cravo-da-índia
1 colher (chá) de bicarbonato
2 colheres (chá) de fermento em pó
3 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro para polvilhar
Preparo:
1. Misture o leite condensado com o leite e o mel e bata por alguns minutos. Adicione a farinha de trigo aos poucos, sem parar de bater.
2. Junte a canela, o cravo-da-índia, o bicarbonato e misture bem. Retire da batedeira, acrescente o fermento e misture delicadamente com uma colher de pau.
3. Unte e enfarinhe uma fôrma redonda, despeje a mistura e asse em forno preaquecido a 180C, por cerca de 1 hora.
4. Retire do forno, desenforme morno e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
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BISCOITOS DE MEL RECHEADOS DE CREME DE BANANA E QUEIJO MASCARPONE
Ingredientes para biscoito:
4 colheres de mel
1/3 de xícara de farinha de trigo
papel-manteiga para forrar a fôrma
4 colheres de manteiga sem sal
1/3 de xícara de açúcar
1 fôrma de cortar biscoitos
Para calda:
1 fava de baunilha ou 2 colheres de essência de baunilha
2 colheres de suco de limão
1/2 xícara de açúcar
1/2 xícara de água
Para creme:
4 colheres de queijo mascarpone ou creme de leite fresco
2 bananas (uma para enfeitar e outra para amassar)
raspas de 1 limão
2 colheres de suco de limão.
Preparo:
Coloque a calda no fogo até reduzir a metade. Esquente o fogo, derreta o mel, bata bem a manteiga e misture com o mel, a farinha, o açúcar e a clara.
Em outra vasilha, misture o queijo com as cascas de limão e a banana amassada. Prove e coloque aos poucos o suco de limão. Retire a calda do fogo e coloque a panela sobre uma vasilha com gelo para ficar no ponto. Adicione o suco de limão e prove. Arrume em um prato rodelas de banana e fatias de morango formando um círculo, ponha um biscoito no centro do prato, despeje o creme e cubra com outros biscoitos. Coloque o açúcar de confeiteiro sobre o biscoito e jogue a calda sobre as frutas.
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BOLACHINHA DE MEL
Tempo de preparo: 1 hora
Rendimento: 70 bolachas
Ingredientes:
250g de mel
150g de açúcar
100g de manteiga
1/2 colher (sobremesa) de canela em pó
1 colher (sopa) de bicarbonato
1/2 colher (chá) de cravo moído
1 pitada de noz-moscada
2 ovos
500g de farinha de trigo
Preparo:
1. Misture o mel, o açúcar, a manteiga e leve ao fogo até dissolver (sem ferver)
2. Espere esfriar e junte as especiarias e os ovos, um a um, mexendo a cada adição. Acrescente a farinha de trigo aos poucos e amasse bem. Deixe descansar por 30 minutos.
3. Abra a massa com 5mm de espessura, corte com cortador e coloque as bolachinhas uma ao lado da outra em assadeira untada. Asse em forno pré-aquecido a 170C, por 20 a 25 minutos.
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Bolos simples sem glacê
Categoria: Café da manhã/lanches/festas
Ingredientes:
5 unidade(s) de clara de ovo em neve
3/4 copo(s) de açúcar
5 gr de gema de ovo
3/4 copo(s) de mel
1/2 copo(s) de óleo de soja
1,4 colher(es) (café) de cravo-da-índia em pó
1 colher(es) (café) de canela-da-china em pó
quanto baste de sal
1 1/2 copo(s) de farinha de trigo
1 colher(es) (café) de fermento químico em pó
Preparação:
Aquecer o forno em fogo mediano. Bater as claras em neve em uma tijela mediana, quando estiver bem durinha acrescentar o açúcar em 2 ou 3 vezes até estar tudo bem firme. Em separado, misturar bem as gemas, o mel, o óleo, o cravo, a canela e o sal. Acrecentar as claras em neve com cuidado para não cortá-las. Em seguida, acrescentar a farinha misturada com o fermento devagarinho, até misturar tudo. Untar uma forma número 26 com margarina e enfarinhar, e assar em forno mediano durante 55 ou 65 minutos. O bolo estará pronto quando tiver cor dourada e quando se espetar um palito ele sair seco. Depois de pronto o bolo, esperar 15 minutos para retirá-lo do forno.
