Avanços Recentes na Pasteurização Solar de Água
Por Dr. Robert Metcalf
Não é necessário ferver a água para matar os micróbios
O principal objetivo dos fogões solares é transformar os raios de sol em calor para então cozinhar os alimentos. Estamos todos acostumados com a eficiência dos fogões solares cozinhando e assando uma grande variedade de alimentos. Neste artigo quero considerar o uso do calor obtido nos fogões solares para outros propósitos além de cozinhar. Meu foco principal será a Pasteurização Solar da Água, que pode complementar o cozimento solar e evitar problemas críticos de saúde em vários países em desenvolvimento..
A maioria das doenças dos países em desenvolvimento atualmente são doenças infecciosas causadas por bactérias, vírus e outros micróbios que são eliminados nas fezes humanas e poluem a água que as pessoas usam para beber e lavar roupa. Quando as pessoas bebem os micróbios vivos, eles se multiplicam, causam a doença, e são eliminadas junto com as fezes novamente na água, continuando o ciclo de transmissão da doença..
No mundo todo, água contaminada é o maior problema. Estimadamente 1 bilhão de pessoas não tem acesso a a água potável. É estimado também que a diarréia resultante de água contaminada mata 2 milhões de crianças e causa algo em torno de 900 milhões de episódios da doença a cada ano.
Fervendo a Água contaminada
Como poderiam os micróbios infecciosos da água serem mortos para fazer a água segura para se beber sem riso de doenças? Nas cidades dos países desenvolvidos isto é frequentemente garantido pela adição de cloro na água (cloração) depois dela ter passado por uma filtragem. Nos países em desenvolvimento, porém, os sistemas de água das cidades são menos confiáveis, e água de córregos, rios e alguns poços podem estar contaminados com fezes humanas oferecendo risco à saúde. Para as bilhões de pessoas que não tem água saudável (potável) para beber, que recomendações as autoridades de saúde pública propõem? A única recomendação maior é ferver a água, as vezes mais de 10 minutos. Este processo é conhecido desde o tempo de Louis Pasteur, 130 anos atrás, que o calor da fervura é muito eficiente no extermínio de todos os micróbios que causam doenças tanto no leite como na água.
Se água contaminada pode se tornar potável para beber através da fervura, porque a fervura não é amplamente praticada? Aparentemente parece haver 5 motivos principais: 1) As pessoas não acreditam na teoria dos germes causadores de doenças, 2) O processo de fervura demora muito, 3) Água fervida tem um gosto desagradável, 4) Combustível frequentemente escasso ou caro, 5) Calor e fumaça são desagradáveis.
Alguns exemplos do custo da fervura da água merecem ser mencionados. Durante o surto de cólera no Peru, o ministro da saúde obrigou todos os habitantes a ferver a água por 10 minutos. Isto custaria 29% da renda média das casas pobres. Em Bangladesh, ferver a água antes de beber custaria 11% da renda de uma família. Em Jakarta, Indonésia, mais de U$ 50 milhões de dólares são gastos a cada ano pelos habitantes para ferver a água. Estima-se que na cidade de Cebu, nas Filipinas, com uma população em torno de 900.000 habitantes, metade das famílias fervem a água que bebem, e a proporção é de fato maior para famílias que obtém água de um encanamento não confiável de água clorada. Por causa da quantidade de combustível consumido para ferve água ser muito grande, aproximadamente 1KG de madeira para ferver um litro de água, e porque lenha e carvão serem usados para este fim, um sistema de suprimento inadequado de água contribui significativamente para o desmatamento, poluição urbana e outros problemas relacionados ao meio ambiente e energia.
Se madeira, lenha ou esterco são usados como combustível para ferver a água, a fumaça cria um risco a saúde toda vez que se cozinha. Estima-se que 400 a 700 milhões de pessoas, principalmente mulheres tem problemas de saúde por causa da poluição interna do ar de suas casas. Como microbiologista, tenho ficado perplexo da razão pela qual a fervura é recomendada, pois este processo precisa de muito mais calor do que é necessário para matar os micróbios infecciosos da água. Eu presumo que a razão disto é para se ter certeza que a temperatura letal para as bactérias será alcançada, porque a não ser que se tenha um termômetro é muito difícil dizer a que temperatura a água está até podermos ver ela começar a borbulhar. Todo mundo conhece o processo de pasteurização do leite. Trata-se de um processo de aquecimento que é suficiente para matar os micróbios causadores de doença do leite, como a bactéria da tuberculose, streptococos e a salmonela. Qual temperatura se usa para pasteurizar o leite? A maioria do leite é pasteurizada a 71.7° C (161° F) por apenas 15 segundos. Alternativamente, 30 minutos a 62.8° C (145° F) pode também pasteurizar o leite. Algumas bactérias são resistentes ao calor e podem sobreviver ao processo de pasteurização, mas estas bactérias não causam doenças nas pessoas. Elas podem, entretanto, coalhar o leite, por isso, assim mesmo o leite pasteurizado é mantido sob refrigeração.
Existem diferentes micróbios causadores de doenças na água, mas eles não raramente são resistentes ao calor. As causas mais comuns de doenças causadas pela água, e sua sensibilidade ao calor são apresentados na tabela 1. A causa mais comum de diarréia aguda entre crianças nos países em desenvolvimento é a bactéria Scherichia coli, Shigelia SD e também os vírus do grupo Rotavírus. Estes são rapidamente mortos a temperaturas de 60° C ou mais.
Pasteurização Solar da Água
Aquecendo a água em um fogão solar as temperaturas acima de56° C começarão a matar os micróbios causadores de doenças. Um aluno de graduação, David Ciochetti, investigou isto em sua tese de mestrado em 1983 e concluiu que aquecendo a água a 66° C em um fogão solar é o suficiente para pasteurizar a água e matar todos os micróbios causadores de doenças. A oportunidade de podermos transformar água contaminada em água potável apenas aquecendo a esta baixa temperatura—apenas 66° C—ao invés de 100° C (fervura) apresenta uma real oportunidade para tratarmos a água contaminada nos países em desenvolvimento.
Testando a contaminação fecal da água
Como se pode determinar se a água de um poço, bomba, córrego, etc é segura para se beber? O procedimento mais comum consiste em examinar a água a procura de bactérias indicadoras de poluição fecal. São usadas dois tipos de bactérias como indicadoras.A primeira é a bactéria coliforme que é usada como indicadora nos países desenvolvidos onde a água é clorada. Bactérias coliformes vem das fezes e das plantas. A bactéria colifrome usada como segundo indicador chama-se Escherichia coli. Esta bactéria está presente em grande quantidade nas fezes humanas (aproximadamente 100.000.000 por grama) e de outros mamíferos. Ela é o principal indicativo de que a água não é clorada. Água contendo 100 E. coli por 100ml oferece um risco substancial a saúde.
O método padrão utilizado para testar a presença dos coliformes e da E. coli requer pessoal treinado, fácil acesso a laboratórios, ou uma unidade móvel e estes fatores geralmente não estão presentes nos países em desenvolvimento. Então os suprimentos de água quase nunca são examinados nem testados.
Novo método de teste em países em desenvolvimento.
Em 1987, o teste Colilert MPN Test (CLT) foi introduzido como o primeiro método que usa a tecnologia de extrato definido para detectar simultaneamente coliformes e E. coli. O CLT vem com substâncias químicas desidratadas contendo dois nutrientes indicadores: um para coliformes e outro para a E. coli. Então se adiciona 10ml de água no tubo de ensaio sacudindo-o bem para dissolver os produtos químicos, depois incuba-se na temperatura do corpo por 24 horas. Eu prefiro incubar os tubos de ensaio entre meu corpo e meu cinto. A noite eu durmo de costas e uso os tubos entre minha roupa de dormir e meu corpo.
Se nenhum coliforme estiver presente, a água permanecerá transparente. Entretanto se um ou mais coliformes estiverem presentes na água, após 24 horas seu crescimento metabolizará o ONPG e a água mudará de cor, de transparente para amarelo (semelhante a urina). Se a E. coli estiver entre as bactérias presentes, elas vão metabolizar o MUG e o tubo de ensaio ficará azul florescente quando o tubo for exposto a uma lâmpada de luz ultravioleta, indicando um sério perigo a saúde. Tenho convidado os participantes dos workshops sobre fogões solares de caixa em Serra Leoa, Mali, Mauritânia e Nepal para testar o suprimento de água de suas casas com o CLT. Cento e vinte participantes trouxeram amostras. Em todos os quatro países, onde a água vinha de áreas urbanas e rurais, a maioria das amostrar continha coliformes, e no mínimo metade delas tinham a presença de E. coli. Testes bacteriológicos com resultado positivo de ONPG e MUG trazidos de volta de Mali e Mauritânia, verificaram a presença de coliformes/E. coli em aproximadamente 95% das amostras. É provável que logo o teste Colilert MPN Test (CLT) será modificado para que o teste para E. coli, não necessite de uma luz ultravioleta, e o tubo de ensaio mudará em outra cor diferente do amarelo se a E. coli estiver presente. Isto tornará o teste menos caro e mais fácil para o uso em países em desenvolvimento para avaliar as fontes de água.
Efeito da água potável na diarréia de crianças
Qual seria o benefício se a água contaminada pudesse se tornar limpa e segura para se beber através da fervura ou pasteurização? Uma estimativa das Filipinas diz que se as famílias que usam poços moderadamente contaminados (100 E. coli a cada 100 ml) forem capazes de usar uma fonte de água de alta qualidade, a diarréia entre suas crianças seria reduzida em 30%. Então se a água contaminada por E. coli for pasteurizada utilizando a energia solar, ela se tornará limpa e isto ajudará a reduzir as chances de diarréia, especialmente em crianças.
Indicador de pasteurização da Água (WAPI)
Como se pode determinar se a água atingiu os 65° C? Em 1988, Dr. Fred Barrett (aposentado da USDA) desenvolveu o protótipo do Indicador de Pasteurização de água (Water Pasteurization Indicator-WAPI). em 1992 Dale Andreata, um estudante de engenharia da Universidade da Califórnia, em Berkeley, desenvolveu o atual WAPI. O WAPI consiste em um tubo de policarbonato, com duas extremidades seladas, onde dentro se colocou um pouco de gordura de soja, que tem a temperatura de derretimento a 69° C ("MYVEROL" 18-06K, Eastman Kodak Co., Kingsport, TN 37662).O WAPI é colocado dentro do recipiente com água com a porção que contém a gordura na parte de cima do tubo. Uma arruela manterá o WAPI no fundo do recipiente, que se aquece lentamente num fogão solar de caixa. Se o calor da água derreter a gosdura, a gordura amolecerá e escorregará para a parte de baixo do WAPI indicando que a água está pasteurizada. Se a gordura ainda estiver na parte de cima do WAPI, a água não foi pasteurizada. O WAPI é re-usável. Depois que a gordura esfria e se torna solida novamente na parte de baixo, a linha de pescar é amarrada na outra ponta e a arruela deslizada até a parte de baixo, e isto recoloca a gordura no topo do tubo. Outro indicador de pasteurização está sendo desenvolvido por Roland Saye, que se baseia na expansão de um disco bi-metálico que fica alojado num recipiente plástico. Este indicador mostra-se ser muito promissor e está ainda na fase de testes iniciais. .
O WAPI poderá ser útil imediatamente para pessoas que normalmente fervem a água para torná-la segura para beber. O WAPI indicará claramente quando a temperatura de pasteurização foi atingida e economizará muito combustível que normalmente está sendo desperdiçado pelo aquecimento excessivo.
[Nota do editor: Usando cera de abelha e cera de carnaúba para indicar a temperatura: no SBJ #15 discutimos o uso de cera de abelha que derrete a relativamente 62º C, como um indicador de pasteurização. descobrimos agora que misturando um pouco de cera de carnaúba com cera de abelha (na proporção de~1:5) aumenta a temperatura de derretimento da cera de abelha para 70º - 75º C. Cera de carnaúba é um produto do Brasil e pode ser comprado nos EUA nas madeireiras e ferragens. Mais testes precisam ser feitos para confirmar que a temperatura de derretimento se mantém a mesma após o primeiro derretimento. Escreva para webmaster@solarcooking.org e nós lhe mandaremos um pouco de cera de carnaúba para você fazer as experiências.)
Estratégias diferentes para a pasteurização solar da água
O forno solar de caixa foi o primeiro usado para pasteurizar água. David Ciochetti construiu um fogão de caixa solar para pasteurizar muitos litros de água. Nesta época do ano em Sacramento, cerca de 13 litros de água podem ser pasteurizadas nos nossos típicos dias ensolarados..
Dale Andreatta e Derek Yegian da Universidade da California.em Berkeley,tem desenvolvido maneiras criativas para aumentar grandemente a quantidade de água que pode ser pasteurizada, como iremos ouvi-lo falar nesta conferência..
Estou também muito animado com a possibilidade de pasteurizar a água usando simples fogões solares de painel. E colocando o recipiente preto com água desntro de um saco de poliéster para criar um efeito estufa, e usando muitos refletores para centralizar a luz na jarra, é possível pasteurizar quantidades consideráveis de água com um sistema bastante simples. Demora aproximadamente 4 horas para que eu consiga pasteurizar um galão de água no verão com o sistema que estou usando. Fogões solares de painel abrem anormes possibilidades de aquecimento de água não só para pasteurização, mas também para fazer café e cha, que são muito populares em alguns países em desenvolvimento. A água aquecida pode também ser mantida quente por um longo tempo colocando-a numa sacola e depois colocá-la dentro de uma caixa isolada. No recipiente isolado que eu uso um galão com 80° C, a água estará a aproximadamente 55° C depois de 14 horas. Água a temperatura de 55° C estará a 40° C depois de 14 horas, ideal para banho/barbear pela manhã.
Vou concordar com o que disse o mais famoso microbiologista, que foi pioneiro no uso de vacinações por volta de 1890: Louis Pasteur. Quando perguntaram a ele qual o segredo de seu sucesso ele respondeu que acima de tudo seu segredo era a persistência. Eu diria que você precisa de boas informações para ser persistente, e nós certamente temos isto com os fogões solares através do trabalho em Sacramento, Bolívia, Nepal, Guatemala, e qualquer lugar onde o sol brilhe. O uso contínuo de madeira como combustível é insustentável. Precisamos persistir até que o conhecimento que obtivemos se espalhe e se torne conhecido em todo mundo.
Para perguntas e comentários contate Dr. Robert Metcalf at rmetcalf@csus.edu.
Dr. Robert Metcalf
1324 43rd St.
Sacramento, California 95819 USA.
IDEXX Laboratories, Inc. produz o Colilert kit e se situa no seguinte endereço:
IDEXX Laboratories, Inc.
One IDEXX Drive
Westbrook, ME 04092
USA
Voice: (800) 321-0207 or (207) 856-0496
Fax: (207) 856-0630
Nota do Editor: Note: Testando água em países em desenvolvimento.
O Colilert system torna possível testar a água sem a necessidade de laboratório. Os laboratóiros IDEXX, fabricante, recomenda que você use 5 tubos de teste para cada amostra. Bob Metcalf explica que 5 tubos conterão 50ml, que é a quantidade mínima para amostras permitidas pela legislação dos USA. este é um método irreal para julgar a água em países em desenvolvimento, onde você está examinando água que está sendo bebida, apesar do fato que a água possa estar causando doenças nas pessoas. Usando 1 tubo de teste (10ml) existe uma chance muito pequena que sua amostra não contenha o pequeno número de bactérias que pode estar presente.
Os Laboratóeios IDEXX também lhe dirá que você precisa de uma incubadora para obter resultado satisfatórios. Novamente Bob Metcalfs diz que tudo que se precisa é manter os tubos encostados em nosso corpo por 36 horas desde que a temperatura do corpo seja a temperatura de incubação correta.
O que você realmente estará verificando no teste é a presença de 1) bactérias coliformes e 2) E. coli, um tipo de bactéria coliforme que é amplamente encontrada em material fecal. Um teste positivo para a bactéria coliforme pode indicar bactérias coliformes provenientes de plantas mortas e então não nos oferecer risco a saúde. Um teste positivo para E. coli, entretanto pode indicar que qualquer contaminação bacteriológica vio de uma fonte fecal, que pode também conter Giardia, cólera ou outros micróbios infecciosos sérios.
Fonte:
http://solarcooking.org/portugues/metcalf.htm
ou versão em inglês:
Recent Advances in Solar Water Pasteurization
http://solarcooking.org/pasteurization/metcalf.htm
- Veja também:
Importância da Água em Saúde Pública
Captação de água
30 de dezembro de 2010
22 de dezembro de 2010
Receitas com Batata Inglesa
Receitas da internet organizadas por dificuldade.
(3)
Aperitivo de casca de batata
INGREDIENTES:
Casca de batata
óleo para fritar
sal
MODO DE FAZER:
Lave bem as cascas de batata e frite em óleo quente até que fiquem douradas e sequinhas. Tempere com sal e sirva como aperitivo.
http://www.vitaminasecia.hpg.ig.com.br/aperitivocascabatata.htm
Receita de Raarakor
Categoria: Guarnições
Subcategorias: Amidos (arroz, farinhas, tubérculos)
Rendimento: 1 porção
Receita típica da Suécia.
Ingredientes:
1 unidade(s) de batata sem casca(s)
1/2 colher(es) (chá) de sal
1 colher(es) (chá) de margarina
Modo de preparo:
Rale a batata e adicione sal. Aqueça uma frigideira e adicione a margarina.
Espalhe a batata ralada, formando um disco bem fino na frigideira. Frite até que esteja bem dourado, vire e frite igualmente do outro lado.
Tradicionalmente servido com geléia de cerejas, também pode ser utilizado como acompanhamento de creme de queijo.
Nota: os suécos comem batata, em média, de 2 a 3 vezes por semana.
Matéria assinada por:
Chef Rodrigo Anunciato
http://cybercook.terra.com.br/receita-de-raarakor-batata-ralada.html?codigo=11478
(4)
Cascas de Batatas
Doses: 4
Modo preparação: Lume
Tempo preparação: 5 min
Grau dificuldade: Básico
Ingredientes:
3 batatas médias
maionese de alho
óleo para fritar
sal fino
Lave muito bem as batatas. Descasque às tiras inteiras no sentido vertical, deixando um bom bocado de batata agarrada à pele. Frite as cascas muito bem em óleo muito quente e escorra-as. Tempere-as de sal fino e sirva quente com maionese de alho. Um aperitivo muito fácil e óptimo. As batatas aproveita para outra coisa qualquer.
http://www.petiscos.com/receita.php?recid=4087&catid=16
Pure de batata
Tipo de Culinária: Outros
Rendimento: 6 porções
Não tem receita básica mais gostosa do que purê de batata! Acompanha qualquer outra receita sem o menor problema. Esta está descrita passo a passo e tem uma dica ótima para economizar tempo na cozinha.
Ingredientes:
1 kg de batata
3 colher(es) (sopa) de manteiga
quanto baste de sal
quanto baste de leite quente
Modo de preparo:
1 - Coloque as batatas para cozinhar, com casca. Cubra com água até cerca de 1 dedo acima das batatas, deixando ferver, até que estejam macias.
2 - Utilizando o espremedor de batatas, utensílio indispensável numa boa cozinha, amasse-as, sem descascar e com cuidado para evitar que fiquem encaroçadas.
3 - Antes de colocar outra batata no espremedor, retire a casca que ficou dentro do recipiente com a ajuda de um garfo. Observe que assim é bem mais fácil: casca para um lado e batata para o outro.
4 - Coloque a massa obtida, ainda quente, em um prato fundo ou tigela juntamente com a manteiga e o sal. Com o auxílio de um garfo, amasse delicadamente e vá colocando leite quente aos poucos, até que o purê fique na consistência desejada.
Variações:
1 - Você também pode cozinhar as batatas descascadas. Nesse caso, coloque um pouco de sal na água e observe a qualidade das batatas, pois elas podem reter muito líquido. Na dúvida, cozinhe com casca.
2 - No lugar de colocar a margarina ou manteiga direto na massa de batata, leve-a ao fogo na panela e frite ali um dente de alho picado. Dá um sabor diferente ao purê e fica ótimo para servir com peixe.
3 - Para decorar o seu purê, salpique com salsa picada.
4 - Algumas receitas sugerem que se junte ao purê, já na consistência desejada umas 2 ou 3 gemas.
5 - Experimente fazer o purê normalmente, deixando-o mais duro do que o ponto que o aprecia e acrescente um pouco creme de leite. Depois, salpique queijo prato ralado, por cima.
6 - Cozinhe espinafre, refogue-o na manteiga e cebola ralada, ou como seu costume. Num refratário, coloque o espinafre refogado, cubra com o purê e salpique com bacon tostado, bem sequinho e moído com as mãos. Leve ao forno alto por uns 15 minutos, mais ou menos, até que doure por cima.
7 - Lave um maço de mostarda ou couve nabiça. Escalde, esprema bem e pique. Refogue no alho e óleo. Coloque num refratário, salpique queijo ralado ou bacon na forma indicada acima. Leve ao forno para dourar.
http://cybercook.terra.com.br/pure-de-batata.html?codigo=2973
Batata Frita Sequinha
Tipo de Culinária: Culinária Popular
Categoria: Guarnições
Subcategorias: Legumes (sauté, gratin, refogados)
Rendimento: 1 porção
Ingredientes
quanto baste de batata em tiras
quanto baste de óleo de soja
1/2 colher(es) (chá) de amido de milho
quanto baste de sal
Modo de preparo:
Corte as batatas como de costume, seque-as em papel absorvente e reserve. Coloque o óleo para ferver, quando estiver bem quente, retire meia xícara (de chá) do óleo quente e misture o amido de milho. Despeje o óleo de volta na frigideira e, em seguida, coloque as batatas para fritar. Retire, deposite sobre papel absorvente e salgue a gosto. Elas ficarão super sequinhas.
http://cybercook.terra.com.br/receita-de-batata-frita-sequinha.html?codigo=5080
batata frita de Fastfood
(geladeira)
Autor Cobra Categoria Acompanhamentos
Ingredientes
batatas
sal à gosto
água
óleo de milho
modo de preparo
Descasque as batatas, corte-as no formato e deixa de molho.
Enquanto isso, coloque água para ferver. Quando a água ferver, retire a pouco a pouco a batata que estava de molho e ferva por três minutos.
Retire da água fervendo, escorra e SEQUE uma à uma (deposite em uma pano de pratos[bb] limpo e seque manualmente cada uma das batatas).
Quando ferver e secar todas as batatas, disponha-as em uma assadeira, evitando deixá-las amontoadas e leve ao congelador até congelar (4 a 6 horas), sem cobrir. Depois de congeladas, reserve-as em sacos apropriados ao congelamento (à vácuo).
Como fritar
Pré aqueça o óleo na frigideira. Quando o óleo estiver bem quente, retire as batatas do congelador e coloque aos poucos na frigideira. Se você fosse o Mc Donald’s, você teria uma mega frigideira e poderia fazer 500 grs de batata ao mesmo tempo, como sua frigideira deve ser bem menor, o passo de fazer aos poucos é muito importante.