Rendimento: 6 porções
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BOLINHOS DE MEL
Ingredientes:
2 xícaras (chá) de açúcar,
2 colheres (sopa) de margarina,
2 ovos,
2 xícaras (chá) de mel,
1 pitada de sal,
1 colher (café) de canela em pó, 1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio,
1 xícara (chá) de leite e
farinha o suficiente.
Modo de Fazer:
Junte todos os ingredientes pela ordem indicada. Amasse e ligue até obter uma massa macia. Com as mãos, enrole e faça bolinhas com a massa. Coloque num tabuleiro untado e enfarinhado, com uma certa distância entre os pãezinhos, pois crescem muito e se alastram. Asse em forno bem quente.
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BOLO DE MEL E CHOCOLATE
Ingredientes:
3 colheres (sopa) de chocolate em pó,
1 xícara (chá) de açúcar,
1 xícara (chá) de mel,
4 xícaras (chá) de farinha de trigo,
1 xícara (chá) de chá de erva-doce forte e frio,
1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio, dissolvido em
1 xícara (chá) de leite,
margarina para untar e
farinha de rosca para polvilhar
Glacê:
3 colheres (sopa) de chocolate em pó,
3 colheres (chá) de manteiga e
3 colheres (chá) de mel
Modo de Fazer:
Para a massa, misture bem o chocolate em pó, o açúcar e o mel. Acrescente a farinha alternada com o chá de erva-doce, misturando bem. Adicione por último o bicarbonato dissolvido no leite e misture novamente. Despeje em assadeira retangular média, untada e polvilhada com farinha de rosca, e asse em forno médio (180º), pré-aquecido, durante 30 minutos.
Enquanto isso, prepare o glacê: leve ao fogo uma panela com o chocolate em pó, a manteiga e o mel e deixe derreter, misturando bem. Reserve. Retire o bolo do forno, desenforme e cubra com o glacê ainda quente. Corte em quadrados e sirva. Rendimento: 20 porções
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(10)
BOLACHINAS DE CAFÉ COM MEL
Ingredientes: Para 50 unidades
Para a massa:
4 xícaras(chá) de farinha de trigo
1 xícara(chá) de açúcar
1 xícara(chá) de leite
1 ovo
1 colher(sopa) de manteiga
2 colherinhas(chá) de fermento em pó
Gotas de baunilha.
Para o glacê:
2 colheres(sopa) de manteiga
1 colher(sopa) de mel
2 colheres(sopa) de açúcar cristalizado
3 colheres(sopa) de café bem forte.
Preparo:
Prepare as bolachinhas: peneire numa tigela a farinha de trigo, açúcar e fermento. Junte os demais ingredientes da massa e amasse. Abra com o rolo e corte com um molde redondo. Se não der para abrir bem, adicione mais manteiga. Coloque em assadeira untada e leve ao forno quente.
Prepare o glacê:
bata em creme a manteiga com o açúcar. Junte o mel e torne a bater até ficar um creme bem leve e espumoso. Adicione então o café e bata mais um pouco. Deixe as bolachinhas esfriarem e cubra-as com o glacê.
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NOZINHOS NAPOLITANOS
Ingredientes: Para 8 pessoas
Para a massa:
300g de farinha de trigo
4 ovos
70g de margarina
1 colherinha(chá) de fermento em pó
casca de limão ralada
Outros ingredientes:
100g de mel
50g de açúcar
casca ralada de 2 laranjas
100g de frutas cristalizadas picadinhas
óleo para frigir.
Preparo:
Coloque numa tigela a farinha de trigo, os ovos ligeiramente batidos, casca de limão, margarina amassada com garfo e fermento. Amasse e abra a massa com o rolo, deixando-a na altura de 1 dedo mais ou menos.
Corte a massa em listras de 1 centímetro e com 5 ou 6 centímetros de comprimento. Dê um nozinho em cada listra e frite no óleo quente. Retire com a escumadeira e coloque sobre papel absorvente.
Leve o açúcar e o mel ao fogo. Quando estiver tudo líquido, retire do fogo e junte a casca de laranja ralada e as frutas. Deixe amornar bem. Junte os nozinhos e mexa delicadamente. Arrume em formato de pirâmide sobre um prato. Sirva frio.