Deixe-as secando,com espaço para a gordura escorrer.
http://www.homemnacozinha.com/como-fazer-batata-frita-igual-a-do-mcdonalds-mcfritas-em-casa/
Receita de batata roesti
Tipo de Culinária: Culinária Popular
Categoria: Guarnições
Subcategorias: Legumes (sauté, gratin, refogados)
Rendimento: 2 porções
Ingredientes
3 unidade(s) de batata média(s)
1 colher(es) (sopa) de margarina
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca moída(s)
Modo de preparo:
Descasque as batatas e cozinhe até que fiquem macias, mas sem se desmanchar. Rale as batatas ainda mornas, e imediatamente misture com as mãos as batatas, o sal e a margarina. Depois é só forrar uma frigideira anti-aderente com a metade da batata ralada, rechear como preferir (queijo e presunto, catupiry, frango, cheddar etc...) e colocar a outra metade. Acomodando bem, e sem que fique muito grosso. Leve ao fogo médio até que a parte de baixo esteja dourada, com a ajuda de uma espátula retire, coloque em um prato, e recoloque na frigideira virando o prato, para que a parte de cima doure também. Sirva imediatamente.
http://cybercook.terra.com.br/receita-de-batata-roesti.html?codigo=4795
Receita de batata assada com requejão
Tipo de Culinária: Culinária Popular
Categoria: Guarnições
Subcategorias: Legumes (sauté, gratin, refogados)
Rendimento: 6 porções
Ingredientes:
6 unidade(s) de batata média(s)
200 gr de requeijão culinário
quanto baste de queijo ralado
quanto baste de sal
Modo de preparo:
Lave muito bem as batatas e com um garfo faça alguns furos ao redor. Coloque-as em um recepiente com tampa e leve ao micro-ondas por aproximadamente 20 minutos (até as batatas ficarem mais ou menos macias). Corte as pontas, de modo que elas parem em pé. Com uma colher de café, cavoque as batatas de modo que elas fiquem com aparência de um copinho. Misture o requeijão e o parmesão e tempere (caso necessário) com sal, coloque dentro das batatas e depois salpique com mais parmesão para cobrir. Leve ao forno pré aquecido a 180°C, por aproximadamente 30 minutos até dar uma queimada no parmesão. Retire e sirva.
http://cybercook.terra.com.br/receita-de-batata-assada-com-requeijao.html?codigo=5079
Receita-de-batatas-sautee
Tipo de Culinária: Culinária Popular
Categoria: Guarnições
Subcategorias: Legumes (sauté, gratin, refogados)
Rendimento: 1 porção
Ingredientes:
1 unidade(s) de batata cozida(s) e picada(s)
1 colher(es) (sobremesa) de margarina
1 colher(es) (sopa) de salsinha picada(s)
quanto baste de sal
Modo de preparo:
Em uma panela, derreta a margarina e refogue os pedaços de batata. Acrescente o sal e a salsinha. Sirva a seguir.
http://cybercook.terra.com.br/receita-de-batatas-sautee.html?codigo=5180
(5)
Receita de batatas ao leite
Tipo de Culinária: Culinária Popular
Categoria: Guarnições
Subcategorias: Legumes (sauté, gratin, refogados)
Rendimento: 5 porções
Ingredientes:
1 kg de batata
1 litro(s) de leite
9 colher(es) (sopa) de margarina
25 gr de queijo ralado
quanto baste de sal
Modo de preparo:
Descascadas as batatas, corte-as em rodelas finas e espalhe uma camada pela assadeira (utilize uma assadeira funda sem untar). Regue com leite, tempere com sal a gosto e junte 3 colheres (sopa) de margarina. Repita essa operação mais 2 vezes, sendo que na última, coloque todo o leite e margarina restante. Polvilhe bastante queijo ralado e leve ao forno médio, pré-aquecido, para assar até as batatas cozinharem no leite.
http://cybercook.terra.com.br/receita-de-batatas-ao-leite.html?codigo=4714
(6)
Receita de Batatas com Coendro
Tipo de Culinária: Outros
Categoria: Guarnições
Subcategorias: Amidos (arroz, farinhas, tubérculos)
Rendimento: 5 porções
Receita do livro A Panela de Afrodite - Editora Bertrand Brasil.
Ingredientes
1 kg de batata com casca(s)
1 xícara(s) (chá) de óleo de milho
1/2 xícara(s) (chá) de vinho tinto
2 colher(es) (sopa) de semente de coentro amassada(s)
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca
Modo de preparo
Lave muito bem as batatas e depois seque-as com o pano de prato. Pegue uma faca e dê um corte, não muito profundo, em cada batata. Esquente bem o óleo e depois acrescente as batatas. Vez por outra agite a frigideira, para que as batatas adquiram uma coloração homogênea. Elas deverão ficar com um tom marrom levemente dourado. Esse processo dura pouco tempo, em alguns minutos consegue-se a coloração desejada. Estando as batatas no ponto ideal, retire a maior parte do óleo e adicione o vinho, o sal, a pimenta e o coentro. Cubra a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por mais 15 minutos.
Sirva este prato acompanhado por peixe.
http://cybercook.terra.com.br/receita-de-batatas-com-coentro.html?codigo=12588
(7)
Receita de batata com maçã e nata
tipo de Culinária: Culinária Popular
Categoria: Guarnições
Subcategorias: Legumes (sauté, gratin, refogados)
Rendimento: 4 porções
Ingredientes:
5 unidade(s) de batata em rodelas
3 unidade(s) de maçã em rodelas, sem casca(s)
2 unidade(s) de cebola em rodelas
1 lata(s) de creme de leite Mococa
quanto baste de sal
quanto baste de tempero completo
50 gr de queijo ralado
Modo de preparo:
Em um refratário com tampa, coloque as batatas, as maçãs e a cebola em camadas (tudo cru e sem tempero). Acrescente a lata do creme de leite e adicione sal, alho moído e outros temperos de sua preferência, mexa e derrame sobre as batatas. Cubra o refratário (se não tiver tampa, use papel alumínio) e leve ao forno por 20 minutos aproximadamente. Destampe e espalhe o queijo ralado e volte ao forno para gratinar.
http://cybercook.terra.com.br/receita-de-batata-com-maca-e-nata.html?codigo=5034
Bolinhos de casca da batata
Receita enviada por Leuda M.v.xavier
25min 13 porções
Ingredientes:
2 xícaras de chá de casca de batata
2 xícaras de chá de farinha de trigo
2 colheres sopa de salsinha picadinha
1 colher de sobremesa de fermento em pó
2 ovos
Sal a gosto
Óleo para fritar
Modo de Preparo:
1. Lavar bem as cascas de batatas
2. Depois levar para cozinhar
3. Depois de cozidas, batê - las no liquidificador
4. Em seguida, coloque as cascas batidas na tigela e acrescente os ovos, a farinha de trigo, a salsinha, o sal e o fermento em pó
5. Misture muito bem
6. Coloque o óleo na panela, leve ao fogo e deixe ficar bem quente
7. Modele os bolinhos com o auxílio de uma colher e frite até ficar dourado
8. Coloque em papel toalha para escorrer bem o óleo
http://tudogostoso.uol.com.br/receita/25082-bolinhos-de-casca-da-batata.html
Bolinho de batata
Tipo de Culinária: Culinária Popular
Categoria: Café da manhã/lanches/festas
Subcategorias: Acepipes & Aperitivos
Rendimento: 15 porções
Receita de bolinho de batata Indicada por Café Colonial Bela Vista.
Ingredientes:
5 unidade(s) de batata ralada(s) grossa(s)
2 colher(es) (sopa) de farinha de trigo
2 unidade(s) de ovo
quanto baste de salsinha picada(s)
quanto baste de cebolinha verde picada(s)
quanto baste de sal
1 colher(es) (chá) de fermento químico em pó
Modo de preparo:
Em uma bacia grande ralar as 5 batatas cruas, misturar as 2 colheres de farinha de trigo, os 2 ovos inteiros, a salsa e cebolinha verde picadas, o sal e 1 colher de fermento até ficar uma massa homogênea. Com uma colher de sopa colocar uma quantidade da massa na fritadeira e fritar com azeite não muito quente até ficarem douradinhos. Servir em porções.
http://cybercook.terra.com.br/bolinho-de-batata.html?codigo=12493
Pão de batata
INGREDIENTES
2 tabletes de fermento para pão (30 gramas)
1/2 xícara (chá) de água morna
1 colher (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de óleo
2 colheres (chá) de sal
2 xícaras (chá) de purê de batata
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
MODO DE FAZER
Cozinhe as batatas com casca (aproximadamente meio quilo). Descasque-as e passe pelo espremedor. Dissolva o fermento na água quente. Misture o óleo, o açúcar e o sal ao purê de batatas. Junte o fermento à metade da farinha e bata bem. Junte o restante da farinha e amasse por uns 8 minutos. Ponha em uma vasilha untada e cubra para a massa dobrar de volume.
Assim que a massa estiver crescida, amasse por mais um minuto e forme dois pães. Coloque-os em uma fôrma untada e enfarinhada, passe gema por cima, cubra-os e deixe crescer por uma hora. Asse em forno quente por 50 minutos.
Rendimento: 10 porções
Valor calórico total: 2.247 calorias.
http://www.vitaminasecia.hpg.ig.com.br/paobatata.htm
(8)
Sopa cremosa de casca de batata
Ingredientes:
1 cebola picada
3 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
1 1/2 colher (de sopa) de caril (curry)
Cascas cruas de 2 kg de batata
10 dentes de alho descascados
3 xícaras de caldo de galinha
1/2 folha de louro
4 colheres (de sopa) de salsinha picada
Modo de Preparo:
Numa panela frite a cebola na manteiga até que fique amolecida, mexendo. Junte o caril e mexa bem. Adicione as cascas de batata, o alho, o caldo, a folha de louro e mais 3 xícaras de água. Deixe levantar fervura. Cozinhe lentamente mexendo de vez em quando por 45 minutos ou até que as cascas estejam macias. Retire a folha de louro e bata a mistura aos poucos no liqüidificador ou processador. Se desejar, pode passar por peneira. Leve ao fogo para aquecer.
Rendimento: 6 porções
http://manequim.abril.com.br/culinaria/receitas/receitas_278343.shtml
Receita de batatas coradas
Tipo de Culinária: Culinária Popular
Categoria: Guarnições
Subcategorias: Legumes (sauté, gratin, refogados)
Rendimento: 5 porções
Ingredientes:
1 kg de batata
1 dente(s) de alho picado(s)
1 unidade(s) de cebola picada(s)
1 unidade(s) de tomate picado(s)
quanto baste de sal
quanto baste de alecrim
quanto baste de louro picado(s) finamente
quanto baste de azeite
Modo de preparo:
Numa assadeira coloque as batatas e por cima o alho e a cebola picados, junte o tomate picado e um pouco de água. Tempere com sal, alecrim, louro e azeite. Misture bem e leve ao forno médio preaquecido por cerca de 20 minutos até as batatas ficarem coradas. Sirva acompanhando assados.
http://cybercook.terra.com.br/receita-de-batatas-coradas.html?codigo=4753
Receita de batata indiana
Tipo de Culinária: Índia
Categoria: Guarnições
Subcategorias: Legumes (sauté, gratin, refogados)
Rendimento: 5 porções
Ingredientes:
1 kg de batata cozida(s) em rodela(s)
1 unidade(s) de cebola picada(s) finamente
2 dente(s) de alho amassado(s)
quanto baste de gengibre ralado(s)
1 colher(es) (chá) de curry
1 colher(es) (chá) de cominho em grãos
1 vidro(s) de leite de coco
1/2 lata(s) de creme de leite
Modo de preparo:
Cubra um refratário grande com a batata. Numa panela, doure bem a cebola com o alho e gengibre, em fogo não muito alto. Polvilhe o curry e o cominho, e refogue-os por 1 minuto. Desligue o fogo e acrescente o leite de côco e o creme de leite, misturando bem. Acrescente sal a gosto. Cubra as batatas com essa mistura e asse até elas ficarem douradas e o creme solidificar um pouco (cerca de 40 minutos, em temperatura média). Acompanha bem carnes e aves.
http://cybercook.terra.com.br/receita-de-batata-indiana.html?codigo=5169
(9)
Salada de batata
Ingredientes:
700 g de batatas;
02 cenouras;
02 ovos;
suco de limão;
sal,
pimenta a gosto;
02 dentes de alho bem picadinho;
bastante cheiro verde picadinho a gosto;
maionese para ligar, a gosto.
Preparo:
Cozinhe as batatas já descascadas e cortadas em
pedaços regulares junto com as cenouras (também já cortadas) e os ovos.
Quando a batata estiver macia, escorra bem e misture imediatamente com os demais ingredientes.
Leve a geladeira até o momento de servir.
Obs: Saladas de Batatas devem ser sempre temperadas ainda quente, caso contrário elas não absorvem o tempero.
http://www.iserv.com.br/culinaria/Salada_de_batata_1270.asp
Receita de Batata Duquesa
Tipo de Culinária: América do Sul
Categoria: Guarnições
Subcategorias: Amidos (arroz, farinhas, tubérculos)
Rendimento: 10 porções
Ingredientes:
1 kg de batata cozida(s)
2 colher(es) (sopa) de manteiga
100 gr de mussarela em cubos pequenos
100 gr de presunto sem capa de gordura em cubos pequenos
quanto baste de noz-moscada
quanto baste de orégano
1/4 copo(s) de leite quente
1 unidade(s) de ovo batido(s)
quanto baste de farinha de trigo
Modo de preparo:
Esprema as batatas,acrescente a margarina e faça um purê bem consistente,ou seja,com muito pouco leite. Misture o restante dos ingredientes. Unte uma forma com margarina e farinha de trigo. Coloque na forma colheradas generosas da mistura. Pincele com o ovo e leve ao forno por aproximadamente 20 minutos.
http://cybercook.terra.com.br/receita-de-batata-duquesa.html?codigo=446
Receita de batata fofa
Tipo de Culinária: Culinária Popular
Categoria: Guarnições
Subcategorias: Legumes (sauté, gratin, refogados)
Rendimento: 5 porções
Ingredientes:
8 unidade(s) de batata cozida(s)
250 gr de iogurte natural
50 ml de azeite
150 ml de leite
2 unidade(s) de ovo batido(s)
2 colher(es) (chá) de sal
1 colher(es) (chá) de pimenta-do-reino branca
1 colher(es) (chá) de páprica doce
1 colher(es) (sopa) de cebolinha verde seca(s)
Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno. Unte uma forma de vidro funda. Amasse as batatas numa tigela. Adicione o iogurte, óleo, leite, ovos e sal. Mexa bem. Despeje a mistura dentro da forma e salpique com pimenta e páprica. Asse por 40 minutos ou até a batata dourar. Coloque as cebolinha antes de servir.
http://cybercook.terra.com.br/receita-de-batata-fofa.html?codigo=5011
(10)
Batata assada
Receita enviada por Rogerio De Oliveira E Silva
1h 00min 8 porções
Ingredientes:
* 6 batatas
* 500 g mussarela
* 500 g presunto ou apresuntado
* 1 cebola ralada
* 1 l de leite
* 2 colheres de sopa de farinha de trigo
* 3 colheres de sopa de manteiga
* Sal, azeite e orégano a gosto
Modo de Preparo:
1. Coloque a manteiga em uma panela ate derreter e frite a cebola, depois a farinha e misture até dissolver
2. Coloque aos poucos o leite sem deixar empelotar deixe cozinhar ate dar o ponto, deve ficar um creme bem consistente
3. Pegue a batata lave e fure com um garfo em toda sua superfície, coloque no microondas por 8 minutos de cada lado
4. Depois de cozida descasque e corte em rodelas
5. Estando o creme pronto e a batata cortada vamos montar
6. Primeiro regue o azeite no fundo do pirex, coloque uma camada de creme, a batata depois o presunto e a mussarela, repetindo novamente
7. Depois acrescente o orégano e leve ao forno por 30 minutos ai é só servir.
http://tudogostoso.uol.com.br/receita/11015-batata-assada.html
Batata Recheada
Tipo de Culinária: Culinária Popular
Categoria: Pratos Principais
Subcategorias: Legumes
Rendimento: 5 porções
A qualquer hora, a batata recheada é uma ótima pedida. Num lanche ou numa refeição vai ser um prato rápido, prático e delicioso. Experimente esta receita e verá como é simples de preparar.
Ingredientes:
1 unidade(s) de peito de frango desossado sem pele(s)
10 unidade(s) de batata média(s)
1 lata(s) de milho verde
quanto baste de salsinha
quanto baste de sal
quanto baste de margarina
quanto baste de queijo ralado
quanto baste de maionese
quanto baste de Molho de tomate
quanto baste de tempero completo
Modo de preparo:
cozinhe as batatas sem casca com um pouco de sal. Em outra panela, cozinhe o peito de frango no molho de tomate temperado à gosto, junte um pouco de milho e a salsinha. Assim que o frango estiver cozido retire do molho e desfie. Junte um pouco do molho (não muito, apenas para ficar molhadinho). Reserve. Abra as batatas no sentido do comprimento e retire um tanto bom da polpa, não jogue fora as polpas. Passe um pouco de maionese por dentro das batatas e recheie com o molho de frango e feche-as passando um pouco do restante da polpa no corte para que fechem bem, caso queira pode colocar palitos. Esfregue margarina e passe no queijo ralado (não muito), leve ao forno em uma assadeira para gratinar. Se quiser pode fritá-las, nesse caso não passe margarina e nem queijo ralado.
Se for no lanche, só a batata recheada dá conta, mas se for para uma refeição, sirva a batata recheada com uma saladinha que será um sucesso!
http://cybercook.terra.com.br/batata-recheada.html?codigo=5261
Receita de batata assada com palmito
Tipo de Culinária: Culinária Popular
Subcategorias: Legumes
Rendimento: 1 porção
Calorias: 364.00 kcal
Ingredientes:
1 unidade(s) de batata grande(s)
1 colher(es) (sopa) de requeijão light
Recheio:
1 unidade(s) de cebola picada(s)
1 dente(s) de alho amassado(s)
1 colher(es) (chá) de azeite de oliva
2 unidade(s) de palmito picado(s)
20 gr de pimentão vermelho picado(s)
1 colher(es) (sopa) de azeitona preta picada(s)
quanto baste de sal
quanto baste de cheiro-verde picado(s)
Modo de preparo:
Cozinhe a batata em microondas, furando-a em várias partes, por 6 a 7 minutos na potência alta (se preferir fazer no forno, embrulhe as batatas em papel-alumínio e deixe cozinhar por no mínimo 40 minutos). Deixe a batata amornar e faça uma abertura na superfície (faça um corte em cruz e, depois, aperte nas pontas, para abrir bem). Passe o requeijão em seu interior e recheie com o refogado. Salpique o cheiro-verde na hora de servir.
Recheio:
Doure a cebola e o alho no azeite. Junte o palmito, o pimentão e a azeitona. Deixe refogar por cerca de 5 minutos e tempere com o sal. Reserve.
http://cybercook.terra.com.br/receita-de-batata-assada-com-palmito.html?codigo=4831
Receita de batata super recheada
Tipo de Culinária: Culinária Popular
Categoria: Guarnições
Subcategorias: Legumes (sauté, gratin, refogados)
Rendimento: 5 porções
Ingredientes:
1 kg de batata grande(s)
400 gr de mussarela
400 gr de presunto sem capa de gordura
6 colher(es) (sopa) de maionese
2 tablete(s) de Caldo de carne
quanto baste de orégano
quanto baste de sal
quanto baste de queijo ralado
quanto baste de azeite
quanto baste de Molho de tomate
Modo de preparo:
Cozinhe as batatas com o caldo de carne e acrescente o sal (as batatas devem estar descascadas). Depois de cozidas, escorra-as e faça um furo no meio delas (como se fosse um túnel), más não até o final. Reserve a batata retirada. Em um prato, pique o presunto e o queijo e misture com o orégano e a maionese. Depois, vá recheando as batatas com esse creme. Amasse o miolo das batatas reservado e tampe as batatas que já foram recheadas. Em um refratário, arrume as batatas e, por cima, jogue o azeite e o molho de tomate Por fim, polvilhe o queijo ralado à gosto. Leve ao forno para gratinar e sirva.
http://cybercook.terra.com.br/receita-de-batata-super-recheada.html?codigo=5016
Receita de batatas com milho e mussarela
Tipo de Culinária: Culinária Popular
Categoria: Guarnições
Subcategorias: Legumes (sauté, gratin, refogados)
Rendimento: 6 porções
Ingredientes:
6 unidade(s) de batata grande(s)
quanto baste de margarina
1 caixinha(s) de Polpa de tomate
1 lata(s) de milho verde
1 unidade(s) de cebola picada(s)
200 gr de mussarela ralada(s)
quanto baste de alho
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca moída(s)
quanto baste de queijo ralado
Modo de preparo:
Cozinhar as batatas. Cortá-las em rodelas não muito finas. untar uma forma com margarina e colocar as fatias de batata. Se for preciso, pode colocar uma em cima da outra. Espalhar manteiga por cima.
Molho de Tomate: refogar numa panela com óleo a cebola, o alho e sal e pimenta à gosto. Em seguida, colocar meio copo de água e deixar ferver. Colocar o molho de tomate e, depois, o milho verde escorrido. Deixar ferver por 10 minutos.
Montagem Espalhar o molho de tomate com milho verde em cima das batatas. Cobrir com a mussarela e o queijo ralado. Levar ao forno por vinte minutos.
http://cybercook.terra.com.br/receita-de-batatas-com-milho-e-mussarela.html?codigo=4794
Batatinha em conserva
1h 00min 6 porções
Ingredientes:
2 kg de batatas pequenas (as menores que encontrar)
500 ml de azeite de oliva
1 xícara de óleo
1/2 xícara de vinagre de álcool ou maçã
1 colher (sopa) de pimenta calabresa (opcional)
1 cebola grande ralada
5 dentes de alho socados
1 colher (sopa) de sal
2 xícaras de azeitonas inteiras (opcional)
1 colher (sopa) de salsa desidratada picada
Modo de Preparo:
1. Deixe as batatas com casca de molho na água por 30 minutos
2. Lave - as bem, passando uma escovinha para tirar bem a sujeira
3. Cozinhe em água, sal e um pouquinho de vinagre, até ficarem bem macias (não deixe cozinhar muito, não podem ficar muito mole)
4. Escorra e espere esfriar
5. Se quiser faça uns furos nas batatas com um palito fino para os temperos penetrarem, tomando cuidado para não deformá - las
6. Em uma panela coloque o azeite de oliva, o óleo, o vinagre, a pimenta calabresa, a cebola ralada, o alho socado e a salsa
7. Coloque as batatas por cima
8. Salpique o sal e coloque as azeitonas
9. Refogue bem por cerca de 20 minutos (não precisar mexer é só sacudir a panela tampada para misturar os temperos)
10. Espere esfriar bem e transfira tudo para um frasco ou travessa grande com tampa
11. Se necessário, acrescente mais azeite, pois o líquido deverá cobrir totalmente as batatas
12. Leve à geladeira por, pelo menos, 2 dias antes de servir
Informações Adicionais
Dicas: Sacuda bem o vidro 1 ou 2 vezes por dia e antes de servir, para misturar bem os temperos que afundam, as batatas que ficam em cima tendem a ficarem menos saborosas do que as de baixo.
Use sempre um talher limpo e seco para tirar as batatinhas.
Assim sua conserva não vai estragar.
Ótimo!
Fiz aqui em casa e ficou muuuuuito bom. Acrescentei a sua receita, folhas de louro e salsinha desidratada e, ao invés de picar a cebola, cortei rodelas grossas, assim virou uma conserva de cebolinhas também... Oba!
Deliciosa!
Fiz hoje e adorei.
Apenas acrescentei mais vinagre e adicionei orégano ao invés de salsa desidratada.
Aperitivo simples e saboroso ;)
Não sei quanto tempo...
Aqui em casa essa receita não dura nem uma semana... esse foi o tempo máximo que eu consegui.
http://tudogostoso.uol.com.br/receita/36771-batatinha-em-conserva.html
(11)
Batatinhas em Conserva 2
Ingredientes:
1 quilo de batatinhas (batatas "bolinha")
1 cebola média
2 dentes de alho
1/2 xícara (chá) de salsinha
1/2 xícara (chá) de manjericão
1 pimentão verde pequeno
4 pimentas de cheiro
1 copo americano de vinagre de vinho branco
1/2 copo americano de azeite de oliva extra-virgem
sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
Lave bem as batatinhas.
Não as descasque.
Leve ao fogo em água salgada suficiente para cobri-las
e acrescente 1/2 copo americano de vinagre de vinho
branco.
Cozinhe até que fiquem macias, mas firmes (o que os
italianos chamam de al dente), o que deve levar
aproximadamente 20 minutos após o início da fervura.
Enquanto isso, pique bem as cebolas, o alho, o cheiro
verde, o pimentão e as pimentas.
Lembre-se de retirar as sementes e a parte branca
interna do pimentão, mas mantenha as sementes das
pimentas, responsáveis pelo "ardidinho".
Misture esses ingredientes e tempere com sal e
pimenta-do-reino.
Reserve a água do cozimento das batatinhas.
Perfure cada uma com um garfo.
Em um vidro esterilizado, inicie a montagem da conserva
em camadas: batatas, a mistura de temperos, um fio
generoso de azeite, um pouco de vinagre de vinho
branco, mais batatinhas e assim por diante. Termine com
o azeite e o vinagre.
Preencha os espaços entre as batatinhas com a água do
cozimento.
A conserva de batatas pode ser montada enquanto os
ingredientes estão quentes.
O vidro também pode estar quente.
Depois de esfriar, guarde o vidro na geladeira.
Dicas e Complementos:
Sirva a conserva de batatinhas como aperitivo ou como
guarnição para uma salada de folhas verdes.
Em vidro esterilizado e guardada em geladeira, a
conserva dura meses.
O azeite gelado pode dar-lhe um aspecto esbranquiçado,
que desaparece após alguns minutos em temperatura
ambiente.
http://cybercook.terra.com.br/batatinhas-em-conserva-na-comunidade.html?codigo=82424
Receita de cascas de batata assadas e recheadas
Esta receita de cascas de batata assadas e recheadas com queijo cheddar e bacon é uma delicia, e eu tenho certeza que você vai adorar.
Ingredientes:
4 batatas grandes cozidas
3 colheres de óleo
1 colher de sopa de queijo parmesão ralado
½ colher de chá de sal
¼ colher de chá de alho em pó
¼ colher de chá de páprica
1/8 colher de chá de pimenta
8 fatias de bacon frito e picado
2 xícaras de queijo cheddar
½ xícara creme de leite
4 cebolinhas picadas
Modo de preparo:
Corte as batatas ao meio longitudinalmente, remova o “recheio" com uma colher, deixando a casca com apenas um pouco de batata.
Em uma tigela pequena misture a colher de sopa de óleo, sal, alho em pó, páprica, queijo parmesão e pimenta. Pinte as cascas de batatas com esta mistura.
Pré-aqueça o forno a 220ºC. Enquanto isso, coloque as batatas em uma assadeira coberta com papel manteiga. Asse as batatas, oito minutos por lado.
Agora misture o bacon com o queijo cheddar, e coloque um pouco em cada casca de batata e coloque-as no forno até o queijo derreter. Retire do forno e adicione o creme e cebola verde. Sirva quente.
http://webcache.googleusercontent.com/search?q=cache:YhdooFPgkJ0J:www.saboresdochef.com/530/cascas-de-batata-assadas+receita+cascas+de+batatas&cd=12&hl=pt-BR&ct=clnk&gl=br&client=firefox-a
Bolo de batata e chocolate
INGREDIENTES:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de açúcar
3 ovos
1 xícara (chá) de batatas cozidas, amassadas e passadas pelo espremedor (2 batatas médias)
3/4 de xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de margarina amolecida
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de baunilha
1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
MODO DE FAZER:
Numa tigela grande, junte todos os ingredientes, menos o chocolate, e bata em batedeira por 5 minutos. Junte então o chocolate e bata até ficar uma massa homogênea (a massa fica como leite talhado). Coloque para assar em assadeira retangular rasa pequena, untada e polvilhada com farinha, em forno moderado por 45 minutos.
Rendimento: 18 porções
Valor calórico total: 3.583 calorias
http://www.vitaminasecia.hpg.ig.com.br/bolobatatachocolate.htm
(12)
Receita de Salada de Batatas
Categoria: Entradas
Subcategorias: Saladas
Rendimento: 6 porções
Ingredientes:
1 kg de batata cozida(s)
200 gr de repolho cru
1 lata(s) de milho verde
1 dente(s) de alho picado(s)
1/2 unidade(s) de cebola picada(s)
quanto baste de vinagre branco
200 gr de grão-de-bico cozido(s)
1 unidade(s) de pimentão vermelho picado(s)
1 unidade(s) de pimentão verde picado(s)
quanto baste de azeite
quanto baste de sal
quanto baste de salsinha picado(s) finamente
Modo de preparo:
Cozinhe as batatas inteiras na água e sal. Depois de cozidas deixe-as esfriar; feito isso pique-as em um recipiente grande para que se possa mexer melhor.
Acrescente o milho, o alho, o repolho ralado, o grão-de-bico, a cebola picada o pimentão verde e o pimentão vermelho. Tempere a gosto com sal, azeite, vinagre e salsinha picada
http://cybercook.terra.com.br/receita-de-salada-de-batatas.html?codigo=199
- Veja também:
Receitas com Nêsperas
Formigas na Alimentação
(3)
Aperitivo de casca de batata
INGREDIENTES:
Casca de batata
óleo para fritar
sal
MODO DE FAZER:
Lave bem as cascas de batata e frite em óleo quente até que fiquem douradas e sequinhas. Tempere com sal e sirva como aperitivo.
http://www.vitaminasecia.hpg.ig.com.br/aperitivocascabatata.htm
Receita de Raarakor
Categoria: Guarnições
Subcategorias: Amidos (arroz, farinhas, tubérculos)
Rendimento: 1 porção
Receita típica da Suécia.
Ingredientes:
1 unidade(s) de batata sem casca(s)
1/2 colher(es) (chá) de sal
1 colher(es) (chá) de margarina
Modo de preparo:
Rale a batata e adicione sal. Aqueça uma frigideira e adicione a margarina.
Espalhe a batata ralada, formando um disco bem fino na frigideira. Frite até que esteja bem dourado, vire e frite igualmente do outro lado.
Tradicionalmente servido com geléia de cerejas, também pode ser utilizado como acompanhamento de creme de queijo.
Nota: os suécos comem batata, em média, de 2 a 3 vezes por semana.
Matéria assinada por:
Chef Rodrigo Anunciato
http://cybercook.terra.com.br/receita-de-raarakor-batata-ralada.html?codigo=11478
(4)
Cascas de Batatas
Doses: 4
Modo preparação: Lume
Tempo preparação: 5 min
Grau dificuldade: Básico
Ingredientes:
3 batatas médias
maionese de alho
óleo para fritar
sal fino
Lave muito bem as batatas. Descasque às tiras inteiras no sentido vertical, deixando um bom bocado de batata agarrada à pele. Frite as cascas muito bem em óleo muito quente e escorra-as. Tempere-as de sal fino e sirva quente com maionese de alho. Um aperitivo muito fácil e óptimo. As batatas aproveita para outra coisa qualquer.
http://www.petiscos.com/receita.php?recid=4087&catid=16
Pure de batata
Tipo de Culinária: Outros
Rendimento: 6 porções
Não tem receita básica mais gostosa do que purê de batata! Acompanha qualquer outra receita sem o menor problema. Esta está descrita passo a passo e tem uma dica ótima para economizar tempo na cozinha.
Ingredientes:
1 kg de batata
3 colher(es) (sopa) de manteiga
quanto baste de sal
quanto baste de leite quente
Modo de preparo:
1 - Coloque as batatas para cozinhar, com casca. Cubra com água até cerca de 1 dedo acima das batatas, deixando ferver, até que estejam macias.
2 - Utilizando o espremedor de batatas, utensílio indispensável numa boa cozinha, amasse-as, sem descascar e com cuidado para evitar que fiquem encaroçadas.
3 - Antes de colocar outra batata no espremedor, retire a casca que ficou dentro do recipiente com a ajuda de um garfo. Observe que assim é bem mais fácil: casca para um lado e batata para o outro.
4 - Coloque a massa obtida, ainda quente, em um prato fundo ou tigela juntamente com a manteiga e o sal. Com o auxílio de um garfo, amasse delicadamente e vá colocando leite quente aos poucos, até que o purê fique na consistência desejada.
Variações:
1 - Você também pode cozinhar as batatas descascadas. Nesse caso, coloque um pouco de sal na água e observe a qualidade das batatas, pois elas podem reter muito líquido. Na dúvida, cozinhe com casca.
2 - No lugar de colocar a margarina ou manteiga direto na massa de batata, leve-a ao fogo na panela e frite ali um dente de alho picado. Dá um sabor diferente ao purê e fica ótimo para servir com peixe.
3 - Para decorar o seu purê, salpique com salsa picada.
4 - Algumas receitas sugerem que se junte ao purê, já na consistência desejada umas 2 ou 3 gemas.
5 - Experimente fazer o purê normalmente, deixando-o mais duro do que o ponto que o aprecia e acrescente um pouco creme de leite. Depois, salpique queijo prato ralado, por cima.
6 - Cozinhe espinafre, refogue-o na manteiga e cebola ralada, ou como seu costume. Num refratário, coloque o espinafre refogado, cubra com o purê e salpique com bacon tostado, bem sequinho e moído com as mãos. Leve ao forno alto por uns 15 minutos, mais ou menos, até que doure por cima.
7 - Lave um maço de mostarda ou couve nabiça. Escalde, esprema bem e pique. Refogue no alho e óleo. Coloque num refratário, salpique queijo ralado ou bacon na forma indicada acima. Leve ao forno para dourar.
http://cybercook.terra.com.br/pure-de-batata.html?codigo=2973
Batata Frita Sequinha
Tipo de Culinária: Culinária Popular
Categoria: Guarnições
Subcategorias: Legumes (sauté, gratin, refogados)
Rendimento: 1 porção
Ingredientes
quanto baste de batata em tiras
quanto baste de óleo de soja
1/2 colher(es) (chá) de amido de milho
quanto baste de sal
Modo de preparo:
Corte as batatas como de costume, seque-as em papel absorvente e reserve. Coloque o óleo para ferver, quando estiver bem quente, retire meia xícara (de chá) do óleo quente e misture o amido de milho. Despeje o óleo de volta na frigideira e, em seguida, coloque as batatas para fritar. Retire, deposite sobre papel absorvente e salgue a gosto. Elas ficarão super sequinhas.
http://cybercook.terra.com.br/receita-de-batata-frita-sequinha.html?codigo=5080
batata frita de Fastfood
(geladeira)
Autor Cobra Categoria Acompanhamentos
Ingredientes
batatas
sal à gosto
água
óleo de milho
modo de preparo
Descasque as batatas, corte-as no formato e deixa de molho.
Enquanto isso, coloque água para ferver. Quando a água ferver, retire a pouco a pouco a batata que estava de molho e ferva por três minutos.
Retire da água fervendo, escorra e SEQUE uma à uma (deposite em uma pano de pratos[bb] limpo e seque manualmente cada uma das batatas).
Quando ferver e secar todas as batatas, disponha-as em uma assadeira, evitando deixá-las amontoadas e leve ao congelador até congelar (4 a 6 horas), sem cobrir. Depois de congeladas, reserve-as em sacos apropriados ao congelamento (à vácuo).
Como fritar
Pré aqueça o óleo na frigideira. Quando o óleo estiver bem quente, retire as batatas do congelador e coloque aos poucos na frigideira. Se você fosse o Mc Donald’s, você teria uma mega frigideira e poderia fazer 500 grs de batata ao mesmo tempo, como sua frigideira deve ser bem menor, o passo de fazer aos poucos é muito importante.
Deixe-as secando,com espaço para a gordura escorrer.
http://www.homemnacozinha.com/como-fazer-batata-frita-igual-a-do-mcdonalds-mcfritas-em-casa/
Receita de batata roesti
Tipo de Culinária: Culinária Popular
Categoria: Guarnições
Subcategorias: Legumes (sauté, gratin, refogados)
Rendimento: 2 porções
Ingredientes
3 unidade(s) de batata média(s)
1 colher(es) (sopa) de margarina
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca moída(s)
Modo de preparo:
Descasque as batatas e cozinhe até que fiquem macias, mas sem se desmanchar. Rale as batatas ainda mornas, e imediatamente misture com as mãos as batatas, o sal e a margarina. Depois é só forrar uma frigideira anti-aderente com a metade da batata ralada, rechear como preferir (queijo e presunto, catupiry, frango, cheddar etc...) e colocar a outra metade. Acomodando bem, e sem que fique muito grosso. Leve ao fogo médio até que a parte de baixo esteja dourada, com a ajuda de uma espátula retire, coloque em um prato, e recoloque na frigideira virando o prato, para que a parte de cima doure também. Sirva imediatamente.
http://cybercook.terra.com.br/receita-de-batata-roesti.html?codigo=4795
Receita de batata assada com requejão
Tipo de Culinária: Culinária Popular
Categoria: Guarnições
Subcategorias: Legumes (sauté, gratin, refogados)
Rendimento: 6 porções
Ingredientes:
6 unidade(s) de batata média(s)
200 gr de requeijão culinário
quanto baste de queijo ralado
quanto baste de sal
Modo de preparo:
Lave muito bem as batatas e com um garfo faça alguns furos ao redor. Coloque-as em um recepiente com tampa e leve ao micro-ondas por aproximadamente 20 minutos (até as batatas ficarem mais ou menos macias). Corte as pontas, de modo que elas parem em pé. Com uma colher de café, cavoque as batatas de modo que elas fiquem com aparência de um copinho. Misture o requeijão e o parmesão e tempere (caso necessário) com sal, coloque dentro das batatas e depois salpique com mais parmesão para cobrir. Leve ao forno pré aquecido a 180°C, por aproximadamente 30 minutos até dar uma queimada no parmesão. Retire e sirva.
http://cybercook.terra.com.br/receita-de-batata-assada-com-requeijao.html?codigo=5079
Receita-de-batatas-sautee
Tipo de Culinária: Culinária Popular
Categoria: Guarnições
Subcategorias: Legumes (sauté, gratin, refogados)
Rendimento: 1 porção
Ingredientes:
1 unidade(s) de batata cozida(s) e picada(s)
1 colher(es) (sobremesa) de margarina
1 colher(es) (sopa) de salsinha picada(s)
quanto baste de sal
Modo de preparo:
Em uma panela, derreta a margarina e refogue os pedaços de batata. Acrescente o sal e a salsinha. Sirva a seguir.
http://cybercook.terra.com.br/receita-de-batatas-sautee.html?codigo=5180
(5)
Receita de batatas ao leite
Tipo de Culinária: Culinária Popular
Categoria: Guarnições
Subcategorias: Legumes (sauté, gratin, refogados)
Rendimento: 5 porções
Ingredientes:
1 kg de batata
1 litro(s) de leite
9 colher(es) (sopa) de margarina
25 gr de queijo ralado
quanto baste de sal
Modo de preparo:
Descascadas as batatas, corte-as em rodelas finas e espalhe uma camada pela assadeira (utilize uma assadeira funda sem untar). Regue com leite, tempere com sal a gosto e junte 3 colheres (sopa) de margarina. Repita essa operação mais 2 vezes, sendo que na última, coloque todo o leite e margarina restante. Polvilhe bastante queijo ralado e leve ao forno médio, pré-aquecido, para assar até as batatas cozinharem no leite.
http://cybercook.terra.com.br/receita-de-batatas-ao-leite.html?codigo=4714
(6)
Receita de Batatas com Coendro
Tipo de Culinária: Outros
Categoria: Guarnições
Subcategorias: Amidos (arroz, farinhas, tubérculos)
Rendimento: 5 porções
Receita do livro A Panela de Afrodite - Editora Bertrand Brasil.
Ingredientes
1 kg de batata com casca(s)
1 xícara(s) (chá) de óleo de milho
1/2 xícara(s) (chá) de vinho tinto
2 colher(es) (sopa) de semente de coentro amassada(s)
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca
Modo de preparo
Lave muito bem as batatas e depois seque-as com o pano de prato. Pegue uma faca e dê um corte, não muito profundo, em cada batata. Esquente bem o óleo e depois acrescente as batatas. Vez por outra agite a frigideira, para que as batatas adquiram uma coloração homogênea. Elas deverão ficar com um tom marrom levemente dourado. Esse processo dura pouco tempo, em alguns minutos consegue-se a coloração desejada. Estando as batatas no ponto ideal, retire a maior parte do óleo e adicione o vinho, o sal, a pimenta e o coentro. Cubra a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por mais 15 minutos.
Sirva este prato acompanhado por peixe.
http://cybercook.terra.com.br/receita-de-batatas-com-coentro.html?codigo=12588
(7)
Receita de batata com maçã e nata
tipo de Culinária: Culinária Popular
Categoria: Guarnições
Subcategorias: Legumes (sauté, gratin, refogados)
Rendimento: 4 porções
Ingredientes:
5 unidade(s) de batata em rodelas
3 unidade(s) de maçã em rodelas, sem casca(s)
2 unidade(s) de cebola em rodelas
1 lata(s) de creme de leite Mococa
quanto baste de sal
quanto baste de tempero completo
50 gr de queijo ralado
Modo de preparo:
Em um refratário com tampa, coloque as batatas, as maçãs e a cebola em camadas (tudo cru e sem tempero). Acrescente a lata do creme de leite e adicione sal, alho moído e outros temperos de sua preferência, mexa e derrame sobre as batatas. Cubra o refratário (se não tiver tampa, use papel alumínio) e leve ao forno por 20 minutos aproximadamente. Destampe e espalhe o queijo ralado e volte ao forno para gratinar.
http://cybercook.terra.com.br/receita-de-batata-com-maca-e-nata.html?codigo=5034
Bolinhos de casca da batata
Receita enviada por Leuda M.v.xavier
25min 13 porções
Ingredientes:
2 xícaras de chá de casca de batata
2 xícaras de chá de farinha de trigo
2 colheres sopa de salsinha picadinha
1 colher de sobremesa de fermento em pó
2 ovos
Sal a gosto
Óleo para fritar
Modo de Preparo:
1. Lavar bem as cascas de batatas
2. Depois levar para cozinhar
3. Depois de cozidas, batê - las no liquidificador
4. Em seguida, coloque as cascas batidas na tigela e acrescente os ovos, a farinha de trigo, a salsinha, o sal e o fermento em pó
5. Misture muito bem
6. Coloque o óleo na panela, leve ao fogo e deixe ficar bem quente
7. Modele os bolinhos com o auxílio de uma colher e frite até ficar dourado
8. Coloque em papel toalha para escorrer bem o óleo
http://tudogostoso.uol.com.br/receita/25082-bolinhos-de-casca-da-batata.html
Bolinho de batata
Tipo de Culinária: Culinária Popular
Categoria: Café da manhã/lanches/festas
Subcategorias: Acepipes & Aperitivos
Rendimento: 15 porções
Receita de bolinho de batata Indicada por Café Colonial Bela Vista.
Ingredientes:
5 unidade(s) de batata ralada(s) grossa(s)
2 colher(es) (sopa) de farinha de trigo
2 unidade(s) de ovo
quanto baste de salsinha picada(s)
quanto baste de cebolinha verde picada(s)
quanto baste de sal
1 colher(es) (chá) de fermento químico em pó
Modo de preparo:
Em uma bacia grande ralar as 5 batatas cruas, misturar as 2 colheres de farinha de trigo, os 2 ovos inteiros, a salsa e cebolinha verde picadas, o sal e 1 colher de fermento até ficar uma massa homogênea. Com uma colher de sopa colocar uma quantidade da massa na fritadeira e fritar com azeite não muito quente até ficarem douradinhos. Servir em porções.
http://cybercook.terra.com.br/bolinho-de-batata.html?codigo=12493
Pão de batata
INGREDIENTES
2 tabletes de fermento para pão (30 gramas)
1/2 xícara (chá) de água morna
1 colher (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de óleo
2 colheres (chá) de sal
2 xícaras (chá) de purê de batata
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
MODO DE FAZER
Cozinhe as batatas com casca (aproximadamente meio quilo). Descasque-as e passe pelo espremedor. Dissolva o fermento na água quente. Misture o óleo, o açúcar e o sal ao purê de batatas. Junte o fermento à metade da farinha e bata bem. Junte o restante da farinha e amasse por uns 8 minutos. Ponha em uma vasilha untada e cubra para a massa dobrar de volume.
Assim que a massa estiver crescida, amasse por mais um minuto e forme dois pães. Coloque-os em uma fôrma untada e enfarinhada, passe gema por cima, cubra-os e deixe crescer por uma hora. Asse em forno quente por 50 minutos.
Rendimento: 10 porções
Valor calórico total: 2.247 calorias.
http://www.vitaminasecia.hpg.ig.com.br/paobatata.htm
(8)
Sopa cremosa de casca de batata
Ingredientes:
1 cebola picada
3 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
1 1/2 colher (de sopa) de caril (curry)
Cascas cruas de 2 kg de batata
10 dentes de alho descascados
3 xícaras de caldo de galinha
1/2 folha de louro
4 colheres (de sopa) de salsinha picada
Modo de Preparo:
Numa panela frite a cebola na manteiga até que fique amolecida, mexendo. Junte o caril e mexa bem. Adicione as cascas de batata, o alho, o caldo, a folha de louro e mais 3 xícaras de água. Deixe levantar fervura. Cozinhe lentamente mexendo de vez em quando por 45 minutos ou até que as cascas estejam macias. Retire a folha de louro e bata a mistura aos poucos no liqüidificador ou processador. Se desejar, pode passar por peneira. Leve ao fogo para aquecer.
Rendimento: 6 porções
http://manequim.abril.com.br/culinaria/receitas/receitas_278343.shtml
Receita de batatas coradas
Tipo de Culinária: Culinária Popular
Categoria: Guarnições
Subcategorias: Legumes (sauté, gratin, refogados)
Rendimento: 5 porções
Ingredientes:
1 kg de batata
1 dente(s) de alho picado(s)
1 unidade(s) de cebola picada(s)
1 unidade(s) de tomate picado(s)
quanto baste de sal
quanto baste de alecrim
quanto baste de louro picado(s) finamente
quanto baste de azeite
Modo de preparo:
Numa assadeira coloque as batatas e por cima o alho e a cebola picados, junte o tomate picado e um pouco de água. Tempere com sal, alecrim, louro e azeite. Misture bem e leve ao forno médio preaquecido por cerca de 20 minutos até as batatas ficarem coradas. Sirva acompanhando assados.
http://cybercook.terra.com.br/receita-de-batatas-coradas.html?codigo=4753
Receita de batata indiana
Tipo de Culinária: Índia
Categoria: Guarnições
Subcategorias: Legumes (sauté, gratin, refogados)
Rendimento: 5 porções
Ingredientes:
1 kg de batata cozida(s) em rodela(s)
1 unidade(s) de cebola picada(s) finamente
2 dente(s) de alho amassado(s)
quanto baste de gengibre ralado(s)
1 colher(es) (chá) de curry
1 colher(es) (chá) de cominho em grãos
1 vidro(s) de leite de coco
1/2 lata(s) de creme de leite
Modo de preparo:
Cubra um refratário grande com a batata. Numa panela, doure bem a cebola com o alho e gengibre, em fogo não muito alto. Polvilhe o curry e o cominho, e refogue-os por 1 minuto. Desligue o fogo e acrescente o leite de côco e o creme de leite, misturando bem. Acrescente sal a gosto. Cubra as batatas com essa mistura e asse até elas ficarem douradas e o creme solidificar um pouco (cerca de 40 minutos, em temperatura média). Acompanha bem carnes e aves.
http://cybercook.terra.com.br/receita-de-batata-indiana.html?codigo=5169
(9)
Salada de batata
Ingredientes:
700 g de batatas;
02 cenouras;
02 ovos;
suco de limão;
sal,
pimenta a gosto;
02 dentes de alho bem picadinho;
bastante cheiro verde picadinho a gosto;
maionese para ligar, a gosto.
Preparo:
Cozinhe as batatas já descascadas e cortadas em
pedaços regulares junto com as cenouras (também já cortadas) e os ovos.
Quando a batata estiver macia, escorra bem e misture imediatamente com os demais ingredientes.
Leve a geladeira até o momento de servir.
Obs: Saladas de Batatas devem ser sempre temperadas ainda quente, caso contrário elas não absorvem o tempero.
http://www.iserv.com.br/culinaria/Salada_de_batata_1270.asp
Receita de Batata Duquesa
Tipo de Culinária: América do Sul
Categoria: Guarnições
Subcategorias: Amidos (arroz, farinhas, tubérculos)
Rendimento: 10 porções
Ingredientes:
1 kg de batata cozida(s)
2 colher(es) (sopa) de manteiga
100 gr de mussarela em cubos pequenos
100 gr de presunto sem capa de gordura em cubos pequenos
quanto baste de noz-moscada
quanto baste de orégano
1/4 copo(s) de leite quente
1 unidade(s) de ovo batido(s)
quanto baste de farinha de trigo
Modo de preparo:
Esprema as batatas,acrescente a margarina e faça um purê bem consistente,ou seja,com muito pouco leite. Misture o restante dos ingredientes. Unte uma forma com margarina e farinha de trigo. Coloque na forma colheradas generosas da mistura. Pincele com o ovo e leve ao forno por aproximadamente 20 minutos.
http://cybercook.terra.com.br/receita-de-batata-duquesa.html?codigo=446
Receita de batata fofa
Tipo de Culinária: Culinária Popular
Categoria: Guarnições
Subcategorias: Legumes (sauté, gratin, refogados)
Rendimento: 5 porções
Ingredientes:
8 unidade(s) de batata cozida(s)
250 gr de iogurte natural
50 ml de azeite
150 ml de leite
2 unidade(s) de ovo batido(s)
2 colher(es) (chá) de sal
1 colher(es) (chá) de pimenta-do-reino branca
1 colher(es) (chá) de páprica doce
1 colher(es) (sopa) de cebolinha verde seca(s)
Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno. Unte uma forma de vidro funda. Amasse as batatas numa tigela. Adicione o iogurte, óleo, leite, ovos e sal. Mexa bem. Despeje a mistura dentro da forma e salpique com pimenta e páprica. Asse por 40 minutos ou até a batata dourar. Coloque as cebolinha antes de servir.
http://cybercook.terra.com.br/receita-de-batata-fofa.html?codigo=5011
(10)
Batata assada
Receita enviada por Rogerio De Oliveira E Silva
1h 00min 8 porções
Ingredientes:
* 6 batatas
* 500 g mussarela
* 500 g presunto ou apresuntado
* 1 cebola ralada
* 1 l de leite
* 2 colheres de sopa de farinha de trigo
* 3 colheres de sopa de manteiga
* Sal, azeite e orégano a gosto
Modo de Preparo:
1. Coloque a manteiga em uma panela ate derreter e frite a cebola, depois a farinha e misture até dissolver
2. Coloque aos poucos o leite sem deixar empelotar deixe cozinhar ate dar o ponto, deve ficar um creme bem consistente
3. Pegue a batata lave e fure com um garfo em toda sua superfície, coloque no microondas por 8 minutos de cada lado
4. Depois de cozida descasque e corte em rodelas
5. Estando o creme pronto e a batata cortada vamos montar
6. Primeiro regue o azeite no fundo do pirex, coloque uma camada de creme, a batata depois o presunto e a mussarela, repetindo novamente
7. Depois acrescente o orégano e leve ao forno por 30 minutos ai é só servir.
http://tudogostoso.uol.com.br/receita/11015-batata-assada.html
Batata Recheada
Tipo de Culinária: Culinária Popular
Categoria: Pratos Principais
Subcategorias: Legumes
Rendimento: 5 porções
A qualquer hora, a batata recheada é uma ótima pedida. Num lanche ou numa refeição vai ser um prato rápido, prático e delicioso. Experimente esta receita e verá como é simples de preparar.