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Receita de Bolo de Mel com Canela
Categoria: Doces - Bolos (recheio / glacê)
Ingredientes:
1 xícara(s) (chá) de manteiga
1 xícara(s) (chá) de mel
2 xícara(s) (chá) de açúcar
3 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
1 xícara(s) (chá) de leite
5 unidade(s) de ovo
1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó
1 colher(es) (chá) de canela-da-china em pó
quanto baste de ameixa
quanto baste de uva passa
Preparação:
Bata a manteiga, o açúcar e o mel, a seguir as gemas, batendo bem, junte a farinha de trigo que deverá estar peneirada com o fermento, a canela e um pouco de sal, coloque o leite alternando com os ingredientes secos peneirados. Por último as claras em neve, que devem ser misturadas delicadamente. Coloque para assar em forno médio com fôrma untada com margarina e farinha de trigo.
Rendimento: 6 porções
http://www.moo.pt/receitas/receita/doces/bolo_de_mel_com_canela/RKnQgX3RyRGDVe2J/
Receita de Pão de Mel Crocante
Categoria: Doces - Docinhos / quitandas
Ingredientes:
1 kg de farinha de trigo
1 1/2 xícara(s) (chá) de açúcar mascavo
1 1/2 xícara(s) (chá) de açúcar União
3 unidade(s) de ovo
3 colher(es) (sopa) de melado
4 colher(es) (chá) de bicarbonato de sódio
200 gr de banha Sadia
250 gr de margarina Qualy Sadia
quanto baste de raspas de limão
1 colher(es) (chá) de canela-da-china em pó
Preparação:
Amassar tudo como massa de pão. Abrir com rolo, com um centímetro de espessura e levar para assar em forno baixo, em fôrma untada. Depois de assado, passar em chocolate derretido.
Rendimento: 30 porções
http://www.moo.pt/receitas/receita/doces/pao_de_mel_crocante/jqjX7iUZ3DiENcJI/
(11)
CARACOL COM MEL
Ingredientes: Para 6 pessoas
15g de fermento de cerveja
8 colheres(sopa) de leite quente
100g de açúcar
300g de farinha de trigo peneirada
2 ovos inteiros
1 envelopinho de açúcar de baunilha
1 colherinha(café) de casca de limão ralada
1 pitada de sal
75g de manteiga ou margarina
Para untar:
50g de manteiga
25g de açúcar
1 ovo
3 colheres(sopa) de mel
50g de amêndoas e nozes picadas.
Preparo:
Esfarele o fermento numa tigela e desmanche com o açúcar e leite quente.
Misture a farinha de trigo com o açúcar de baunilha, o sal e peneire em monte numa vasilha grande. Adicione o fermento dissolvido, os ovos ligeiramente batidos e a casca de limão. Vá puxando a farinha para o centro da vasilha e misturando com o líquido. Levante a massa com as mãos e faça-a cair repentinamente no fundo da vasilha. Depois cubra a vasilha com um pano fino e deixe em lugar quente durante 1 hora mais ou menos, até a massa dobrar de volume. Coloque-a sobre a mesa polvilhada com farinha de trigo, achate-a com as mãos e unte com 75g de manteiga batido em creme. Trabalhe um pouco mais a massa, erguendo-a e batendo no fundo da vasilha.
Com as mãos enfarinhadas forme sobre a mesa um rolo comprido de cerca de 2 e meio centímetros de diâmetro. Unte com manteiga uma forma de 25 centímetros de diâmetro por 5 de altura e, começando de dentro para fora, disponha o rolo em formato espiral.
Bata o resto da manteiga com o açúcar, o mel, a clara de ovo e espalhe a mistura sobre o caracol. Polvilhe com as nozes picadas e asse em forno regular durante meia hora mais ou menos, até que fique crescido e dourado.
http://www.sanmichele.com.br/receitas.asp
FILÉS AO MOLHO DE LIMÃO E MEL
Tempo de preparo: 25 minutos
Rendimento: 8 porções
Ingredientes:
8 bifes de filé mignon com cerca de 120g cada.
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher (sobremesa) de tomilho em pó
1 xícara (chá) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de azeite
3 colheres (sopa) de manteiga
1/2 xícara (chá) de creme de leite em soro
1/3 de xícara (chá) de mel
1/3 xícara (chá) de suco de limão
2 limões cortados em rodelas
8 galhinhos de salsa
Preparo:
1. Coloque cada filé entre duas partes de plástico e bata de um lado, vire e bata do outro até ficar com meio centímetro de espessura. Tempere os bifes com sal, pimenta-do-reino e tomilho. Polvilhe-os com a farinha de trigo, reservando 3 colheres (sopa) dela.
2. Aqueça o azeite numa frigideira e frite os bifes aos poucos, por 3 a 4 minutos de cada lado, ou até que dourem. Reserve.
3. Numa panelinha derreta a manteiga ,adicione a farinha reservada e frite-a em fogo baixo por 2 a 3 minutos. Junte o creme de leite, misture bem e cozinhe até engrossar. Acrescente o mel e o suco de limão, misture e cozinhe por mais 2 a3 minutos.
4. Coloque os bifes numa travessa, despeje o molho ao lado, guarneça com as rodelas de limão o levemente retorcidas e decore com os galhinhos de salsa. Sirva bem quente.
http://www.sanmichele.com.br/receitas.asp
Receita de Bolo Pão de Mel
Categoria: Doces - Bolos (recheio / glacê)
Ingredientes:
3 xícara(s) (chá) de Farinha de trigo
2 xícara(s) (chá) de Leite
1 xícara(s) (chá) de Mel
1 xícara(s) (chá) de açúcar
3 Colher(es) (Sopa) de Chocolate em pó
1 Colher(es) (Sobremesa) de Fermento químico em pó
1 Colher(es) (Chá) de Bicarbonato de sódio
1 Colher(es) (Chá) de Cravo-da-Índia em pó
1 Colher(es) (Chá) de Canela-da-China em pó
Recheio
200 gr de Doce de Leite
Cobertura
300 gr de Chocolate ao leite
Preparação:
Massa
Misture todos os ingredientes sem bater e asse em fôrma retangular média. Desinforme,corte ao meio e recheie com o doce de leite e cubra com o chocolate derretido.
Cobertura
Derreta o chocolate em banho-maria.
Rendimento:20 porções
http://www.moo.pt/receitas/receita/doces/bolo_pao_de_mel/sALYI926NYDtKFUt/
Receita de Bolo de Mel
Categoria: Café da manhã/lanches/festas - Bolos simples sem glacê
Ingredientes:
500 gr de farinha de trigo
4 unidade(s) de ovo
1 copo(s) de mel
1 copo(s) de açúcar
1 colher(es) (café) de canela-da-china em pó
1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó
70 gr de nozes picada(s)
50 gr de uva passa
1/2 copo(s) de óleo de milho
quanto baste de manteiga para untar
1/2 xícara(s) (chá) de chá preto
Preparação:
Bata na batedeira,os ovos e o açúcar em alta velocidade por 5 minutos.
Diminua a velocidade e adicione o mel,o óleo,a canela,o fermento,o chá,as nózes,e por último a farinha.
Desligue a batedeira e misture a uva passa com a ajuda de uma colher.
Unte uma fôrma com a manteiga e a farinha.
Despeje a massa e leve ao forno pré-aquecido e asse a 180ºC por aproximadamente 35 minutos ou até que,espetando um palito,ele saia limpo.
Rendimento: 25 porções
http://www.moo.pt/receitas/receita/cafe_da_manha_lanches_festas/bolo_de_mel/b8nGDJqMXVyHpVoJ/
Receita de Bolo Judaico de Mel
Categoria: Doces - Bolos (recheio / glacê)
Ingredientes:
1 copo(s) de mel
1 xícara(s) (chá) de café forte
1 xícara(s) (chá) de açúcar
5 unidade(s) de ovo
1 colher(es) (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher(es) (sobremesa) de fermento químico em pó
1 unidade(s) de maçã ralada(s)
4 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
1 xícara(s) (chá) de óleo de soja
quanto baste de noz-moscada ralada(s)
2 colher(es) (chá) de chocolate em pó
Preparação:
Bata todos os ingredientes na batedeira até ficar tudo bem misturado.