Ingredientes:
1 unidade(s) de peito de frango desossado sem pele(s)
10 unidade(s) de batata média(s)
1 lata(s) de milho verde
quanto baste de salsinha
quanto baste de sal
quanto baste de margarina
quanto baste de queijo ralado
quanto baste de maionese
quanto baste de Molho de tomate
quanto baste de tempero completo
Modo de preparo:
cozinhe as batatas sem casca com um pouco de sal. Em outra panela, cozinhe o peito de frango no molho de tomate temperado à gosto, junte um pouco de milho e a salsinha. Assim que o frango estiver cozido retire do molho e desfie. Junte um pouco do molho (não muito, apenas para ficar molhadinho). Reserve. Abra as batatas no sentido do comprimento e retire um tanto bom da polpa, não jogue fora as polpas. Passe um pouco de maionese por dentro das batatas e recheie com o molho de frango e feche-as passando um pouco do restante da polpa no corte para que fechem bem, caso queira pode colocar palitos. Esfregue margarina e passe no queijo ralado (não muito), leve ao forno em uma assadeira para gratinar. Se quiser pode fritá-las, nesse caso não passe margarina e nem queijo ralado.
Se for no lanche, só a batata recheada dá conta, mas se for para uma refeição, sirva a batata recheada com uma saladinha que será um sucesso!
http://cybercook.terra.com.br/batata-recheada.html?codigo=5261
Receita de batata assada com palmito
Tipo de Culinária: Culinária Popular
Subcategorias: Legumes
Rendimento: 1 porção
Calorias: 364.00 kcal
Ingredientes:
1 unidade(s) de batata grande(s)
1 colher(es) (sopa) de requeijão light
Recheio:
1 unidade(s) de cebola picada(s)
1 dente(s) de alho amassado(s)
1 colher(es) (chá) de azeite de oliva
2 unidade(s) de palmito picado(s)
20 gr de pimentão vermelho picado(s)
1 colher(es) (sopa) de azeitona preta picada(s)
quanto baste de sal
quanto baste de cheiro-verde picado(s)
Modo de preparo:
Cozinhe a batata em microondas, furando-a em várias partes, por 6 a 7 minutos na potência alta (se preferir fazer no forno, embrulhe as batatas em papel-alumínio e deixe cozinhar por no mínimo 40 minutos). Deixe a batata amornar e faça uma abertura na superfície (faça um corte em cruz e, depois, aperte nas pontas, para abrir bem). Passe o requeijão em seu interior e recheie com o refogado. Salpique o cheiro-verde na hora de servir.
Recheio:
Doure a cebola e o alho no azeite. Junte o palmito, o pimentão e a azeitona. Deixe refogar por cerca de 5 minutos e tempere com o sal. Reserve.
http://cybercook.terra.com.br/receita-de-batata-assada-com-palmito.html?codigo=4831
Receita de batata super recheada
Tipo de Culinária: Culinária Popular
Categoria: Guarnições
Subcategorias: Legumes (sauté, gratin, refogados)
Rendimento: 5 porções
Ingredientes:
1 kg de batata grande(s)
400 gr de mussarela
400 gr de presunto sem capa de gordura
6 colher(es) (sopa) de maionese
2 tablete(s) de Caldo de carne
quanto baste de orégano
quanto baste de sal
quanto baste de queijo ralado
quanto baste de azeite
quanto baste de Molho de tomate
Modo de preparo:
Cozinhe as batatas com o caldo de carne e acrescente o sal (as batatas devem estar descascadas). Depois de cozidas, escorra-as e faça um furo no meio delas (como se fosse um túnel), más não até o final. Reserve a batata retirada. Em um prato, pique o presunto e o queijo e misture com o orégano e a maionese. Depois, vá recheando as batatas com esse creme. Amasse o miolo das batatas reservado e tampe as batatas que já foram recheadas. Em um refratário, arrume as batatas e, por cima, jogue o azeite e o molho de tomate Por fim, polvilhe o queijo ralado à gosto. Leve ao forno para gratinar e sirva.
http://cybercook.terra.com.br/receita-de-batata-super-recheada.html?codigo=5016
Receita de batatas com milho e mussarela
Tipo de Culinária: Culinária Popular
Categoria: Guarnições
Subcategorias: Legumes (sauté, gratin, refogados)
Rendimento: 6 porções
Ingredientes:
6 unidade(s) de batata grande(s)
quanto baste de margarina
1 caixinha(s) de Polpa de tomate
1 lata(s) de milho verde
1 unidade(s) de cebola picada(s)
200 gr de mussarela ralada(s)
quanto baste de alho
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca moída(s)
quanto baste de queijo ralado
Modo de preparo:
Cozinhar as batatas. Cortá-las em rodelas não muito finas. untar uma forma com margarina e colocar as fatias de batata. Se for preciso, pode colocar uma em cima da outra. Espalhar manteiga por cima.
Molho de Tomate: refogar numa panela com óleo a cebola, o alho e sal e pimenta à gosto. Em seguida, colocar meio copo de água e deixar ferver. Colocar o molho de tomate e, depois, o milho verde escorrido. Deixar ferver por 10 minutos.
Montagem Espalhar o molho de tomate com milho verde em cima das batatas. Cobrir com a mussarela e o queijo ralado. Levar ao forno por vinte minutos.
http://cybercook.terra.com.br/receita-de-batatas-com-milho-e-mussarela.html?codigo=4794
Batatinha em conserva
1h 00min 6 porções
Ingredientes:
2 kg de batatas pequenas (as menores que encontrar)
500 ml de azeite de oliva
1 xícara de óleo
1/2 xícara de vinagre de álcool ou maçã
1 colher (sopa) de pimenta calabresa (opcional)
1 cebola grande ralada
5 dentes de alho socados
1 colher (sopa) de sal
2 xícaras de azeitonas inteiras (opcional)
1 colher (sopa) de salsa desidratada picada
Modo de Preparo:
1. Deixe as batatas com casca de molho na água por 30 minutos
2. Lave - as bem, passando uma escovinha para tirar bem a sujeira
3. Cozinhe em água, sal e um pouquinho de vinagre, até ficarem bem macias (não deixe cozinhar muito, não podem ficar muito mole)
4. Escorra e espere esfriar
5. Se quiser faça uns furos nas batatas com um palito fino para os temperos penetrarem, tomando cuidado para não deformá - las
6. Em uma panela coloque o azeite de oliva, o óleo, o vinagre, a pimenta calabresa, a cebola ralada, o alho socado e a salsa
7. Coloque as batatas por cima
8. Salpique o sal e coloque as azeitonas
9. Refogue bem por cerca de 20 minutos (não precisar mexer é só sacudir a panela tampada para misturar os temperos)
10. Espere esfriar bem e transfira tudo para um frasco ou travessa grande com tampa
11. Se necessário, acrescente mais azeite, pois o líquido deverá cobrir totalmente as batatas
12. Leve à geladeira por, pelo menos, 2 dias antes de servir
Informações Adicionais
Dicas: Sacuda bem o vidro 1 ou 2 vezes por dia e antes de servir, para misturar bem os temperos que afundam, as batatas que ficam em cima tendem a ficarem menos saborosas do que as de baixo.
Use sempre um talher limpo e seco para tirar as batatinhas.
Assim sua conserva não vai estragar.
Ótimo!
Fiz aqui em casa e ficou muuuuuito bom. Acrescentei a sua receita, folhas de louro e salsinha desidratada e, ao invés de picar a cebola, cortei rodelas grossas, assim virou uma conserva de cebolinhas também... Oba!
Deliciosa!
Fiz hoje e adorei.
Apenas acrescentei mais vinagre e adicionei orégano ao invés de salsa desidratada.
Aperitivo simples e saboroso ;)
Não sei quanto tempo...
Aqui em casa essa receita não dura nem uma semana... esse foi o tempo máximo que eu consegui.
http://tudogostoso.uol.com.br/receita/36771-batatinha-em-conserva.html
(11)
Batatinhas em Conserva 2
Ingredientes:
1 quilo de batatinhas (batatas "bolinha")
1 cebola média
2 dentes de alho
1/2 xícara (chá) de salsinha
1/2 xícara (chá) de manjericão
1 pimentão verde pequeno
4 pimentas de cheiro
1 copo americano de vinagre de vinho branco
1/2 copo americano de azeite de oliva extra-virgem
sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
Lave bem as batatinhas.
Não as descasque.
Leve ao fogo em água salgada suficiente para cobri-las
e acrescente 1/2 copo americano de vinagre de vinho
branco.
Cozinhe até que fiquem macias, mas firmes (o que os
italianos chamam de al dente), o que deve levar
aproximadamente 20 minutos após o início da fervura.
Enquanto isso, pique bem as cebolas, o alho, o cheiro
verde, o pimentão e as pimentas.
Lembre-se de retirar as sementes e a parte branca
interna do pimentão, mas mantenha as sementes das
pimentas, responsáveis pelo "ardidinho".
Misture esses ingredientes e tempere com sal e
pimenta-do-reino.
Reserve a água do cozimento das batatinhas.
Perfure cada uma com um garfo.
Em um vidro esterilizado, inicie a montagem da conserva
em camadas: batatas, a mistura de temperos, um fio
generoso de azeite, um pouco de vinagre de vinho
branco, mais batatinhas e assim por diante. Termine com
o azeite e o vinagre.
Preencha os espaços entre as batatinhas com a água do
cozimento.
A conserva de batatas pode ser montada enquanto os
ingredientes estão quentes.
O vidro também pode estar quente.
Depois de esfriar, guarde o vidro na geladeira.
Dicas e Complementos:
Sirva a conserva de batatinhas como aperitivo ou como
guarnição para uma salada de folhas verdes.
Em vidro esterilizado e guardada em geladeira, a
conserva dura meses.
O azeite gelado pode dar-lhe um aspecto esbranquiçado,
que desaparece após alguns minutos em temperatura
ambiente.
http://cybercook.terra.com.br/batatinhas-em-conserva-na-comunidade.html?codigo=82424
Receita de cascas de batata assadas e recheadas
Esta receita de cascas de batata assadas e recheadas com queijo cheddar e bacon é uma delicia, e eu tenho certeza que você vai adorar.
Ingredientes:
4 batatas grandes cozidas
3 colheres de óleo
1 colher de sopa de queijo parmesão ralado
½ colher de chá de sal
¼ colher de chá de alho em pó
¼ colher de chá de páprica
1/8 colher de chá de pimenta
8 fatias de bacon frito e picado
2 xícaras de queijo cheddar
½ xícara creme de leite
4 cebolinhas picadas
Modo de preparo:
Corte as batatas ao meio longitudinalmente, remova o “recheio" com uma colher, deixando a casca com apenas um pouco de batata.
Em uma tigela pequena misture a colher de sopa de óleo, sal, alho em pó, páprica, queijo parmesão e pimenta. Pinte as cascas de batatas com esta mistura.
Pré-aqueça o forno a 220ºC. Enquanto isso, coloque as batatas em uma assadeira coberta com papel manteiga. Asse as batatas, oito minutos por lado.
Agora misture o bacon com o queijo cheddar, e coloque um pouco em cada casca de batata e coloque-as no forno até o queijo derreter. Retire do forno e adicione o creme e cebola verde. Sirva quente.
http://webcache.googleusercontent.com/search?q=cache:YhdooFPgkJ0J:www.saboresdochef.com/530/cascas-de-batata-assadas+receita+cascas+de+batatas&cd=12&hl=pt-BR&ct=clnk&gl=br&client=firefox-a
Bolo de batata e chocolate
INGREDIENTES:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de açúcar
3 ovos
1 xícara (chá) de batatas cozidas, amassadas e passadas pelo espremedor (2 batatas médias)
3/4 de xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de margarina amolecida
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de baunilha
1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
MODO DE FAZER:
Numa tigela grande, junte todos os ingredientes, menos o chocolate, e bata em batedeira por 5 minutos. Junte então o chocolate e bata até ficar uma massa homogênea (a massa fica como leite talhado). Coloque para assar em assadeira retangular rasa pequena, untada e polvilhada com farinha, em forno moderado por 45 minutos.
Rendimento: 18 porções
Valor calórico total: 3.583 calorias
http://www.vitaminasecia.hpg.ig.com.br/bolobatatachocolate.htm
(12)
Receita de Salada de Batatas
Categoria: Entradas
Subcategorias: Saladas
Rendimento: 6 porções
Ingredientes:
1 kg de batata cozida(s)
200 gr de repolho cru
1 lata(s) de milho verde
1 dente(s) de alho picado(s)
1/2 unidade(s) de cebola picada(s)
quanto baste de vinagre branco
200 gr de grão-de-bico cozido(s)
1 unidade(s) de pimentão vermelho picado(s)
1 unidade(s) de pimentão verde picado(s)
quanto baste de azeite
quanto baste de sal
quanto baste de salsinha picado(s) finamente
Modo de preparo:
Cozinhe as batatas inteiras na água e sal. Depois de cozidas deixe-as esfriar; feito isso pique-as em um recipiente grande para que se possa mexer melhor.
Acrescente o milho, o alho, o repolho ralado, o grão-de-bico, a cebola picada o pimentão verde e o pimentão vermelho. Tempere a gosto com sal, azeite, vinagre e salsinha picada
http://cybercook.terra.com.br/receita-de-salada-de-batatas.html?codigo=199
- Veja também:
Receitas com Nêsperas
Formigas na Alimentação
Calendário Alternativo
Por Adrian Rupp
Correções publicadas em 22 de dezembro de 2010
A partir de um debate percebeu-se várias falhas sérias de sincronidade do calendário que eu propus em relação ao ano Solar, já que a proposta inicial era um ano de 364 e um ano de 365 o que resultava numa média de 364,5 dias.
Para consertar de modo a permitir a sincronidade com o ano solar mantenho o sistema de ano bissexto usado no calendário gregoriano. Mas acrescento um dia ao final de cada ano, mantendo como data inicial o solstício de inverno.
Se por algum motivo não for mais possível seguir as complexas e incompletas regras de definição de anos bissextos, podemos simplesmente usar o próprio solstício para redefinir o início do ano.
Calendário Alternativo
Uma vez que se mora numa comunidade auto-sustentável não há mais porquê seguir o calendário gregoriano. Já é sabido sobre sua irregularidade, o que faz com que as pessoas sejam controladas pelo tempo e não o tempo seja controlado pelas pessoas.
Apresento aqui um calendário solar alternativo e regular. Creio que este calendário poderá devolver o poder sobre o tempo para as comunidades. Isso porque ele é bastante simples de se construir e porque sua regularidade permite um maior controle sobre o tempo.
Desvantagem deste calendário alternativo
1. Por este calendário possuir 13 meses, não podemos agrupar de forma exata os meses em dois ou quatro grupos iguais.
2. Para comunidades muito próximas ao equador do planeta, o solstício não é uma data tão significativa e as estações são mais parecidas, tornando este calendário menos relevante, porém poderá ser usado também, apesar disto.
Vantagens deste calendário
1. Já respondendo a primeira desvantagem apresentada acima, neste calendário alternativo o ano não é dividido num numero exato de meses, mas é dividido conforme as estações climáticas, correspondendo o meio do ano ao início da estação aposta a que o ano começou. Podemos ainda subdividir estas metades utilizando os equinócios como referencia. Assim as subdivisões não são arbitrárias como ocorre com o calendário gregoriano, mas são sincronizadas com os ciclos naturais.
2. Inicio do ano sincronizado com o ciclo solar. Neste calendário alternativo temos algo realmente acontecendo no início do ano em vez de usarmos um dia que não significa nada na natureza. Esta mudança representa também um alinhamento entre o tempo humano e o tempo natural.
3. Domínio sobre o tempo. Por possuir uma regularidade no número de dias no mes, podemos facilmente calcular quando irão ocorrer eventos ciclicos como fases da lua, ciclo menstrual feminino, ou qualquer outro evento com um número fixo de dias.
4. Simplicidade. Este calendário é muito mais simples que o calendário gregoriano. Ninguém precisa entender todo o funcionamento e construção para utilizá-lo. Mesmo alguém que vive sob o calendário gregoriano, pode convertê-lo para uso pessoal, mesmo que seja muito melhor uma adoção comunitária.
Descrição do calendário alternativo
- Início do ano: Dia seguinte ao solstício de inverno.
Para saber quando é o solstício de inverno pode-se usar tabelas, usar calculadoras específicas ou simplesmente controlar a sombra do Sol ao longo do ano. Neste dia a sombra alcança o maior comprimento e passa a reduzir em relação aos demais dias.
- Meses:
Serão 13 meses de 28 dias exatamente. Assim todas as semanas terão 7 dias. Com este sistema é fácil calcular qualquer evento cíclico:
Ciclos de 28 dias sempre no mesmo dia do mês.
O ciclo menstrual feminino vai começar sempre no mesmo dia do mês (se for regular).
Ciclos de 30 dias só acrescentar dois dias. Para saber a próxima Lua Nova basta somar dois dias ao dia da última Lua nova.
E assim por diante.
O meio do ano se dará no 7º mês, mais precisamente do dia 15, que marca o solstício de Verão e o inicio do Verão no hemisfério Sul.
- Duração do Ano: 365 ou 366 dias:
Cada ano inicia no dia do solstício de inverno e termina no dia anterior ao solstício. A melhor maneira que encontrei de sincronizar isso foi definir que um ano terá 365 dias e terremos um dia a mais a cada quatro ano, seguindo as regras de anos bissextos do calendário gregoriano. Assim o ano tem 29 dias no último mês e 8 dias na última semana. No caso de falhas se usa simplesmente o solstício como referência.
- Em que ano estamos?
O calendário gregoriano teoricamente inicia no nascimento de Jesus Cristo, porém sabemos que isso é falso. Creio que cada comunidade deve escolher o ponto inicial da contagem dos anos. Não consigo imaginar um ano que se destaque universalmente. Uma idéia é contar apartir da fundação da comunidade. Pode-se também nomear os anos de forma ciclica com algo que faça sentido para a comunidade.
- Nomes dos meses e dias da semana
No calendário gregoriano os nomes dos dias da semana e dos meses são vazios de significado para a maioria das pessoas. No calendário alternativo podemos nomeá-los de forma a dar conteúdo à eles. Por exemplo, se a floração da macela ocorre no mes 9, podemos chamá-lo de mês da macela ou simplesmente macela. A observação local ao longo dos anos pode precisar o que ocorre de mais relevante em cada mês, para nomeá-los de forma significante.
Sugiro também o uso do sinal gráfico '\' no lugar de '/' assim datas que são representadas assim '30/12/01' serão representadas no calendário alternativo assim: '28\13\01'. Ou outro sinal gráfico que destaque que a data não é do calendário gragoriano.
Como converter datas
Como este calendário alternativo é regular a conversão de datas é fácil. Primeiro se define que dia começou o ano no calendário alternativo. Se o solstício de inverno for dia 21 de junho, o ano no calendário alternativo começa 21 de junho. O próximo passo é contar quantos dias existem entre a data que queremos converter e o início do ano.
Exemplo:
Data que queremos converter: 23 de novembro de 2007
Passo 1:
Definir o primeiro dia do ano.
Solstício de inverno:
21 de junho de 2007
Então a data do ano novo do calendário alternativo é:
21 de junho de 2007
Passo 2:
Contar quantos dias existem entre o ano novo do calendário alternativo e a data que queremos converter.
Para isso podemos usar uma calculadora de dias encontrada na internet. Guarde o conteúdo completo do seguinte endereço eletrônico:
http://www.aondefica.com/af2guiaaf.asp?s=38
Gravando a página você pode contar dias no computador mesmo não estando conectado à Internet.
Dias entre 21 de junho de 2007 à 23 de novembro de 2007:
123 dias
Passo3:
Converter a data fazendo uma divisão:
123/28 = 4,3928571
A parte inteira representa o número de meses.
0,3928571*28 = 11
(0,3928571 vezes 28 igual a onze)
Este resultado representa o número do dia.
Assim:
23 de novembro de 2007 = 11\05 no calendário alternativo.
Para saber em que dia se faz aniversário é necessário converter a data de nascimento.
Outra maneira de converter é programar uma agenda digital para converter todos os dias de um período.
Exemplo:
Programar a conversão do fim do ano 2010 em diante.
Passo 1:
Definir o primeiro dia do ano.
Solstício de inverno:
21 de junho de 2010
Então a data do ano novo do calendário alternativo é:
21 de junho de 2010
Passo 2:
Crie um novo evento na agenda digital sem horário definido no dia 21 de junho de 2010. Chame este evento de 'Dia1' ou algo semelhante.
Defina este evento como recorrente. Coloque na configuração que este evento se repetirá a cada 28 dias. Defina a data de termino como sendo 1 anos depois. Descubra quando será o solstício, no exemplo é 20 de junho de 2012.
Passo 3:
Faça o mesmo para definir o 'dia2', 'dia3'... até o 'dia28'.
Esse passo a passo é genérico para agendas computadorizadas, que estão disponíveis para vários sistemas operacionais e podem ser encontradas em computadores, palmtops, celulares, etc. Eu pessoalmente uso o programa Orange para Linux.
Para quem tem o problema de viver sob o gregoriano, pode-se optar também por simplesmente imprimir um calendário alternativo e marcar quando começa cada dia do mês no calendário gregoriano.
Fontes de informações usadas para criar o calendário:
http://web.archive.org/web/20080618174753/http://astro.if.ufrgs.br/estacoes.html
http://astro.if.ufrgs.br/tempo/mas.htm
http://astro.if.ufrgs.br/tempo/tempo.htm
- Veja também:
Informática Sustentável
ECOVILAS: UM DESAFIO
Correções publicadas em 22 de dezembro de 2010
A partir de um debate percebeu-se várias falhas sérias de sincronidade do calendário que eu propus em relação ao ano Solar, já que a proposta inicial era um ano de 364 e um ano de 365 o que resultava numa média de 364,5 dias.
Para consertar de modo a permitir a sincronidade com o ano solar mantenho o sistema de ano bissexto usado no calendário gregoriano. Mas acrescento um dia ao final de cada ano, mantendo como data inicial o solstício de inverno.
Se por algum motivo não for mais possível seguir as complexas e incompletas regras de definição de anos bissextos, podemos simplesmente usar o próprio solstício para redefinir o início do ano.
Calendário Alternativo
Uma vez que se mora numa comunidade auto-sustentável não há mais porquê seguir o calendário gregoriano. Já é sabido sobre sua irregularidade, o que faz com que as pessoas sejam controladas pelo tempo e não o tempo seja controlado pelas pessoas.
Apresento aqui um calendário solar alternativo e regular. Creio que este calendário poderá devolver o poder sobre o tempo para as comunidades. Isso porque ele é bastante simples de se construir e porque sua regularidade permite um maior controle sobre o tempo.
Desvantagem deste calendário alternativo
1. Por este calendário possuir 13 meses, não podemos agrupar de forma exata os meses em dois ou quatro grupos iguais.
2. Para comunidades muito próximas ao equador do planeta, o solstício não é uma data tão significativa e as estações são mais parecidas, tornando este calendário menos relevante, porém poderá ser usado também, apesar disto.
Vantagens deste calendário
1. Já respondendo a primeira desvantagem apresentada acima, neste calendário alternativo o ano não é dividido num numero exato de meses, mas é dividido conforme as estações climáticas, correspondendo o meio do ano ao início da estação aposta a que o ano começou. Podemos ainda subdividir estas metades utilizando os equinócios como referencia. Assim as subdivisões não são arbitrárias como ocorre com o calendário gregoriano, mas são sincronizadas com os ciclos naturais.
2. Inicio do ano sincronizado com o ciclo solar. Neste calendário alternativo temos algo realmente acontecendo no início do ano em vez de usarmos um dia que não significa nada na natureza. Esta mudança representa também um alinhamento entre o tempo humano e o tempo natural.
3. Domínio sobre o tempo. Por possuir uma regularidade no número de dias no mes, podemos facilmente calcular quando irão ocorrer eventos ciclicos como fases da lua, ciclo menstrual feminino, ou qualquer outro evento com um número fixo de dias.
4. Simplicidade. Este calendário é muito mais simples que o calendário gregoriano. Ninguém precisa entender todo o funcionamento e construção para utilizá-lo. Mesmo alguém que vive sob o calendário gregoriano, pode convertê-lo para uso pessoal, mesmo que seja muito melhor uma adoção comunitária.
Descrição do calendário alternativo
- Início do ano: Dia seguinte ao solstício de inverno.
Para saber quando é o solstício de inverno pode-se usar tabelas, usar calculadoras específicas ou simplesmente controlar a sombra do Sol ao longo do ano. Neste dia a sombra alcança o maior comprimento e passa a reduzir em relação aos demais dias.
- Meses:
Serão 13 meses de 28 dias exatamente. Assim todas as semanas terão 7 dias. Com este sistema é fácil calcular qualquer evento cíclico:
Ciclos de 28 dias sempre no mesmo dia do mês.
O ciclo menstrual feminino vai começar sempre no mesmo dia do mês (se for regular).
Ciclos de 30 dias só acrescentar dois dias. Para saber a próxima Lua Nova basta somar dois dias ao dia da última Lua nova.
E assim por diante.
O meio do ano se dará no 7º mês, mais precisamente do dia 15, que marca o solstício de Verão e o inicio do Verão no hemisfério Sul.
- Duração do Ano: 365 ou 366 dias:
Cada ano inicia no dia do solstício de inverno e termina no dia anterior ao solstício. A melhor maneira que encontrei de sincronizar isso foi definir que um ano terá 365 dias e terremos um dia a mais a cada quatro ano, seguindo as regras de anos bissextos do calendário gregoriano. Assim o ano tem 29 dias no último mês e 8 dias na última semana. No caso de falhas se usa simplesmente o solstício como referência.
- Em que ano estamos?
O calendário gregoriano teoricamente inicia no nascimento de Jesus Cristo, porém sabemos que isso é falso. Creio que cada comunidade deve escolher o ponto inicial da contagem dos anos. Não consigo imaginar um ano que se destaque universalmente. Uma idéia é contar apartir da fundação da comunidade. Pode-se também nomear os anos de forma ciclica com algo que faça sentido para a comunidade.
- Nomes dos meses e dias da semana
No calendário gregoriano os nomes dos dias da semana e dos meses são vazios de significado para a maioria das pessoas. No calendário alternativo podemos nomeá-los de forma a dar conteúdo à eles. Por exemplo, se a floração da macela ocorre no mes 9, podemos chamá-lo de mês da macela ou simplesmente macela. A observação local ao longo dos anos pode precisar o que ocorre de mais relevante em cada mês, para nomeá-los de forma significante.
Sugiro também o uso do sinal gráfico '\' no lugar de '/' assim datas que são representadas assim '30/12/01' serão representadas no calendário alternativo assim: '28\13\01'. Ou outro sinal gráfico que destaque que a data não é do calendário gragoriano.
Como converter datas
Como este calendário alternativo é regular a conversão de datas é fácil. Primeiro se define que dia começou o ano no calendário alternativo. Se o solstício de inverno for dia 21 de junho, o ano no calendário alternativo começa 21 de junho. O próximo passo é contar quantos dias existem entre a data que queremos converter e o início do ano.
Exemplo:
Data que queremos converter: 23 de novembro de 2007
Passo 1:
Definir o primeiro dia do ano.
Solstício de inverno:
21 de junho de 2007
Então a data do ano novo do calendário alternativo é:
21 de junho de 2007
Passo 2:
Contar quantos dias existem entre o ano novo do calendário alternativo e a data que queremos converter.
Para isso podemos usar uma calculadora de dias encontrada na internet. Guarde o conteúdo completo do seguinte endereço eletrônico:
http://www.aondefica.com/af2guiaaf.asp?s=38
Gravando a página você pode contar dias no computador mesmo não estando conectado à Internet.
Dias entre 21 de junho de 2007 à 23 de novembro de 2007:
123 dias
Passo3:
Converter a data fazendo uma divisão:
123/28 = 4,3928571
A parte inteira representa o número de meses.
0,3928571*28 = 11
(0,3928571 vezes 28 igual a onze)
Este resultado representa o número do dia.
Assim:
23 de novembro de 2007 = 11\05 no calendário alternativo.
Para saber em que dia se faz aniversário é necessário converter a data de nascimento.
Outra maneira de converter é programar uma agenda digital para converter todos os dias de um período.
Exemplo:
Programar a conversão do fim do ano 2010 em diante.
Passo 1:
Definir o primeiro dia do ano.
Solstício de inverno:
21 de junho de 2010
Então a data do ano novo do calendário alternativo é:
21 de junho de 2010
Passo 2:
Crie um novo evento na agenda digital sem horário definido no dia 21 de junho de 2010. Chame este evento de 'Dia1' ou algo semelhante.
Defina este evento como recorrente. Coloque na configuração que este evento se repetirá a cada 28 dias. Defina a data de termino como sendo 1 anos depois. Descubra quando será o solstício, no exemplo é 20 de junho de 2012.
Passo 3:
Faça o mesmo para definir o 'dia2', 'dia3'... até o 'dia28'.
Esse passo a passo é genérico para agendas computadorizadas, que estão disponíveis para vários sistemas operacionais e podem ser encontradas em computadores, palmtops, celulares, etc. Eu pessoalmente uso o programa Orange para Linux.
Para quem tem o problema de viver sob o gregoriano, pode-se optar também por simplesmente imprimir um calendário alternativo e marcar quando começa cada dia do mês no calendário gregoriano.
Fontes de informações usadas para criar o calendário:
http://web.archive.org/web/20080618174753/http://astro.if.ufrgs.br/estacoes.html
http://astro.if.ufrgs.br/tempo/mas.htm
http://astro.if.ufrgs.br/tempo/tempo.htm
- Veja também:
Informática Sustentável
ECOVILAS: UM DESAFIO
21 de dezembro de 2010
CD Têxtil
Aviso:
O site onde este CD estava hospedado foi tirado do ar recentemente pelo governo dos EUA. Até eu encontrar outro site semelhante e fazer o upload este CD ficará indisponível para download.
Os mini arquivos continuam disponíveis:
http://sustentacomuni.blogspot.com/2011/12/mini-arquivos.html
23 de janeiro de 2012
Por Adrian Rupp
Juntei vários materiais relacionados a autosustentabilidade têxtil em um CD e estou disponibilizando aqui. Usei o racionamento de mídias, definindo um tamanho máximo para cada arquivo, o que garante uma ótima quantidade de informação em um único CD.
O CD contém textos, imagens e vídeos com conhecimentos úteis para pessoas e comunidades que querem ampliar sua auto-sustentabilidade em relação a fabricação e consertos em tecidos e roupas. Obviamente não é possível esgotar completamente o tema em um único CD. Então a enfase está no trico de dedo e técnicas de costura. Porém ele contém também dicas valiosas sobre fiação, limpeza de roupas, e outros temas afins.
Endereço para baixar a imagem de CD:
http://www.megaupload.com/?d=VOC0F8FE
Tamanho do Arquivo: 702.67 MB
Você pode gravar um CD com essa imagem usando qualquer programa gravador de CDs como o Brasero (para Linux).
Ou ainda montar a imagem de CD no disco rígido para visualizar o conteúdo dos arquivos sem gastar um novo CD. No Windows é necessário instalar um programa específico para fazer isso.
- Veja também:
Videos Básico do Croche
As fibras naturais
O site onde este CD estava hospedado foi tirado do ar recentemente pelo governo dos EUA. Até eu encontrar outro site semelhante e fazer o upload este CD ficará indisponível para download.
Os mini arquivos continuam disponíveis:
http://sustentacomuni.blogspot.com/2011/12/mini-arquivos.html
23 de janeiro de 2012
Por Adrian Rupp
Juntei vários materiais relacionados a autosustentabilidade têxtil em um CD e estou disponibilizando aqui. Usei o racionamento de mídias, definindo um tamanho máximo para cada arquivo, o que garante uma ótima quantidade de informação em um único CD.
O CD contém textos, imagens e vídeos com conhecimentos úteis para pessoas e comunidades que querem ampliar sua auto-sustentabilidade em relação a fabricação e consertos em tecidos e roupas. Obviamente não é possível esgotar completamente o tema em um único CD. Então a enfase está no trico de dedo e técnicas de costura. Porém ele contém também dicas valiosas sobre fiação, limpeza de roupas, e outros temas afins.
Endereço para baixar a imagem de CD:
http://www.megaupload.com/?d=VOC0F8FE
Tamanho do Arquivo: 702.67 MB
Você pode gravar um CD com essa imagem usando qualquer programa gravador de CDs como o Brasero (para Linux).
Ou ainda montar a imagem de CD no disco rígido para visualizar o conteúdo dos arquivos sem gastar um novo CD. No Windows é necessário instalar um programa específico para fazer isso.
- Veja também:
Videos Básico do Croche
As fibras naturais
30 de novembro de 2010
Receitas com tangerina
Receitas com bergamotas(tangerinas) encontradas na Internet.
(2 Ingredientes)
Geléia de Tangerina
Ingredientes:
8 tangerinas de casca fina
300 gr de açúcar
Modo de Preparo:
Descasque 2 tangerinas e corte as cascas em tirinhas bem fininhas. Afervente-as 3 vezes trocando a água após cada fervura. Depois de aferventadas passe as tirinhas por água fria. Descasque as outras tangerinas, separe os gomos e retire a polpa de cada uma delas. Misture a polpa com o açúcar e leve ao fogo baixo, sempre mexendo, até dar o ponto de geléia.
http://receitas.maisvoce.globo.com/Receitas/Doces_Sobremesas/0,,REC41348-7778-40+GELEIA+DE+TANGERINA,00.html
Doce de tangerina
(geladeira)
Ingredientes:
1 kg de açúcar
2 kg de tangerinas sumarentas
Descascar as tangerinas e tirar todos os fios brancos
Separar os gomos uns dos outros e com cuidado retirar todas as pevides (dá um bocadinho de trabalho)
Num tacho, deitar primeiro uma camada de gomos limpos, depois uma de açúcar e assim até acabar.
Tapar e deixar ficar até o açúcar ficar quase liquido
Levar depois ao lume, mexer de vez em quando e no principio retirar a espuma que vem à superficie
Deixar ferver lentamente até ficar ponto de geleia
Para experimentar se está no ponto, deitar um bocadinho do doce num pratinho gelado, pôr no frigorifico e só retirar quando o doce estiver frio. Passe um dedo no doce e se fizer "estrada" está pronto.
Se não tiver ainda no ponto, deve continuar a ferver mais um bocadinho até estar bom
Rerirar e guardar o doce em frascos ou boiões.
Nota: o doce deve ser metido quente nos frascos (não tão quente que possa partir ou estalar o frasco)
http://www.petiscos.com/smf/index.php?topic=8639.0
(3)
Suco de Tangerina
(geladeira)
Ingredientes:
1 unidade(s) de tangerina
quanto baste de água gelada(s)
quanto baste de açúcar
Modo de preparo
Retire os caroços da tangerina e em seguida bata no liquidificador junto com a água e com o açúcar. Coe e sirva em seguida.
http://www.lazerbeleza.com/2010/02/04/suco-de-tangerina-beneficios/
http://cybercook.terra.com.br/receita-de-suco-de-tangerina.html?codigo=10896
Suco de tangerina e aveia
(geladeira)
Ingredientes:
2 xícaras (chá) de Leite em pó
1 xícara (chá) de suco de tangerina
3 colheres (sopa) de Aveia Flocos Finos
Modo de preparo:
Bata no liquidificador, duas xícaras (chá) de água gelada com o Leite, o suco de tangerina e a Aveia
Sirva bem gelado.
http://www.nestle.com.br/site/cozinha/receitas/Suco_de_Tangerina_e_Aveia.aspx
Receita de Suco de Tangerina com Beterraba
Categoria da Receita: Nenês e Crianças
Dificuldade de Preparo da Receita: fácil
Temperatura da Receita: frio
Ingredientes:
1 tangerina média
1/2 xícara (chá) de água filtrada ou mineral
1 beterraba média
Preparo:
Lave 1 tangerina média e 1 beterraba média na água corrente. Parta a tangerina ao meio, tire as sementes, esprema-a para tirar o suco (com espremedor de laranja) e despeje no copo do liquidificador. Reserve. Descasque a beterraba, pique-a e coloque no copo do liquidificador. Junte 1/2 xícara (chá) de água filtrada ou mineral. Bata por 1 minuto até ficar homogêneo. Coe a mistura, espremendo bem o bagaço, para tirar o máximo de líquido. Se a criança aceitar, ofereça sem coar. Sirva em seguida.
http://www.muitomaisreceitas.com.br/receitas/nenes_e_criancas/suco_de_tangerina_com_beterraba.html
Geléia de Tangerina
Ingredientes:
• Suco de 30 Tangerinas
• Casca de 5 Tangerinas
• 1 kg de açúcar orgânico
Vamos lá:
Cortar as cascas em tirinhas bem fininhas. Ferver 3 vezes as cascas trocando a água.
Tirar as sementes e os fiapos brancos. Colocar a cozinhar o suco das tangerinas com o açúcar.
Ferver em fogo baixo até atingir o ponto de geléia.
http://www.acolhida.com.br/culinaria/geleia-de-tangerina.html
Receita de Sorvete de Tangerina
(geladeira)
Ingredientes
Categoria da Receita:
Doces
Dificuldade de Preparo da Receita:
fácil
Temperatura da Receita:
gelado
Rendimento da Receita:
6 porções
Tempo de preparo da Receita:
5 min + 15 horas de congelador
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
Raspas da casca de tangerina
2 latas de suco de tangerina concentrado
Preparo da Receita
Bata no liquidificador o Leite condensado, o suco de tangerina e as raspas, até que esteja homogêneo. Despeje em um recipiente, cubra com filme plástico e leve ao freezer por cerca de 3 horas. Retire, mexa bem com uma colher e devolva ao freezer, deixando por cerca de 12 horas. Sirva a seguir.
http://www.muitomaisreceitas.com.br/receitas/doces/sorvete_de_tangerina_moca.html
Picolé para os pequenos
(geladeira)
2h 20min 15 porções
Ingredientes:
1 lata de suco concentrado (pode ser laranja, tangerina, maracujá)
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
Modo de Preparo:
1. Bata no liquidificador o leite condensado, mais a latinha de suco concentrado e o creme de leite
2. Despeje a mistura em forminhas de picolé, de gelo ou em saquinhos plásticos e coloque no freezer
3. Espere duas horas e estará pronto
4. Esta receita é ideal para as férias escolares, para entreter a criançada
5. O verão está chegando e como a receita não vai ao fogo os pequenos podem se arriscar na culinária
6. Experimente
http://tudogostoso.uol.com.br/receita/3914-picole-para-os-pequenos.html
Receita de Batida de Tangerina
(geladeira)
Ingredientes:
1 copo de suco de tangerina;
1/2 copo de pinga;
1/3 de copo de leite condensado.
Modo de Preparo:
Bata no liquidificador com gelo.
http://www.receitinhas.com.br/receita_completa/41/Batida_de_Tangerina.html
(4)
Sorvete de Tangerina
(geladeira)
Ingredientes:
2 latas de suco de tangerina
1 lata de leite condensado
1 lata de leite
2 claras
hortelã para decorar
Bater as claras em neve e reservar. Misturar o leite condensado desnatado, o suco de tangerina e o leite. Adicionar as claras e misturar delicadamente. Colocar a mistura em um recipiente refratário e levar ao freezer por cerca de 2 horas. Retirar do freezer, bater na batedeira e voltar ao freezer por cerca de 4 horas. Servir em taças decoradas com folhas de hortelã.
http://www.livrodereceitas.com/doces/sorvetes/sorv1080.htm
Sorvete de tangerina 2
(geladeira)
Ingredientes
Sumo de tangerina: 2,5 dl
Açúcar pilé: 150 g
Açúcar refinado: 70 g
Sumo de ½ limão
Preparação
Prepare um xarope fervendo ½ litro de água com o açúcar pilé, durante 5 minutos. Retire do lume. Ponha de infusão um pedaço de casca de tangerina até que o xarope arrefeça completamente.
Dissolva o açúcar refinado nos sumos de tangerina e limão, e junte o xarope, depois de retirar a casca.
Ponha a gelar na sorveteira.
http://sabores.sapo.pt/receita/sorvete-de-tangerina/
Geléia de Tangerina
Ingredientes:
10 tangerinas
5 xícaras de chá de água
1 1/2 xícara de chá de açúcar
Suco de 1 limão
Como Preparar Geléia de Tangerina:
Tire as cascas das tangerinas, corte-as em tiras finas e reserve.
Em uma vasilha, amasse a polpa da fruta, junte as tirinhas de casca, cubra e deixe de molho por uma noite.
Em uma panela. ferva a mistura em fogo alto. Abaixe a chama e cozinhe por 50 minutos, até as tiras de casca ficarem macias. Adicione o açúcar e mexa para dissolver.
Junte o suco de limão, aumente o fogo e ferva por 20 minutos, ou até engrossar e aparecer o fundo da panela.
Depois de fria, coloque a geléia em vidros esterilizados. Sirva gelada ou à temperatura ambiente.
http://mundodesabores.com.br/receitas/geleia-de-tangerina
Frozen iogurte de tangerina
(geladeira)
Ingredientes:
5 colheres de (sopa) de açúcar
1 envelope de gelatina incolor sem sabor
2 xícaras de (chá) de iogurte natural desnatado
1/2 litro de suco de tangerina
Casca de tangerina em tiras para decorar
Preparo:
Coloque em uma tigela o suco de tangerina, a gelatina, dissolvida conforme as instruções da embalagem, o iogurte e o açúcar. Bata, com um batedor manual, até a mistura ficar homogênea. Cubra a tigela com filme plástico e leve ao congelador por 2 horas, ou até começar a cristalizar as bordas. Retire. Bata a mistura na batedeira por 4 minutos. Volte ao congelador e deixe por mais 1 hora, ou até ficar firme, mas cremosa. Retire, misture com uma colher e distribua em taças. Decore com as tiras de tangerina.
http://www.livrodereceitas.com/doces/sorvetes/sorv1279.htm
Receita de Licor de tangerina
Por Ana Maria
Ingredientes:
Cascas de 6 tangerinas( escolha frutas com as cascas bem bonitas).
2 xícaras (chá) de álcool 96°.
2 xícaras (chá) de água.
2 xícaras (chá) de açúcar.
Modo de preparo:
Ponha as cascas de tangerinas de molho no álcool para macerar durante 5 dias, usando uma vasilha de louça.
Misture a água e o açúcar numa panela.
Leve ao fogo e faça uma calda rala.
Junte a mistura de tangerina e passe tudo por um pano fino.
Em seguida, filtre usando um filtro de papel forrado com uma porção de algodão.
Guarde por 10 dias antes de utilizar.
Dica
* Para obter licores límpidos e transparentes, características dos bons licores, você pode executar este processo de clarificação: após coar o licor, usando pano branco fino, despeje-o num pote de vidro esterelizado em água fervente por cerca de 5 minutos.
* Junte 2 claras e 2 cascas de ovos bem lavadas.
* Deixe essa mistura descansar por 24 horas.
* Depois,coe novamente, usando um saco de flanela branca. Em seguida proceda à filtragem.
* Coloque num filtro de papel num funil de plástico e forre-o internamente com uma porção de algodão.
* Passe o licor por esse filtro, quantas vezes for necessário, até obter um bom resultado.
Rendimento: 1,5 litros.
http://www.culinaria-receitas.com.br/bebidas-e-sucos/licor-de-tangerina.html
Receita de Licor de Tangerina
Ingredientes:
1 L de Aguardente
1 L de Agua
1 kg de Açúcar
Casca de 6 a 7 Tangerinas grandes e maduras
Preparação:
1. Cortar a casca das tangerinas muito fininha sem nenhum branco para não amargar.
2. Deixam-se as cascas a macerar na aguardente durante 15 dias.
3. Depois desse tempo junta-se a água e o açúcar e leva-se ao lume para fazer um ponto suave.
4. Junta-se à aguardente, retiram-se as cascas e filtra-se o licor.
Está pronto a servir.
http://www.saborintenso.com/f76/licor-tangerina-1710/
Licor de tangerina
Você precisa de:
Tangerina 5
Água 250 ml
Açúcar 250 g
Vodca 650 ml
1Lave e descasque as tangerinas. Coloque as cascas em um recipiente. Acrescente a água.
2Acrescente o açúcar.
3Acrescente a vodca. Coloque a mistura em um recipiente de vidro e tampe.
4Depois de 25 dias, filtre o licor e guarde em uma garrafa esterilizada.
5Feche com uma rolha ou uma tampa plástica.
Rende 1 litro de licor.
Importante:
Você pode consumir o licor imediatamente depois que estiver pronto para colocar na garrafa.
Guarde a garrafa em um lugar fresco e escuro.
O licor dura até um ano depois de ser preparado.
http://comunidade.bemsimples.com/cozinha/w/cozinha/Licor-de-tangerina.aspx
TANGERINADA EM CALDA
INGREDIENTES:
- suco de 4 tangerinas
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (chá) amido de milho
- gomos de 2 tangerinas sem caroço
MODO DE PREPARO:
Numa panela, coloque suco de tangerina, açúcar e amido de milho, misture bem e leve ao fogo médio mexendo sempre até encorpar.
Junte os gomos das tangerinas sem caroço e cozinhe por mais 3 minutos. Deixe esfriar.
http://receitas.maisvoce.globo.com/Receitas/Doces_Sobremesas/0,,REC25126-7778-31+TANGERINA+DOS+DEUSES,00.html
(5)
Suco de tangerina, abacaxi e uva
Ingredientes:
4 tangerinas médias sem sementes
2 rodelas de abacaxi com 2,5 cm de espessuras
2 cachos de uva rosada, sem sementes
2 copos de água
3 colheres de sopa de açúcar
Preparo
Bata no liqüidificador a tangerina e o abacaxi; coe e reserve.
Bata a uva com a água e o açúcar. Misture os sucos.
http://www.suareceita.com.br/receitas/1033-suco-de-tangerina-abacaxi-e-uva
Suco de pêra, morango e tangerina
Vale quase por uma refeição! Pode trocar a água por leite pra ficar ainda mais reforçado
Ingredientes:
2 pêras com cascas
2 xícaras de chá de morangos
4 tangerinas sem sementes
2 xícaras de chá de água com gás
açúcar a gosto
Preparo:
Bata no liqüidificador a tangerina. Coe e reserve. Bata as pêras com os morangos no liqüidificador e misture ao suco de tangerina, adicione a água com gás e adoce a gosto.
http://www.suareceita.com.br/receitas/1030-suco-de-pera-morango-e-tangerina
Salada de tangerina com gorgonzola
(geladeira)
Rende 6 porções
Ingredientes:
8 tangerinas
2 copos de iogurte natural desnatado
1 xícara de chá de queijo tipo gorgonzola picado
2 colheres de sopa de cebolinha picada
Sal a gosto
Modo de preparo
Descasque e tire também a pele dos gomos da tangerina. Corte cada gomo ao meio e reserve. No liquidificador, bata o iogurte com o gorgonzola e uma pitada de sal, se desejar. Derrame a mistura sobre a fruta e mexa. Leve à geladeira por meia hora e, no momento de servir, salpique a cebolinha por cima.
http://origin.saude.abril.com.br/edicoes/0272/nutricao/conteudo_128707.shtml
Doce de Casca de Tangerina
(geladeira)
Rendimento: 12 porções
Ingredientes:
4 unidade(s) de casca de tangerina
3 xícara(s) (chá) de açúcar
1 xícara(s) (chá) de água
quanto baste de canela em pau
quanto baste de cravo-da-índia
Modo de preparo:
Corte as cascas de mexerica em tirasver vídeo coloque em uma panela, cubra com água e leve ao fogo para aferventar rapidamente. Escorra numa peneira.
Coloque as cascas numa travessa cubra com água gelada e deixe de molho durante três dias, trocando a água duas vezes ao dia.
Mantenha sob refrigeração. No terceiro dia, coe a água e junte a casca aos demais ingredientes. Leve ao fogo médio e mexa até secar.
http://cybercook.terra.com.br/receita-de-doce-de-casca-de-tangerina.html?codigo=7936
Calda de Tangerina
Ingredientes:
2 tangerinas grandes, divididas em gomos
1 xícara de suco de tangerina (240 ml)
1/2 xícara de acar (90 g)
2 colheres (chá) de maisena
1/4 de xícara de conhaque (60 ml)
Preparo:
* Corte os gomos de tangerina ao meio e retire as sementes.
* Reserve.
* Numa panela média, coloque o suco de tangerina, o acar e a maisena.
* Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar ligeiramente.
* Desligue o fogo.
* Com cuidado, junte os gomos de tangerina panela, acrescente o conhaque e misture.
* Sirva quente com sorvete de chocolate, de creme ou outro de sua preferência.