Despeje a massa em uma forma untada com manteiga e leve ao forno quente por cerca de 40 minutos.
Rendimento: 15 porções
http://www.moo.pt/receitas/receita/doces/bolo_judaico_de_mel/wq8RCHWaa12ixtsh/
BOLO DE MEL E ESPECIARIAS
Ingredientes:
2 xícaras de farinha para bolo,
2 colherinhas (chá) de fermento em pó,
1/4 colherinha (chá) de sal,
1/2 xícara de gordura,
1 colherinha (chá) de casca de limão ralada,
1/4 xícara de mel,
2 gemas.
1/2 xícara de leite,
2/3 xícara de passas picadas,
1 colherinha de baunilha,
2 claras,
1/8 xícara de nozes picadas
Modo de Fazer:
Peneire primeiro a farinha, meça, e adicione o fermento em pó, o sal, peneirando tudo junto três vezes. Bota a gordura com a casca de limão; junte o mel gradualmente, batendo bem depois de cada adição. Junte ¼ da farinha e coloque até formar uma massa macia e bem batida. Junte as gemas, uma por vez, , batendo bem depois de cada uma. Junte a farinha restante, por três vezes, alternando com o leite, batendo bem, depois de cada adição. Adicione as passas com a última adição da farinha. Acrescente a baunilha. Coloque as claras em ponto de neve e misture ligeiramente no bolo. Despeje numa forma e asse em forno moderado. Polvilhe por cima as nozes picadas.
http://www.ufv.br/dbg/bee/doces.htm
BOLO DE MEL, FRUTAS E NOZES SORTIDAS
Ingredientes:
150 g de margarina vegetal,
3 colheres (sopa) bem cheias de mel ralo,
3 ovos batidos,
225 g de farinha de trigo integral,
50 g de germe de trigo,
2 colheres (chá) bem cheias de fermento em pó,
½ kg de frutas, com todas ou algumas das seguintes sugestões: passas pretas ou brancas, banana amassada, tâmaras picadas, abacaxi picado, ameixas ou damascos secos, deixados de molho e picados,
75 g de avelãs moídas ou bem picadas,
75 g de sementes de girassol moídas,
casca e suco de ½ limão,
1 a 2 colheres (sopa) de iogurte ou leite, se necessário, para deixar a mistura suficientemente úmida
Modo de Fazer:
Bata a margarina com o mel até obter uma creme espesso e claro. Acrescente os ovos, a farinha, o germe de trigo e o fermento em pó. Bata. Adicione todos os demais ingredientes e misture tudo. Poderá ser necessária a adição de um pouco de iogurte ou leite para amolecer a mistura, mas tudo dependerá do tipo de frutas utilizadas.
Coloque a massa numa forma para bolos untada e forrada com papel de alumínio e leve para assar na parte intermediária de um forno médio (170ºC) durante 1 hora e 45 minutos, ou até que o bolo esteja firme.
Trata-se de um bolo muito saboroso, de excelente valor nutritivo. Conserve-o na geladeira.
http://www.ufv.br/dbg/bee/doces.htm
CUBOS COM NOZES
Ingredientes:
170 g de mel,
400 g de farinha de trigo,
150 g de manteiga,
3 gemas,
1/2 colher (sopa) de fermento em pó,
suco e casca de 1/2 limão,
1 pitadinha de canela,
chocolate granulado,
3 claras em neve,
100 g de nozes moídas,
100 g de açúcar
Modo de Fazer:
Sobre uma tábua de madeira, coloque: manteiga derretida, farinha e fermento. Misture as gemas, o mel e os outros ingredientes, o suco e casca do limão ralado. Amasse tudo até formar uma massa homogênea.