* Rende 30 colheres de sopa.
http://tvtem.globo.com/culinaria/receita.asp?EditoriaID=30&codigo=4955
(6)
Tangerina Caramelizada
Rendimento: 6 porções
Ingredientes:
225 gr de açúcar
150 ml de água
3 colher(es) (sopa) de conhaque
8 unidade(s) de tangerina
1 unidade(s) de casca de tangerina
quanto baste de menta fresca(s)
Modo de preparo:
Coloque o açúcar e a água numa panela. Mantenha o fogo baixo, mexendo ocasionalmente. Quando o açúcar estiver completamente dissolvido, aumente o fogo. Deixe ferver até o açúcar caramelizar. Adicione o conhaque. Mexa cuidadosamente. Desligue o fogo e deixe a mistura esfriar. Descasque as tangerinas (remova a casca e a parte branca). Arrume as tangerinas em um tigela, cubra com o caramelo e com as cascas cortadas em tirinhas. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas. Na hora de servir, decore com folhas de menta.
http://cybercook.terra.com.br/receita-de-tangerina-caramelizada.html?codigo=7627
Salada de Tangerina
Rendimento: 4 porções
Ingredientes:
8 unidade(s) de tangerina
2 copo(s) de iogurte natural
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca
quanto baste de açúcar
quanto baste de salsinha picada(s)
Modo de preparo
Descasque as tangerinas, corte os gomos ao meio, misture os demais ingredientes e polvilhe a Salsa picada.
http://cybercook.terra.com.br/receita-de-salada-de-tangerina.html?codigo=10969
Sorbet de tangerina
(geladeira)
Ingredientes:
8 colheres de (sopa) de vodca ou champagne
1 xícara de (chá) de suco de tangerina
1 e 1/3 xícaras de (chá) de água
1 xícara de (chá) de açúcar
1/2 xícara de (chá) de água
1 clara
Preparo:
Coloque o açúcar e a água em uma panela. Misture e leve ao fogo forte. Deixe levantar fervura e cozinhe por 4 minutos. Acrescente o suco de tangerina, a água e a clara. Misture bem. Leve ao congelador ou freezer até endurecer. Uma hora antes de servir, deixe em temperatura ambiente, por 30 minutos. Passe pelo liquidificador ou processador de alimentos. Volte novamente ao congelador ou freezer até a hora de servir. Sirva em taças com uma colher de sopa de vodca ou champagne.
Rendimento: 8 porções
http://www.livrodereceitas.com/doces/sorvetes/sorv1380.htm
Bolo de Tangerina
Rendimento: 8 porções
Ingredientes
Massa
4 unidade(s) de ovo
2 unidade(s) de tangerina
1 xícara(s) (chá) de óleo de canola
2 xícara(s) (chá) de açúcar
2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó
Modo de preparo
Massa
Descasque e pique as tangerinas, tirando os caroços e a parte branca do centro. Coloque os pedaços no liquidificador e bata juntamente com os ovos. Acrescente o óleo e bata mais um pouco.
A seguir, acrescente o açúcar, a farinha e bata. Por último, junte o fermento e bata. Coloque a massa em uma fôrma refratária untada e polvilhada com açúcar mascavo. Leve ao micro-ondas por 8 minutos na potência 80% e mais 3 minutos na potência alta. Desenforme morno.
OBS: Se desejar regue o bolo com uma calda feita com uma xícara (chá) de suco de mexerica misturada com meia xícara (chá) de açúcar.
http://cybercook.terra.com.br/receita-de-bolo-de-tangerina.html?codigo=11157
Pudim de Tangerina
(geladeira)
Rendimento: 12 porções
Calorias: 122.00 kcal
Ingredientes:
2 envelope(s) de gelatina incolor sem sabor
1/2 xícara(s) (chá) de água
2 xícara(s) (chá) de suco de tangerina
1 lata(s) de leite condensado desnatado
6 unidade(s) de clara de ovo
1 xícara(s) (chá) de coco ralado(s)
Modo de preparo:
Prepare a neve, dissolvendo a gelatina em pó em 1/2 xícara de chá de água e aqueça em banho-maria para derreter.
Bata no liquidificador o suco de tangerina, o leite condensado e a gelatina. Bata as claras em ponto de neve e acrescente o creme de tangerina.
Coloque em uma forma grande de aro removível molhada e leve à geladeira para firmar, quando estiver quase firme, espalhe o côco ralado por cima e deixe na geladeira até a hora de servir. Desenforme e sirva.
http://cybercook.terra.com.br/receita-de-pudim-de-tangerina.html?codigo=8670
(7)
Mousse de Tangerina
(geladeira)
Rendimento: 4 porções
Ingredientes:
3 unidade(s) de ovo
1/3 xícara(s) (chá) de açúcar
1 1/2 colher(es) (sopa) de gelatina incolor sem sabor
4 colher(es) (sopa) de água gelada(s)
1 xícara(s) (chá) de creme de leite fresco
1/3 xícara(s) (chá) de suco de tangerina
2 unidade(s) de tangerina
Modo de preparo:
Em uma panela bem pequena, coloque a gelatina de molho em 3 colheres (sopa) de água fria, por cerca de 10 minutos. Derreta a gelatina em fogo bem baixo, não deixe ferver. Assim que a gelatina estiver derretida, retire a panela do fogo e acrescente 1 colher (sopa) de água fria.
Bata os ovos com o açúcar até obter uma gemada clarinha.
Em outra tigela bata o creme de leite em picos moles. Prepare o suco de tangerina. Misture delicadamente todos os ingredientes, transfira para a tigela onde for servir e guarde na geladeira. Essa mousse tem uma cor linda, aproveite para servi-la em uma tigela de vidro transparente ou de cerâmica com a cor contrastante.
Para dobrar a quantidade dessa receita, multiplique por dois todos os ingredientes, menos a gelatina - adicione ao creme 2 colheres (sopa) de gelatina em pó derretidas em 6 colheres(sopa) de água e coloque apenas mais 1 colher de água fria.
http://cybercook.terra.com.br/receita-de-mousse-de-tangerina.html?codigo=11846
Receita de Frango ao Molho de Tangerina e Gengibre
Ingredientes:
4 filé(s) de peito de frango desossado
quanto baste de suco de tangerina
dente(s) de alho
colher(es) (chá) de azeite
1 colher(es) (sopa) de gengibre ralado(s)
1 colher(es) (chá) de farinha de trigo
quanto baste de sal
Preparação:
Tempere os filés com o suco de tangerina, o alho e o sal. Deixe descansar por 2 horas. Reserve. Grelhe ou frite os filés em azeite de oliva, cuidando para que fiquem bem sequinhos. Para o molho, em uma panela reduza a marinada por cerca de 2 minutos, acrescente o gengibre ralado e espremido.
Junte a farinha de trigo e deixe por mais 1 minuto.
Regue os filés com o molho e sirva a seguir.
Rendimento:
4 porções
http://www.moo.pt/receitas/receita/pratos_principais/frango_ao_molho_de_tangerina_e_gengibre/VotlXd0aY8RJnfS6/
TORTA DE TANGERINA
(geladeira)
Ótima para o verão , deliciosa e refrescante!
Ingredientes:
2 pacotes de biscoito maizena triturado(400 g)
4 colheres de sopa de manteiga
Recheio :
1 lata de leite condensado
1 xícara (chá) de suco de tangerina concentrado
1 lata de creme de leite
1 envelope de gelatina em pó sem sabor
3 colheres desopa deágua
Gomos de tangerina para decorar
Modo de fazer :
Em uma tigela misture os ingredientes da massa até ficar homogêneo e forre o fundo de uma forma de aro removível.No liquidificador,bata o leite condensado,o suco de tangerina, o creme de leite e a gelatina hidratada na água e dissolvida em banho maria, até formar um creme consistente.Despeje sobre a massa, e leve á geladeira por 3 horas. Antes de servir, decore com gomos de tangerina,e chantilly.Experimente também despejar cobertura para sorvetes sabor tangerina ou laranja sobre os gomos de tangerina.
http://mundodosabor.blogspot.com/2007/10/torta-de-tangerina.html
Receita de gelatina de tangerina, com iogurte natural e chocolate
(geladeira)
Ingredientes:
2 pacotes de gelatina sem sabor (24 gramas cada)
800 ml de suco de tangerina/mexerica
açúcar orgânico
gengibre
1 colher de sopa de essência de baunilha
2 potinhos de iogurte natural
raspas de chocolate meio amargo
Preparo:
Em 150 ml de suco de mexerica, coloque os pacotinhos de gelatinha, misture e deixe descansar por 5 minutos. Numa panela, coloque o restante do suco, adoçe a gosto e acrescente gengibre ralado. Eu usei o gengibre em pó. Aqueça essa mistura, mas não deixe ferver. Desligue o fogo, junte a gelatina e misture com o foue. Passe o líquido numa peneira e distribua em copinhos. Leve à geladeira e deixeficar firme. Na hora de servir, misture a essência de baunilha ao iogurte, adoçe um pouco, despeje sobre os copinhos e acrescente as raspas de chocolate.
http://cozinhatravessa.com.br/post/receita-de-gelatina-de-tangerina-com-iogurte-natural-e-chocolate/
(8)
molho de tangerina
(geladeira)
Um molho cítrico para salada de fruto do mar elaborado com tangerina. A textura é cremosa e com uma aroma bem agradável da fruta, que deixa um retrogosto marcante. O sabor é levemente doce e com um adequado tempero de salsinha.
Rendimento: 20 colheres (sopa) de 13 g
Tempo de preparo: 20 minutos
Ingredientes
2 tangerinas médias . 545 g
3 colheres (sopa) de licor de laranja ou mandarino . 45 ml
2 colheres (sopa) de açúcar . 24 g
3 colheres (sopa) de salsinha picada . 12 g
1 cebola média . 160 g
5 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol . 50 g
1 colher (sopa) de farinha de trigo . 7,5 g
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Modo de Fazer
1. Lave as tangerinas, esprema para tirar o seu suco. O resultado deve ser 1 e 1/2 xícara (chá) de suco de tangerina. Misture o licor de laranja e o açúcar. Reserve.
2. Lave a salsinha, tire somente as folhas e seque-as com toalha de papel. Pique-as finamente. Descasque a cebola, lave-a e rale. Reserve.
3. Coloque o azeite de oliva e a cebola em uma panela. Leve ao fogo e refogue, mexendo de vez em quando, por 2 minutos ou até murchar. Polvilhe a farinha de trigo e doure-a, sem parar de mexer, por 2 minutos. Junte aos poucos o suco de tangerina mexendo sem parar, por 2 minutos ou até encorpar. Retire do fogo, passe a mistura por uma peneira e volte para a panela.
4. Adicione a salsinha, o sal e a pimenta. Cozinhe, sem parar de mexer, por 3 minutos. Retire do fogo.
5. Sirva com salada de frutos do mar.
Valor nutricional por cada colher das de sopa
45 calorias; 4 g de carboidratos; 0,5 g de proteínas; 3 g de gorduras totais (0,5 g de saturada, 2 g de monoinsaturada e 0,5 g de poliinsaturada); 0 de colesterol; 0,2 g de fibras; 0,5 mg de ferro; e 14 mg de cálcio.
http://www.azeite.com.br/index.php?option=com_content&view=article&id=279:molho-de-tangerina&catid=79:molhos&Itemid=122
Salada de Tangerina com Agrião
Ingredientes:
1/3 de xícara de azeite
¼ de xícara de suco de laranja
3 colheres de sopa de vinagre
1 cebola pequena, bem picada
1 maço de agrião
½ cebola roxa dividida ao meio e cortada em fatias finas
4 tangerinas médias descascadas, sem a pele branca
½ xícara de queijo gorgonzola esmigalhado (60 g)
sal a gosto
Como Preparar Salada de Tangerina com Agrião:
Com um batedor de mão, misture o azeite, o suco de laranja, o vinagre e a cebola branca picada.
Tempere.
Coloque o agrião e a cebola roxa numa tigela grande, tempere com um pouco do molho e misture (faça isso na hora de servir).
Transfira para um prato e arrume os gomos de tangerina sobre a salada.
Polvilhe com o queijo esmigalhado.
Sirva com o restante do molho.
http://mundodesabores.com.br/receitas/salada-de-tangerina-com-agriao
Tangerina Dos Deuses
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 6 gemas
- raspas da casca de 1 tangerina
- 1/2 xícara (chá) de suco de tangerina
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
- 6 claras batidas em neve
1º - Numa tigela, misture bem açúcar com as gemas e raspas da casca de tangerina.
2º - Acrescente suco de tangerina, leite, farinha de trigo e sal, mexa bem até formar uma massa líquida e lisa.
3º - Junte uma parte das 6 claras batidas em neve e mexa vigorosamente para dar leveza e cremosidade à massa, depois coloque o restante das claras em neve e misture delicadamente.
4º - Transfira esta massa para uma fôrma redonda de 22 cm untada e forrada com papel manteiga e leve para assar, em banho-maria,
em forno pré-aquecido em 180º C por 1h20 minutos até que a massa cresça e comece a se desprender das laterais. Desenforme ainda morno. Sirva com a tangerinada em calda.
DICA: ao colocar a fôrma em banho-maria, já coloque água fervente e junto rodelas de limão ou vinagre.
http://receitas.maisvoce.globo.com/Receitas/Doces_Sobremesas/0,,REC25126-7778-31+TANGERINA+DOS+DEUSES,00.html
Pavê de tangerina
(geladeira)
Esse pavê delicoso é feito de creme de tangerina com camadas de biscoito maisena de chocolate. Faça com antecedência pois ele precisa ficar na geladeira por 5 horas.
Ingredientes:
1 envelope de gelatina em pó sem sabor
1 xícara de suco de tangerina
1 xícara de açúcar
1 pitada de sal
Raspas de casca de tangerina a gosto
4 gemas peneiradas
1 1/2 xícara de creme de leite fresco gelado
2 colheres (sopa) de açúcar
200 g de biscoito maisena de chocolate
Modo de preparo
1. Dissolva a gelatina em 4 colheres (sopa) do suco de tangerina e deixe descansar por 5 minutos.
2. Leve ao fogo em banho-maria, com o açúcar, o sal, o restante do suco, raspas de tangerina, as gemas e mexa até dissolver. Deixe esfriar.
3. Na batedeira, bata o creme de leite e o açúcar até obter ponto de chantilly. Junte o creme e misture até incorporar.
4. Em um refratário de 29cm x 17cm, intercale camadas de biscoito e de creme, terminando com uma camada de creme.
5. Leve à geladeira por 5 horas. Se desejar, decore com gomos de tangerina e sirva.
http://allrecipes.com.br/receita/4456/pav--de-tangerina.aspx
Tarte de Tangerina
Ingredientes:
Base:
150 gr de bolachas
3 colheres de sopa de manteiga
½ cálice de vinho do Porto
Recheio:
3 ovos
1 lata de leite condensado
½ cálice de sumo de tangerina
2 colheres de sopa de sumo de limão
1 colher de chá de raspa de limão
Para enfeitar:
Gomos de tangerina e cerejas em calda
Preparação:
Base:
Desfaça as bolachas e misture-as com a manteiga derretida e o vinho do Porto. Depois de obter uma massa bem ligada, forre com ela uma tarteira.
Recheio:
Bata as gemas com o leite condensado e aromatiza com o sumo de tangerina e o sumo e raspa de limão. Incorpore as claras batidas em castelo, sem bater.
Recheie a tarte com este preparado e leve a cozer em forno moderado por cerca de 25 minutos.
Enfeite com gomos de tangerina e cerejas em calda.
http://pt.petitchef.com/receitas/tarte-de-tangerina-fid-1146451?in=FBOOK
GELADO DE TANGERINA
(geladeira)
INGREDIENTES:
8 tangerinas
10 c.(sopa) de açucar
2,5 dl de água~
2 cascas de laranja
5 folhas de gelatina
1 pacote de natas
1 iogurte natural
200 g de queijo-creme
Descascam-se as tangerinas, espremem-se e reserva-se os gomos.
Leva-se ao lume a água com 4 c de açucar e as cascas de laranja e deixa-se ferver por 2 minutos.
Junta-se os gomos de tangerina e o sumo e deixa-se cozinhar ate´obter um doce brilhante, mexe-se de vez em quando.
Demolha-se 2 folhas de gelatina em água fria ,escorre-se bem e junta-se ao doce , fora do fogo.
Noutro recipiente bate-se as natas com 4 c. de açucar e junta-se o restante ao queijo creme, mexe-se e junta-se o iogurte., junta-se este preparado as natas e adiciona-se as restantes folhas de gelatina derrretidas em banho-maria.
Unta-se uma forma rectangular com óleo e forra-se com pelicula aderente.
Verte-se o doce de tangerina no fundo da forma e sobre este o doce de creme de queijo .
Vai ao congelador por 12 horas.
http://pt.petitchef.com/receitas/gelado-de-tangerina-fid-997769
(9)
Salada verde com tangerina
Ingredientes:
1 pé de alface americano
1/2 molho de rúcula
1/2 molho de agrião
12 folhas de hortelã fresca
2 tangerinas
1 colher de sopa de azeite de oliva extra-virgem
suco de laranja
suco de limão
sal marinho a gosto
Lave bem as folhase deixe escorrer.
Corte as folhas de alface e coloque em uma saladeira, junte a rúcula, o agrião e o hortelã.
Pique as tangerinas e espalhe pela salada.
Para o molho, misture o azeite com os sucos de limão e laranja e o sal a gosto.
Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Salada verde com tangerina.
http://www.clickgratis.com.br/receita/saladas/salada-verde-com-tangerina.html
Bolo de Tangerina
Ingredientes:
2 tangerinas médias
2 xícara (chá) de açúcar
5/4 de xícara (chá) de óleo
3 ovos
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Calda
1/2 xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de suco de tangerina
Para polvilhar
1/2 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de vinagre
1 tangerina descascada e separada em gomos
Forminhas de bolo com buraco no meio untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo
Como Preparar Bolo de Tangerina:
Aqueça ao forno em temperatura média. Lave as tangerinas e corte-as em pedaços.
Retire as sementes e coloque a fruta no liquidificador.
Bata bem até ficar homogêneo. Junte o açúcar, o óleo, os ovos e bata por um minuto.
Numa tigela, misture bem. Transfira a massa para as forminhas e leve ao forno por 30 minutos ou até dourar e, ao espetar a amassa com um palito, ele saia limpo. Reserve.
Calda: Numa panela pequena, coloque o açúcar e o suco de tangerina e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até ferver.
Deixe por cinco minutos e retire do fogo.
Montagem: retire os bolinhos do forno e faça furos com um espeto.
Derrame a calda ainda quente sobre os bolinhos e os desinforme. Polvilhe a superfície banhada com a calda e com o açúcar de confeiteiro. Reserve.
Leve ao fogo médio o açúcar, a água e o vinagre e mexa até ferver e o açúcar se dissolver.
Pare de mexer e deixe cozinhar até a calda ficar com a cor caramelo claro.
Retire do fogo e espere dois minutos. Com auxilio de um garfo, mergulhe um gomo de cada vez na calda, retire e o coloque sobre uma superfície untada com manteiga.
Deixe esfriar e endurecer.
Retire co uma espátula e decore o bolo com os gomos antes de servir.
http://mundodesabores.com.br/receitas/bolo-de-tangerina
Alcatra ao Molho de Tangerina
Ingredientes:
01 kg de Alcatra em bifes;
01 tangerina em gomos;
01 copo de suco concentrado de tangerina;
02 colheres de sopa de maizena;
Alecrim fresco;
Pimenta do reino;
sal;
01 dente de alho médio amassado;
azeite.
Preparo:
Reserve o bife numa tigela 30 minutos antes da fritura, na tigela acrescente os bifes, o alho amassado, a pimenta do reino, uma parte do alecrim fresco (só as folhas) e o sal.
Pegue os gomos da tangerina e retire os caroços que puder.
Numa panela acrescente o azeite, os gomos, o suco de tangeria,o restante do alecrim, uma pitada pequena de sal, aos poucos vá adicionando a maizena para engrossar o molho, quando estiver quase um creme retire do fogo.
Numa frigideira frite os bifes, após cada bife frito despeje uma parte de molho por cima enfeitando com os pedaços dos gomos da tangerina.
Sirva na hora.
http://www.iserv.com.br/culinaria/Alcatra_ao_Molho_de_Tangerina_452.asp
Gelatina de tangerina com creme zabaione
(geladeira)
Ingredientes:
8 tangerinas do tipo murgote, sem a película branca, com os gomos separados
Óleo para untar
1/2 xícara de água
2 envelopes de gelatina em pó branca, sem sabor
2 xícaras de vinho espumante seco
1/2 xícara de suco de tangerina coado
1/2 xícara de açúcar
Para o creme
2 ovos
1/3 de xícara de açúcar
1/3 de xícara de vinho espumante seco
Folhas de menta para decorar
Modo de Preparo:
1. Com os gomos de tangerina, forre o fundo e as laterais de oito forminhas com 8 cm de diâmetro, untadas com óleo, e reserve
2. Em um refratário, polvilhe a água com a gelatina e deixe descansar por cinco minutos
3. Dissolva no fogo, em banho-maria, e reserve
4. Em uma tigela, junte o vinho, o suco de tangerina, o açúcar e a gelatina dissolvida e misture bem
5. Distribua entre as forminhas e leve à geladeira por quatro horas ou até que fique bem firme.
6. Prepare o creme
7. Na batedeira, bata os ovos com o açúcar por cinco minutos ou até obter um creme claro e fofo
8. Transfira para um refratário e reserve
9. Em uma panela, leve o vinho espumante ao fogo baixo até ferver.
10. Aos poucos, junte ao
11. creme de ovos, mexendo sempre, até obter uma mistura homogênea
12. Leve ao fogo em banho-maria, mexendo
13. sempre, por 20 minutos ou até engrossar
14. Deixe esfriar e leve à geladeira
15. Desenforme as gelatinas e sirva-as com colheradas do creme zabiaone, decoradas com folhas de menta
16. Rende 8 porções.
http://www.almanaqueculinario.com.br/receita/doces-e-sobremesas/gelatina-de-tangerina-com-creme-zabaione-2532.html
(10)
Receita de Pavê de Casca de Tangerina
Ingredientes
Massa:
Casca de tangerina 2 unidades
Ovo 3 unidades
Açúcar 1 xícara (chá)
Farinha de trigo ½ xícara (chá)
Achocolatado ½ xícara (chá)
Fermento em pó 1 colher (chá)
Creme:
Suco de tangerina 1 xícara (chá)
Creme de leite 4 colheres (sopa)
Amido de milho 1 colher (sopa)
Cobertura:
Biscoito de chocolate 2 unidades
Modo de Preparo
Para a massa, lave bem as casca de tangerina e deixe de molho por 2 dias, trocando a água e vezes ao dia. Depois, afervente por 3 vezes escorrendo a água e cada fervura. Bata a casca no liquidificador e reserve. Separadamente, bata as claras em neve, acrescente o açúcar e as gemas e continue batendo. Junte a casca triturada. À parte, misture a farinha, o chocolate e o fermento, peneire sobre a mistura de ovos e mexa. Despeje a massa em fôrma untada e asse por mais ou menos 30 minutos. Para o creme, leve todos os ingredientes no fogo em uma panela e mexa até engrosse. Depois que a massa esfriar corte em pedaços e monte da seguinte maneira: 1ª camada de creme e 2ª camada de bolo, terminando em creme. Para a cobertura, quebre os biscoitos de chocolate e salpique sobre o doce.
http://www.receitinhas.com.br/receita/5429/pav-ecirc-de-casca-de-tangerina
Torta de Tangerina
(geladeira)
Massa:
1 xícara (chá) de biscoitos cream cracker triturados
4 colheres (sopa) de margarina light
3 colheres (sopa) de adoçante em pó especial para cozinha
Recheio:
1 envelope de gelatina de tangerina light
1 xícara (chá) de água fervente
1/2 xícara (chá) de suco de tangerina
1/2 xícara (chá) de cream cheese light
1 colher (chá) de baunilha
2 colheres (sopa) de adoçante em pó especial para cozinha
Cobertura:
1 envelope de gelatina em pó sem sabor
1 xícara (chá) de água fervente
1/2 xícara (chá) de água fria
Massa: Triture o biscoito no liquidificador. Coloque numa tigela, junte a margarina e o adoçante e misture. Forre o fundo de uma forma de abrir de 20cm de diâmetros, apertando com a ponta dos dedos, e leve a geladeira. Recheio: Dissolva um dos potes de gelatina na água fervente. Acrescente o suco de tangerina. Bata no liquidificador com os demais ingradientes. Leve á geladeira até começar a engrossar. Despeje sobrea massa. Leve a geladeira Cobertura: Dissolva o envelope da gelatina na água fervente e acrescente a água fria. Deixe engrossar na geladeira e despeje ás colheradas sobre a torta. Retorne à geladeira para firmar Desenforme e decore a gosto.
http://receitas.maisvoce.globo.com/Receitas/Tortas_Bolos/0,,REC46124-7781-71+TORTA+DE+TANGERINA,00.html
(11)
Bolo de tangerina
40min
8 porções
Ingredientes
1 colher de sopa de fermento em pó
1 tangerina sem casca e sem sementes
1 xícara de chá de suco de tangerina concentrado
1 xícara de chá de açúcar
1/2 xícara de chá de óleo
2 xícaras de chá de farinha de trigo
4 ovos
Margarina e farinha de trigo para untar
Gomos de tangerina para decorar
Cobertura:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1/2 lata de suco de tangerina concentrado (use a lata de leite condensado vazia para medir)
Modo de Preparo
1. Em uma tigela, peneire a farinha, misture com o fermento e reserve
2. Bata os demais ingredientes da massa no liquidificador, despeje na tigela com a farinha e o fermento e misture até formar uma massa lisa e homogênea
3. Despeje em uma fôrma de buraco no meio untada e enfarinhada e leve ao forno por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo
4. Retire do forno, desenforme e deixe esfriar
1. Cobertura:Misture todos os ingredientes e espalhe sobre o bolo
2. Decore com gomos e a tangerina e sirva em seguida
3. Dica: Se você não gostar de tangerina, substitua o suco concentrado por suco de laranja ou de abacaxi na mesma quantidade
4. Bom apetite
http://tudogostoso.uol.com.br/receita/12616-bolo-de-tangerina.html
(12)
Peixe em Molho de Tangerina
Ingredientes:
1,5 kg de peixe de carne rija (com cabeça e rabo)
2 colheres de sopa de sumo de limão
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de manteiga sem sal, derretida
125g de cogumelos, em fatias
1 colher de sopa de salsa picada
1 cebolo finamente picado
1,5 dl de sumo de tangerina espremido na ocasião
3 dl de vinho branco seco
Manteiga para preparar o prato
Sal
Pimenta-preta moída na ocasião
Preparação:
Aqueça previamente o forno a 200º C. unte com manteiga um tabuleiro de ir ao forno.