Estique a massa e leve a uma forma untada. Cubra com as claras em neve, salpique o chocolate granulado e leve ao forno. Asse e deixe dourar. Depois de frio, corte em tubos.
http://www.ufv.br/dbg/bee/doces.htm
(12)
Receita de Bolo de Mel Recheado
Categoria: Doces - Bolos (recheio / glacê)
Ingredientes:
3 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
2 colher(es) (chá) de fermento químico em pó
1 colher(es) (chá) de bicarbonato de sódio
1 lata(s) de leite condensado
1 lata(s) de leite
1 xícara(s) (chá) de mel
1 colher(es) (chá) de canela-da-china em pó
1 colher(es) (chá) de cravo-da-índia em pó
1 1/2 colher(es) (chá) de café instantâneo granulado Recheio
quanto baste de doce de leite
Cobertura
200 gr de chocolate meio amargo
200 gr de chocolate ao leite
Preparação:
Cobertura
Faça a massa, peneirando a farinha de trigo, o fermento e o bicarbonato juntos e reserve. Numa outra tigela, misture bem o leite condensado, o leite de vaca, o mel, a canela, o cravo e o café solúvel. Acrescente os ingredientes secos reservados e bata na batedeira (ou mixer) até a massa ficar bem homogênea. Coloque em uma assadeira retangular (25cm x 4Ocm), untada com margarina e polvilhada com farinha de rosca. Leve em forno pré-aquecido, à 180ºC (médio), até assar. Depois de assado, deixe o bolo amornar e desenforme. Deixe esfriar, corte o bolo ao meio e recheie com doce de leite. Faça a cobertura, derretendo os chocolates juntos, em banho-maria. Cubra o bolo e leve-o ao freezer até endurecer o chocolate. Sirva em seguida.
Rendimento: 6 porções
http://www.moo.pt/receitas/receita/doces/bolo_de_mel_recheado/gymj6yIlciyApsFL/
BOLO DE MEL ESPANHOL
Ingredientes:
50 g de manteiga,
1/2 xícara (chá) de açúcar,
1/2 colher (chá) de sal,
1 lata de leite condensado,
6 colheres (sopa) de chocolate em pó,
1/2 xícara (chá) de mel,
2 ovos,
2 xícaras (chá) de farinha de trigo,
4 colheres (chá) de fermento em pó,
1/3 xícara (chá) de água,
2 colheres (sopa) de licor de cacau,
1 colher (sopa) de manteiga.
Modo de Fazer:
Bata muito bem a manteiga, junte o açúcar e o sal. Bata até obter um creme fofo. Acrescente o leite condensado, o chocolate em pó e o mel, misturando tudo muito bem. Junte os ovos e torne a bater. Acrescente aos poucos a farinha de trigo e o fermento, alternando com a água. Bata muito bem. Despeje em assadeira retangular média, untada e polvilhada. Leve ao forno médio por aproximadamente 40 minutos. Enquanto o bolo assa, prepare a calda com a outra metade da lata de leite condensado, o licor de cacau e a manteiga, misturando tudo muito bem e levando ao fogo baixo, mexendo até engrossar um pouco. Desenforme o bolo, corte em quadrados e passe pela calda. Espere esfriar e secar um pouco e embrulhe em papel alumínio.
http://www.ufv.br/dbg/bee/doces.htm
Receita de Pão de Mel de Liquidificador
Categoria: Doces - Bolos (recheio / glacê)
Ingredientes:
1 lata(s) de leite condensado
1 lata(s) de leite
1/2 colher(es) (sopa) de canela-da-china em pó
1 colher(es) (café) de noz-moscada
quanto baste de cravo-da-índia em pó
1/2 xícara(s) (chá) de mel
1/4 xícara(s) (chá) de açúcar mascavo
3 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
1 colher(es) (sobremesa) de fermento químico em pó
1 colher(es) (sobremesa) de bicarbonato de sódio Cobertura
quanto baste de chocolate meio amargo
quanto baste de chocolate hidrogenado
Preparação:
Massa
No liquidificador bata todos os ingredientes, exceto a farinha de trigo.
Coloque a mistura em uma tigela e vá acrescentando a farinha aos poucos. Por último, acrescente o fermento misturado com o bicarbonato de sódio.
Coloque a massa em forminhas previamente untadas e enfarinhadas. Encha apenas até a metade pois crescem bem.
Se preferir, asse em fôrma grande e depois corte em pedaços.
Desenforme, corte ao meio e recheie. Cubra com a cobertura. Sugestões de Recheio
Doce de leite
Brigadeiro mole
Doce de leite com côco
Doce de leite com Ameixas picadas
Geléia de damasco
Cobertura
Derreta os chocolates e misture bem. Com a mistura fria, banhe os pães de mel e deixe que sequem em papel vegetal.
Depois de secos, embale-os em celofane e guarde-os protegidos do calor.
Não guarde em geladeira. Eles duram 20 dias.
Rendimento: 15 porções
http://www.moo.pt/receitas/receita/doces/pao_de_mel_de_liquidificador/4nQOStjsvlly5jSy/
BRIOCHES COM MEL
Ingredientes:
250 g de mel,
400 g de farinha de trigo,
150 g de açúcar,
100 g de manteiga,
5 ovos,
1 colher (sopa) de fermento em pó,
nozes moídas,
100 g de uvas passa,
100 g de frutas cristalizadas,
canela em pó,
anis e
cravos da índia peneirados.
Modo de Fazer:
Derreta sob banho maria a manteiga e adicione o mel, açúcar e ovos. Bata até formar espuma, pique as frutas cristalizadas e adicione à mistura, juntamente com as passas. Gradualmente, adicione a farinha com o fermento em pó. Misture as nozes, anis e cravos, e leve ao forno moderado, em forma untada.
http://www.ufv.br/dbg/bee/doces.htm
(13)
Receita de Pão de Mel Especial
Categoria: Doces - Docinhos / quitandas
Ingredientes:
2 xícara(s) (chá) de mel
2 colher(es) (sopa) de margarina Qualy Sadia
1 xícara(s) (chá) de açúcar União
1 xícara(s) (chá) de açúcar mascavo
1 colher(es) (chá) de canela-da-china em pó
1 colher(es) (chá) de cravo-da-índia em pó
1 colher(es) (chá) de café instantâneo granulado
1 colher(es) (sopa) de bicarbonato de sódio
1 xícara(s) (chá) de leite
1 xícara(s) (chá) de cerveja
1 dose(s) de conhaque
quanto baste de farinha de trigo
300 gr de chocolate ao leite para cobrir
Preparação:
Bata na batedeira o mel, a margarina e os dois açúcares (branco e mascavo). Bata até ficar bem branquinho. Continue batendo e adicione o restante dos ingredientes.
Acrescente o restante da farinha até obter uma massa que dê para abrir com rolo. Deixe a massa com uma textura macia.
Deixe descansar na geladeira por quatro horas.
Abra a massa e recorte com o cortador.
Coloque em assadeira untada e leve ao forno médio (180º) pré-aquecido.
Depois de frios, banhe com chocolate derretido branco ou preto conforme o seu gosto.
Dica:Depois de assados e frios você pode cortar o pão de mel ao meio e recheá-los com geléia ou ainda doce de leite.
Rendimento: 40 porções
http://www.moo.pt/receitas/receita/doces/pao_de_mel_especial/MIwYz45E8wr3Zfyg/
Receita de Pão de Mel Recheado com Doce de Leite
Categoria: Doces - Docinhos / quitandas
Ingredientes:
1 xícara(s) (chá) de açúcar União
1 xícara(s) (chá) de água
10 unidade(s) de cravo-da-índia
4 unidade(s) de canela em pau
4 colher(es) (sopa) de erva-doce
1 xícara(s) (chá) de mel
3 colher(es) (sopa) de chocolate em pó
1/2 xícara(s) (chá) de açúcar mascavo
4 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
1 xícara(s) (chá) de leite quente
1 colher(es) (chá) de bicarbonato de sódio
quanto baste de doce de leite
quanto baste de chocolate ao leite para cobrir
Preparação:
Leve ao fogo o açúcar, a água, a erva-doce, o cravo da índia e a canela. Após ferver e deixar esfriar, coloque numa bacia e adicione o mel, o chocolate e o açúcar mascavo peneirados. Depois de misturar bem, coloque a farinha peneirada aos poucos e mexa. Por último, adicione o leite com o bicarbonato dissolvido. Despeje a massa numa fôrma untada e enfarinhada. Leve ao forno pré-aquecido, por cerca de 20 minutos. Corte no tamanho desejado, recheie com o doce de leite e passe no chocolate derretido.