Numa tigela combine o sumo de limão, o sal, e a pimenta a gosto. Adicione o azeite e a manteiga.
Coloque o peixe no tabuleiro e por cima a mistura de sumo de limão. Espalhe sobre os cogumelos, a salsa e o cebolo e junte o sumo de tangerina e o vinho.
Deixe cozer até o peixe poder lascar facilmente quando se experimentar com um garfo.
Sirva com o molho.
http://www.receitasemenus.net/content/view/1919/313/
(14)
Torta de tangerinas
(geladeira)
Ingredientes:
200g de ricota passada pela peneira
2 colheres de sopa de adoçante em pó
2 claras
4 colheres de sopa de leite em pó desnatado
corante vegetal amarelo
1 colher de chá de raspas de limão
1 colher de chá de fermento químico em pó
Creme
5 tangerinas
2 colheres de sopa rasa de maisena
1 colher de chá de margarina light
2 colheres de sopa de adoçante em pó
1 ovo
Cobertura
5 tangerinas
1 caixinha de gelatina dietética de laranja
Modo de fazer:
Bata a ricota com o adoçante, misture as claras batidas em ponto de neve, alternando com o leite em pó, previamente peneirado com o fermento em pó. Incorpore as raspas de limão e umas gotas do corante. Despeje a preparação em uma forma de torta desmontável (24 cm de diâmetro). Asse em forno moderado durante 25 minutos.
Corte as tangerinas pela metade, retire as sementes, esprema-as, coe e despeje o suco em uma panela acrescente a maisena e o ovo, cozinhe em fogo baixo, mexendo continuamente para não encaroçar até que levante fervura, retire, acrescente o adoçante, a margarina e deixe esfriar.
Dissolva a gelatina de laranja em uma xícara de água fervendo, leve ao fogo bem baixo por alguns segundos,mexendo sempre para que não se formem grumos. Junte ½ xícara de água gelada, leve a geladeira até que tome ponto de clara.
Descasque as tangerinas para a cobertura e com uma tesoura de cozinha retire a pele e as sementes.
Unte a base da torta com o creme, disponha por cima os gomos em forma decorativa e despeje a gelatina, querendo decore com bolinhas do creme e folhas de hortelã fresca.
Rendimento: 8 porções de 130 Kcal
Carboidratos por porção: 16g de carboidratos
http://tiojuliao.diabetes.org.br/Bet_Balanca/Receitas/rec02.php
- Veja também:
Receitas com Nêsperas
Comunidades em Clima subtropical
(2 Ingredientes)
Geléia de Tangerina
Ingredientes:
8 tangerinas de casca fina
300 gr de açúcar
Modo de Preparo:
Descasque 2 tangerinas e corte as cascas em tirinhas bem fininhas. Afervente-as 3 vezes trocando a água após cada fervura. Depois de aferventadas passe as tirinhas por água fria. Descasque as outras tangerinas, separe os gomos e retire a polpa de cada uma delas. Misture a polpa com o açúcar e leve ao fogo baixo, sempre mexendo, até dar o ponto de geléia.
http://receitas.maisvoce.globo.com/Receitas/Doces_Sobremesas/0,,REC41348-7778-40+GELEIA+DE+TANGERINA,00.html
Doce de tangerina
(geladeira)
Ingredientes:
1 kg de açúcar
2 kg de tangerinas sumarentas
Descascar as tangerinas e tirar todos os fios brancos
Separar os gomos uns dos outros e com cuidado retirar todas as pevides (dá um bocadinho de trabalho)
Num tacho, deitar primeiro uma camada de gomos limpos, depois uma de açúcar e assim até acabar.
Tapar e deixar ficar até o açúcar ficar quase liquido
Levar depois ao lume, mexer de vez em quando e no principio retirar a espuma que vem à superficie
Deixar ferver lentamente até ficar ponto de geleia
Para experimentar se está no ponto, deitar um bocadinho do doce num pratinho gelado, pôr no frigorifico e só retirar quando o doce estiver frio. Passe um dedo no doce e se fizer "estrada" está pronto.
Se não tiver ainda no ponto, deve continuar a ferver mais um bocadinho até estar bom
Rerirar e guardar o doce em frascos ou boiões.
Nota: o doce deve ser metido quente nos frascos (não tão quente que possa partir ou estalar o frasco)
http://www.petiscos.com/smf/index.php?topic=8639.0
(3)
Suco de Tangerina
(geladeira)
Ingredientes:
1 unidade(s) de tangerina
quanto baste de água gelada(s)
quanto baste de açúcar
Modo de preparo
Retire os caroços da tangerina e em seguida bata no liquidificador junto com a água e com o açúcar. Coe e sirva em seguida.
http://www.lazerbeleza.com/2010/02/04/suco-de-tangerina-beneficios/
http://cybercook.terra.com.br/receita-de-suco-de-tangerina.html?codigo=10896
Suco de tangerina e aveia
(geladeira)
Ingredientes:
2 xícaras (chá) de Leite em pó
1 xícara (chá) de suco de tangerina
3 colheres (sopa) de Aveia Flocos Finos
Modo de preparo:
Bata no liquidificador, duas xícaras (chá) de água gelada com o Leite, o suco de tangerina e a Aveia
Sirva bem gelado.
http://www.nestle.com.br/site/cozinha/receitas/Suco_de_Tangerina_e_Aveia.aspx
Receita de Suco de Tangerina com Beterraba
Categoria da Receita: Nenês e Crianças
Dificuldade de Preparo da Receita: fácil
Temperatura da Receita: frio
Ingredientes:
1 tangerina média
1/2 xícara (chá) de água filtrada ou mineral
1 beterraba média
Preparo:
Lave 1 tangerina média e 1 beterraba média na água corrente. Parta a tangerina ao meio, tire as sementes, esprema-a para tirar o suco (com espremedor de laranja) e despeje no copo do liquidificador. Reserve. Descasque a beterraba, pique-a e coloque no copo do liquidificador. Junte 1/2 xícara (chá) de água filtrada ou mineral. Bata por 1 minuto até ficar homogêneo. Coe a mistura, espremendo bem o bagaço, para tirar o máximo de líquido. Se a criança aceitar, ofereça sem coar. Sirva em seguida.
http://www.muitomaisreceitas.com.br/receitas/nenes_e_criancas/suco_de_tangerina_com_beterraba.html
Geléia de Tangerina
Ingredientes:
• Suco de 30 Tangerinas
• Casca de 5 Tangerinas
• 1 kg de açúcar orgânico
Vamos lá:
Cortar as cascas em tirinhas bem fininhas. Ferver 3 vezes as cascas trocando a água.
Tirar as sementes e os fiapos brancos. Colocar a cozinhar o suco das tangerinas com o açúcar.
Ferver em fogo baixo até atingir o ponto de geléia.
http://www.acolhida.com.br/culinaria/geleia-de-tangerina.html
Receita de Sorvete de Tangerina
(geladeira)
Ingredientes
Categoria da Receita:
Doces
Dificuldade de Preparo da Receita:
fácil
Temperatura da Receita:
gelado
Rendimento da Receita:
6 porções
Tempo de preparo da Receita:
5 min + 15 horas de congelador
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
Raspas da casca de tangerina
2 latas de suco de tangerina concentrado
Preparo da Receita
Bata no liquidificador o Leite condensado, o suco de tangerina e as raspas, até que esteja homogêneo. Despeje em um recipiente, cubra com filme plástico e leve ao freezer por cerca de 3 horas. Retire, mexa bem com uma colher e devolva ao freezer, deixando por cerca de 12 horas. Sirva a seguir.
http://www.muitomaisreceitas.com.br/receitas/doces/sorvete_de_tangerina_moca.html
Picolé para os pequenos
(geladeira)
2h 20min 15 porções
Ingredientes:
1 lata de suco concentrado (pode ser laranja, tangerina, maracujá)
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
Modo de Preparo:
1. Bata no liquidificador o leite condensado, mais a latinha de suco concentrado e o creme de leite
2. Despeje a mistura em forminhas de picolé, de gelo ou em saquinhos plásticos e coloque no freezer
3. Espere duas horas e estará pronto
4. Esta receita é ideal para as férias escolares, para entreter a criançada
5. O verão está chegando e como a receita não vai ao fogo os pequenos podem se arriscar na culinária
6. Experimente
http://tudogostoso.uol.com.br/receita/3914-picole-para-os-pequenos.html
Receita de Batida de Tangerina
(geladeira)
Ingredientes:
1 copo de suco de tangerina;
1/2 copo de pinga;
1/3 de copo de leite condensado.
Modo de Preparo:
Bata no liquidificador com gelo.
http://www.receitinhas.com.br/receita_completa/41/Batida_de_Tangerina.html
(4)
Sorvete de Tangerina
(geladeira)
Ingredientes:
2 latas de suco de tangerina
1 lata de leite condensado
1 lata de leite
2 claras
hortelã para decorar
Bater as claras em neve e reservar. Misturar o leite condensado desnatado, o suco de tangerina e o leite. Adicionar as claras e misturar delicadamente. Colocar a mistura em um recipiente refratário e levar ao freezer por cerca de 2 horas. Retirar do freezer, bater na batedeira e voltar ao freezer por cerca de 4 horas. Servir em taças decoradas com folhas de hortelã.
http://www.livrodereceitas.com/doces/sorvetes/sorv1080.htm
Sorvete de tangerina 2
(geladeira)
Ingredientes
Sumo de tangerina: 2,5 dl
Açúcar pilé: 150 g
Açúcar refinado: 70 g
Sumo de ½ limão
Preparação
Prepare um xarope fervendo ½ litro de água com o açúcar pilé, durante 5 minutos. Retire do lume. Ponha de infusão um pedaço de casca de tangerina até que o xarope arrefeça completamente.
Dissolva o açúcar refinado nos sumos de tangerina e limão, e junte o xarope, depois de retirar a casca.
Ponha a gelar na sorveteira.
http://sabores.sapo.pt/receita/sorvete-de-tangerina/
Geléia de Tangerina
Ingredientes:
10 tangerinas
5 xícaras de chá de água
1 1/2 xícara de chá de açúcar
Suco de 1 limão
Como Preparar Geléia de Tangerina:
Tire as cascas das tangerinas, corte-as em tiras finas e reserve.
Em uma vasilha, amasse a polpa da fruta, junte as tirinhas de casca, cubra e deixe de molho por uma noite.
Em uma panela. ferva a mistura em fogo alto. Abaixe a chama e cozinhe por 50 minutos, até as tiras de casca ficarem macias. Adicione o açúcar e mexa para dissolver.
Junte o suco de limão, aumente o fogo e ferva por 20 minutos, ou até engrossar e aparecer o fundo da panela.
Depois de fria, coloque a geléia em vidros esterilizados. Sirva gelada ou à temperatura ambiente.
http://mundodesabores.com.br/receitas/geleia-de-tangerina
Frozen iogurte de tangerina
(geladeira)
Ingredientes:
5 colheres de (sopa) de açúcar
1 envelope de gelatina incolor sem sabor
2 xícaras de (chá) de iogurte natural desnatado
1/2 litro de suco de tangerina
Casca de tangerina em tiras para decorar
Preparo:
Coloque em uma tigela o suco de tangerina, a gelatina, dissolvida conforme as instruções da embalagem, o iogurte e o açúcar. Bata, com um batedor manual, até a mistura ficar homogênea. Cubra a tigela com filme plástico e leve ao congelador por 2 horas, ou até começar a cristalizar as bordas. Retire. Bata a mistura na batedeira por 4 minutos. Volte ao congelador e deixe por mais 1 hora, ou até ficar firme, mas cremosa. Retire, misture com uma colher e distribua em taças. Decore com as tiras de tangerina.
http://www.livrodereceitas.com/doces/sorvetes/sorv1279.htm
Receita de Licor de tangerina
Por Ana Maria
Ingredientes:
Cascas de 6 tangerinas( escolha frutas com as cascas bem bonitas).
2 xícaras (chá) de álcool 96°.
2 xícaras (chá) de água.
2 xícaras (chá) de açúcar.
Modo de preparo:
Ponha as cascas de tangerinas de molho no álcool para macerar durante 5 dias, usando uma vasilha de louça.
Misture a água e o açúcar numa panela.
Leve ao fogo e faça uma calda rala.
Junte a mistura de tangerina e passe tudo por um pano fino.
Em seguida, filtre usando um filtro de papel forrado com uma porção de algodão.
Guarde por 10 dias antes de utilizar.
Dica
* Para obter licores límpidos e transparentes, características dos bons licores, você pode executar este processo de clarificação: após coar o licor, usando pano branco fino, despeje-o num pote de vidro esterelizado em água fervente por cerca de 5 minutos.
* Junte 2 claras e 2 cascas de ovos bem lavadas.
* Deixe essa mistura descansar por 24 horas.
* Depois,coe novamente, usando um saco de flanela branca. Em seguida proceda à filtragem.
* Coloque num filtro de papel num funil de plástico e forre-o internamente com uma porção de algodão.
* Passe o licor por esse filtro, quantas vezes for necessário, até obter um bom resultado.
Rendimento: 1,5 litros.
http://www.culinaria-receitas.com.br/bebidas-e-sucos/licor-de-tangerina.html
Receita de Licor de Tangerina
Ingredientes:
1 L de Aguardente
1 L de Agua
1 kg de Açúcar
Casca de 6 a 7 Tangerinas grandes e maduras
Preparação:
1. Cortar a casca das tangerinas muito fininha sem nenhum branco para não amargar.
2. Deixam-se as cascas a macerar na aguardente durante 15 dias.
3. Depois desse tempo junta-se a água e o açúcar e leva-se ao lume para fazer um ponto suave.
4. Junta-se à aguardente, retiram-se as cascas e filtra-se o licor.
Está pronto a servir.
http://www.saborintenso.com/f76/licor-tangerina-1710/
Licor de tangerina
Você precisa de:
Tangerina 5
Água 250 ml
Açúcar 250 g
Vodca 650 ml
1Lave e descasque as tangerinas. Coloque as cascas em um recipiente. Acrescente a água.
2Acrescente o açúcar.
3Acrescente a vodca. Coloque a mistura em um recipiente de vidro e tampe.
4Depois de 25 dias, filtre o licor e guarde em uma garrafa esterilizada.
5Feche com uma rolha ou uma tampa plástica.
Rende 1 litro de licor.
Importante:
Você pode consumir o licor imediatamente depois que estiver pronto para colocar na garrafa.
Guarde a garrafa em um lugar fresco e escuro.
O licor dura até um ano depois de ser preparado.
http://comunidade.bemsimples.com/cozinha/w/cozinha/Licor-de-tangerina.aspx
TANGERINADA EM CALDA
INGREDIENTES:
- suco de 4 tangerinas
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (chá) amido de milho
- gomos de 2 tangerinas sem caroço
MODO DE PREPARO:
Numa panela, coloque suco de tangerina, açúcar e amido de milho, misture bem e leve ao fogo médio mexendo sempre até encorpar.
Junte os gomos das tangerinas sem caroço e cozinhe por mais 3 minutos. Deixe esfriar.
http://receitas.maisvoce.globo.com/Receitas/Doces_Sobremesas/0,,REC25126-7778-31+TANGERINA+DOS+DEUSES,00.html
(5)
Suco de tangerina, abacaxi e uva
Ingredientes:
4 tangerinas médias sem sementes
2 rodelas de abacaxi com 2,5 cm de espessuras
2 cachos de uva rosada, sem sementes
2 copos de água
3 colheres de sopa de açúcar
Preparo
Bata no liqüidificador a tangerina e o abacaxi; coe e reserve.
Bata a uva com a água e o açúcar. Misture os sucos.
http://www.suareceita.com.br/receitas/1033-suco-de-tangerina-abacaxi-e-uva
Suco de pêra, morango e tangerina
Vale quase por uma refeição! Pode trocar a água por leite pra ficar ainda mais reforçado
Ingredientes:
2 pêras com cascas
2 xícaras de chá de morangos
4 tangerinas sem sementes
2 xícaras de chá de água com gás
açúcar a gosto
Preparo:
Bata no liqüidificador a tangerina. Coe e reserve. Bata as pêras com os morangos no liqüidificador e misture ao suco de tangerina, adicione a água com gás e adoce a gosto.
http://www.suareceita.com.br/receitas/1030-suco-de-pera-morango-e-tangerina
Salada de tangerina com gorgonzola
(geladeira)
Rende 6 porções
Ingredientes:
8 tangerinas
2 copos de iogurte natural desnatado
1 xícara de chá de queijo tipo gorgonzola picado
2 colheres de sopa de cebolinha picada
Sal a gosto
Modo de preparo
Descasque e tire também a pele dos gomos da tangerina. Corte cada gomo ao meio e reserve. No liquidificador, bata o iogurte com o gorgonzola e uma pitada de sal, se desejar. Derrame a mistura sobre a fruta e mexa. Leve à geladeira por meia hora e, no momento de servir, salpique a cebolinha por cima.
http://origin.saude.abril.com.br/edicoes/0272/nutricao/conteudo_128707.shtml
Doce de Casca de Tangerina
(geladeira)
Rendimento: 12 porções
Ingredientes:
4 unidade(s) de casca de tangerina
3 xícara(s) (chá) de açúcar
1 xícara(s) (chá) de água
quanto baste de canela em pau
quanto baste de cravo-da-índia
Modo de preparo:
Corte as cascas de mexerica em tirasver vídeo coloque em uma panela, cubra com água e leve ao fogo para aferventar rapidamente. Escorra numa peneira.
Coloque as cascas numa travessa cubra com água gelada e deixe de molho durante três dias, trocando a água duas vezes ao dia.
Mantenha sob refrigeração. No terceiro dia, coe a água e junte a casca aos demais ingredientes. Leve ao fogo médio e mexa até secar.
http://cybercook.terra.com.br/receita-de-doce-de-casca-de-tangerina.html?codigo=7936
Calda de Tangerina
Ingredientes:
2 tangerinas grandes, divididas em gomos
1 xícara de suco de tangerina (240 ml)
1/2 xícara de acar (90 g)
2 colheres (chá) de maisena
1/4 de xícara de conhaque (60 ml)
Preparo:
* Corte os gomos de tangerina ao meio e retire as sementes.
* Reserve.
* Numa panela média, coloque o suco de tangerina, o acar e a maisena.
* Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar ligeiramente.
* Desligue o fogo.
* Com cuidado, junte os gomos de tangerina panela, acrescente o conhaque e misture.
* Sirva quente com sorvete de chocolate, de creme ou outro de sua preferência.
* Rende 30 colheres de sopa.
http://tvtem.globo.com/culinaria/receita.asp?EditoriaID=30&codigo=4955
(6)
Tangerina Caramelizada
Rendimento: 6 porções
Ingredientes:
225 gr de açúcar
150 ml de água
3 colher(es) (sopa) de conhaque
8 unidade(s) de tangerina
1 unidade(s) de casca de tangerina
quanto baste de menta fresca(s)
Modo de preparo:
Coloque o açúcar e a água numa panela. Mantenha o fogo baixo, mexendo ocasionalmente. Quando o açúcar estiver completamente dissolvido, aumente o fogo. Deixe ferver até o açúcar caramelizar. Adicione o conhaque. Mexa cuidadosamente. Desligue o fogo e deixe a mistura esfriar. Descasque as tangerinas (remova a casca e a parte branca). Arrume as tangerinas em um tigela, cubra com o caramelo e com as cascas cortadas em tirinhas. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas. Na hora de servir, decore com folhas de menta.
http://cybercook.terra.com.br/receita-de-tangerina-caramelizada.html?codigo=7627
Salada de Tangerina
Rendimento: 4 porções
Ingredientes:
8 unidade(s) de tangerina
2 copo(s) de iogurte natural
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca
quanto baste de açúcar
quanto baste de salsinha picada(s)
Modo de preparo
Descasque as tangerinas, corte os gomos ao meio, misture os demais ingredientes e polvilhe a Salsa picada.
http://cybercook.terra.com.br/receita-de-salada-de-tangerina.html?codigo=10969
Sorbet de tangerina
(geladeira)
Ingredientes:
8 colheres de (sopa) de vodca ou champagne
1 xícara de (chá) de suco de tangerina
1 e 1/3 xícaras de (chá) de água
1 xícara de (chá) de açúcar
1/2 xícara de (chá) de água
1 clara
Preparo:
Coloque o açúcar e a água em uma panela. Misture e leve ao fogo forte. Deixe levantar fervura e cozinhe por 4 minutos. Acrescente o suco de tangerina, a água e a clara. Misture bem. Leve ao congelador ou freezer até endurecer. Uma hora antes de servir, deixe em temperatura ambiente, por 30 minutos. Passe pelo liquidificador ou processador de alimentos. Volte novamente ao congelador ou freezer até a hora de servir. Sirva em taças com uma colher de sopa de vodca ou champagne.
Rendimento: 8 porções
http://www.livrodereceitas.com/doces/sorvetes/sorv1380.htm
Bolo de Tangerina
Rendimento: 8 porções
Ingredientes
Massa
4 unidade(s) de ovo
2 unidade(s) de tangerina
1 xícara(s) (chá) de óleo de canola
2 xícara(s) (chá) de açúcar
2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó
Modo de preparo
Massa
Descasque e pique as tangerinas, tirando os caroços e a parte branca do centro. Coloque os pedaços no liquidificador e bata juntamente com os ovos. Acrescente o óleo e bata mais um pouco.
A seguir, acrescente o açúcar, a farinha e bata. Por último, junte o fermento e bata. Coloque a massa em uma fôrma refratária untada e polvilhada com açúcar mascavo. Leve ao micro-ondas por 8 minutos na potência 80% e mais 3 minutos na potência alta. Desenforme morno.
OBS: Se desejar regue o bolo com uma calda feita com uma xícara (chá) de suco de mexerica misturada com meia xícara (chá) de açúcar.
http://cybercook.terra.com.br/receita-de-bolo-de-tangerina.html?codigo=11157
Pudim de Tangerina
(geladeira)
Rendimento: 12 porções
Calorias: 122.00 kcal
Ingredientes:
2 envelope(s) de gelatina incolor sem sabor
1/2 xícara(s) (chá) de água
2 xícara(s) (chá) de suco de tangerina
1 lata(s) de leite condensado desnatado
6 unidade(s) de clara de ovo
1 xícara(s) (chá) de coco ralado(s)
Modo de preparo:
Prepare a neve, dissolvendo a gelatina em pó em 1/2 xícara de chá de água e aqueça em banho-maria para derreter.
Bata no liquidificador o suco de tangerina, o leite condensado e a gelatina. Bata as claras em ponto de neve e acrescente o creme de tangerina.
Coloque em uma forma grande de aro removível molhada e leve à geladeira para firmar, quando estiver quase firme, espalhe o côco ralado por cima e deixe na geladeira até a hora de servir. Desenforme e sirva.
http://cybercook.terra.com.br/receita-de-pudim-de-tangerina.html?codigo=8670
(7)
Mousse de Tangerina
(geladeira)
Rendimento: 4 porções
Ingredientes:
3 unidade(s) de ovo
1/3 xícara(s) (chá) de açúcar
1 1/2 colher(es) (sopa) de gelatina incolor sem sabor
4 colher(es) (sopa) de água gelada(s)
1 xícara(s) (chá) de creme de leite fresco
1/3 xícara(s) (chá) de suco de tangerina
2 unidade(s) de tangerina
Modo de preparo:
Em uma panela bem pequena, coloque a gelatina de molho em 3 colheres (sopa) de água fria, por cerca de 10 minutos. Derreta a gelatina em fogo bem baixo, não deixe ferver. Assim que a gelatina estiver derretida, retire a panela do fogo e acrescente 1 colher (sopa) de água fria.
Bata os ovos com o açúcar até obter uma gemada clarinha.
Em outra tigela bata o creme de leite em picos moles. Prepare o suco de tangerina. Misture delicadamente todos os ingredientes, transfira para a tigela onde for servir e guarde na geladeira. Essa mousse tem uma cor linda, aproveite para servi-la em uma tigela de vidro transparente ou de cerâmica com a cor contrastante.
Para dobrar a quantidade dessa receita, multiplique por dois todos os ingredientes, menos a gelatina - adicione ao creme 2 colheres (sopa) de gelatina em pó derretidas em 6 colheres(sopa) de água e coloque apenas mais 1 colher de água fria.
http://cybercook.terra.com.br/receita-de-mousse-de-tangerina.html?codigo=11846
Receita de Frango ao Molho de Tangerina e Gengibre
Ingredientes:
4 filé(s) de peito de frango desossado
quanto baste de suco de tangerina
dente(s) de alho
colher(es) (chá) de azeite
1 colher(es) (sopa) de gengibre ralado(s)
1 colher(es) (chá) de farinha de trigo
quanto baste de sal
Preparação:
Tempere os filés com o suco de tangerina, o alho e o sal. Deixe descansar por 2 horas. Reserve. Grelhe ou frite os filés em azeite de oliva, cuidando para que fiquem bem sequinhos. Para o molho, em uma panela reduza a marinada por cerca de 2 minutos, acrescente o gengibre ralado e espremido.
Junte a farinha de trigo e deixe por mais 1 minuto.
Regue os filés com o molho e sirva a seguir.
Rendimento:
4 porções
http://www.moo.pt/receitas/receita/pratos_principais/frango_ao_molho_de_tangerina_e_gengibre/VotlXd0aY8RJnfS6/
TORTA DE TANGERINA
(geladeira)
Ótima para o verão , deliciosa e refrescante!
Ingredientes:
2 pacotes de biscoito maizena triturado(400 g)
4 colheres de sopa de manteiga
Recheio :
1 lata de leite condensado
1 xícara (chá) de suco de tangerina concentrado
1 lata de creme de leite
1 envelope de gelatina em pó sem sabor
3 colheres desopa deágua
Gomos de tangerina para decorar
Modo de fazer :
Em uma tigela misture os ingredientes da massa até ficar homogêneo e forre o fundo de uma forma de aro removível.No liquidificador,bata o leite condensado,o suco de tangerina, o creme de leite e a gelatina hidratada na água e dissolvida em banho maria, até formar um creme consistente.Despeje sobre a massa, e leve á geladeira por 3 horas. Antes de servir, decore com gomos de tangerina,e chantilly.Experimente também despejar cobertura para sorvetes sabor tangerina ou laranja sobre os gomos de tangerina.
http://mundodosabor.blogspot.com/2007/10/torta-de-tangerina.html
Receita de gelatina de tangerina, com iogurte natural e chocolate
(geladeira)
Ingredientes:
2 pacotes de gelatina sem sabor (24 gramas cada)
800 ml de suco de tangerina/mexerica
açúcar orgânico
gengibre
1 colher de sopa de essência de baunilha
2 potinhos de iogurte natural
raspas de chocolate meio amargo
Preparo:
Em 150 ml de suco de mexerica, coloque os pacotinhos de gelatinha, misture e deixe descansar por 5 minutos. Numa panela, coloque o restante do suco, adoçe a gosto e acrescente gengibre ralado. Eu usei o gengibre em pó. Aqueça essa mistura, mas não deixe ferver. Desligue o fogo, junte a gelatina e misture com o foue. Passe o líquido numa peneira e distribua em copinhos. Leve à geladeira e deixeficar firme. Na hora de servir, misture a essência de baunilha ao iogurte, adoçe um pouco, despeje sobre os copinhos e acrescente as raspas de chocolate.
http://cozinhatravessa.com.br/post/receita-de-gelatina-de-tangerina-com-iogurte-natural-e-chocolate/
(8)
molho de tangerina
(geladeira)
Um molho cítrico para salada de fruto do mar elaborado com tangerina. A textura é cremosa e com uma aroma bem agradável da fruta, que deixa um retrogosto marcante. O sabor é levemente doce e com um adequado tempero de salsinha.
Rendimento: 20 colheres (sopa) de 13 g
Tempo de preparo: 20 minutos
Ingredientes
2 tangerinas médias . 545 g
3 colheres (sopa) de licor de laranja ou mandarino . 45 ml
2 colheres (sopa) de açúcar . 24 g
3 colheres (sopa) de salsinha picada . 12 g
1 cebola média . 160 g
5 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol . 50 g
1 colher (sopa) de farinha de trigo . 7,5 g
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Modo de Fazer
1. Lave as tangerinas, esprema para tirar o seu suco. O resultado deve ser 1 e 1/2 xícara (chá) de suco de tangerina. Misture o licor de laranja e o açúcar. Reserve.
2. Lave a salsinha, tire somente as folhas e seque-as com toalha de papel. Pique-as finamente. Descasque a cebola, lave-a e rale. Reserve.
3. Coloque o azeite de oliva e a cebola em uma panela. Leve ao fogo e refogue, mexendo de vez em quando, por 2 minutos ou até murchar. Polvilhe a farinha de trigo e doure-a, sem parar de mexer, por 2 minutos. Junte aos poucos o suco de tangerina mexendo sem parar, por 2 minutos ou até encorpar. Retire do fogo, passe a mistura por uma peneira e volte para a panela.
4. Adicione a salsinha, o sal e a pimenta. Cozinhe, sem parar de mexer, por 3 minutos. Retire do fogo.
5. Sirva com salada de frutos do mar.
Valor nutricional por cada colher das de sopa
45 calorias; 4 g de carboidratos; 0,5 g de proteínas; 3 g de gorduras totais (0,5 g de saturada, 2 g de monoinsaturada e 0,5 g de poliinsaturada); 0 de colesterol; 0,2 g de fibras; 0,5 mg de ferro; e 14 mg de cálcio.
http://www.azeite.com.br/index.php?option=com_content&view=article&id=279:molho-de-tangerina&catid=79:molhos&Itemid=122
Salada de Tangerina com Agrião
Ingredientes:
1/3 de xícara de azeite
¼ de xícara de suco de laranja
3 colheres de sopa de vinagre
1 cebola pequena, bem picada
1 maço de agrião
½ cebola roxa dividida ao meio e cortada em fatias finas
4 tangerinas médias descascadas, sem a pele branca
½ xícara de queijo gorgonzola esmigalhado (60 g)
sal a gosto
Como Preparar Salada de Tangerina com Agrião:
Com um batedor de mão, misture o azeite, o suco de laranja, o vinagre e a cebola branca picada.
Tempere.
Coloque o agrião e a cebola roxa numa tigela grande, tempere com um pouco do molho e misture (faça isso na hora de servir).
Transfira para um prato e arrume os gomos de tangerina sobre a salada.
Polvilhe com o queijo esmigalhado.
Sirva com o restante do molho.
http://mundodesabores.com.br/receitas/salada-de-tangerina-com-agriao
Tangerina Dos Deuses
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 6 gemas
- raspas da casca de 1 tangerina
- 1/2 xícara (chá) de suco de tangerina
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
- 6 claras batidas em neve
1º - Numa tigela, misture bem açúcar com as gemas e raspas da casca de tangerina.
2º - Acrescente suco de tangerina, leite, farinha de trigo e sal, mexa bem até formar uma massa líquida e lisa.
3º - Junte uma parte das 6 claras batidas em neve e mexa vigorosamente para dar leveza e cremosidade à massa, depois coloque o restante das claras em neve e misture delicadamente.
4º - Transfira esta massa para uma fôrma redonda de 22 cm untada e forrada com papel manteiga e leve para assar, em banho-maria,
em forno pré-aquecido em 180º C por 1h20 minutos até que a massa cresça e comece a se desprender das laterais. Desenforme ainda morno. Sirva com a tangerinada em calda.
DICA: ao colocar a fôrma em banho-maria, já coloque água fervente e junto rodelas de limão ou vinagre.
http://receitas.maisvoce.globo.com/Receitas/Doces_Sobremesas/0,,REC25126-7778-31+TANGERINA+DOS+DEUSES,00.html
Pavê de tangerina
(geladeira)
Esse pavê delicoso é feito de creme de tangerina com camadas de biscoito maisena de chocolate. Faça com antecedência pois ele precisa ficar na geladeira por 5 horas.
Ingredientes:
1 envelope de gelatina em pó sem sabor
1 xícara de suco de tangerina
1 xícara de açúcar
1 pitada de sal
Raspas de casca de tangerina a gosto
4 gemas peneiradas
1 1/2 xícara de creme de leite fresco gelado
2 colheres (sopa) de açúcar
200 g de biscoito maisena de chocolate
Modo de preparo
1. Dissolva a gelatina em 4 colheres (sopa) do suco de tangerina e deixe descansar por 5 minutos.
2. Leve ao fogo em banho-maria, com o açúcar, o sal, o restante do suco, raspas de tangerina, as gemas e mexa até dissolver. Deixe esfriar.
3. Na batedeira, bata o creme de leite e o açúcar até obter ponto de chantilly. Junte o creme e misture até incorporar.
4. Em um refratário de 29cm x 17cm, intercale camadas de biscoito e de creme, terminando com uma camada de creme.
5. Leve à geladeira por 5 horas. Se desejar, decore com gomos de tangerina e sirva.
http://allrecipes.com.br/receita/4456/pav--de-tangerina.aspx
Tarte de Tangerina
Ingredientes:
Base:
150 gr de bolachas
3 colheres de sopa de manteiga
½ cálice de vinho do Porto
Recheio:
3 ovos
1 lata de leite condensado
½ cálice de sumo de tangerina
2 colheres de sopa de sumo de limão
1 colher de chá de raspa de limão
Para enfeitar:
Gomos de tangerina e cerejas em calda
Preparação:
Base:
Desfaça as bolachas e misture-as com a manteiga derretida e o vinho do Porto. Depois de obter uma massa bem ligada, forre com ela uma tarteira.
Recheio:
Bata as gemas com o leite condensado e aromatiza com o sumo de tangerina e o sumo e raspa de limão. Incorpore as claras batidas em castelo, sem bater.
Recheie a tarte com este preparado e leve a cozer em forno moderado por cerca de 25 minutos.
Enfeite com gomos de tangerina e cerejas em calda.
http://pt.petitchef.com/receitas/tarte-de-tangerina-fid-1146451?in=FBOOK
GELADO DE TANGERINA
(geladeira)
INGREDIENTES:
8 tangerinas
10 c.(sopa) de açucar
2,5 dl de água~
2 cascas de laranja
5 folhas de gelatina
1 pacote de natas
1 iogurte natural
200 g de queijo-creme
Descascam-se as tangerinas, espremem-se e reserva-se os gomos.
Leva-se ao lume a água com 4 c de açucar e as cascas de laranja e deixa-se ferver por 2 minutos.
Junta-se os gomos de tangerina e o sumo e deixa-se cozinhar ate´obter um doce brilhante, mexe-se de vez em quando.
Demolha-se 2 folhas de gelatina em água fria ,escorre-se bem e junta-se ao doce , fora do fogo.
Noutro recipiente bate-se as natas com 4 c. de açucar e junta-se o restante ao queijo creme, mexe-se e junta-se o iogurte., junta-se este preparado as natas e adiciona-se as restantes folhas de gelatina derrretidas em banho-maria.
Unta-se uma forma rectangular com óleo e forra-se com pelicula aderente.
Verte-se o doce de tangerina no fundo da forma e sobre este o doce de creme de queijo .
Vai ao congelador por 12 horas.
http://pt.petitchef.com/receitas/gelado-de-tangerina-fid-997769
(9)
Salada verde com tangerina
Ingredientes:
1 pé de alface americano
1/2 molho de rúcula
1/2 molho de agrião
12 folhas de hortelã fresca
2 tangerinas
1 colher de sopa de azeite de oliva extra-virgem
suco de laranja
suco de limão
sal marinho a gosto
Lave bem as folhase deixe escorrer.
Corte as folhas de alface e coloque em uma saladeira, junte a rúcula, o agrião e o hortelã.
Pique as tangerinas e espalhe pela salada.
Para o molho, misture o azeite com os sucos de limão e laranja e o sal a gosto.
Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Salada verde com tangerina.
http://www.clickgratis.com.br/receita/saladas/salada-verde-com-tangerina.html
Bolo de Tangerina
Ingredientes:
2 tangerinas médias
2 xícara (chá) de açúcar
5/4 de xícara (chá) de óleo
3 ovos
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Calda
1/2 xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de suco de tangerina
Para polvilhar
1/2 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de vinagre
1 tangerina descascada e separada em gomos
Forminhas de bolo com buraco no meio untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo
Como Preparar Bolo de Tangerina:
Aqueça ao forno em temperatura média. Lave as tangerinas e corte-as em pedaços.
Retire as sementes e coloque a fruta no liquidificador.
Bata bem até ficar homogêneo. Junte o açúcar, o óleo, os ovos e bata por um minuto.
Numa tigela, misture bem. Transfira a massa para as forminhas e leve ao forno por 30 minutos ou até dourar e, ao espetar a amassa com um palito, ele saia limpo. Reserve.
Calda: Numa panela pequena, coloque o açúcar e o suco de tangerina e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até ferver.
Deixe por cinco minutos e retire do fogo.
Montagem: retire os bolinhos do forno e faça furos com um espeto.
Derrame a calda ainda quente sobre os bolinhos e os desinforme. Polvilhe a superfície banhada com a calda e com o açúcar de confeiteiro. Reserve.
Leve ao fogo médio o açúcar, a água e o vinagre e mexa até ferver e o açúcar se dissolver.
Pare de mexer e deixe cozinhar até a calda ficar com a cor caramelo claro.
Retire do fogo e espere dois minutos. Com auxilio de um garfo, mergulhe um gomo de cada vez na calda, retire e o coloque sobre uma superfície untada com manteiga.
Deixe esfriar e endurecer.
Retire co uma espátula e decore o bolo com os gomos antes de servir.
http://mundodesabores.com.br/receitas/bolo-de-tangerina
Alcatra ao Molho de Tangerina
Ingredientes:
01 kg de Alcatra em bifes;
01 tangerina em gomos;
01 copo de suco concentrado de tangerina;
02 colheres de sopa de maizena;
Alecrim fresco;
Pimenta do reino;
sal;
01 dente de alho médio amassado;
azeite.
Preparo:
Reserve o bife numa tigela 30 minutos antes da fritura, na tigela acrescente os bifes, o alho amassado, a pimenta do reino, uma parte do alecrim fresco (só as folhas) e o sal.
Pegue os gomos da tangerina e retire os caroços que puder.
Numa panela acrescente o azeite, os gomos, o suco de tangeria,o restante do alecrim, uma pitada pequena de sal, aos poucos vá adicionando a maizena para engrossar o molho, quando estiver quase um creme retire do fogo.
Numa frigideira frite os bifes, após cada bife frito despeje uma parte de molho por cima enfeitando com os pedaços dos gomos da tangerina.
Sirva na hora.
http://www.iserv.com.br/culinaria/Alcatra_ao_Molho_de_Tangerina_452.asp
Gelatina de tangerina com creme zabaione
(geladeira)
Ingredientes:
8 tangerinas do tipo murgote, sem a película branca, com os gomos separados
Óleo para untar
1/2 xícara de água
2 envelopes de gelatina em pó branca, sem sabor
2 xícaras de vinho espumante seco
1/2 xícara de suco de tangerina coado
1/2 xícara de açúcar
Para o creme
2 ovos
1/3 de xícara de açúcar
1/3 de xícara de vinho espumante seco
Folhas de menta para decorar
Modo de Preparo:
1. Com os gomos de tangerina, forre o fundo e as laterais de oito forminhas com 8 cm de diâmetro, untadas com óleo, e reserve
2. Em um refratário, polvilhe a água com a gelatina e deixe descansar por cinco minutos
3. Dissolva no fogo, em banho-maria, e reserve
4. Em uma tigela, junte o vinho, o suco de tangerina, o açúcar e a gelatina dissolvida e misture bem
5. Distribua entre as forminhas e leve à geladeira por quatro horas ou até que fique bem firme.
6. Prepare o creme
7. Na batedeira, bata os ovos com o açúcar por cinco minutos ou até obter um creme claro e fofo
8. Transfira para um refratário e reserve
9. Em uma panela, leve o vinho espumante ao fogo baixo até ferver.
10. Aos poucos, junte ao
11. creme de ovos, mexendo sempre, até obter uma mistura homogênea
12. Leve ao fogo em banho-maria, mexendo
13. sempre, por 20 minutos ou até engrossar
14. Deixe esfriar e leve à geladeira
15. Desenforme as gelatinas e sirva-as com colheradas do creme zabiaone, decoradas com folhas de menta
16. Rende 8 porções.
http://www.almanaqueculinario.com.br/receita/doces-e-sobremesas/gelatina-de-tangerina-com-creme-zabaione-2532.html
(10)
Receita de Pavê de Casca de Tangerina
Ingredientes
Massa:
Casca de tangerina 2 unidades
Ovo 3 unidades
Açúcar 1 xícara (chá)
Farinha de trigo ½ xícara (chá)
Achocolatado ½ xícara (chá)
Fermento em pó 1 colher (chá)
Creme:
Suco de tangerina 1 xícara (chá)
Creme de leite 4 colheres (sopa)
Amido de milho 1 colher (sopa)
Cobertura:
Biscoito de chocolate 2 unidades
Modo de Preparo
Para a massa, lave bem as casca de tangerina e deixe de molho por 2 dias, trocando a água e vezes ao dia. Depois, afervente por 3 vezes escorrendo a água e cada fervura. Bata a casca no liquidificador e reserve. Separadamente, bata as claras em neve, acrescente o açúcar e as gemas e continue batendo. Junte a casca triturada. À parte, misture a farinha, o chocolate e o fermento, peneire sobre a mistura de ovos e mexa. Despeje a massa em fôrma untada e asse por mais ou menos 30 minutos. Para o creme, leve todos os ingredientes no fogo em uma panela e mexa até engrosse. Depois que a massa esfriar corte em pedaços e monte da seguinte maneira: 1ª camada de creme e 2ª camada de bolo, terminando em creme. Para a cobertura, quebre os biscoitos de chocolate e salpique sobre o doce.
http://www.receitinhas.com.br/receita/5429/pav-ecirc-de-casca-de-tangerina
Torta de Tangerina
(geladeira)
Massa:
1 xícara (chá) de biscoitos cream cracker triturados
4 colheres (sopa) de margarina light
3 colheres (sopa) de adoçante em pó especial para cozinha
Recheio:
1 envelope de gelatina de tangerina light
1 xícara (chá) de água fervente
1/2 xícara (chá) de suco de tangerina
1/2 xícara (chá) de cream cheese light
1 colher (chá) de baunilha
2 colheres (sopa) de adoçante em pó especial para cozinha
Cobertura:
1 envelope de gelatina em pó sem sabor
1 xícara (chá) de água fervente
1/2 xícara (chá) de água fria
Massa: Triture o biscoito no liquidificador. Coloque numa tigela, junte a margarina e o adoçante e misture. Forre o fundo de uma forma de abrir de 20cm de diâmetros, apertando com a ponta dos dedos, e leve a geladeira. Recheio: Dissolva um dos potes de gelatina na água fervente. Acrescente o suco de tangerina. Bata no liquidificador com os demais ingradientes. Leve á geladeira até começar a engrossar. Despeje sobrea massa. Leve a geladeira Cobertura: Dissolva o envelope da gelatina na água fervente e acrescente a água fria. Deixe engrossar na geladeira e despeje ás colheradas sobre a torta. Retorne à geladeira para firmar Desenforme e decore a gosto.
http://receitas.maisvoce.globo.com/Receitas/Tortas_Bolos/0,,REC46124-7781-71+TORTA+DE+TANGERINA,00.html
(11)
Bolo de tangerina
40min
8 porções
Ingredientes
1 colher de sopa de fermento em pó
1 tangerina sem casca e sem sementes
1 xícara de chá de suco de tangerina concentrado
1 xícara de chá de açúcar
1/2 xícara de chá de óleo
2 xícaras de chá de farinha de trigo
4 ovos
Margarina e farinha de trigo para untar
Gomos de tangerina para decorar
Cobertura:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1/2 lata de suco de tangerina concentrado (use a lata de leite condensado vazia para medir)
Modo de Preparo
1. Em uma tigela, peneire a farinha, misture com o fermento e reserve
2. Bata os demais ingredientes da massa no liquidificador, despeje na tigela com a farinha e o fermento e misture até formar uma massa lisa e homogênea
3. Despeje em uma fôrma de buraco no meio untada e enfarinhada e leve ao forno por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo
4. Retire do forno, desenforme e deixe esfriar
1. Cobertura:Misture todos os ingredientes e espalhe sobre o bolo
2. Decore com gomos e a tangerina e sirva em seguida
3. Dica: Se você não gostar de tangerina, substitua o suco concentrado por suco de laranja ou de abacaxi na mesma quantidade
4. Bom apetite
http://tudogostoso.uol.com.br/receita/12616-bolo-de-tangerina.html
(12)
Peixe em Molho de Tangerina
Ingredientes:
1,5 kg de peixe de carne rija (com cabeça e rabo)
2 colheres de sopa de sumo de limão
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de manteiga sem sal, derretida
125g de cogumelos, em fatias
1 colher de sopa de salsa picada
1 cebolo finamente picado
1,5 dl de sumo de tangerina espremido na ocasião
3 dl de vinho branco seco
Manteiga para preparar o prato
Sal
Pimenta-preta moída na ocasião
Preparação:
Aqueça previamente o forno a 200º C. unte com manteiga um tabuleiro de ir ao forno.
Numa tigela combine o sumo de limão, o sal, e a pimenta a gosto. Adicione o azeite e a manteiga.
Coloque o peixe no tabuleiro e por cima a mistura de sumo de limão. Espalhe sobre os cogumelos, a salsa e o cebolo e junte o sumo de tangerina e o vinho.
Deixe cozer até o peixe poder lascar facilmente quando se experimentar com um garfo.
Sirva com o molho.
http://www.receitasemenus.net/content/view/1919/313/
(14)
Torta de tangerinas
(geladeira)
Ingredientes:
200g de ricota passada pela peneira
2 colheres de sopa de adoçante em pó
2 claras
4 colheres de sopa de leite em pó desnatado
corante vegetal amarelo
1 colher de chá de raspas de limão
1 colher de chá de fermento químico em pó
Creme
5 tangerinas
2 colheres de sopa rasa de maisena
1 colher de chá de margarina light
2 colheres de sopa de adoçante em pó
1 ovo
Cobertura
5 tangerinas
1 caixinha de gelatina dietética de laranja
Modo de fazer:
Bata a ricota com o adoçante, misture as claras batidas em ponto de neve, alternando com o leite em pó, previamente peneirado com o fermento em pó. Incorpore as raspas de limão e umas gotas do corante. Despeje a preparação em uma forma de torta desmontável (24 cm de diâmetro). Asse em forno moderado durante 25 minutos.
Corte as tangerinas pela metade, retire as sementes, esprema-as, coe e despeje o suco em uma panela acrescente a maisena e o ovo, cozinhe em fogo baixo, mexendo continuamente para não encaroçar até que levante fervura, retire, acrescente o adoçante, a margarina e deixe esfriar.
Dissolva a gelatina de laranja em uma xícara de água fervendo, leve ao fogo bem baixo por alguns segundos,mexendo sempre para que não se formem grumos. Junte ½ xícara de água gelada, leve a geladeira até que tome ponto de clara.
Descasque as tangerinas para a cobertura e com uma tesoura de cozinha retire a pele e as sementes.
Unte a base da torta com o creme, disponha por cima os gomos em forma decorativa e despeje a gelatina, querendo decore com bolinhas do creme e folhas de hortelã fresca.
Rendimento: 8 porções de 130 Kcal
Carboidratos por porção: 16g de carboidratos
http://tiojuliao.diabetes.org.br/Bet_Balanca/Receitas/rec02.php
- Veja também:
Receitas com Nêsperas
Comunidades em Clima subtropical
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