Rendimento: 15 porções
http://www.moo.pt/receitas/receita/doces/pao_de_mel_recheado_com_doce_de_leite/rPDAuVOZWRKHIy9S/
(14)
TORTA AMERICANA DE MEL
Ingredientes: Para 8 pessoas
Para a massa:
120g de manteiga ou margarina
200g de mel
100g de açúcar mascavo
3 ovos
400g de farinha de trigo
1 colher(chá) de fermento em pó
2 colheres(chá) de canela
1 colher(chá) de gengibre
1 colher(chá) de cravo-da-índia moído
1 colher(chá) de casca de laranja ralada
100g de cidra cristalizada
Para a cobertura:
200g de açúcar de confeiteiro
2 colheres de água ou suco de laranja
Para a decoração:
Frutas cristalizadas
Preparo:
Bata a manteiga, o mel e todo o açúcar. Junte os ovos, um de cada vez, e continue batendo mais um pouco. Despeje a farinha peneirada com o fermento em pó.
Unte uma forma com manteiga, despeje a massa e leve para assar em forno quente durante 50 minutos, mais ou menos. A seguir prepare o glacê: bata o açúcar com água ou suco de laranja. Quando o bolo esfriar, cubra com glacê e enfeite com frutas cristalizadas.
http://www.sanmichele.com.br/receitas.asp
BOLO DE MEL ESPECIAL
Ingredientes:
1 xícara (chá) de mel,
1 xícara (chá) de leite em pó dissolvido,
1 xícara (chá) de água,
1 xícara (chá) de açúcar,
100 g de margarina,
2 ovos,
1 colher (chá) de canela em pó,
1/2 colher (chá) de noz moscada,
2 colheres (sopa) de chocolate em pó,
1 xícara (chá) de polvilho doce,
2 xícaras (chá) de farinha de trigo,
2 colheres (sopa) de fermento em pó,
1/2 colher (chá) de sal
Cobertura:
1 xícara (chá) de açúcar,
4 colheres (sopa) de leite,
2 colheres (sopa) de chocolate em pó,
1 colher (sopa) de margarina,
1/2 colher (chá) de baunilha
Modo de Fazer:
Coloque todos os ingredientes numa tigela e bata até a massa ficar uniforme (5 minutos em batedeira em velocidade média). Coloque em um tabuleiro untado e leve ao forno moderado (190ºC) por aproximadamente 30 minutos. Coloque todos os ingredientes da cobertura numa panela e leve ao fogo brando até formar uma calda uniforme e espalhe sobre o bolo assada. Depois de frio, corte em retângulos.
Rendimento: 18 a 20 porções
http://www.ufv.br/dbg/bee/doces.htm
(16)
GRANOLA
Ingredientes:
1 xícara (chá) de fibra de trigo,
1 xícara (chá) de aveia,
1 xícara (chá) de cevada,
1 xícara (chá) de centeio,
1/2 xícara (chá) de semente de girassol,
1/2 xícara (chá) de amendoim,
1/2 xícara (chá) de amêndoas,
1/2 xícara (chá) de avelã,
1/2 xícara (chá) de nozes,
1/2 xícara (chá) de castanha-do-Pará (ou de caju),
1 xícara (chá) de passas,
1 xícara (chá) de tâmaras,
1 xícara (chá) de ameixas,
1 xícara (chá) de damasco,
mel (o suficiente),
1 colher (sopa) de gergelim.
Modo de Fazer:
Misture muito bem a fibra de trigo, a aveia, a cevada e o centeio. Triture no liqüidificador a semente de girassol, amendoim, amêndoa, avelã, nozes e as castanhas-do-Pará e junte os a mistura anterior. Coloque o gergelim e misture tudo muito bem. Acrescente mel aos poucos, umedecendo com as mãos, até que a mistura esteja toda homogênea e bem regada com mel.
Coloque numa forma retangular alta, untada com margarina , e leve ao forno quente por aproximadamente 30 minutos, mexendo com uma colher de pau de 5 em 5 minutos dentro do forno, para que cozinhe e doure por igual. Retire do forno e continue virando com a colher de pau até esfriar, para que fique de aparência granulada, e não "embolada". Quando estiver totalmente fria, misture as passas, ameixas, tâmaras, damascos (tudo picado), e guarde em potes hermeticamente fechados. Use a granola pura, no leite, bolos, sorvetes, etc.
http://www.ufv.br/dbg/bee/doces.htm
Adorei as receitas muito boas...
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